#حلیم_گندم
مواد لازم برای 2 تا 3 نفر (1/5 کیلو حلیم) :
بلغور گندم یا گندم پوست کنده مخصوص حلیم 200 گرم
آب 3 پارچ
گوشت ماهیچه گوسفند یا سردست یا مغز ران گوسفند یا گوساله یا گردن یا مرغ یا بوقلمون 150 گرم
نمک 1 ق چ
روغن 1 ق س
پیاز 1 عدد
زردچوبه مقداری
چوب دارچین 1 تکه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
گندم را از شب قبل خیس کنید.
گوشت را با یک پیاز درسته و کمی زردچوبه و چوب دارچین و 1 پارچ آب بپزید.
گندم را با 2 پارچ آب برای چند ساعت با شعله ملایم بپزید و در این مدت گاهی آنرا هم بزنید که ته نگیرد و هم زدن باعث له شدن بیشتر گندم و کشدار شدن میشود.
زمانی که گندم پخت میتوانید آنرا با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن له کنید. میتوانید از ابتدای کار گندم های خیس خورده را از چرخ گوشت رد کنید که پخت آنها سریعتر انجام شود و نیازی به میکس کردن بعد از پخت نباشد.
آب گوشت را از صافی رد کنید و آنرا به حلیم اضافه کنید. سپس گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. ترجیحا از گوشت تکه ای بزرگ استفاده کنید.
پخت گندم و گوشت حدود 4 تا 5 ساعت طول میکشد و از زمان اضافه کردن گوشت به گندم، مراحل هم زدن آغاز میشود و مدام باید حلیم را هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شود و ته نگیرد.
در اواخر پخت نمک و روغن اضافه کنید و زمانیکه احساس کردید به غلظت دلخواه رسیده شعله را خاموش کنید.
#حلیم بعد از سرد شدن کمی سفت تر میشود.
معمولا پخت حدود 6 ساعت طول میکشد که یکساعت پایانی پخت بسیار حساس است و هم زدن مداوم میخواهد. بعد از خاموش کردن شعله، حداقل یکساعت دمکنی بگذارید و سپس سرو کنید.
پ.ن : هنگام سرو روی حلیم روغن یا کره ذوب شده بریزید. شکر و دارچین و نمک نیز بر طبق ذائقه هنگام سرو اضافه میشود.
پ.ن : هم زدن حلیم نباید دورانی باشد، به صورت بالا و پایین (هفتی هشتی) هم بزنید و قاشق چوبی را کف قابلمه بکشید تا حلیم کشدار شود.
پ.ن: میتوانید حین پخت اولیه کف روی گندم را بردارید.
پ.ن: میتوانید بعد از میکس کردن گندم را از صافی رد کنید که پوسته ها جدا شود تا حلیم یکدستی داشته باشید (من این کار را نکردم). همچین بعد از اضافه کردن گوشت میتوانید مجدد میکس کنید تا گوشت با گندم کاملا له شود و حلیم کشدارتر شود همچنین میتوانید نیمی از گوشت را با گندم میکس کنید و نیم دیگر را بعدا اضافه کنید که در حلیم مشخص باشد (من این کار را نکردم، تمایل داشتم گوشت در حلیم مشخص باشد).
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این رسپی مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#حلیم_خانگی #حلیم_خونگی #حلیم_نذری #تزیین_حلیم #هلیم #حلیم_مجلسی #حلیم_گوشت #حلیم_مرغ #حلیم_بوقلمون #حلیم_نذر #حلیم_پزون #حلیم_پزی #حلیم_مخصوص #حلیم_کشدار #حلیم_خوشمزه #فیلم_آشپزی #کلیپ_آشپزی #دیزاین_حلیم #سفره_افطار #حلیم_دارچین
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم برای 2 تا 3 نفر (1/5 کیلو حلیم) :
بلغور گندم یا گندم پوست کنده مخصوص حلیم 200 گرم
آب 3 پارچ
گوشت ماهیچه گوسفند یا سردست یا مغز ران گوسفند یا گوساله یا گردن یا مرغ یا بوقلمون 150 گرم
نمک 1 ق چ
روغن 1 ق س
پیاز 1 عدد
زردچوبه مقداری
چوب دارچین 1 تکه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
گندم را از شب قبل خیس کنید.
گوشت را با یک پیاز درسته و کمی زردچوبه و چوب دارچین و 1 پارچ آب بپزید.
گندم را با 2 پارچ آب برای چند ساعت با شعله ملایم بپزید و در این مدت گاهی آنرا هم بزنید که ته نگیرد و هم زدن باعث له شدن بیشتر گندم و کشدار شدن میشود.
زمانی که گندم پخت میتوانید آنرا با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن له کنید. میتوانید از ابتدای کار گندم های خیس خورده را از چرخ گوشت رد کنید که پخت آنها سریعتر انجام شود و نیازی به میکس کردن بعد از پخت نباشد.
آب گوشت را از صافی رد کنید و آنرا به حلیم اضافه کنید. سپس گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. ترجیحا از گوشت تکه ای بزرگ استفاده کنید.
پخت گندم و گوشت حدود 4 تا 5 ساعت طول میکشد و از زمان اضافه کردن گوشت به گندم، مراحل هم زدن آغاز میشود و مدام باید حلیم را هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شود و ته نگیرد.
در اواخر پخت نمک و روغن اضافه کنید و زمانیکه احساس کردید به غلظت دلخواه رسیده شعله را خاموش کنید.
#حلیم بعد از سرد شدن کمی سفت تر میشود.
معمولا پخت حدود 6 ساعت طول میکشد که یکساعت پایانی پخت بسیار حساس است و هم زدن مداوم میخواهد. بعد از خاموش کردن شعله، حداقل یکساعت دمکنی بگذارید و سپس سرو کنید.
پ.ن : هنگام سرو روی حلیم روغن یا کره ذوب شده بریزید. شکر و دارچین و نمک نیز بر طبق ذائقه هنگام سرو اضافه میشود.
پ.ن : هم زدن حلیم نباید دورانی باشد، به صورت بالا و پایین (هفتی هشتی) هم بزنید و قاشق چوبی را کف قابلمه بکشید تا حلیم کشدار شود.
پ.ن: میتوانید حین پخت اولیه کف روی گندم را بردارید.
پ.ن: میتوانید بعد از میکس کردن گندم را از صافی رد کنید که پوسته ها جدا شود تا حلیم یکدستی داشته باشید (من این کار را نکردم). همچین بعد از اضافه کردن گوشت میتوانید مجدد میکس کنید تا گوشت با گندم کاملا له شود و حلیم کشدارتر شود همچنین میتوانید نیمی از گوشت را با گندم میکس کنید و نیم دیگر را بعدا اضافه کنید که در حلیم مشخص باشد (من این کار را نکردم، تمایل داشتم گوشت در حلیم مشخص باشد).
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این رسپی مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#حلیم_خانگی #حلیم_خونگی #حلیم_نذری #تزیین_حلیم #هلیم #حلیم_مجلسی #حلیم_گوشت #حلیم_مرغ #حلیم_بوقلمون #حلیم_نذر #حلیم_پزون #حلیم_پزی #حلیم_مخصوص #حلیم_کشدار #حلیم_خوشمزه #فیلم_آشپزی #کلیپ_آشپزی #دیزاین_حلیم #سفره_افطار #حلیم_دارچین
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آشپزی با چاشنی عشق - مرجان رضازاده
#حلیم_گندم مواد لازم برای 2 تا 3 نفر (1/5 کیلو حلیم) : بلغور گندم یا گندم پوست کنده مخصوص حلیم 200 گرم آب 3 پارچ گوشت ماهیچه گوسفند یا سردست یا مغز ران گوسفند یا گوساله یا گردن یا مرغ یا بوقلمون 150 گرم نمک 1 ق چ روغن 1 ق س پیاز 1 عدد زردچوبه مقداری…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM