#شیرینی_اشکی
#شیرینی_نعلی ‌
‌

مواد لازم ‌:
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه‌ :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت. ‌
‌
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_پفک_گردویی
#شیرینی_پیچ_انگشتی_گردویی ‌


مواد لازم :
زرده تخم مرغ 3 عدد
پودر قند 75 گرم
گردو 60 تا 80 گرم
آرد 2 ق غ
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1/2 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 پنس
پودر پسته برای تزیین

https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
زرده های تخم مرغ را با وانیل و پودر هل و پودرقند برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود و بوی تخم مرغ از بین برود.
سپس آرد و بکینگ پودر و نمک سه بار الک شده را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر گردوهای نگینی خرد شده یا کوبیده شده را به مایه اضافه و مخلوط کنید.
مواد را در قیف بدون ماسوره ریخته و با فاصله در سینی فر به اندازه دایره هایی به قطر 2 سانتیمتر بریزید.
میتوانید با کمک دو قاشق مرباخوری مواد را داخل سینی بریزید.
شیرینی در فر پف می کند پس اندازه آنها را کوچک بگیرید تا شکل زیباتری داشته باشند.
میتوانید روی شیرینی ها کمی پودر پسته یا پسته خرد شده بپاشید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 در بالاترین طبقه و دور از حرارت (ترجیحا نزدیک گریل) برای حدود 15 دقیقه قرار دهید.
دقت کنید شیرینی نباید تغییر رنگ خیلی شدیدی داشته باشد، زمانیکه حس کردید پخته اند میتوانید یکی را از سینی برداشته و نصف کنید اگر داخل شیرینی کاملا پوک و تو خالی شده بود و خامی نداشت میتوانید سینی را خارج کنید.
حتما شیرینی در بالاترین طبقه باشد یا اینکه از دمای پایین تر مثلا 150 درجه برای پخت استفاده کنید، دمای زیاد باعث ترک خوردن و حالت آتشفشانی و مذاب شیرینی میشود.
در فر برقی باید دما را 20 درجه کمتر درنظر بگیرید.
سفیده های تخم مرغ را در زیپ کیپ ریخته و تعداد و وزن و تاریخ بزنید و در فریزر نگهداری کنید و برای #شیرینی_نارگیلی استفاده کنید.

🍓 @cookfa

پ.ن : این میزان مواد معادل 120 گرم شیرینی به شما میدهد.
پ.ن: شیرینی را در ظرف سلفون کشیده دربسته نگهداری کنید.
‌
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ‌ ‌
‌
#شیرینی #شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #پفک_گردویی #پیچ_انگشتی #پیچ_انگشتی_تبریز #شیرینی_گردویی #شیرینی_پفکی #پفکی_گردویی #شیرینی_پفکی_گردویی #شیرینی_سنتی

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_گل_مینا
#شیرینی_کاسترد


مواد لازم:
‌روغن قنادی یا جامد یا کره 200 گرم
پودر قند 100 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ‌
آرد 300 گرم
نشاسته ذرت 1 ق س
پودر کاسترد 4 ق س
بیکینگ پودر 1/2 ق چ
نمک 1 پنس

‌🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد، نشاسته ذرت، پودر کاسترد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا حجیم و پوک شود، وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
مواد خشک را اضافه و با لیسک مخلوط کنید. سی ثانیه با همزن بزنید تا خمیر شکل بگیرد. از ورز دادن مواد خودداری کنید.
اگر خمیر را با کره آماده کردید نیم ساعت داخل نایلون در یخچال استراحت دهید.
خمیر را با رنگهای ژله ای یا پودری دلخواه رنگ آمیزی کنید و بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت 5 میل باز کنید و با #کاتر_گل_مینا یا هر کاتر دلخواهی قالب بزنید و با کمی فاصله در سینی بچینید.
هر بار کاتر را در آرد بزنید که خمیر به آن نچسبد.
برای تزیین میتوانید مروارید خوراکی یا ترافل در مرکز گلها قرار دهید و برای حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید و بعد از پخت، یکساعت در محیط خنک شوند سپس #شیرینی ها را در ظرف بچینید و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود 600 گرم شیرینی خواهید داشت.
‌
‌
‌
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

#شیرینی_پاپاتیا

مواد لازم‌ :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 80 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
آرد 250 گرم
بکینگ پودر 1/8 ق چ
نمک 1 پنس

🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید، وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
مواد خشک را اضافه و با لیسک مخلوط کنید و سی ثانیه با همزن بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
خمیر را با رنگهای دلخواه ژله ای یا پودری، زعفران غلیظ یا پودر کاکائو رنگ کنید.
اگر خمیر را با کره آماده کردید نیم ساعت داخل نایلون در یخچال استراحت دهید.
از خمیر گلوله های کوچکی به اندازه فندق درست کنید و به شکل گل کنار هم بچینید و یک گلوله هم در مرکز قرار دهید.
سینی را برای حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید و بعد از یکساعت خنک شدن در محیط، در ظرف بچینید و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
‌
‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ‌ ‌

#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #کوکیز_گل_پاپاتیا #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_گل #کوکی #کوکیز

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_لاکپشتی
#کوکی_لاکپشت


مواد لازم‌ :
روغن صاف قنادی یا جامد 140 گرم
پودرقند 80 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
آرد 250 گرم
بکینگ پودر 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
پودر کاکائو به میزان لازم
شکلات چیپسی یا کنجد


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
چند قاشق از آرد را نگه دارید و مابقی آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید. کمی با همزن بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
نیمی از خمیر را جدا کنید و به آن یک تا دو قاشق پودر کاکائو اضافه کنید. به نیمه دیگر خمیر در صورت نیاز آن چند قاشق آردی که نگه داشته بودید اضافه کنید. ممکن است خمیر کاملا نرم و مطلوب باشد و نیازی به همه آرد نباشد.
میتوانید به خمیر ساده پودر زنجبیل یا اسانس دلخواه اضافه کنید.
از خمیر ساده 4 گلوله به سایز فندق برای دست و پاها درست کنید. یک گلوله کمی بزرگتر برای سر حاضر کنید.
از خمیر کاکائویی مقداری برداشته و در دست به شکل یک دایره آماده کنید و با استفاده از خلال یا چاقو، خطوط عمودی و افقی روی لاک را ایجاد کنید.
گلوله ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و لاک قهوه ای را روی دست و پاها گذاشته و برای چشم ها از شکلات چیپسی یا کنجد یا مروارید خوراکی استفاده کنید.
فر را با دمای 180 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید و شیرینی ها را برای حدود 15 دقیقه در فر بپزید.
بعد از پخت اجازه دهید یکساعت در محیط خنک شوند سپس سرو کنید.

پ.ن: با توجه به سایز تخم مرغ ممکن است آرد کمتر یا بیشتری مصرف شود پس در ریختن آرد دقت کنید و آرد اضافی به خورد خمیر ندهید.
پ.ن: کره و مارگارین برای این شیرینی مناسب نیست.
‌‌
‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی #شیرینی_خشک #شیرینی_لاکپشت #کوکی_لاکپشتی #کوکیز_لاکپشتی #بیسکویت_لاکپشت #بیسکویت_خانگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_بچگانه #شیرینی_کودکانه #کوکی_بچگانه #شیرینی_حیوانات

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#برشتوک


مواد لازم :
آرد نخودچی 250 گرم
آرد سفید 250 گرم
پودر قند 250 گرم
روغن قنادی 250 گرم
پودر هل یا دارچین حدود 1 ق چ
شکلات سفید 100 گرم
شکلات تلخ یا شیری 100 گرم


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
آردها را در سینی فر بریزید و حدود یکساعت در فر 180 تا 200 درجه قرار دهید تا کاملا رنگ آنها عوض شود و بو داده شوند.
هر 5 تا 10 دقیقه سینی را خارج کنید و آردها را مخلوط و زیر و رو کنید تا یکدست بو داده شوند و آرد دور و کف سینی دچار سوختگی و تلخی نشود.
آرد که به رنگ و برشتگی دلخواه رسید از فر خارج کنید و سه بار الک کنید.
میتوانید آردها را در تابه روی گاز تفت دهید.
روغن و پودر قند را با دور تند همزن برای 7 تا 10 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و سفید شود.
پودر هل یا دارچین، وانیل یا زنجبیل را به آرد اضافه کنید و مواد خشک را کم کم به مخلوط روغن و پودرقند اضافه کنید و با همزن به زدن ادامه دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. میتوانید مقداری زعفران غلیظ نیز اضافه کنید.
خمیر کمی چسبنده است آنرا برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود و چسبندگی کمتر شود.
شکلات ها را جداگانه بن ماری کنید.
کمی پودرقند یا دارچین در سینی 20 در 30 سانت الک کنید. خمیر را در سینی پهن کنید. روی خمیر باید کاملا تمیز باشد و پودرقند یا هیچ ماده دیگری روی خمیر نباشد تا شکلات خوب به آن بچسبد، ولی زیر خمیر حتما پودرقند الک کنید که خمیر به سینی نچسبد و بعد از برش راحت جدا شود.
یکی از شکلات های بن ماری شده را روی خمیر بریزید و با پالت صاف کنید سپس چند دقیقه سینی را در یخچال قرار دهید تا شکلات کمی سفت شود.
شکلات بعدی که در محیط خنک شده روی شکلات اولی بریزید و سریع با پالت صاف کنید و اجازه دهید در محیط خودش را بگیرد.
میتوانید فقط از یک رنگ شکلات استفاده کنید.
قبل از سفت شدن شکلات، با کاتر و یک خط کش شروع به برش زدن برشتوک کنید. اگر شکلات کاملا سفت شود موقع برش، خرد میشود.
روی برشتوک را به دلخواه با شکلات یا مغزیجات تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.
برشتوک ماندگاری بالایی دارد حتما در ظرف سلفون کشیده در جای خنک ترجیحا در یخچال نگهداری کنید.
در صورت تمایل میتوانید به خمیر چند قاشق پودر کاکائو اضافه کنید تا #برشتوک_کاکائویی داشته باشید.

⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خشک #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نخودچی #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #برشتوک_نخودچی #برشتوک_شکلاتی #شیرینی_برشتوک

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

شیرینی با بافت کاملا نرم و لذیذ و ظاهری زیبا مناسب برای #عیدنوروز😍

#شیرینی_رویال_هل
#شیرینی_نگین_انگشتری

مواد لازم:
روغن قنادی 125 گرم
پودرقند 70 گرم
وانیل 1/4 ق چ
پودر هل 1 ق چ ( یا 1 و 1/2 ق چ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو ساده حدود 1/3 پیمانه
رنگ سبز و اسانس هل


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
برای این مدل شیرینی از #کاتر_ساوارین یعنی #کاتر میان تهی استفاده کنید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
برای فیلینگ، #ژله_بریلو را در ظرفی بریزید، اگر به اندازه کافی روان نبود میتوانید روی بخار بن ماری کنید یا یک قاشق چایخوری آب اضافه کنید و هم بزنید تا روان شود، از اضافه کردن آب بیش از حد خودداری کنید. اسانس هل و رنگ سبز را اضافه و مخلوط کنید سپس در قیف بریزید و شیرینی ها را پر کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با #بریلو پر کنید تا ماندگاری و براقیت بیشتری داشته باشند.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.

⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_هل #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_رویال_توت_فرنگی


مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.

⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرسنی_سابله #شیرینی_توت #شیرینی_توت_فرنگی #شیرینی_ولنتاین #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
#شیرینی_صدفی


مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.


⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.


💚کاتر صدفی خوشگل این شیرینی از پیج شیکسوشاپ

https://www.instagram.com/shixoo_shop/


#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #کاترشیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_صدف #کاترصدفی #کاتر_صدفی #لوازم_قنادی #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_قیطونی


مواد لازم :
آرد شیرینی پزی 150 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
روغن جامد یا قنادی 130 گرم
پودر قند 120 گرم
پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
گلاب 1/4 پیمانه
پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید.
هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید.
پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه کنید، با همزن یا لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید.
اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود.
خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید.
پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید.
از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد.
سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید.

پ.ن: گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود.
پ.ن: برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر، شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند.
پ.ن: میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید.
پ.ن: میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید.
پ.ن: شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چندهفته میتوانید نگهداری کنید. ‌
‌
‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ‌ ‌

#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سه_آرد #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نوروزی #شیرینی_قیطانی #شیرینی_غلطونک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی
‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_اشکی
#شیرینی_نعلی ‌
‌

مواد لازم ‌:
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه‌ :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت. ‌
‌
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_سابله_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی_آردی


