شرکت تعاونی دز دریا
استیک ماهی بخارپز #آشپزی #پخت_ماهی @Seabassfish 🦐🐠میگو وماهی اروند🐠🦐
طرز تهیه استیک ماهی بخارپز
مدت زمان پخت:30 دقیقه
استیک ماهی بخار پز در واقع یکی از راههای محبوب طبخ ماهی در بین مردم کره است که با استفاده از این روش ماهی بسیار سالم خوشمزه و بدون نیاز به روغن طبخ می کنند.
@Seabassfish
مواد لازم
1 عدد ماهی (هر نوع ماهی دلخواه) - استیک شده
1 عدد پیازچه خرد شده
1 عدد سیر خرد شده
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
2 قاشق غذاخوری سویا سس
1 قاشق غذاخوری آب لیموی تاره
1/2 قاشق غذاخوری شکر
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کره ای* یا فلفل چیلی
1/2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
نمک
1/2 قاشق غذاخوری کنجد * اختیاری
@Seabassfish
طرز تهیه:
استیک ماهی را با کمی نمک بپوشانید.در یک ظرف سویا سس را به همراه روغن کنجد، پیازچه خرد شده، زنجبیل خرد شده، شکر، آبلیمو، فلفل قرمز و کنجد مخلوط کنید.ماهی را در بخار پز گذاشته و بگذارید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه به آرامی پخته شود.سپس سس را بروی ماهی ریخته و آن را سرو کنید.
نکته*
می توان بجای بخار پز در قابلمه ای 2 لیوان آب ریخت و وقتی آب به جوش رسید طرف دیگری را بروی آن گذاشته و ماهی را در آن بپزید.استیک ماهی بخارپز را بهتر است در یخچال نگهداری نکرده و به محض تهیه شدن مصرف نمایید.
#آشپزی
#پخت_ماهی
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
مدت زمان پخت:30 دقیقه
استیک ماهی بخار پز در واقع یکی از راههای محبوب طبخ ماهی در بین مردم کره است که با استفاده از این روش ماهی بسیار سالم خوشمزه و بدون نیاز به روغن طبخ می کنند.
@Seabassfish
مواد لازم
1 عدد ماهی (هر نوع ماهی دلخواه) - استیک شده
1 عدد پیازچه خرد شده
1 عدد سیر خرد شده
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
2 قاشق غذاخوری سویا سس
1 قاشق غذاخوری آب لیموی تاره
1/2 قاشق غذاخوری شکر
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کره ای* یا فلفل چیلی
1/2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
نمک
1/2 قاشق غذاخوری کنجد * اختیاری
@Seabassfish
طرز تهیه:
استیک ماهی را با کمی نمک بپوشانید.در یک ظرف سویا سس را به همراه روغن کنجد، پیازچه خرد شده، زنجبیل خرد شده، شکر، آبلیمو، فلفل قرمز و کنجد مخلوط کنید.ماهی را در بخار پز گذاشته و بگذارید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه به آرامی پخته شود.سپس سس را بروی ماهی ریخته و آن را سرو کنید.
نکته*
می توان بجای بخار پز در قابلمه ای 2 لیوان آب ریخت و وقتی آب به جوش رسید طرف دیگری را بروی آن گذاشته و ماهی را در آن بپزید.استیک ماهی بخارپز را بهتر است در یخچال نگهداری نکرده و به محض تهیه شدن مصرف نمایید.
#آشپزی
#پخت_ماهی
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
دلمه_ماهی_با_سس_پنیر
📌مواد لازم برای 4 نفر :
برگ اسفناج درشت:100 گرم
لیمو ترش:1 عدد
سیر له شده:1 قاشق چایخوری
آب ماهی:نصف فنجان
پیازچه (خرد شود):2 قاشق سوپخوری
فیله ماهی:4 قطعه
نمک و فلفل:به مقدار لازم
پنیر خامه ای:100 گرم
@Seabassfish
📌طرز تهیه :
آب لیمو ترش، سیر له شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده قطعات ماهی را مدت ۲ تا ۳ ساعت در آن بگذارید تا طعم بگیرد.
برگ سفناج را ۳۰ ثانیه در آب گرم بگذارید تا نرم شود بعد زیر آب سرد بگیرید تا تر و تازه شود بعد در سینی پهن کنید و فیله ماهی را روی اسفناج قرار داده آن را لوله کنید و ماهی های آماده را مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل بخار پز بپزید.
آب ماهی را با پنیر خامه ایی و پیازچه خرد شده روی حرارت ملایم بگذارید تا فقط گرم شود. دلمه ماهی را داخل ظرف مناسبی قرار داده و سس پنیر و پیازچه را روی آن بریزید. مدت زمان پخت نیم ساعت است.
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
#آشپزی
📌مواد لازم برای 4 نفر :
برگ اسفناج درشت:100 گرم
لیمو ترش:1 عدد
سیر له شده:1 قاشق چایخوری
آب ماهی:نصف فنجان
پیازچه (خرد شود):2 قاشق سوپخوری
فیله ماهی:4 قطعه
نمک و فلفل:به مقدار لازم
پنیر خامه ای:100 گرم
@Seabassfish
📌طرز تهیه :
آب لیمو ترش، سیر له شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده قطعات ماهی را مدت ۲ تا ۳ ساعت در آن بگذارید تا طعم بگیرد.
برگ سفناج را ۳۰ ثانیه در آب گرم بگذارید تا نرم شود بعد زیر آب سرد بگیرید تا تر و تازه شود بعد در سینی پهن کنید و فیله ماهی را روی اسفناج قرار داده آن را لوله کنید و ماهی های آماده را مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل بخار پز بپزید.
آب ماهی را با پنیر خامه ایی و پیازچه خرد شده روی حرارت ملایم بگذارید تا فقط گرم شود. دلمه ماهی را داخل ظرف مناسبی قرار داده و سس پنیر و پیازچه را روی آن بریزید. مدت زمان پخت نیم ساعت است.
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
#آشپزی
#آشپزی
🔺دستور تهیه استانبولی با میگو:
🔹مواد لازم:
برنج 4
پیمانه
گوجه فـرنگی رنده شده 4 پیمانه
پیاز سرخ شــده 1/3 پیمانه
روغــن 100 گــرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
میگو
300 گرم
آب 4 پیمانه
فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
برنج را با آب ولرم چند بار می شوییم. گوجه فرنگی را با آب مخلوط کرده، روی برنج ریخته طوری که به اندازه دو بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد، بعد نمک و مقداری روغن به برنج اضافه کرده و می گذاریم تا برنج به مدت یک ساعت خیس بخورد. درون یک قابلمه مقداری آب و نمک ریخته و می گذاریم بجوشد. در این فاصله میگوها را پاک کرده، (یعنی رگ مشکی پشت میگو را با یک چاقوی تیز از کمر میگو درآورده، یک رگ هم زیر شکم میگو هست که آن را هم در می آوردیم) میگوها را شسته، در آب نمک جوشیده به مدت سه دقیقه جوشانده، سپس آبکش می کنیم. در ظرف دیگری روغن و رب گوجه فرنگی را ریخته و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. میگو را نیمی از همراه پیاز داغ، نمک، فلفل سیاه و قرمز، اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. برنج را روی حرارت گذاشته، نیم دیگر پیازداغ را اضافه می کنیم. وقتی آب برنج کشیده شد، میگوها را به آن افزوده، خوب مخلوط کرده و برنج را دم می کنیم. بعد از دم کشیدن برنج، غذا آماده سرو است.
@Seabassfish
میگو و ماهی اروند🐠🦐
🔺دستور تهیه استانبولی با میگو:
🔹مواد لازم:
برنج 4
پیمانه
گوجه فـرنگی رنده شده 4 پیمانه
پیاز سرخ شــده 1/3 پیمانه
روغــن 100 گــرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
میگو
300 گرم
آب 4 پیمانه
فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
برنج را با آب ولرم چند بار می شوییم. گوجه فرنگی را با آب مخلوط کرده، روی برنج ریخته طوری که به اندازه دو بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد، بعد نمک و مقداری روغن به برنج اضافه کرده و می گذاریم تا برنج به مدت یک ساعت خیس بخورد. درون یک قابلمه مقداری آب و نمک ریخته و می گذاریم بجوشد. در این فاصله میگوها را پاک کرده، (یعنی رگ مشکی پشت میگو را با یک چاقوی تیز از کمر میگو درآورده، یک رگ هم زیر شکم میگو هست که آن را هم در می آوردیم) میگوها را شسته، در آب نمک جوشیده به مدت سه دقیقه جوشانده، سپس آبکش می کنیم. در ظرف دیگری روغن و رب گوجه فرنگی را ریخته و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود. میگو را نیمی از همراه پیاز داغ، نمک، فلفل سیاه و قرمز، اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. برنج را روی حرارت گذاشته، نیم دیگر پیازداغ را اضافه می کنیم. وقتی آب برنج کشیده شد، میگوها را به آن افزوده، خوب مخلوط کرده و برنج را دم می کنیم. بعد از دم کشیدن برنج، غذا آماده سرو است.
@Seabassfish
میگو و ماهی اروند🐠🦐
شرکت تعاونی دز دریا
استیک ماهی بخارپز #آشپزی #پخت_ماهی @Seabassfish 🦐🐠میگو وماهی اروند🐠🦐
طرز تهیه استیک ماهی بخارپز
مدت زمان پخت:30 دقیقه
استیک ماهی بخار پز در واقع یکی از راههای محبوب طبخ ماهی در بین مردم کره است که با استفاده از این روش ماهی بسیار سالم خوشمزه و بدون نیاز به روغن طبخ می کنند.
@Seabassfish
مواد لازم
1 عدد ماهی (هر نوع ماهی دلخواه) - استیک شده
1 عدد پیازچه خرد شده
1 عدد سیر خرد شده
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
2 قاشق غذاخوری سویا سس
1 قاشق غذاخوری آب لیموی تاره
1/2 قاشق غذاخوری شکر
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کره ای* یا فلفل چیلی
1/2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
نمک
1/2 قاشق غذاخوری کنجد * اختیاری
@Seabassfish
طرز تهیه:
استیک ماهی را با کمی نمک بپوشانید.در یک ظرف سویا سس را به همراه روغن کنجد، پیازچه خرد شده، زنجبیل خرد شده، شکر، آبلیمو، فلفل قرمز و کنجد مخلوط کنید.ماهی را در بخار پز گذاشته و بگذارید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه به آرامی پخته شود.سپس سس را بروی ماهی ریخته و آن را سرو کنید.
نکته*
می توان بجای بخار پز در قابلمه ای 2 لیوان آب ریخت و وقتی آب به جوش رسید طرف دیگری را بروی آن گذاشته و ماهی را در آن بپزید.استیک ماهی بخارپز را بهتر است در یخچال نگهداری نکرده و به محض تهیه شدن مصرف نمایید.
#آشپزی
#پخت_ماهی
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
مدت زمان پخت:30 دقیقه
استیک ماهی بخار پز در واقع یکی از راههای محبوب طبخ ماهی در بین مردم کره است که با استفاده از این روش ماهی بسیار سالم خوشمزه و بدون نیاز به روغن طبخ می کنند.
@Seabassfish
مواد لازم
1 عدد ماهی (هر نوع ماهی دلخواه) - استیک شده
1 عدد پیازچه خرد شده
1 عدد سیر خرد شده
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
2 قاشق غذاخوری سویا سس
1 قاشق غذاخوری آب لیموی تاره
1/2 قاشق غذاخوری شکر
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کره ای* یا فلفل چیلی
1/2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
نمک
1/2 قاشق غذاخوری کنجد * اختیاری
@Seabassfish
طرز تهیه:
استیک ماهی را با کمی نمک بپوشانید.در یک ظرف سویا سس را به همراه روغن کنجد، پیازچه خرد شده، زنجبیل خرد شده، شکر، آبلیمو، فلفل قرمز و کنجد مخلوط کنید.ماهی را در بخار پز گذاشته و بگذارید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه به آرامی پخته شود.سپس سس را بروی ماهی ریخته و آن را سرو کنید.
نکته*
می توان بجای بخار پز در قابلمه ای 2 لیوان آب ریخت و وقتی آب به جوش رسید طرف دیگری را بروی آن گذاشته و ماهی را در آن بپزید.استیک ماهی بخارپز را بهتر است در یخچال نگهداری نکرده و به محض تهیه شدن مصرف نمایید.
#آشپزی
#پخت_ماهی
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
🔺آموزش و طرز تهیه ماهی شکم پر با ماهی سی بس
مواد لازم برای 4 نفر:
1کیلو ماهی سی بس تمیز شده
1 قاشق چایخوری ادویه
1 عدد سیب متوسط پخته و قطعه شده
نصف فنجان پیاز متوسط حلقه شده
4 قطعه لیمو شیرین
نصف فنجان کره یا مارگارین ذوب شده
@Seabassfish
طرز تهیه:
منقل را آماده کرده ماهی را در وسط یک ورق آلومینیومی بگذارید. داخل شکم ماهی کمی ادویه ریخته و با سیب و پیاز و لیمو پر کنید. مقداری از کره را هم داخل شکم ماهی ریخته و بقیه را با برس روی ماهی بمالید. سپس آلومینیوم را کاملاً دور ماهی بپیچید و در یک ورق فویل دیگر بگذارید و داخل منقل بمدت 15 دقیقه حرارت دهید. سپس بسته را برگردانید تا حدود 15 الی 20 دقیقه حرارت ببیند
#آشپزی
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
مواد لازم برای 4 نفر:
1کیلو ماهی سی بس تمیز شده
1 قاشق چایخوری ادویه
1 عدد سیب متوسط پخته و قطعه شده
نصف فنجان پیاز متوسط حلقه شده
4 قطعه لیمو شیرین
نصف فنجان کره یا مارگارین ذوب شده
@Seabassfish
طرز تهیه:
منقل را آماده کرده ماهی را در وسط یک ورق آلومینیومی بگذارید. داخل شکم ماهی کمی ادویه ریخته و با سیب و پیاز و لیمو پر کنید. مقداری از کره را هم داخل شکم ماهی ریخته و بقیه را با برس روی ماهی بمالید. سپس آلومینیوم را کاملاً دور ماهی بپیچید و در یک ورق فویل دیگر بگذارید و داخل منقل بمدت 15 دقیقه حرارت دهید. سپس بسته را برگردانید تا حدود 15 الی 20 دقیقه حرارت ببیند
#آشپزی
@Seabassfish
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
🔺پیتزای میگو با سُس مخصوص
@Seabassfish
مواد لازم برای دو پیتزا در قالب 25 سانتی :
میگوی پاک کرده 300 گرم
پیازخرد شده 1عدد متوسط
گوجه‌فرنگی خردشده 2 عدد متوسط
فلفل دلمهای سبز خردشده 1عدد متوسط
قارچ ورقه ورقه شده 100گرم
سس پیتزا(طرز تهیه آن در پایین آمده است) به‌مقدار لازم
پنیر فیلا فیلا رنده شده 350 گرم
زیتون بدون هسته 6- 5 عدد
سیر رنده شده 2حبه
نمک و فلفل و ارگانو به‌میزان لازم
@Seabassfish
روش تهیه‌ی پیتزای میگو:
خمیر پیتزا را در ظرف مناسب چرب شده باز کنید و سس و سیر را روی خمیر بمالید، سپس به‌ترتیب: پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمهای، میگو، قارچ و زیتون را روی سطح خمیر پخش کنید و نمک و فلفل و ارگانو را به آن اضافه کنید. آن گاه پنیر رنده شده را روی پیتزا بریزید. فر را از قبل روی حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید و ظرف پیتزا را به‌مدت 15 دقیقه کف فر قرار دهید. سپس آن را در طبقه ی وسط فر بگذارید و مدت 10 دقیقه‌ی دیگر پخت را ادامه دهید تا پنیر کاملاً آب شده و طلایی شود.
@Seabassfish
مواد لازم برای سُس پیتزا:
رب گوجه‌فرنگی 1پیمانه
آویشن 1 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
جوزهندی 1 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق سوپخوری
سرکه نصف پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
ادویه‌ی کاری 1 قاشق چایخوری
هل نصف قاشق چایخوری
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
@Seabassfish
روش تهیه سُس :
تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.هنگامی که چند جوش زد، از روی حرارت بردارید. در این زمان سس آماده است.
مواد لازم برای خمیر پیتزا:
آب گرم 1پیمانه
خمیرترش 1قاشق سوپخوری
آرد سفید گندم 3- 5/2 پیمانه
شکر 1قاشق چایخوری
نمک 1قاشق چایخوری
@Seabassfish
روش تهیه‌ی خمیر:
آب گرم، خمیرترش و شکر را در کاسه‌ای که چرب نباشد، مخلوط کنید و به‌مدت 10 دقیقه بگذارید بماند تا پف کند (اصطلاحاً عمل بیابد). سپس روغن مایع و نمک را به مایع خمیرترش اضافه کرده، آرد را نیز بیفزایید و ورز دهید. خمیر نباید به دست بچسبد. خمیر را حدود یک ساعت بگذارید بماند و بعد خمیر را در ظرف مورد نظر که چرب کرده‌اید باز کنید.
#آشپزی
@Seabassfish
مواد لازم برای دو پیتزا در قالب 25 سانتی :
میگوی پاک کرده 300 گرم
پیازخرد شده 1عدد متوسط
گوجه‌فرنگی خردشده 2 عدد متوسط
فلفل دلمهای سبز خردشده 1عدد متوسط
قارچ ورقه ورقه شده 100گرم
سس پیتزا(طرز تهیه آن در پایین آمده است) به‌مقدار لازم
پنیر فیلا فیلا رنده شده 350 گرم
زیتون بدون هسته 6- 5 عدد
سیر رنده شده 2حبه
نمک و فلفل و ارگانو به‌میزان لازم
@Seabassfish
روش تهیه‌ی پیتزای میگو:
خمیر پیتزا را در ظرف مناسب چرب شده باز کنید و سس و سیر را روی خمیر بمالید، سپس به‌ترتیب: پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمهای، میگو، قارچ و زیتون را روی سطح خمیر پخش کنید و نمک و فلفل و ارگانو را به آن اضافه کنید. آن گاه پنیر رنده شده را روی پیتزا بریزید. فر را از قبل روی حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید و ظرف پیتزا را به‌مدت 15 دقیقه کف فر قرار دهید. سپس آن را در طبقه ی وسط فر بگذارید و مدت 10 دقیقه‌ی دیگر پخت را ادامه دهید تا پنیر کاملاً آب شده و طلایی شود.
@Seabassfish
مواد لازم برای سُس پیتزا:
رب گوجه‌فرنگی 1پیمانه
آویشن 1 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
جوزهندی 1 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق سوپخوری
سرکه نصف پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
ادویه‌ی کاری 1 قاشق چایخوری
هل نصف قاشق چایخوری
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
@Seabassfish
روش تهیه سُس :
تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.هنگامی که چند جوش زد، از روی حرارت بردارید. در این زمان سس آماده است.
مواد لازم برای خمیر پیتزا:
آب گرم 1پیمانه
خمیرترش 1قاشق سوپخوری
آرد سفید گندم 3- 5/2 پیمانه
شکر 1قاشق چایخوری
نمک 1قاشق چایخوری
@Seabassfish
روش تهیه‌ی خمیر:
آب گرم، خمیرترش و شکر را در کاسه‌ای که چرب نباشد، مخلوط کنید و به‌مدت 10 دقیقه بگذارید بماند تا پف کند (اصطلاحاً عمل بیابد). سپس روغن مایع و نمک را به مایع خمیرترش اضافه کرده، آرد را نیز بیفزایید و ورز دهید. خمیر نباید به دست بچسبد. خمیر را حدود یک ساعت بگذارید بماند و بعد خمیر را در ظرف مورد نظر که چرب کرده‌اید باز کنید.
#آشپزی
املت میگو:
مواد لازم برای املت میگو:
میگو (پاک شده) 100 گرم
تخم مرغ 6 عدد
سیر (له شده)2 حبه
دانه میخک1 عدد
فلفل چیلی یک چهارم قاشق چایخوری
دانه تخم زیره یک سوم قاشق چایخوری
سس مایونز یک دوم پیمانه
چیپس (خردشده) 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
@Seabassfish
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون (یا کره) را داخل تابه ای گرم کنید. بعد میگو، سیر، دانه میخک، فلفل چیلی، دانه تخم زیره، نمک و فلفل را به آن افزوده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا بوی ادویه ها به مشام رسیده و میگو بپزد. سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
سس مایونز و چیپس را به مخلوط میگو افزوده و با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ را در کاسه ای شکسته و با استفاده از چنگالی هم بزنید تا کاملا سفیده با زرده مخلوط شود. بعد نمک و فلفل آن را اندازه کرده و هم بزنید.
بقیه روغن زیتون (یا کره) را درون تابه کوچکی بریزید. سپس با استفاده از قلم مویی آن را به دیواره تابه بمالید و روی حرارت قرار دهید. بعد به وسیله ملاقه مقداری از مایه تخم مرغی را داخل آن بریزید (برای آنکه مایه به تابه نچسبد، دسته آن را بگیرید و تکان دهید) و بگذارید تا زیر نیمرو برشته و روی آن نرم شود.
با استفاده از قاشقی مقداری از مخلوط مواد را روی نیمی از نیمرو ریخته و تابه را کمی کج کنید. بعد به وسیله کفگیری نیمه دیگر نیمرو را روی مواد برگردانید. سپس داخل ظرفی بگذارید (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود).
@Seabassfish
#آشپزی
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
مواد لازم برای املت میگو:
میگو (پاک شده) 100 گرم
تخم مرغ 6 عدد
سیر (له شده)2 حبه
دانه میخک1 عدد
فلفل چیلی یک چهارم قاشق چایخوری
دانه تخم زیره یک سوم قاشق چایخوری
سس مایونز یک دوم پیمانه
چیپس (خردشده) 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
@Seabassfish
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون (یا کره) را داخل تابه ای گرم کنید. بعد میگو، سیر، دانه میخک، فلفل چیلی، دانه تخم زیره، نمک و فلفل را به آن افزوده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا بوی ادویه ها به مشام رسیده و میگو بپزد. سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
سس مایونز و چیپس را به مخلوط میگو افزوده و با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ را در کاسه ای شکسته و با استفاده از چنگالی هم بزنید تا کاملا سفیده با زرده مخلوط شود. بعد نمک و فلفل آن را اندازه کرده و هم بزنید.
