Forwarded from Союз «Растительные продукты»
Платформа молекулярного земледелия PoLoPo превращает картофель в минифабрику по производству яичного белка.
#новости_отрасли
По мере того, как молекулярное земледелие набирает обороты в качестве альтернативной белковой основы, израильский биотех-стартап PoLoPo представил платформу SuperАА.
Стартап модифицирует растительные клетки так, чтобы они могли воспроизводить животные белки.
PoLoPo специализируется на картошке 🥔.
Клубень используют как минифабрику, в которой выращивают яичный белок овальбумин (повышает пищевую ценность и увеличивает срок годности продукта) и нативный белок пататин (можно использовать для производства растительного мяса и молочных продуктов, хлеба).
Чтобы картофель стал источником яичных белков, стартап встраивает в его геном нужную последовательность ДНК🧬. Аминокислоты растут внутри картофеля, не влияя на его размеры и урожайность.
Когда приходит время, клубни собирают, белок экстрагируют и сушат.
По питательности и составу белок идентичен яичному.
#новости_отрасли
По мере того, как молекулярное земледелие набирает обороты в качестве альтернативной белковой основы, израильский биотех-стартап PoLoPo представил платформу SuperАА.
Стартап модифицирует растительные клетки так, чтобы они могли воспроизводить животные белки.
PoLoPo специализируется на картошке 🥔.
Клубень используют как минифабрику, в которой выращивают яичный белок овальбумин (повышает пищевую ценность и увеличивает срок годности продукта) и нативный белок пататин (можно использовать для производства растительного мяса и молочных продуктов, хлеба).
Чтобы картофель стал источником яичных белков, стартап встраивает в его геном нужную последовательность ДНК🧬. Аминокислоты растут внутри картофеля, не влияя на его размеры и урожайность.
Когда приходит время, клубни собирают, белок экстрагируют и сушат.
По питательности и составу белок идентичен яичному.