مواد لازم :
آرد : 240 گرم
روغن قنادی/جامد/کره : 125 گرم
پودر قند : 125 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
پودر نارگیل : 70 گرم
اسانس نارگیل دلخواه : چند قطره
‌

https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید تا روشن شود.
روغن را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را بزنید تا پوک و روشن شود. در حین زدن، میتوانید چند قطره اسانس نارگیل را نیز اضافه کنید.‌
در مرحله آخر پس از حداقل 5 دقیقه زدن مواد، پودر نارگیل را اضافه کنید و سپس آردی که 3 بار الک شده را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید.‌ ممکن است چند قاشق از آرد اضافه باشد یا به کمی آرد اضافه نیاز باشد.
بهتر است از پودر نارگیل ریز استفاده کنید و اگر درشت است آنرا کمی آسیاب کنید یا در انتهای کار مواد را از چرخ گوشت رد کنید که در شیرینی مشخص نباشد.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست جمع کنید.‌
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است 1 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.‌
فر را با درجه حرارت 170 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.‌
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.‌
سینی را در فر از قبل گرم شده برای 15 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.‌
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.‌
اجازه دهید حداقل یکساعت در محیط خنک شوند سپس با شکلات یا بریلو و... دیزاین کنید و به ظرف سرو انتقال دهید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که چند هفته در ظرف دربسته و محیط خشک ماندگاری دارد.

‌‌
💚کاتر زیبای شیرینی از پیج شیکسوشاپ

https://www.instagram.com/shixoo_shop/


‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ‌ ‌

#شیرینی_عید #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خشک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #سابله_نارگیلی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_رویال #شیرینی_رویال_نارگیلی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_برنجی
#نان_برنجی_کرمانشاه


مواد لازم برای 2 کیلو شیرینی:
آرد برنج مرغوب و معطر 1 کیلو
پودر قند 500 گرم
روغن جامد (صاف قنادی/کرمانشاهی) و کره 500 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
پودر هل 3 تا 4 ق چ
تخم خرفه به میزان لازم

https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
به نسبت دلخواه از ترکیب روغن و کره استفاده کنید، من 100 گرم کره دوغ گرفته و 400 گرم روغن قنادی استفاده کردم. میتوانید فقط از روغن جامد یا قنادی استفاده کنید یا مقداری روغن کرمانشاهی بریزید.
پودرقند و روغن و کره به دمای محیط رسیده را با قاشق مخلوط کنید و برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده ها و پودر هل را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید. میتوانید از اسانس هل استفاده کنید که رنگ شیرینی تیره نشود.
در آخر آرد برنجی که 3 بار از پارچه حریر رد کرده اید به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا نرم و لطیف شود.
خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته و برای چند ساعت یا بیشتر داخل محیط آشپزخانه استراحت دهید، و اگر عجله داشتید همان لحظه شروع به آماده سازی کنید.
گلوله های حدودا 10 تا 15 (ترجیحا 12) گرمی از خمیر برداشته و گرد کنید و با کاتر طرح بزنید و تخم خرفه بپاشید.
فر را با دمای 180 برای 15 دقیقه گرم کنید.
دما را به 160 کاهش دهید و شیرینی را برای حدود 20 دقیقه بپزید.
دقت کنید #شیرینی نباید تغییر رنگ دهد و سعی کنید سینی فر را در بالاترین طبقه و دور از حرارت قرار دهید تا پخت یکنواخت و ملایم انجام شود و رنگ شیرینی سفید باقی بماند.
بعد از پخت حداقل چند ساعت به شیرینی ها دست نزنید تا خودشان بگیرند سپس از سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید.

پ.ن: استفاده از سفیده تخم مرغ و گلاب در این رسپی باعث سفت شدن بافت شیرینی میشود پس مواد رسپی را تغییر ندهید.
پ.ن: برای داشتن #شیرینی_برنجی_زعفرانی میتوانید 1 قاشق زعفران دم کرده غلیظ به مواد اضافه کنید، زعفران آبکی و بیش از حد زیاد باعث وا رفتن و سفت شدن شیرینی میشود.

💚کاتر زیبای شیرینی برنجی از پیج شیکسوشاپ

https://www.instagram.com/shixoo_shop/


‌‌‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.‌‌
‌
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #نون_برنجی #شیرینی_خشک #شیرینی_سنتی #شیرینی_کرمانشاه #نان_برنجی_کرمانشاه #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #مهر_شیرینی_برنجی #کاتر_شیرینی_برنجی #قالب_شیرینی_برنجی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #مهر_برنجی #مهربرنجی #کاتربرنجی
‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

خوشمزه و جذاب برای عید نوروز😋سیوش کن
‌
‌

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروزی با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است را در این پست یاد بگیرید و کام عزیزانتان را شیرین کنید.
‌

#شیرینی_زنجبیلی

مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
‌

https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
‌

طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 تا 60 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
‌
‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
‌

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی

مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #قالب_شیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

‌
‌
شیرینی زیبا با طعمی مشابه گز، بسیار عالی برای نوروز و عصرانه و سرو کنار چای😋🤩👌👍
‌

