#شیرینی_قهوه
#شیرینی_رویال_قهوه


مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
پودر قهوه 1 تا 2 ق س
پودر کاکائو 1 ق س
آرد 270 گرم
نمک 1 پنس

‌https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در آخر آرد، پودر قهوه و کاکائو و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات زرد پر شده است و با شکلات تلخ به شکل گل دیزاین شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
بجای پودر قهوه میتوانید از پودر نسکافه استفاده کنید تا #شیرینی_رسپیری داشته باشید، همچنین میتوانید پودر کاکائو را از رسپی حذف کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
‌

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک  #سابله #شیرینی_سابله #سابله_قهوه #شیرینی_نسکافه #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_مدرن


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_نعنایی


مواد لازم:
پودرقند 150 گرم
روغن قنادی 250 گرم
وانیل 1/4 ق چ
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
اسانس نعناع کمتر از نصف ق چ
آرد 370 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و زرده تخم مرغ و اسانس نعناع را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان اسانس را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید ولی اسانس بیش از حد باعث تلخی خمیر میشود. به جای اسانس میتوانید از حدود 1 ق چ عرق نعناع استفاده کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
بعد از خنک شدن، در برگها عسل روان شده ریختم و با خلال پسته خرد و پودر شده تزیین کردم.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 5 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
میتوانید شیرینی را با بریلو یا شکلات دیزاین کنید و مابین هر دو شیرینی مربا یا مارمالاد قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌
‌
#شیرینی #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خشک #شیرینی_پسته #شیرینی_نعنا #سابله_نعنایی


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#بیسکوییت_خونگی
#بیسکوییت کودکانه


مواد لازم:
کره یا روغن قنادی 125 گرم
پودرقند 90 گرم
وانیل 1/4 ق چ
زرده تخم مرغ کوچک 1 عدد
آرد 140 تا 160 گرم
نشاسته ذرت 25 گرم
نمک 1 پنس
طعم دهنده دلخواه (پودر هل، دارچین، زنجبیل، اسانس میوه ها) به میزان لازم

https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
کره یا روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و زرده تخم مرغ و طعم دهنده دلخواه را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان طعم دهنده را بر حسب ذائقه اضافه کنید و از اضافه کردن بیش از حد اسانس پرهیز کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت یا کمی بیشتر باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
در اینجا از کاترهای فانتزی بلند استفاده شده است که برای وضوح بیشتر تصویر و دو رنگ شدن بیسکویت ها، بخش مهر کاتر را در پودر قهوه زدم و سپس روی خمیر فشار دادم تا طرح متفاوتی ایجاد شود.
بیسکویت ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 25 تا 30 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
بعد از خنک شدن، شکلات دلخواه را ذوب کنید و در قیف بریزید و به حالت نواری روی دسته ها بریزید و با ترافل و اسمارتیز تزیین کنید. میتوانید شکلات را در لیوان بریزید و دسته بیسکویت را در شکلات فرو کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و تزیین کنید.
بین بیسکویت های بدون دسته، مارمالاد سیب گذاشتم که حالت #شیرینی_مربایی داشته باشند.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو بیسکویت خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید بیسکویت ها را در تابه روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.

⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
‌
#بیسکوییت_خانگی #بیسکوییت #بیسکویت #کوکی #کوکی_کودکانه #کوکی_فانتزی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa