🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#قهوه_آمریکانو با عسل☕️🍯 #شف_نواب
قهوه آمریکانو ترکیب اسپرسو و آب جوش هست.
بهتر هست که به جای شکر از عسل با کیفیت استفاده کنید. اما یادتون باشه که عسل نباید به صورت مستقیم حرارت ببینه. برای همین روش درست کردن این قهوه عالی با عسل رو براتون آماده کردم.
امیدوارم که حالشو ببرید و برای دوستان و مهموناتون از این نوشیدنی بی‌نظیر درست کنین.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#عدسی با #شف_نواب

برای ۴ الی ۵ نفر:
عدس: ۴۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
آب: مقداری که روی مواد رو بگیره
پیازچه: ۲ دسته کوچک
جعفری: ۲ دسته
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
گلپر: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
سماق(اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری
سیب‌زمینی: ۴ عدد
فلفل تند خشک (اختیاری) .
⏰: ۳ ساعت
1️⃣پخت اولیه (عدس و پیاز): ۴۰ دقیقه (۲ تا پیاز رو با ۲ ملاقه عدس و ۲ ملاقه آب پوره کنید)
2️⃣پخت دوم(ریختن سبزی و ادویه): ۹۰ دقیقه
3️⃣پخت سوم(ریختن سیب‌زمینی): ۵۰ دقیقه
به جای سیب‌زمینی می‌تونید رشته آشی بریزید، و از آش عدس لذت ببرید.
امیدواریم که از دیدن ویدیو لذت برده باشید. برای دوستان بفرستید تا اونها هم این خوراک ساده رو درست کنند.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#نوشیدنی_ثعلب با #شف_نواب

نوشیدنی زمستانی، تقدیم به شما.
این نوشیدنی فوق‌العاده خوشمزه (که تا حدودی مزه فرنی میده) علاوه بر خواص دارویی و پزشکی خیلی زیاد(درمان سرفه و تقویت بدن و...) بهترین انتخاب برای نوشیدن در هوای آلوده هست. برای محافظت از عزیزانتون این ویدیو رو براشون بفرستید و توصیه کنید در روزهای هوای آلوده یک فنجون میل کنند. (خانم‌های باردار با پزشک خودشون مشورت کنند)

روی نوشیدنی رو با پودر دارچین، شکلات، قهوه‌فوری یا حتی زعفرون تزیین کنید و حالش رو ببرید.
می‌تونید برای مهمون‌هاتون هم درست کنید. حتما دوست خواهند داشت.
به ازای هر ۲ فنجون شیر، ۱ قاشق چای‌خوری ثعلب کافی هست. پودر ثعلب رو داخل ظرف مناسب (شیرجوش) بریزید، و ۳۰ ثانیه حرارت بدید. بعد شیر رو آروم آروم اضافه کنید و تا زمانی که بجوشه مخلوط کنید. شکر و عسل هم که به اندازه دلخواه. اگه می‌خواین عسل بزنید، صبر کنید تا نوشیدنی مقداری خنک بشه. بعد به کمک صافی اون رو داخل فنجون بریزید.
ثعلب رو از عطاری به راحتی تهیه کنید.

‌

‌🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#دیزی سنگی 🥩🍅🥔 #شف_نواب


برای ۴ نفر:
نخود: ۱۲۰ گرم
لوبیا سفید: ۱۲۰ گرم
گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم (گردن یا دنده یا حتی ماهیچه)
دنبه گوسفندی: ۳۰ گرم
گوجه: ۷ الی ۸ عدد متوسط
پیاز: ۲ عدد
ادویه مرحله اول (قبل پخت):
-زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
-سماق: نصف قاشق چای‌خوری
-فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
-پاپریکا شیرین: نصف قاشق چای‌خوری
ادویه مرحله دوم (کوبیدن با دنبه)
-زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
-نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر)
سیب زمینی: ۲ عدد