#شیرینی_گل_محمدی
#شیرینی_رینگ_گل_پسته

‌

مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 125 گرم
پودر قند 80 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ یا اسانس گل محمدی یا گل رز چند قطره
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
گل محمدی خشک پودر شده 2 ق چ

تزیین :
شکلات
پودر گل محمدی
خلال یا پودر پسته

‌https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
روغن و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست و پوک شود.
تخم مرغ و وانیل یا اسانس را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
آرد، نشاسته ذرت و نمک سه بار الک شده را به همراه گل محمدی پودر شده به مواد اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس در حد 15 ثانیه با همزن بزنید تا یکدست شود و خمیر جمع شود.
اگر خمیر را با کره آماده کردید در نایلون قرار دهید و برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه ترجیحا کاتر گل یا دایره دالبری برش بزنید.
با کاتر گرد یا یک ماسوره مرکز #شیرینی را خالی کنید و شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ داشته باشد.
از فر خارج کرده و در محیط قرار دهید تا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید.
شکلات را بن ماری کنید و روی نیمی از شیرینی بمالید، میتوانید سطح شیرینی را در ظرف شکلات بزنید تا تمام شیرینی پوشیده شود.
خلال یا پودر پسته و پودر گل محمدی روی شکلات بپاشید و زمان دهید تا سفت شود، سپس شیرینی را سرو کنید.

پ.ن: با این مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
پ.ن: شیرینی در ظرف سلفون کشیده دربسته 2 تا 4 هفته ماندگاری دارد.
پ.ن: بجای پودر گل محمدی میتوانید از پودر گل رز استفاده کنید تا #شیرینی_گل_رز داشته باشید.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید 1/4 ق چ رنده پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه کنید.
پ.ن: بجای شکلات میتوانید از #آیسینگ برای دیزاین شیرینی استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید شیرینی را در تابه یا فر دستساز بپزید. ‌
‌
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌

#شیرینی_رینگ_گل_محمدی #رینگ_گل_و_پسته #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی  #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_عیدنوروز #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید_خونگی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_مخملی
#شیرینی_رویال_رز


مواد لازم:
پودرقند 140 گرم
روغن صاف قنادی 250 گرم
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
اسانس گل رز چند قطره
آرد 380 تا 400 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 60 گرم
نمک 1 پنس
رنگ قرمز مقداری
شکلات و اسپرینکل برای تزیین

‌https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 10 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ قرمز اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر و تزیین کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_گل_رز #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_پرطاووسی
#شیرینی_سابله_زعفرانی


مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یا پودر هل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق چ
آرد 280 تا 300 گرم
نمک 1 پنس

‌https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل یا پودر هل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در این مرحله زعفران را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات تلخ پر شده است و با شکلات سفید نقاط سفید رنگ ایجاده شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد مثل مربای گل محمدی بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
‌

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله  #سابله_زعفرانی #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_رویال_توت_فرنگی


مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرینی_سابله #شیرینی_توت_فرنگی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_قهوه
#شیرینی_رویال_قهوه


مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
پودر قهوه 1 تا 2 ق س
پودر کاکائو 1 ق س
آرد 270 گرم
نمک 1 پنس

‌https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در آخر آرد، پودر قهوه و کاکائو و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات زرد پر شده است و با شکلات تلخ به شکل گل دیزاین شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
بجای پودر قهوه میتوانید از پودر نسکافه استفاده کنید تا #شیرینی_رسپیری داشته باشید، همچنین میتوانید پودر کاکائو را از رسپی حذف کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
‌

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک  #سابله #شیرینی_سابله #سابله_قهوه #شیرینی_نسکافه #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_مدرن


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#شیرینی_نعنایی


مواد لازم:
پودرقند 150 گرم
روغن قنادی 250 گرم
وانیل 1/4 ق چ
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
اسانس نعناع کمتر از نصف ق چ
آرد 370 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و زرده تخم مرغ و اسانس نعناع را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان اسانس را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید ولی اسانس بیش از حد باعث تلخی خمیر میشود. به جای اسانس میتوانید از حدود 1 ق چ عرق نعناع استفاده کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
بعد از خنک شدن، در برگها عسل روان شده ریختم و با خلال پسته خرد و پودر شده تزیین کردم.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 5 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
میتوانید شیرینی را با بریلو یا شکلات دیزاین کنید و مابین هر دو شیرینی مربا یا مارمالاد قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌
‌
#شیرینی #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خشک #شیرینی_پسته #شیرینی_نعنا #سابله_نعنایی


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa