این اکلیل های خوراکی را به راحتی میتوانید در منزل با تنوع رنگی دلخواه آماده کنید و برای دیزاین انواع شیرینی، بیسکویت، کیک و ... استفاده کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#اکلیل_خوراکی
مواد لازم:
پودر ژلاتین
آب
رنگ ژله ای، مایع یا پودری
سینی یا طلق
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
به هر میزان پودر اکلیل که نیاز دارید، پودر ژلاتین بردارید. مثلا یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین در نهایت یک قاشق چایخوری اکلیل به شما خواهد داد. پس ژلاتین را بر حسب نیاز بردارید.
در اینجا برای هر رنگ من از 1 ق چ پودر ژلاتین استفاده کردم.
هر میزان پودر ژلاتین که استفاده کردید، به 2 برابر آن آب احتیاج دارید.
یعنی هر 1 ق چ پودر ژلاتین نیاز به 2 ق چ آب دارد.
آب را روی پودر ژلاتین بریزید و با قاشق کمی مخلوط کنید و زمان دهید تا ژلاتین اسفنجی شود و آب را جذب کند.
حالا ظرف را 1 دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید تا ژلاتین ذوب و یکدست شود.
یا ظرف را روی بخار کتری قرار دهید تا بن ماری شود و کاملا یکدست شود.
چند لحظه صبر کنید تا از داغی بیفتد سپس رنگ دلخواه را به آن اضافه و مخلوط کنید.
اگر تمایل دارید اکلیل ها طعم دار باشند در این مرحله میتوانید چند قطره اسانس خوراکی اضافه کنید مثلا به ظرفی که به آن رنگ زرد اضافه کردید اسانس موز یا زعفران بزنید یا چند قطره زعفران آب شده اضافه کنید.
مایع را پشت یک سینی یا روی یک طلق که از لوازم تحریری خریده اید بریزید و با قاشق یا پالت آنرا صاف کنید و تا جاییکه میتوانید نازک کنید، هر چه نازکتر باشد سریعتر خشک میشود.
به همین ترتیب همه رنگ ها را بریزید و صاف کنید و سینی را برای 24 تا 48 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
ورقه های ژلاتینی کم کم شروع به خشک شدن و جدا شدن از سینی یا طلق می کنند.
ترجیحا بعد از 48 ساعت، به ترتیب هر ورقه رنگی را در آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا پودر شود.
برای اینکه کاملا پودری شود و حالت اکلیل ریز به خود بگیرد، بیشتر آسیاب کنید.
هر رنگ را داخل شیشه بریزید و درب آنرا ببندید و در کابینت نگهداری کنید و برای تزیین استفاده کنید.
برای داشتن اکلیل هفت رنگ، هفت رنگ دلخواه را آماده کنید و از هر رنگ 1 قاشق ترکیب کنید.
برای اکلیل طلایی و نقره ای از رنگ پودری خوراکی استفاده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#اکلیل #اکلیلی #اکلیل_هفت_رنگ #اکلیل_درشت #اکلیل_طلایی #اکلیل_شنی #اکلیل_رنگی #قنادی #لوازم_قنادی #شیرینی #شیرینی_خونگی #تزیین #دیزاین #آموزش_رایگان #خلاقیت #ایده #رنگی_رنگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#اکلیل_خوراکی
مواد لازم:
پودر ژلاتین
آب
رنگ ژله ای، مایع یا پودری
سینی یا طلق
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
به هر میزان پودر اکلیل که نیاز دارید، پودر ژلاتین بردارید. مثلا یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین در نهایت یک قاشق چایخوری اکلیل به شما خواهد داد. پس ژلاتین را بر حسب نیاز بردارید.
در اینجا برای هر رنگ من از 1 ق چ پودر ژلاتین استفاده کردم.
هر میزان پودر ژلاتین که استفاده کردید، به 2 برابر آن آب احتیاج دارید.