بقیه روغن زیتون (یا کره) را درون تابه کوچکی بریزید. سپس با استفاده از قلم مویی آن را به دیواره تابه بمالید و روی حرارت قرار دهید. بعد به وسیله ملاقه مقداری از مایه تخم مرغی را داخل آن بریزید (برای آنکه مایه به تابه نچسبد، دسته آن را بگیرید و تکان دهید) و بگذارید تا زیر نیمرو برشته و روی آن نرم شود.
با استفاده از قاشقی مقداری از مخلوط مواد را روی نیمی از نیمرو ریخته و تابه را کمی کج کنید. بعد به وسیله کفگیری نیمه دیگر نیمرو را روی مواد برگردانید. سپس داخل ظرفی بگذارید (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود).
@Seabassfish
#آشپزی
🦐🐠میگو و ماهی اروند🐠🦐
🔺کتلت ماهی و جعفری:
مواد لازم:
سیب‌زمینی ۳۰۰ گرم
دانه ذرت کنسروی ۱۲۰ گرم
ماهی یک عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری سرپر
آرد سوخاری یک پیمانه یا ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
@Seabassfish
✍طرزتهیه:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، پس از پوست کندن، با چنگال خوب له کنید. حالا کاسه‌ای آماده کنید.
سیب‌‌زمینی‌های له شده، ماهی، ذرت و جعفری خرد شده را در آن بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.در صورت نیاز، مایه کتلت را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کرده، شروع به آماده کردن کتلت ها کنید.
با این مقدار مواد، می‌توانید ۸ عدد کتلت درست کنید.
برای این منظور مقداری از مخلوط مایه کتلت را روی کف دست‌تان به شکل دایره کوچک درآورده.
پس از آغشته کردن به آرد‌سوخاری، در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید؛ البته روغن را از پیش داغ کنید.
وقتی یک‌طرف کتلت‌ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود.
در پایان ، کتلت‌ها را با لیموترش و در صورت دلخواه با سبزیجات تازه سرو کنید.
@Seabassfish
#آشپزی
مواد لازم:
سیب‌زمینی ۳۰۰ گرم
دانه ذرت کنسروی ۱۲۰ گرم
ماهی یک عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری سرپر
آرد سوخاری یک پیمانه یا ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
@Seabassfish
✍طرزتهیه:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، پس از پوست کندن، با چنگال خوب له کنید. حالا کاسه‌ای آماده کنید.
سیب‌‌زمینی‌های له شده، ماهی، ذرت و جعفری خرد شده را در آن بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.در صورت نیاز، مایه کتلت را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کرده، شروع به آماده کردن کتلت ها کنید.
با این مقدار مواد، می‌توانید ۸ عدد کتلت درست کنید.
برای این منظور مقداری از مخلوط مایه کتلت را روی کف دست‌تان به شکل دایره کوچک درآورده.
پس از آغشته کردن به آرد‌سوخاری، در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید؛ البته روغن را از پیش داغ کنید.
وقتی یک‌طرف کتلت‌ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود.
در پایان ، کتلت‌ها را با لیموترش و در صورت دلخواه با سبزیجات تازه سرو کنید.
@Seabassfish
#آشپزی
🔺فیله ماهی سی بس با سس پنیر خامه ای:
مواد لازم:
فیله ماهی سی بس
برای سس:
پنیر خامه ای ویلی کاله = ۴
قاشق غذاخوری
شیر = ۲ قاشق غذاخوری
کره= ۱ قاشق غذاخوری
نمک،فلفل
جعفری =۲ قاشق غذاخوری
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
به ماهی نمک و فلفل و ادویه دلخواه و آبلیمو بزنید هم میتونید سرخ کنید و هم در فر بگذارید. اول کره رو آب کنید و پنیر رو بهش اضافه کنید تا پنیر آب بشه شیر رو اضافه کنید و نمک و فلفل وو کمی صبر کنید تا به غلظت برسه بعد از خورد کردن جعفری و روی ماهی
بریزید و نوش جان کنید.
#آشپزی
@Seabassfish
مواد لازم:
فیله ماهی سی بس
برای سس:
پنیر خامه ای ویلی کاله = ۴
قاشق غذاخوری
شیر = ۲ قاشق غذاخوری
کره= ۱ قاشق غذاخوری
نمک،فلفل
جعفری =۲ قاشق غذاخوری
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
به ماهی نمک و فلفل و ادویه دلخواه و آبلیمو بزنید هم میتونید سرخ کنید و هم در فر بگذارید. اول کره رو آب کنید و پنیر رو بهش اضافه کنید تا پنیر آب بشه شیر رو اضافه کنید و نمک و فلفل وو کمی صبر کنید تا به غلظت برسه بعد از خورد کردن جعفری و روی ماهی
بریزید و نوش جان کنید.
#آشپزی
@Seabassfish
سی بس شکم پر
دستور پخت یک شکم پر ساده و خوشمزه با ماهی سی بس 😍
● مواد لازم:
ماهی سی بس ۱ عدد
تمبر هندی ۱ بسته كوچك
تره، گشنیز، نعناع، جعفری و ریحان خرد شده ۱ پیمانه بزرگ
آرد ذرت یا گندم ۱ قاشق غذاخوری
كره ۵۰ گرم
سیر رنده شده ۳ حبه
گوجه‌فرنگی خرد شده ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمك و ففل قرمز به مقدار لازم
@Seabassfish
طرز تهیه:
بعد از شستن ماهی، آن را از كمر باز می‌كنیم تا به شكم برسیم. داخل شكم ماهی را خالی می‌كنیم و می‌شوییم. به طوری كه شكم ماهی باز نشود و شكل آن به هم نخورد. تمبر هندی را با نصف لیوان آب كاملا مخلوط و صاف می‌كنیم تا مایه ترش رنگ و غلیظی به دست آید.
