#یادداشت_روز

🔻 چگونه با تغییر منو، درآمد F&B را به حداکثر برسانیم

📝 دکتر محبوبه نعیمی مجد

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.officia

در چشم‌انداز رو به تحول صنعت غذا و نوشیدنی (F&B)، به حداکثر رساندن درآمد چیزی بیش از ارائه غذاهای خوشمزه و نوشیدنی‌های تازه است. این امر نیاز به تفکر استراتژیک، خلاقیت و درک دقیق رفتار مصرف‌کننده دارد. یکی از روش‌های موثر جهت افزایش درآمد F&B، توسعه منو همراه با استفاده استراتژیک از کاورهای حاوی برند و هم‌چنین نشانگرهایی بر روی میز جهت تشویق به خرید بیشتر، می‌باشد. بیایید بررسی کنیم چگونه این عناصر در همکاری با هم، سودآوری مجموعه شما را ارتقا می‌دهند.
1. پذیرش نوآوری از طریق تحول منو
یک منوی راکد (ایستا) می‌تواند منجر به کاهش درآمد شود. پذیرش نوآوری و به‌روزرسانی دوره‌ای منو، نه تنها منجر به تازگی بیشتر محصولات شده، بلکه مشتریان را به کشف و تست غذاها و نوشیدنی‌های جدید ترغیب می‌نماید. ترکیبی از مواد و عناصر فصلی، سبک‌های آشپزی به‌روز و کلکسیونی از طعم‌های منحصر به فرد را در نظر بگیرید تا ذائقه‌ی مشتریانتان، جذب شما گردد.
علاوه بر این، از استراتژی‌های قیمت‌گذاری همانند؛ bundle deals (نوعی تبلیغات که به شما امکان می‌دهد مجموعه‌ای از محصولات را به صورت پکیج و با قیمت کمتر خریداری کنید؛ به عنوان مثال، "هر سه محصول با هم از پانزده درصد تخفیف برخوردار است)، منوهای با قیمت ثابت و یا تبلیغات با زمان محدود غافل نشوید. این‌گونه تاکتیک‌ها حس فوریت ایجاد نموده و مشتریان را تشویق به خریدهای بیشتری می‌کند، در نتیجه درآمد کلی شما افزایش می‌یابد.
2. تاثیر کاورهای حاوی برند منو
کاور منو به عنوان اولین نقطه تماس میان مشتریان و پیشنهادات شما نقش ایفا می‌کند. سرمایه‌گذاری در زمینه کاورهای حاوی برند منو نه تنها از جنبه زیبایی‌شناسی، بلکه هویت برند شما را نیز تقویت می‌نماید. یک کاور منو با طراحی خوب و نشان برجسته‌ی لوگو و سایر عناصر برند، تاثیری ماندگار بر مشتریان گذاشته و پیشنهادات شما را به یادماندنی‌تر می‌کند. علاوه بر این، تجربه لمسی کاورهای منو را نیز در نظر بگیرید. متریال درجه یک همانند؛ چرم یا استوک کاغذ با کیفیت بالا، حس لوکس بودن و کمال را منتقل نموده و شکل‌دهنده‌ی ادراک مشتریان از رسالت مجموعه و تمایل به هزینه کردن بیشتر خواهد بود.
3. استفاده از نشانگرهایی بر روی میز جهت تشویق به خرید بیشتر
جای‌گذاری استراتژیک نشانگرها بر روی میز، به‌طور قابل توجهی بر رفتار خرید تأثیرگذار است. از این علائم جهت برجسته نمودن؛ آیتم‌های ویژه، پروموشن‌ها یا پیشنهادات مخصوص سرآشپز استفاده کنید. تصاویر چشم‌نواز و توضیحات متقاعدکننده منجر به توجه ویژه‌ی مشتریان به آیتم‌های خاص منو شده و آنها را ترغیب به سفارش غذاها یا نوشیدنی‌های اضافی‌تر می‌نماید.
علاوه بر این، از طریق قرار دادن استراتژیک نشانگرها در نزدیکی اقلامی با حاشیه سود بالا یا گزینه‌های مکمل، از تکنیک‌های پیشنهادی فروش بهره ببرید. به عنوان مثال، ترکیب نوعی دسر با یک نوشیدنی پیشنهادی، تجربه‌ی غذاخوری عالی و کامل  برای مشتریان خلق کرده و هزینه‌ کلی آنان را نیز افزایش خواهد داد.
4. توسعه‌ی فضای مخصوص نوشیدنی‌ها با زیرلیوانی‌ها و زیربشقابی‌های برنددار
در خدمات میهمان‌نوازی، همه جزئیات از جمله، سرو نوشیدنی‌ها مهم هستند. زیربشقابی‌ها و زیرلیوانی‌ها، نه تنها برای اهداف عملیاتی (سرو غذا و نوشیدنی)، بلکه به عنوان ابزارها و فرصت‌های ارزشمندی جهت نمایش برند مجموعه، به شمار می‌روند. جای‌گذاری برند مجموعه بر روی این عناصر، منجر به توسعه‌ی فضای نوشیدنی و نهایتاً افزایش درآمد شما خواهد شد.
زیربشقابی‌ها و زیرلیوانی‌های برنددار، هویت بصری منسجمی ارائه می‌کنند که تجربه کلی غذاخوری را بهبود خواهد بخشید. خواه مشتریان، از یک وعده غذایی دلچسب لذت ببرند یا یک نوشیدنی تازه میل کنند، این اقلام برنددار به‌عنوان یادآوری ظریف و درعین‌حال موثر از هویت و ارزش‌های مجموعه عمل خواهند نمود.
علاوه بر این، جای‌گذاری استراتژیکِ تبلیغات نوشیدنی یا کوکتل‌های ویژه بر روی زیربشقابی‌ها و زیر لیوانی‌های برند‌دار توجه مشتریان را جلب نموده و بر تصمیمات خرید آنها تأثیر می‌گذارد. طراحی‌های چشم‌نواز و توصیف‌های فریبنده، جدای از برانگیختن حس کنجکاوی در مشتریان، می‌تواند مشوّق آنان به کشف طعم‌های بیشتر و در نهایت افزایش فروش باشد.
علاوه بر این، تجربه‌ی لمس زیربشقابی‌ها و زیرلیوانی‌های برنددارِ ساخته شده از مواد با کیفیت بالا، تاثیر مثبتی بر مشتریان خواهد گذاشت. پردازش‌های نرم (پردازش نرم با استفاده از یک پوشش لمسی نرم یا یک لایه لمینت لمسی نرم به دست می‌آید. پوشش‌های لمسی نرم معمولاً به‌صورت مایع و یک فرآیند خطی، پس از اعمال جوهر چاپ اعمال می‌شوند)، مواد بادوام و تکنیک‌های پرینتVibrant (افزایش Vibrance فقط رنگ بخش‌ها یا نقاطی که غلظت رنگ کمی دارند یا به اصطلاح کم رنگ‌تر هستند را افزایش می‌دهد.

در واقع کمک می‌کند بخشی از تصاویر که رنگ آن بی‌حال است، بهبود یابد. این درحالی است که این ابزار روی رنگ‌های اشباع‌شده تاثیر نخواهد داشت. Vibrance چیزی نیست که به‌صورت طبیعی رخ دهد، یعنی همیشه به‌صورت مصنوعی و در مرحله ویرایش عکس قابل تغییر است. این کار با برنامه‌هایی مثل؛ ادوبی لایت روم یا فتوشاپ امکان‌پذیر است)، علاوه بر افزایش جذابیت‌‌های زیبایی شناختی، حس حرفه‌ای بودن و توجه به جزئیات را نیز منتقل می‌نمایند.
با جای‌گذاری برند بر روی زیربشقابی‌ها و زیرلیوانی‌ها، تجربه‌ای از یک برند منسجم، فراتر از منو، در سطح ناخودآگاه مشتریان خلق و طنین‌انداز خواهد شد. حضور ثابت برند، احتمالاً منجر به تقویت وفاداری مشتری، خرید مجدد و نهایتاً رشد درآمد بلندمدت می‌گردد.
بنابراین، زیربشقابی‌ها و زیرلیوانی‌ها با خلق فرصت‌هایی جهت برندسازی و تبلیغات، نقش مهمی در محیط‌های میهمان‌نوازی دارند. به یاد داشته باشید، نکته‌ی کلیدی در زمینه نوآوری مستمر؛ بازاریابی استراتژیک و تعهد به ارائه تجربیات غذاخوری استثنایی است که خرید بیشتر مشتریان را در پی خواهد داشت.
 
🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.officia

#رویداد

🔺نمایشگاه گردشگری و صنایع وابسته ارمنستان - ایروان | ۳۰ شهریور تا یکم مهرماه

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.officia

#فتوتیتر

🔺ترویج چهارشنبه‌سوری در دستور کار شهرداری نیست

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#فتوتیتر

🔺انتخاب روز دوم تعطیلی انتهای هفته باید بر عهده کارشناسان باشد

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#فتوتیتر

🔺استقرار یگان ویژه در کویر!

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

🔹آمین بگویید به حق خدایی که نامش دوا و ذکر یادش شفا است. برای سلامتی مریم خرمیان از مدیران با سابقه ومجرب هتل‌های جزیره کیش


🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#روزنگار

🗓 چهارشنبه ۵ اردیبهشت۱۴۰۳

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us 
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.official

#بزن_بریم_کیش نمایشگاه گردشگری

🔸 ۲۵ روز تا آغاز نخستین جشنواره و نمایشگاه بین المللی گردشگری کیش HORTEX 2024

🗓 ۳۰ اردیبهشت الی ۲ خرداد ۱۴۰۳ | جزیره زیبای کیش

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us 
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.official

#دکه_مطبوعات

📰 چهارشنبه ۵ اردیبهشت ماه۱۴۰۳

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.official

#دکه_مطبوعات

📰 چهارشنبه ۵ اردیبهشت ماه۱۴۰۳

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.official

#معرفی_کتاب

🔺۵۰گام موثر در بازاریابی محتوایی

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#ویدیو

📽 عزت الله ضرغامی: گزارش مرکز پژوهش های مجلس درباره حذف سفر از سبد خانوادها اشتباه است

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#توییترگرام

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#فتوتیتر

🔺مجلس موافق تعطیلی شنبه ها است

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#فتوتیتر

🔺ویزای شنگن ۵ ساله برای شهروندان کشورهای عربی خلیج فارس

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#تیتر_یک

🔺 پاسخ مرکز پژوهش های مجلس به اظهارات وزیر گردشگری پیرامون آمار سفرهای نوروزی


🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

به گزارش راه بلد به نقل از روابط عمومی مرکز پژوهش‌های مجلس شورای اسلامی، پس از انتشار گزارشی از سوی این مرکز با عنوان «بررسی وضعیت گردشگری داخلی از منظر دسترس پذیری برای اقشار مختلف جامعه و ارائه بسته تقنینی» و باز نشر آن از سوی رسانه‌ها با عناوینی مختلف، موضع‌گیری‌هایی خلاف واقع نسبت به این گزارش صورت گرفت که جهت تنویر افکار و اذهان عمومی و پاسخ به نقدها، موارد زیر اعلام می‌شود؛

🔸نخست آنکه در موضع‌گیری‌های صورت گرفته نسبت به این گزارش به موضوع «حذف سفر از سبد خانوار» اشاره شده در حالی که در ۳۴ صفحه این گزارش، هیچ اشاره‌ای به «حذف سفر از سبد خانوار» یا مواردی با این مضمون نشده است.


🔸دوم آنکه در چکیده و صفحات مختلف این گزارش اعلام شده که آمار مستند در این گزارش مربوط به بازه زمانی ۱۳۹۱ تا ۱۴۰۰ با اشاره به شرایط کرونایی و مرتبط به عملکرد دولت‌های قبل و غیر مرتبط با عملکرد دولت فعلی است که حداقل انتظار می‌رفت مسئولان دولت قبل به این موضوع واکنش نشان می‌دادند و نه مسئولان دولت فعلی و اینکه در پاورقی صفحه ۱۱ این گزارش ذکر شده است که به دلیل عدم اعلام آمار گردشگری از سوی متولی این حوزه بعد از سال ۱۴۰۰، عملا امکان دسترسی به آمار جدید برای بررسی عملکرد وجود ندارد. حتی مرکز پژوهش‌های مجلس طی مکاتبه‌ای خواستار دریافت آماری در این بازه زمانی بود که با پاسخی ناقص از سوی وزارت محترم میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی مواجه شد. هرچند در صفحه ۱۰ همین گزارش عنوان شده است که برمبنای اظهارات دبیر ستاد مرکزی هماهنگی سفر، در سال ۱۴۰۲، شاهد رشدی ۱۷ درصدی در زمینه گردشگری بوده‌ایم.

🔸نکته سوم آنکه یکی دیگر از نقدها به این گزارش، عدم ارائه راهکارهای منطقی و قابل اجرا بوده که باز هم نگاهی به این گزارش نشان می‌دهد چهار صفحه پایانی آن به ارائه راهکارها و پیشنهادها با توجه به ظرفیت‌های تقنینی در این حوزه اختصاص یافته است و به نظر می‌رسد مشکل اصلی در این زمینه عدم اهتمام به خواندن اصل این گزارش و تنها توجه به برخی خبرسازی‌ها با سمت و سوگیری‌های خاص بوده است.

🔸نکته چهارم اینکه، آمارهای بیان شده در این گزارش که از آن به عنوان آمار غلط یا آمارسازی یاد می‌شود مربوط به سالنامه هزینه و درآمد خانوار و گزارش آمارگیری از گردشگری ملی مرکز ملی آمار ایران در سال ۱۴۰۰ است که البته گزارش‌های دریافتی از وزارتخانه محترم میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی نیز همین آمارهاست.



🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.news
instagram.com/rahbalad.official

#روزنگار

🗓 پنجشنبه ۶ اردیبهشت۱۴۰۳

🌐 [ رسانه گردشگری راه بلد ]

➕ Join us 
t.me/RAHBALAD
------------------------
www.RAHBALAD.com
instagram.com/rahbalad.official