نخود و لوبیا رو ۱۲ ساعت داخل آب قرار بدید تا کامل خیس بشه، بعد اونهارو با گوشت، دنبه، پوره گوجه و پیاز، ادویه مرحله اول و ۲ لیوان آب بذارید تا ۲ ساعت و نیم (روی حرارت نسبتن کم) بپزه.
دنبه هارو خارج کنید و با ادویه مرحله دو اونهارو بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید. سیب‌زمینی و حدود ۲ لیوان آبجوش رو اضافه کنید و اینبار ۱ ساعت دیگه اجازه بدید تا بپزه.
در نهایت، استخون‌هارو از ظرف پخت خارج کنید، آبگوشت رو داخل کاسه بریزید (یک مقدار رو نگه دارید تا گوشت‌کوبیده خیلی خشک نشه) و بقیه مواد رو حسابی با گوشت‌کوب بکوبید و نوش جان کنید.

‌

‌‌‌‌‌‌‌🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#شام_چی_بپزم

#بورک_اسفناج_پنیر با #شف_نواب


مواد لازم:
اسفناج
پنیر لبنه: ۳۵۰ گرم
گردو: ۵ عدد
خمیر یوفکا
کره آب شده: ۱۰۰ گرم
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
سیاه‌دونه (یا کنجد): برای تزیین
دمای فر: ۱۸۰ درجه
زمان پخت: تا زمانی که طلایی بشه (عملکرد فر‌ها خیلی متفاوت هستند به همین دلیل شاید در یک فر ۲۰ دقیقه طول بکشه در یه فر یک ساعت)
پنیر لبنه‌ی آنا، علی رغم اینکه چربیش نسبت به پنیرهای خامه‌ای موجود توی بازار کمتره کاملا لذت طعم پنیر خامه‌ای رو داره و بافتش نرم و لطیف و سبکه.

‌‌‌‌‌‌

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#جوجه_ماستی و کدو
یه نهار خوشمزه و رژیمی از #شف_نواب



سینه مرغ: ۱ کیلو
روغن زیتون: ۲ قاشق
ماست کم چرب (یا بدون چربی): ۲ قاشق غذاخوری
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز
کدو: ۲ عدد
مرغ رو که طعم دار کردید، کدوهارو کف ظرف بچینید، نمک فلفل و روغن بریزید، مرغ هارو روی اون بریزید و چند حبه سیر برای عطر روی اون قرار دهید و به مدت ۶۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ قرار بدید.
فلفل ها و سیر در این خوراک، علاوه بر عطر و طعم فوق‌العاده، نقش متعادل کردن طبع غذا رو دارن و از سردی جلو گیری میکنن. پس از اونها غافل نشید.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#لوبیا‌پلو #شف_نواب
یک لوبیا پلوی متفاوت با پوره گوجه فرنگی

برای ۵ نفر:
لوبیا: ۱ کیلو
گوجه: ۱ کیلو
گوشت (ران گوساله): ۴۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
روغن: ۶ قاشق غذاخوری
برنج: ۳ پیمانه
نمک: ۲ قاشق‌ چای‌خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

زمان پخت پوره گوجه و لوبیا: ۱ ساعت
زمان پخت سس لوبیا پلو (گوشت+لوبیا): ۴۵ دقیقه
زمان دم کشیدن برنج: ۲۵ دقیقه
بعد از آماده شدن سس، برنج آبکش شده و سس رو به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و بذارید تا دم بکشه
در هنگام دم کشیدن اگر دوست داشتید یکم زعفرون دم شده روی برنج بریزید.

گوشت ران گوساله باید به قطعات کوچک تقسیم بشه (مثل خورشت خلال)
شما میتونید به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده، مرغ و یا حتی بدون گوشت لوبیا پلو رو درست کنید و لذت ببرید.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#بشقاب_برنج_قهوه‌ای #شف_نواب
برنج قهوه‌ای یک غلات سبوس دار و خوشمزه هست که منبع خیلی خوبی از ویتامین و فیبر هست.
تفاوت اون با برنج سفید، در تعداد لایه‌های موجود دانه برنج، و مدت زمان پخت هست. زمان تقریبی پخت حدود ۵۰ دقیقه (۲۵ دقیقه با در باز، ۲۵ دقیقه با در بسته) هست، شما میتونید برای اینکه برنجتون نرم‌تر بشه حدود ۲ ساعت اون رو داخل آب سرد قرار بدید، بعد به خوبی اون رو با آب سرد بشورید.
در پخت برنج قهوه‌ای، باید به اندازه ۲ بند انگشت آب بالای برنج بریزید، همچنین شما میتونید هنگام ریختن نمک و روغن، بادیان ستاره‌ای، دارچین و هل رو اضافه کنید، و از برنجتون لذت ببرید.
بافت و مزه برنج قهوه‌ای متفاوت با برنج سفید هست،
و بعد از پخت، مثل برنج سفید، به صورت دانه‌ای نمیمونه.
»»مرغ کبابی
سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
آرد: ۱ لیوان
نمک: ۱ قاشق چایی‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چایی‌خوری
سیر: ۲ حبه
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ لیوان
آرد سوخاری: به مقدار لازم
مرغ هارو بعد از سیخ زدن، به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه بدید، یا اینکه اونها رو داخل روغن سرخ کنید.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#ترشی_سالاد #شف_نواب

کلم سفید: نصف یک عدد متوسط
فلفل دلمه رنگی (سبز - زرد - نارنجی - قرمز): ۱ عدد از هر رنگ
اول یک لیوان آب به همراه یک لیوان سرکه و یک قاشق مربا خوری نمک بزارید ۲ دقیقه بجوشه و بعد بزارید خنک بشه.
بعد از اسلایس مواد اونارو توی ظرف شیشه‌ای بریزید و محلول آب سرکه (که سرد شده) رو به اون اضافه کنید.
این ترشی ۲ ساعت بعد از اضافه کردن سرکه آمادس. و اینکه ۶ ساعت بعد از درست کردن اون رو داخل یخچال بزارید.
ترشی سالاد کاربردهای خیلی زیادی داره:
با کاهو؛ توی ساندویج؛ بغل کباب؛ همراه غذا و....

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#دسر_موز_شکلات 🍫🍌🥛 #شف_نواب

این سبک دسر رو می‌تونید توی بی‌نهایت طعم و با تاپینگ‌های مختلف (مواد مختلف) درست کنید.
خوشمزه، سبک، آسون، بدون شکر و چربی و خیلی خوش‌تیپ و جذاب
لایه های این دسر شامل:
-بیسکوییت پتی‌بور (لایه اول)
-شکلات تخته‌ای (لایه دوم - من تلخ زدم، سلیقه‌ای)
-شیر‌موز خیلی غلیظ (لایه سوم - غلیظ یعنی ۲ تا موز و نصف فنجون شیر)
میوه برای تزیین (گیلاس - شاه‌توت - توت سیاه)
برای ۲ تا لیوان
موز : ۲ تا
شیر : نصف فنجون
شکلات تخته‌ای
بیسکوییت پتی‌بور: تقریباً ۱ بسته (کمتر)

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

بشقاب #املت #شف_نواب
یه خوراک خیلی سریع و ساده و در عین حال خیلی خوشمزه تقدیم به شما، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه: نصف یک عدد
گوجه: ۲ عدد
قارچ: ۳ عدد
آب نصف لیمو
نمک+ فلفل سیاه+فلفل سفید+ زردچوبه
تخم مرغ: ۲ عدد
جعفری و پنیر سفید برای روی کار
خورد کردن سبزیجات رو به صورت نگینی انجام بدید و ‌خیلی اونهارو نپزید.
این وعده هم یک صبحانه خیلی خیلی مشتیه،هم یه شام، هم میان وعده هم همه چی😀

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans



#قیمه_نثار #شف_نواب
برای ۳ نفر:

