در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کوفته کباب را مشاهده نماييد.

#کوفته_کباب

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 8 دقیقه
برای 10 سیخ


مواد لازم:
یک عدد پیاز متوسط
یک دسته جعفری پاک شده(تقریبا دو فنجان برگ جعفری)
۵۰۰ گرم گوشت گوساله
۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی
یک نان تست (اول آن را برشته کرده که قهوه ای رنگ شود وبعد در آب خیسانده تا ترد شود)
نمک وفلفل به میزان لازم
یک ویک دوم قاشق چای خوری فلفل شیرین
یک دوم قاشق چای خوری فلفل تند
یک دوم قاشق چای خوری پودر هل سبز
یک دوم قاشق چای خوری سماق
یک دوم قاشق غذا خوری جوز هندی
یک دوم قاشق چای خوری پاپریکا
نان پیتا برای سرو کردن

مواد لازم برای مخلفات:
یک سس فلفلی تند
یک گوجه فرنگی خرد شده
یک پیازقاچ کرده
مقداری جعفری

طرز تهیه:
در ابتدا ۱۰ عدد سیخ چوبی را به مدت یک ساعت در آب می خیسانیم.برای شروع سیخ ها رو از آب بیرون آورده و کباب پز ویا فر را روشن کرده و روی شعله متوسط می گذاریم تا به مدت ۲۰ دقیقه گرم شود.در صورت تمایل میتوانید سس فلفلی تند تهیه کرده وبه همراه نان پیتا ومخلفات کنار این غذا سرو کنید.
برای تهیه خمیر کوفته، پیاز، جعفری، سیر را در غذا ساز ریخته وبعد گوشت گوساله وگوسفندی را هم به آن اضافه کرده وبهم میزنیم.بعد آب نان تست را کاملا گرفته وروی بقیه مواد گذاشته وادویه ها رو هم می ریزیم ومخلوط میکنیم تا زمانی که مخلوط گوشت خمیرمانند بدست آید.
خمیر گوشت را از غذا ساز بیرون آورده ودر یک کاسه بزرگ می گذاریم .به اندازا یک مشت از خمیر را برداشته وبه سیخ چوبی میزنیم وهمین طور ادامه می دهیم تا همه مواد تمام شود.

نکته: برای اینکه کوفته کباب ها خوب پخته شوند و از سیخ ها نیفتد بهتر است که ضخامت کباب ها کمتر از ۳ سانت باشد.

روی سینه فر کاغذ روغنی گذاشته ، سیخ های کوفته کباب را به ردیف روی آن می چینیم.وآنها را می گذاریم تا کباب شوند وبعد از ۴ دقیقه آنها را زیر رو کرده تا هر دو طرف آن کباب شود.
کوفته کباب ها آماده است با نان پیتا وسس تند ومخلفات ،سرو کنید.

#کباب #مدیترانه #ملل

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 15 دقیقه
برای 2 نفر

مواد لازم:
۲۵۰ گرم سینه مرغ (که هر طور مایلید میتوانید آن را بپزید)
۲ الی ۴ برگ کاهوی معمولی خرد شده
یک دوم فنجان گوجه فرنگی (بصورت چهار گوش خرد شده باشد)**
نصف خیار بدون دانه که ورق ایی یا چهار گوش خرد شده باشد
۲ عدد نان پیتا نرم
یک عدد پیاز که بصورت ورقه ایی یا چهار گوش خرد شده باشد
یک عدد فلفل دلمه ایی که مانند پیاز خرد شده باشد
زیتون وجعفری خرد شده برای تزیین (به میزان دلخواه)
پنیر فتا خرد شده

مواد لازم برای تهیه سس پنیر فتا:
یک چهارم فنجان روغن زیتون
۳ ق غ ماست
۶۰ گرم پنیر فتا
۲ ق غ سرکه قرمز
۱ ق غ خردل
یک دوم ق چ جعفری خشک یا (یک ق چ جعفری تازه)
یک دوم ق چ پودر سیر
یک چهارم ق چ پودر آویشن
یک چهارم ق چ ریحان خشک
یک هشتم ق چ نمک
یک قاشق آب (برای رقیق کردن سس در صورت نیاز)
مقداری فلفل سیاه برای چاشنی


طرز تهیه سس:
همه مواد سس را در غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم بهم می زنیم تا سس نرم و
یکدستی به دست آید وبرای طعم دار کردن آن کمی پنیر فتا به آن اضافه میکنیم.
طرز تهیه ساندویچ:
همه سبزیجات را بصورت ورقه ایی یا ریز خرد کرده .آماده وکنار می گذاریم. گوشت مرغ را هم به شیوه ی دلخواه خود پخته بعد نان پیتا را در ماکرو فر یا ماهی تابه گرم می کنیم.
نان را پهن کرده روی آن لایه ای از مرغ ،کاهو،گوجه فرنگی،خیار وهر سبزی دیگری که دوست دارید بگذارید بعد روی آن چند قطره آبلیمو یا سس فتا بریزید سپس نان را رول کرده وبا ورق آلومینیومی تا نصفه می پیچیم.ساندویچ آماده است نوش جان کنید.

نکته: ما مرغ را آبپز کردیم ،شما میتوانید به دلخواه خود مرغ راکبابی کرده یا در فر ویا حتی جوجه گردان بپزید ومیتوانید از مرغ ته مانده از شب قبل استفاده کنید.واگر مایلید میتوانید مرغ را قبل از پختن با چاشنی دلخواه خود طعم دار کنید.

**شما می توانید به دلخواه خوداز هر نوع گوجه فرنگی گیلاسی،بیضی شکل ویا آبدار وبزرگ استفاده کنید همچنین میتوانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید.

اگر از قبل سس داشته باشید می توانید روی مرغ ویا ساندویچ خود بگذارید ویا برای تزیین سالاد از آن استفاده کنید بسیار عالی خواهد شد.سس تقریبا به اندازه سه چهارم فنجان کافی است.

#ساندویچ #فست_فود #ملل #مدیترانه