پیاز و سیر را نیز با كره تفت می‌دهیم. بعد سبزیها را اضافه می‌كنیم. وقتی سبزیها نرم شدند، آرد را می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌كنیم. بعد هم مایع تمبر هندی را همراه نمك و فلفل به مواد می‌افزاییم. سپس میگذاریم تا مایه كاملا غلیظ شود. آنگاه مواد را از كمر درون ماهی ریخته و با نخ و سوزن ماهی را می‌دوزیم و در كاغذ آلومینیوم می‌پیچیم. زمان پخت این ماهی یك ساعت و ده دقیقه در پنجره وسط فر و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد است.
@Seabassfish
#آشپزی
دستور پخت یک شکم پر ساده و خوشمزه با ماهی سی بس 😍
● مواد لازم:
ماهی سی بس ۱ عدد
تمبر هندی ۱ بسته كوچك
تره، گشنیز، نعناع، جعفری و ریحان خرد شده ۱ پیمانه بزرگ
آرد ذرت یا گندم ۱ قاشق غذاخوری
كره ۵۰ گرم
سیر رنده شده ۳ حبه
گوجه‌فرنگی خرد شده ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمك و ففل قرمز به مقدار لازم
@Seabassfish
طرز تهیه:
بعد از شستن ماهی، آن را از كمر باز می‌كنیم تا به شكم برسیم. داخل شكم ماهی را خالی می‌كنیم و می‌شوییم. به طوری كه شكم ماهی باز نشود و شكل آن به هم نخورد. تمبر هندی را با نصف لیوان آب كاملا مخلوط و صاف می‌كنیم تا مایه ترش رنگ و غلیظی به دست آید.
پیاز و سیر را نیز با كره تفت می‌دهیم. بعد سبزیها را اضافه می‌كنیم. وقتی سبزیها نرم شدند، آرد را می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌كنیم. بعد هم مایع تمبر هندی را همراه نمك و فلفل به مواد می‌افزاییم. سپس میگذاریم تا مایه كاملا غلیظ شود. آنگاه مواد را از كمر درون ماهی ریخته و با نخ و سوزن ماهی را می‌دوزیم و در كاغذ آلومینیوم می‌پیچیم. زمان پخت این ماهی یك ساعت و ده دقیقه در پنجره وسط فر و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد است.
@Seabassfish
#آشپزی
میگوی پاپکورنی
.
میگو رو با نمک فلقل پاپریکا زنجفیل و آبلیموی تازه مزه دار کنید بعد داخل آرد ذرت بعد تخم مرغ بعد دوباره آرد ذرت و دست آخرم سرخ کنید.
.
سس سبز : ریحون ، گردو ، سیر ، سس مایونز ، آبلیمو ، پنیر پارمسان رو حسابی با هم میکس کنید.
@Seabassfish
#آشپزی
.
میگو رو با نمک فلقل پاپریکا زنجفیل و آبلیموی تازه مزه دار کنید بعد داخل آرد ذرت بعد تخم مرغ بعد دوباره آرد ذرت و دست آخرم سرخ کنید.
.
سس سبز : ریحون ، گردو ، سیر ، سس مایونز ، آبلیمو ، پنیر پارمسان رو حسابی با هم میکس کنید.
@Seabassfish
#آشپزی
سلام دوستان گلم پیشنهاد میکنم این مدل ماهی رو درست کنید و لذت ببرید😋😋😋😋
ابتدا ماهی رو با کمی نمک و زرد چوبه و پودر دارچین و پودر زنجبیل مزه دار کردم . بعد درون تابه نچسب با روغن که گذاشتم حسابی داغ شه ماهی ها رو سرخ کردم و کنار گذاشتم. بعد از آن یک عدد پیاز بزرگ را حلقه ای و باریک برش زدم و با کمی روغن و با حرارت کم گذاشتم که حسابی مغز پخت و طلایی شه. بعد از طلایی شدن سه ق غ رب انار و سه ق غ آب نارنج به همراه کمی نمک و فلفل و سه ق غ آب . همرو ب پیاز اضافه کردم و اجازه دادم سی ثانیه با حرارت خیلی کم مواد ب خورد هم برن بعد روی ماهی های سرخ شده ریختم به همین راحتی به همین خوشمزگی. ب نظر من هر چی سس بیشتر باشه خوشمزه تره . (منظورم اینه که کلا مواد سس رو دو برابر درست کنید پیاز و.......) 😋😋😊
@Seabassfish
#آشپزی
ابتدا ماهی رو با کمی نمک و زرد چوبه و پودر دارچین و پودر زنجبیل مزه دار کردم . بعد درون تابه نچسب با روغن که گذاشتم حسابی داغ شه ماهی ها رو سرخ کردم و کنار گذاشتم. بعد از آن یک عدد پیاز بزرگ را حلقه ای و باریک برش زدم و با کمی روغن و با حرارت کم گذاشتم که حسابی مغز پخت و طلایی شه. بعد از طلایی شدن سه ق غ رب انار و سه ق غ آب نارنج به همراه کمی نمک و فلفل و سه ق غ آب . همرو ب پیاز اضافه کردم و اجازه دادم سی ثانیه با حرارت خیلی کم مواد ب خورد هم برن بعد روی ماهی های سرخ شده ریختم به همین راحتی به همین خوشمزگی. ب نظر من هر چی سس بیشتر باشه خوشمزه تره . (منظورم اینه که کلا مواد سس رو دو برابر درست کنید پیاز و.......) 😋😋😊
@Seabassfish
#آشپزی
سالاد اسفناج و میگو با سس فلفل سبز:
🔹در این قسمت با طرز تهیه سالاد اسفناج و میگو با سس فلفل قرمز آشنا خواهید سد . امیدوارم این سالاد خوشمزه را تهیه کرده و از آن لذت ببرید .