در تهیه گوشتِ نثار: (مدت زمان پخت : مرحله اول: ۹۰ دقیقه، مرحله دوم: ۳۰ دقیقه)
پیاز: ۳ عدد
گوشت خورشتی(گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ گرم
ادویه مرحله ۱: زردچوبه (۱ قاشق چای‌خوری) - فلفل سیاه (نصف قاشق چای‌خوری)
رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری
آب جوش: ۲ لیوان (اگه تبخیر شد باز هم اضافه کنید)
ادویه مرحله ۲: هل (۱/۳ قاشق چای‌خوری) - دارچین (۱/۲ قاشق چای‌خوری) نمک ( یک و نصف قاشق چای‌خوری) + زعفرون دم شده: ۲ قاشق غذا خوری
خلال بادوم: ۱ قاشق غذا خوری
خلال پوست پرتقال: ۱ قاشق غذا خوری
خلال پوست پرتقال رو خوب بشورید، و یک ساعت بزارید داخل آب، بعد از آبکش کردن باید ۳ مرتبه، هر بار به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشونید و آبکش کنید تا تلخی اون گرفته بشه.
آجیلِ نثار: (مدت زمان تفت دادن: ۵ دقیقه با حرارت ملایم)
زرشک: ۴ قاشق غذا‌خوری
خلال بادوم: ۲ قاشق غذا خوری
خلال پسته: ۲ قاشق غذا خوری
خلال پوست پرتقال: ۳ قاشق غذا خوری
شکر: ۱ قاشق غذا خوری
گلاب: ۱ قاشق غذا خوری
زعفرون: ۳ قاشق غذا خوری
کته:
برنج: ۳ پیمانه
آب: ۴ لیوان
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن: ۴ قاشق غذا خوری .

‌‌‌‌‌🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#شام_چی_بپزم

#اسپاگتی_گوشت_ریحان🍝🥩 با #شف_نواب


برای ۱ پرس:
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
گوشت: ۸۰ الی ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه: نصف
هویج: نصف
پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق جای‌خوری
گوجه: ۳ عدد
رب گوجه: نصف قاشق غذاخوری
ریحون: ۱ دسته
پارمسان و ریحون (برای تزیین)
پاستا(هر مدلی که دوست دارید)

گوشت و پیاز رو خوب سرخ کنید، فلفل دلمه و هویج و ادویه بزنید، ۷-۸ دقیقه سرخ کنید.
گوجه و رب رو یک گوشه ماهیتابه (۲-۳ دقیقه) سرخ کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. ۷-۸ دقیقه سرخ کنید. از آب پاستا حتمن داخل سس گوشت بریزید(حواستون باشه استخر درست نکنید، کم کم بریزید). ریحون بزنید و ماکارونی پخته شده در آبجوش و نمک(که هنوز یکم سفته) رو داخل سس گوشت ریحون بریزید. ۲-۳ دقیقه که با هم جوش خوردند و ماکارونی نرم شد، کار آماده هست.
دوستان گیاه‌خوار عزیزم، با حذف گوشت یه اسپاگتی عالی رو شاهد هستید.

‌‌‌‌‌‌

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#جوجه_کباب_زعفرونی #شف_نواب


مرغ (سینه یا رون): ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم برای هر نفر
پیاز و فلفل‌دلمه : ۱ عدد بزرگ(از هر کدام) برای ۱ کیلو مرغ
زعفران دم شده: نیم گرم برای ۱ کیلو مرغ (کمتر هم میشه، من نیم گرم میزنم)، زعفرون رو بکوبید و با یخ و آبجوش بزارید تا دم بکشه.
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ الی ۱/۵ قاشق چای‌خوری (تست کنید که خوش نمک باشه)
آب لیمو تازه: نصف فنجون (حدود ۲ تا لیمو)
روغن گیاهی مایع: ۶ قاشق غذا‌خوری
گوجه و فلفل کبابی هم، کبابتون رو کامل میکنه.
کره: ۱۰۰ گرم

مرغ، پیاز و فلفل‌دلمه، به مدت ۱ ساعت توی یخچال استراحت کنه، بعد که ادویه و سایر موارد رو زدید، باز هم حداقل ۱ ساعت استراحت کنه.
اگه خواستید بیشتر بمونه، پیاز و فلفل دلمه رو خارج کنید.
هر طرف جوجه روی ذغال، ۷ الی ۱۰ دقیقه. اگه آبدار دوست دارید ۷ دقیقه کافیه.
گوجه هم حدود ۷ دقیقه برای هر طرف، فلفل کبابی، ۲ دقیقه هر طرف
کره رو روی بخار آب کنید و با زعفرون مخلوط کنید، بعد از کباب کردن، تا جوجه داغه، روی اون کره زعفرون بزنید.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