یعنی هر 1 ق چ پودر ژلاتین نیاز به 2 ق چ آب دارد.
آب را روی پودر ژلاتین بریزید و با قاشق کمی مخلوط کنید و زمان دهید تا ژلاتین اسفنجی شود و آب را جذب کند.
حالا ظرف را 1 دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید تا ژلاتین ذوب و یکدست شود.
یا ظرف را روی بخار کتری قرار دهید تا بن ماری شود و کاملا یکدست شود.
چند لحظه صبر کنید تا از داغی بیفتد سپس رنگ دلخواه را به آن اضافه و مخلوط کنید.
اگر تمایل دارید اکلیل ها طعم دار باشند در این مرحله میتوانید چند قطره اسانس خوراکی اضافه کنید مثلا به ظرفی که به آن رنگ زرد اضافه کردید اسانس موز یا زعفران بزنید یا چند قطره زعفران آب شده اضافه کنید.
مایع را پشت یک سینی یا روی یک طلق که از لوازم تحریری خریده اید بریزید و با قاشق یا پالت آنرا صاف کنید و تا جاییکه میتوانید نازک کنید، هر چه نازکتر باشد سریعتر خشک میشود.
به همین ترتیب همه رنگ ها را بریزید و صاف کنید و سینی را برای 24 تا 48 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
ورقه های ژلاتینی کم کم شروع به خشک شدن و جدا شدن از سینی یا طلق می کنند.
ترجیحا بعد از 48 ساعت، به ترتیب هر ورقه رنگی را در آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا پودر شود.
برای اینکه کاملا پودری شود و حالت اکلیل ریز به خود بگیرد، بیشتر آسیاب کنید.
هر رنگ را داخل شیشه بریزید و درب آنرا ببندید و در کابینت نگهداری کنید و برای تزیین استفاده کنید.
برای داشتن اکلیل هفت رنگ، هفت رنگ دلخواه را آماده کنید و از هر رنگ 1 قاشق ترکیب کنید.
برای اکلیل طلایی و نقره ای از رنگ پودری خوراکی استفاده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#اکلیل #اکلیلی #اکلیل_هفت_رنگ #اکلیل_درشت #اکلیل_طلایی #اکلیل_شنی #اکلیل_رنگی #قنادی #لوازم_قنادی #شیرینی #شیرینی_خونگی #تزیین #دیزاین #آموزش_رایگان #خلاقیت #ایده #رنگی_رنگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#برشتوک
مواد لازم :
آرد نخودچی 250 گرم
آرد سفید 250 گرم
پودر قند 250 گرم
روغن قنادی 250 گرم
پودر هل یا دارچین حدود 1 ق چ
شکلات سفید 100 گرم
شکلات تلخ یا شیری 100 گرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آردها را در سینی فر بریزید و حدود یکساعت در فر 180 تا 200 درجه قرار دهید تا کاملا رنگ آنها عوض شود و بو داده شوند.
هر 5 تا 10 دقیقه سینی را خارج کنید و آردها را مخلوط و زیر و رو کنید تا یکدست بو داده شوند و آرد دور و کف سینی دچار سوختگی و تلخی نشود.
آرد که به رنگ و برشتگی دلخواه رسید از فر خارج کنید و سه بار الک کنید.
میتوانید آردها را در تابه روی گاز تفت دهید.
روغن و پودر قند را با دور تند همزن برای 7 تا 10 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و سفید شود.
پودر هل یا دارچین، وانیل یا زنجبیل را به آرد اضافه کنید و مواد خشک را کم کم به مخلوط روغن و پودرقند اضافه کنید و با همزن به زدن ادامه دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. میتوانید مقداری زعفران غلیظ نیز اضافه کنید.
خمیر کمی چسبنده است آنرا برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود و چسبندگی کمتر شود.
شکلات ها را جداگانه بن ماری کنید.
کمی پودرقند یا دارچین در سینی 20 در 30 سانت الک کنید. خمیر را در سینی پهن کنید. روی خمیر باید کاملا تمیز باشد و پودرقند یا هیچ ماده دیگری روی خمیر نباشد تا شکلات خوب به آن بچسبد، ولی زیر خمیر حتما پودرقند الک کنید که خمیر به سینی نچسبد و بعد از برش راحت جدا شود.
یکی از شکلات های بن ماری شده را روی خمیر بریزید و با پالت صاف کنید سپس چند دقیقه سینی را در یخچال قرار دهید تا شکلات کمی سفت شود.
شکلات بعدی که در محیط خنک شده روی شکلات اولی بریزید و سریع با پالت صاف کنید و اجازه دهید در محیط خودش را بگیرد.
میتوانید فقط از یک رنگ شکلات استفاده کنید.
قبل از سفت شدن شکلات، با کاتر و یک خط کش شروع به برش زدن برشتوک کنید. اگر شکلات کاملا سفت شود موقع برش، خرد میشود.
روی برشتوک را به دلخواه با شکلات یا مغزیجات تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.
برشتوک ماندگاری بالایی دارد حتما در ظرف سلفون کشیده در جای خنک ترجیحا در یخچال نگهداری کنید.
در صورت تمایل میتوانید به خمیر چند قاشق پودر کاکائو اضافه کنید تا #برشتوک_کاکائویی داشته باشید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خشک #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نخودچی #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #برشتوک_نخودچی #برشتوک_شکلاتی #شیرینی_برشتوک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
آرد نخودچی 250 گرم
آرد سفید 250 گرم
پودر قند 250 گرم
روغن قنادی 250 گرم
پودر هل یا دارچین حدود 1 ق چ
شکلات سفید 100 گرم
شکلات تلخ یا شیری 100 گرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آردها را در سینی فر بریزید و حدود یکساعت در فر 180 تا 200 درجه قرار دهید تا کاملا رنگ آنها عوض شود و بو داده شوند.
هر 5 تا 10 دقیقه سینی را خارج کنید و آردها را مخلوط و زیر و رو کنید تا یکدست بو داده شوند و آرد دور و کف سینی دچار سوختگی و تلخی نشود.
آرد که به رنگ و برشتگی دلخواه رسید از فر خارج کنید و سه بار الک کنید.
میتوانید آردها را در تابه روی گاز تفت دهید.
روغن و پودر قند را با دور تند همزن برای 7 تا 10 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و سفید شود.
پودر هل یا دارچین، وانیل یا زنجبیل را به آرد اضافه کنید و مواد خشک را کم کم به مخلوط روغن و پودرقند اضافه کنید و با همزن به زدن ادامه دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. میتوانید مقداری زعفران غلیظ نیز اضافه کنید.
خمیر کمی چسبنده است آنرا برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود و چسبندگی کمتر شود.
شکلات ها را جداگانه بن ماری کنید.
کمی پودرقند یا دارچین در سینی 20 در 30 سانت الک کنید. خمیر را در سینی پهن کنید. روی خمیر باید کاملا تمیز باشد و پودرقند یا هیچ ماده دیگری روی خمیر نباشد تا شکلات خوب به آن بچسبد، ولی زیر خمیر حتما پودرقند الک کنید که خمیر به سینی نچسبد و بعد از برش راحت جدا شود.
یکی از شکلات های بن ماری شده را روی خمیر بریزید و با پالت صاف کنید سپس چند دقیقه سینی را در یخچال قرار دهید تا شکلات کمی سفت شود.
شکلات بعدی که در محیط خنک شده روی شکلات اولی بریزید و سریع با پالت صاف کنید و اجازه دهید در محیط خودش را بگیرد.
میتوانید فقط از یک رنگ شکلات استفاده کنید.
قبل از سفت شدن شکلات، با کاتر و یک خط کش شروع به برش زدن برشتوک کنید. اگر شکلات کاملا سفت شود موقع برش، خرد میشود.