@Seabassfish
🔹مواد لازم :
230 گرم اسفناج
1 فنجان نخود فرنگی
2/1 فنجان گوجه فرنگی گیلاسی، نصف شده
4/1 فنجان به اضافه 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی
1 پیاز، ریز خرد شده
1 عدد فلفل تند قرمز ، خرد شده
1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه ریز رنده شده
1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
4/1 قاشق چای خوری زردچوبه
2 1/2 قاشق غذا خوری آب لیمو
نمک و فلفل به مقدار لازم
450 گرم میگو بزرگ پخته شده
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، اسفناج، نخود فرنگی و گوجه فرنگی را بریزید.
روغن را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید . پیاز را به روغن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود،. فلفل تند قرمز، زنجبیل، زیره سبز و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با پیاز تفت دهید . آب لیمو و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید .
میگو را به سالاد اضافه کنید و سس فلفل قرمز درست شده را نیز اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط نمایید . سالاد شما آماده است میل بفرمائید .
@Seabassfish
#آشپزی
🔹در این قسمت با طرز تهیه سالاد اسفناج و میگو با سس فلفل قرمز آشنا خواهید سد . امیدوارم این سالاد خوشمزه را تهیه کرده و از آن لذت ببرید .
@Seabassfish
🔹مواد لازم :
230 گرم اسفناج
1 فنجان نخود فرنگی
2/1 فنجان گوجه فرنگی گیلاسی، نصف شده
4/1 فنجان به اضافه 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی
1 پیاز، ریز خرد شده
1 عدد فلفل تند قرمز ، خرد شده
1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه ریز رنده شده
1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
4/1 قاشق چای خوری زردچوبه
2 1/2 قاشق غذا خوری آب لیمو
نمک و فلفل به مقدار لازم
450 گرم میگو بزرگ پخته شده
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، اسفناج، نخود فرنگی و گوجه فرنگی را بریزید.
روغن را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید . پیاز را به روغن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود،. فلفل تند قرمز، زنجبیل، زیره سبز و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با پیاز تفت دهید . آب لیمو و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید .
میگو را به سالاد اضافه کنید و سس فلفل قرمز درست شده را نیز اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط نمایید . سالاد شما آماده است میل بفرمائید .
@Seabassfish
#آشپزی
ته چین ماهی 😉👌🏻
مواد لازم:
برنج 3 لیوان .
تخم‌مرغ 3 عدد .
ماست چکیده 1 و نيم لیوان .
ماهي سی بس به تعداد
کره 5 قاشق غذاخوری .
روغن 1/2 لیوان .
زعفران دم کرده 5 قاشق‌غذاخوری غليظ .
نمک و فلفل مقدار لازم
@Seabassfish
طرز تهیه :
برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد ). يك طرف ماهي را با حرارت كم خوب سرخ كنيد.
برنج های آبکش شده را با تخم مرغ ها ، ماست چکیده ، زعفران دم کرده و روغن خوب مخلوط کنید و کمی نمک برنج را درون ماهيتابه بر روي ماهي بریزید و با کفگیر خوب فشار دهید تا مواد خوب فشرده شوند تا مواد منسجم شوند.
ماهيتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بسته به نوع حرارت بین 1 – 2 ساعت برای اماده شدن ته چین زمان مورد نیاز است.
يا روي ظرف را فويل كشيده و در طبقه وسط فر با دمای ٢٠٠ درجه سانتی گراد به مدت ٤٠ دقیقه میگذاریم .
@Seabassfish
دقت کنید که اصل ته چین به ته دیگ ان میباشد ، پس از اماده شدن در ظرف برگردانید یا برش زده و جدا جدا سرو نمائید ، روی ته چین را ميتوانيد با زرشک سرخ شده و ماست چكيده و خلال پسته و بادام تزئین کنید .
برای اینکه متوجه شوید که پخته به ته دیگ توجه کنید اگر ته دیگ قهوهای شده بود غذا آماده است و نشانه دیگر این است که اگر چنگال را وسط مواد بزنیم نباید مواد به چنگال بچسبند
در اخر هم ميتوانيد به مدت ١٠_١٥ دقيقه در فر گريل كنيد تا ان سوي ته چين شما برشته شود 😉👌🏻😋
به همين سادگي، به همين خوشمزگي
@Seabassfish
میگو و ماهی اروند
#آشپزی
مواد لازم:
برنج 3 لیوان .
تخم‌مرغ 3 عدد .
ماست چکیده 1 و نيم لیوان .
ماهي سی بس به تعداد
کره 5 قاشق غذاخوری .
روغن 1/2 لیوان .
زعفران دم کرده 5 قاشق‌غذاخوری غليظ .
نمک و فلفل مقدار لازم
@Seabassfish
طرز تهیه :
برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد ). يك طرف ماهي را با حرارت كم خوب سرخ كنيد.
برنج های آبکش شده را با تخم مرغ ها ، ماست چکیده ، زعفران دم کرده و روغن خوب مخلوط کنید و کمی نمک برنج را درون ماهيتابه بر روي ماهي بریزید و با کفگیر خوب فشار دهید تا مواد خوب فشرده شوند تا مواد منسجم شوند.
ماهيتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بسته به نوع حرارت بین 1 – 2 ساعت برای اماده شدن ته چین زمان مورد نیاز است.
يا روي ظرف را فويل كشيده و در طبقه وسط فر با دمای ٢٠٠ درجه سانتی گراد به مدت ٤٠ دقیقه میگذاریم .
@Seabassfish
دقت کنید که اصل ته چین به ته دیگ ان میباشد ، پس از اماده شدن در ظرف برگردانید یا برش زده و جدا جدا سرو نمائید ، روی ته چین را ميتوانيد با زرشک سرخ شده و ماست چكيده و خلال پسته و بادام تزئین کنید .
برای اینکه متوجه شوید که پخته به ته دیگ توجه کنید اگر ته دیگ قهوهای شده بود غذا آماده است و نشانه دیگر این است که اگر چنگال را وسط مواد بزنیم نباید مواد به چنگال بچسبند
در اخر هم ميتوانيد به مدت ١٠_١٥ دقيقه در فر گريل كنيد تا ان سوي ته چين شما برشته شود 😉👌🏻😋
به همين سادگي، به همين خوشمزگي
@Seabassfish
میگو و ماهی اروند
#آشپزی
🔺سی بَس کره ای:
فیله سی بَس : 1عدد
فلفل: 85 گرم
کره: 1 قاشق غذاخوری
سیر: 1 حبه
ذرت: 1 عدد
بادمجان: 0.5 عدد
پیاز: 0.5 عدد
ترخون: 1 شاخه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار
لازم
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
آماده سازی مواد اولیه: مواد اولیه را بشویید و خشک کنید. کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. فلفل ها را به شکل مربعی خورد کنید. سیر را پوست بکنید و بسیار ریز خرد کنید. بلال ها را تمیز کنید (پوست بکنید.) با استفاده از یک چاقو، دانه های بلال را جدا کنید. سر بادمجان را جدا کنید و آن را با پوست، به شکل خلال هایی به عرض نیم اینچ برش دهید. (ابتدا بادمجان را از طول قاچ کنید سپس آن را از عرض برش دهید.) پیاز را پوست بکنید و به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را له کنید و نیمی دیگر را هلالی برش بزنید. برگ ترخون را از شاخه جدا کنید و ریز خورد کنید.
🍴پخت سبزیها: در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید تا داغ شود سپس بادمجان ها را به تابه اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم دار کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سیر، پیاز هلالی شده و فلفل را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. دانه های ذرت را داخل تابه بریزید، 1 تا 2 دقیقه تفت دهید با نمک و فلفل طعم دار کنید سپس مخلفات را به یک کاسه منتقل کنید.
@Seabassfish
🍴درست کردن ترخون-کره-پیاز : در یک کاسه کوچک کره نرم شده، پیاز له شده و ترخون ریز شده را بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
@Seabassfish
🍴پخت ماهی: ماهی را با حوله ای تمیز خشک کنید و آن را کاملاً با نمک و فلفل مزه دار کنید. تابه ای که در آن سبزیها را سرخ کردیم تمیز کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید تا داغ شود. ماهی را داخل تابه قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه هر طرف آن را سرخ کنید. (تا زمانی که به حد دلخواه سرخ شوند.)
🍴سرو غذا: سبزیها را بین دو بشقاب تقسیم کنید. یک تکه ماهی در هر بشقاب قرار دهید. روی هر ماهی مقداری کره، ترخون- پیاز قرار دهید.
@Seabassfish
#آشپزی
فیله سی بَس : 1عدد
فلفل: 85 گرم
کره: 1 قاشق غذاخوری
سیر: 1 حبه
ذرت: 1 عدد
بادمجان: 0.5 عدد
پیاز: 0.5 عدد
ترخون: 1 شاخه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار
لازم
@Seabassfish
🔹طرز تهیه:
آماده سازی مواد اولیه: مواد اولیه را بشویید و خشک کنید. کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. فلفل ها را به شکل مربعی خورد کنید. سیر را پوست بکنید و بسیار ریز خرد کنید. بلال ها را تمیز کنید (پوست بکنید.) با استفاده از یک چاقو، دانه های بلال را جدا کنید. سر بادمجان را جدا کنید و آن را با پوست، به شکل خلال هایی به عرض نیم اینچ برش دهید. (ابتدا بادمجان را از طول قاچ کنید سپس آن را از عرض برش دهید.) پیاز را پوست بکنید و به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را له کنید و نیمی دیگر را هلالی برش بزنید. برگ ترخون را از شاخه جدا کنید و ریز خورد کنید.
🍴پخت سبزیها: در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید تا داغ شود سپس بادمجان ها را به تابه اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم دار کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سیر، پیاز هلالی شده و فلفل را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. دانه های ذرت را داخل تابه بریزید، 1 تا 2 دقیقه تفت دهید با نمک و فلفل طعم دار کنید سپس مخلفات را به یک کاسه منتقل کنید.
@Seabassfish
🍴درست کردن ترخون-کره-پیاز : در یک کاسه کوچک کره نرم شده، پیاز له شده و ترخون ریز شده را بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
@Seabassfish
🍴پخت ماهی: ماهی را با حوله ای تمیز خشک کنید و آن را کاملاً با نمک و فلفل مزه دار کنید. تابه ای که در آن سبزیها را سرخ کردیم تمیز کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید تا داغ شود. ماهی را داخل تابه قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه هر طرف آن را سرخ کنید. (تا زمانی که به حد دلخواه سرخ شوند.)
🍴سرو غذا: سبزیها را بین دو بشقاب تقسیم کنید. یک تکه ماهی در هر بشقاب قرار دهید. روی هر ماهی مقداری کره، ترخون- پیاز قرار دهید.
@Seabassfish
#آشپزی