کلیپ آموزشی #کشک_بادمجان با #شف_نواب
با مجله خانوم گل همراه باشید👇👇👇

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#کوکو_سیب_زمینی🥔 #شف_نواب
یه وعده غذایی تقریبا ۳۰ دقیقه‌ای یا کمتر.
برای ۴ نفر:
سیب زمینی: ۵ عدد
پیاز: ۱ عدد متوسط
تخم مرغ: ۳ عدد
آرد سفید (یا آرد ذرت): ۱ قاشق‌غذاخوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق مربا‌خوری
نمک: ۲ قاشق مربا خوری
زردچوبه: نصف قاشق مرباخوری
پودرسیر(سلیقه‌ای هست، بوی سوسیس میگیره): نصف قاشق مرباخوری
سیب‌زمینی و پیاز رو به صورت ریز رنده کنید، ادویه ها رو اضافه کنید، سپس تخم مرغ، و بعد خوب هم بزنید.
در هنگام سرخ کردن روغن باید خیلی داغ باشه و هر طرف رو حدودی به مدت ۱/۵ دقیقه سرخ کنید تا مثل مال من طلایی بشه.
سس ساندویج:
مایونز، خردل و کچاب؛ ۲ قاشق غذاخوری از هر کدوم
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و فافل سفید.
توی ساندویج میتونید گوجه، خیار شور، کاهو، ریحون، پیاز و البته سس بزنید.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#خورش_فسنجان با #شف_نواب

برای ۴ نفر:
گردو: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
آب: ۵ لیوان
رب انار(خانگی): ۶ قاشق غذاخوری
رب انار رقیق( مثل مدل‌های شرکتی): ۱ لیوان
روغن: صفر
نمک: نصف قاشق چایی‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق‌غذاخوری
مرغ: ۵ تیکه (هر مقدار دوست دارید)
گردو رو ۲ بار چرخ کنید بعد پیازهارو چرخ کنید تا گردوهایی که توی چرخ‌گوشت گیر کرده رو بشوره بیاره😀
می‌تونید با غذا ساز یا مخلوط کن هم اونارو میکس کنید.
گردو و پیاز، با رب انار باید ۲۰ دقیقه بجوشه، بعد مرغ رو اضافه کنید. به مدت ۱ ساعت.

🇯‌🇴‌🇮‌🇳 @khanoomgolfans

#بشقاب_برنج_قهوه‌ای #شف_نواب
برنج قهوه‌ای یک غلات سبوس دار و خوشمزه هست که منبع خیلی خوبی از ویتامین و فیبر هست.
تفاوت اون با برنج سفید، در تعداد لایه‌های موجود دانه برنج، و مدت زمان پخت هست. زمان تقریبی پخت حدود ۵۰ دقیقه (۲۵ دقیقه با در باز، ۲۵ دقیقه با در بسته) هست، شما میتونید برای اینکه برنجتون نرم‌تر بشه حدود ۲ ساعت اون رو داخل آب سرد قرار بدید، بعد به خوبی اون رو با آب سرد بشورید.
در پخت برنج قهوه‌ای، باید به اندازه ۲ بند انگشت آب بالای برنج بریزید، همچنین شما میتونید هنگام ریختن نمک و روغن، بادیان ستاره‌ای، دارچین و هل رو اضافه کنید، و از برنجتون لذت ببرید.
بافت و مزه برنج قهوه‌ای متفاوت با برنج سفید هست،
و بعد از پخت، مثل برنج سفید، به صورت دانه‌ای نمیمونه.
»»مرغ کبابی
سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
آرد: ۱ لیوان
نمک: ۱ قاشق چایی‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چایی‌خوری
سیر: ۲ حبه
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ لیوان
آرد سوخاری: به مقدار لازم
مرغ هارو بعد از سیخ زدن، به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه بدید، یا اینکه اونها رو داخل روغن سرخ کنید.