روی برشتوک را به دلخواه با شکلات یا مغزیجات تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.
برشتوک ماندگاری بالایی دارد حتما در ظرف سلفون کشیده در جای خنک ترجیحا در یخچال نگهداری کنید.
در صورت تمایل میتوانید به خمیر چند قاشق پودر کاکائو اضافه کنید تا #برشتوک_کاکائویی داشته باشید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خشک #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نخودچی #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #برشتوک_نخودچی #برشتوک_شکلاتی #شیرینی_برشتوک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
شیرینی با بافت کاملا نرم و لذیذ و ظاهری زیبا مناسب برای #عیدنوروز😍
#شیرینی_رویال_هل
#شیرینی_نگین_انگشتری
مواد لازم:
روغن قنادی 125 گرم
پودرقند 70 گرم
وانیل 1/4 ق چ
پودر هل 1 ق چ ( یا 1 و 1/2 ق چ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو ساده حدود 1/3 پیمانه
رنگ سبز و اسانس هل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
برای این مدل شیرینی از #کاتر_ساوارین یعنی #کاتر میان تهی استفاده کنید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
برای فیلینگ، #ژله_بریلو را در ظرفی بریزید، اگر به اندازه کافی روان نبود میتوانید روی بخار بن ماری کنید یا یک قاشق چایخوری آب اضافه کنید و هم بزنید تا روان شود، از اضافه کردن آب بیش از حد خودداری کنید. اسانس هل و رنگ سبز را اضافه و مخلوط کنید سپس در قیف بریزید و شیرینی ها را پر کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با #بریلو پر کنید تا ماندگاری و براقیت بیشتری داشته باشند.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_هل #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_هل
#شیرینی_نگین_انگشتری
مواد لازم:
روغن قنادی 125 گرم
پودرقند 70 گرم
وانیل 1/4 ق چ
پودر هل 1 ق چ ( یا 1 و 1/2 ق چ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو ساده حدود 1/3 پیمانه
رنگ سبز و اسانس هل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
برای این مدل شیرینی از #کاتر_ساوارین یعنی #کاتر میان تهی استفاده کنید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
برای فیلینگ، #ژله_بریلو را در ظرفی بریزید، اگر به اندازه کافی روان نبود میتوانید روی بخار بن ماری کنید یا یک قاشق چایخوری آب اضافه کنید و هم بزنید تا روان شود، از اضافه کردن آب بیش از حد خودداری کنید. اسانس هل و رنگ سبز را اضافه و مخلوط کنید سپس در قیف بریزید و شیرینی ها را پر کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با #بریلو پر کنید تا ماندگاری و براقیت بیشتری داشته باشند.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_هل #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_توت_فرنگی
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرسنی_سابله #شیرینی_توت #شیرینی_توت_فرنگی #شیرینی_ولنتاین #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرسنی_سابله #شیرینی_توت #شیرینی_توت_فرنگی #شیرینی_ولنتاین #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
#شیرینی_صدفی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
💚کاتر صدفی خوشگل این شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #کاترشیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_صدف #کاترصدفی #کاتر_صدفی #لوازم_قنادی #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
#شیرینی_صدفی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
💚کاتر صدفی خوشگل این شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #کاترشیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_صدف #کاترصدفی #کاتر_صدفی #لوازم_قنادی #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آفتابگردان
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
روغن صاف قنادی 125 گرم
وانیل 1/4 ق چ
زعفران غلیظ 1/2 ق چ
آرد قنادی 190 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری زرد مقداری
شکلات و ترافل شکلاتی ریز مقداری
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 6 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
در این مرحله میتوانید مقداری رنگ زرد اضافه کنید. اگر زعفران غلیظ استفاده کنید نیازی به رنگ نیست.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید. خمیر را ورز ندهید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم تا یک سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
کاتر گل آفتابگردون🌻🌻از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده پر کنید و ترافل قهوه ای بریزید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #کاتر_شیرینی #شیرینی_زعفرانی #شیرینی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
روغن صاف قنادی 125 گرم
وانیل 1/4 ق چ
زعفران غلیظ 1/2 ق چ
آرد قنادی 190 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری زرد مقداری
شکلات و ترافل شکلاتی ریز مقداری
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 6 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
در این مرحله میتوانید مقداری رنگ زرد اضافه کنید. اگر زعفران غلیظ استفاده کنید نیازی به رنگ نیست.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید. خمیر را ورز ندهید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم تا یک سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
کاتر گل آفتابگردون🌻🌻از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده پر کنید و ترافل قهوه ای بریزید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #کاتر_شیرینی #شیرینی_زعفرانی #شیرینی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_قیطونی
مواد لازم :
آرد شیرینی پزی 150 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
روغن جامد یا قنادی 130 گرم
پودر قند 120 گرم
پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
گلاب 1/4 پیمانه
پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید.
هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید.
پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه کنید، با همزن یا لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید.
اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود.
خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید.
پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید.
از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد.
سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید.
پ.ن: گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود.
پ.ن: برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر، شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند.
پ.ن: میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید.
پ.ن: میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید.
پ.ن: شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چندهفته میتوانید نگهداری کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سه_آرد #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نوروزی #شیرینی_قیطانی #شیرینی_غلطونک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
آرد شیرینی پزی 150 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
روغن جامد یا قنادی 130 گرم
پودر قند 120 گرم
پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
گلاب 1/4 پیمانه
پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید.
هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید.
پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه کنید، با همزن یا لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید.
اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود.
خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید.
پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید.
از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد.
سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید.
پ.ن: گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود.
پ.ن: برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر، شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند.
پ.ن: میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید.
پ.ن: میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید.
پ.ن: شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چندهفته میتوانید نگهداری کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سه_آرد #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نوروزی #شیرینی_قیطانی #شیرینی_غلطونک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_اشکی
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_سابله_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی_آردی
مواد لازم :
آرد : 240 گرم
روغن قنادی/جامد/کره : 125 گرم
پودر قند : 125 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
پودر نارگیل : 70 گرم
اسانس نارگیل دلخواه : چند قطره
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید تا روشن شود.
روغن را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را بزنید تا پوک و روشن شود. در حین زدن، میتوانید چند قطره اسانس نارگیل را نیز اضافه کنید.
در مرحله آخر پس از حداقل 5 دقیقه زدن مواد، پودر نارگیل را اضافه کنید و سپس آردی که 3 بار الک شده را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید. ممکن است چند قاشق از آرد اضافه باشد یا به کمی آرد اضافه نیاز باشد.
بهتر است از پودر نارگیل ریز استفاده کنید و اگر درشت است آنرا کمی آسیاب کنید یا در انتهای کار مواد را از چرخ گوشت رد کنید که در شیرینی مشخص نباشد.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست جمع کنید.
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است 1 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.
فر را با درجه حرارت 170 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده برای 15 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.
اجازه دهید حداقل یکساعت در محیط خنک شوند سپس با شکلات یا بریلو و... دیزاین کنید و به ظرف سرو انتقال دهید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که چند هفته در ظرف دربسته و محیط خشک ماندگاری دارد.
💚کاتر زیبای شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خشک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #سابله_نارگیلی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_رویال #شیرینی_رویال_نارگیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی_آردی
مواد لازم :
آرد : 240 گرم
روغن قنادی/جامد/کره : 125 گرم
پودر قند : 125 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
پودر نارگیل : 70 گرم
اسانس نارگیل دلخواه : چند قطره
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید تا روشن شود.
روغن را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را بزنید تا پوک و روشن شود. در حین زدن، میتوانید چند قطره اسانس نارگیل را نیز اضافه کنید.
در مرحله آخر پس از حداقل 5 دقیقه زدن مواد، پودر نارگیل را اضافه کنید و سپس آردی که 3 بار الک شده را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید. ممکن است چند قاشق از آرد اضافه باشد یا به کمی آرد اضافه نیاز باشد.
بهتر است از پودر نارگیل ریز استفاده کنید و اگر درشت است آنرا کمی آسیاب کنید یا در انتهای کار مواد را از چرخ گوشت رد کنید که در شیرینی مشخص نباشد.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست جمع کنید.
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است 1 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.
فر را با درجه حرارت 170 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده برای 15 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.
اجازه دهید حداقل یکساعت در محیط خنک شوند سپس با شکلات یا بریلو و... دیزاین کنید و به ظرف سرو انتقال دهید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که چند هفته در ظرف دربسته و محیط خشک ماندگاری دارد.
💚کاتر زیبای شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خشک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #سابله_نارگیلی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_رویال #شیرینی_رویال_نارگیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نارگیلی
مواد لازم:
پودر نارگیل چرب و مرغوب و تازه 125 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد متوسط (بین 100 تا 120 گرم)
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
آبلیمو 1/2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
همه مواد بجز وانیل را در ظرف ریخته و با قاشق مخلوط کنید، با همزن، میکسر یا گوشتکوب برقی کمی میکس کنید.
سپس در قابلمه نچسب ریخته و روی شعله ملایم برای 10 تا 15 دقیقه مدام هم بزنید تا مواد گرم و شکر کاملا حل شود ولی نباید قل بخورد و بجوشد.
پخت بیش از حد و شعله زیاد باعث سفت شدن مایه میشود. حل نشدن شکر در این مرحله، باعث میشود شکر هنگام پخت در فر ذوب شود و شیرینی به کاغذ بچسبد و زیر #شیرینی تیره شود یا بسوزد و بافت مناسبی نداشته باشد. در آخر وانیل بریزید.
به این مرحله اصطلاحا داغ زدن میگویند.
سپس اجازده دهید 1 ساعت مواد کاملا خنک شود.
بیش از حد خنک شدن مواد باعث سفت شدن مایه میشود، با توجه به دمای محیط، مواد را چک کنید که بیش از حد سرد و سفت نشود و بیش از حد گرم و روان نباشد که بتوانید به راحتی قیف بزنید. اگر بیش از حد سفت شد روی شعله ملایم یا بخار کمی گرم کنید تا بتوانید قیف بزنید.
فر را با دمای 200 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید.
در سینی فر چند ورق کاغذ روغنی قرار دهید، این شیرینی حساس است و زیر آن زودتر میسوزد برای همین از چند لایه کاغذ استفاده کنید. مواد را در قیف بدون ماسوره ریخته و دایره های یکسان اندازه گردو برای سایز بزرگ و اندازه فندق برای سایز کوچک بزنید. در صورت تمایل پودر پسته بپاشید.
دمای فر را به 160 تغییر دهید و برای 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید.
سینی را در بالاترین طبقه قرار دهید که پخت کامل انجام شود و رنگ شیرینی تیره نشود.
سینی را از فر خارج کرده، 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا از داغی بیفتد. بلافاصله در سینی بچینید و سلفون بکشید چون به سرعت در معرض هوا خشک و سفت میشوند.
این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی میدهد.
پ.ن : نکته مهم در پخت #نارگیلی استفاده از پودر نارگیل مرغوب است، پودرهای بسته بندی که برای تزیین خرما استفاده میشود مناسب نیست، حتما از لوازم قنادی تهیه کنید.
پ.ن : شیرینی در فر پف می کند و ترک میخورد پس خیلی بزرگ پایپ نکنید.
پ.ن: روغن مایع قابل جایگزینی نیست.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#نارگیلی_بازاری #نارگیلی_خونگی #شیرینی_نارگیلی_بازاری #شیرینی_نارگیلی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_مجلسی #شیرینی_لاکچری
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودر نارگیل چرب و مرغوب و تازه 125 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد متوسط (بین 100 تا 120 گرم)
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
آبلیمو 1/2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
همه مواد بجز وانیل را در ظرف ریخته و با قاشق مخلوط کنید، با همزن، میکسر یا گوشتکوب برقی کمی میکس کنید.
سپس در قابلمه نچسب ریخته و روی شعله ملایم برای 10 تا 15 دقیقه مدام هم بزنید تا مواد گرم و شکر کاملا حل شود ولی نباید قل بخورد و بجوشد.
پخت بیش از حد و شعله زیاد باعث سفت شدن مایه میشود. حل نشدن شکر در این مرحله، باعث میشود شکر هنگام پخت در فر ذوب شود و شیرینی به کاغذ بچسبد و زیر #شیرینی تیره شود یا بسوزد و بافت مناسبی نداشته باشد. در آخر وانیل بریزید.
به این مرحله اصطلاحا داغ زدن میگویند.
سپس اجازده دهید 1 ساعت مواد کاملا خنک شود.
بیش از حد خنک شدن مواد باعث سفت شدن مایه میشود، با توجه به دمای محیط، مواد را چک کنید که بیش از حد سرد و سفت نشود و بیش از حد گرم و روان نباشد که بتوانید به راحتی قیف بزنید. اگر بیش از حد سفت شد روی شعله ملایم یا بخار کمی گرم کنید تا بتوانید قیف بزنید.
فر را با دمای 200 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید.
در سینی فر چند ورق کاغذ روغنی قرار دهید، این شیرینی حساس است و زیر آن زودتر میسوزد برای همین از چند لایه کاغذ استفاده کنید. مواد را در قیف بدون ماسوره ریخته و دایره های یکسان اندازه گردو برای سایز بزرگ و اندازه فندق برای سایز کوچک بزنید. در صورت تمایل پودر پسته بپاشید.
دمای فر را به 160 تغییر دهید و برای 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید.
سینی را در بالاترین طبقه قرار دهید که پخت کامل انجام شود و رنگ شیرینی تیره نشود.
سینی را از فر خارج کرده، 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا از داغی بیفتد. بلافاصله در سینی بچینید و سلفون بکشید چون به سرعت در معرض هوا خشک و سفت میشوند.
این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی میدهد.
پ.ن : نکته مهم در پخت #نارگیلی استفاده از پودر نارگیل مرغوب است، پودرهای بسته بندی که برای تزیین خرما استفاده میشود مناسب نیست، حتما از لوازم قنادی تهیه کنید.
پ.ن : شیرینی در فر پف می کند و ترک میخورد پس خیلی بزرگ پایپ نکنید.
پ.ن: روغن مایع قابل جایگزینی نیست.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#نارگیلی_بازاری #نارگیلی_خونگی #شیرینی_نارگیلی_بازاری #شیرینی_نارگیلی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_مجلسی #شیرینی_لاکچری
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#نون_خامه_ای
مواد لازم برای یک و نیم کیلو:
آب 300 میلی لیتر
کره یا روغن جامد یا مارگارین 75 گرم
نمک 1/8 ق چ
شکر یا عسل یا شربت بار 2 ق غ
آرد 190 گرم
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
خامه فرم گرفته 1 کیلوگرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آب، کره، نمک و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید.
همین که از اطراف شروع به جوش ریز کرد یک مرتبه آرد الک شده را اضافه کنید و با قاشق چوبی سریع مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.
حدود 5 تا 7 دقیقه خمیر را مدام باز و بسته کنید و در ظرف بچرخانید تا خامی آرد گرفته شود و مرحله پیش پخت خمیر (داغ زدن) انجام شود.
سپس خمیر را در ظرفی باز و بسته کنید تا از داغی بیفتد.
فر را با دمای 220 درجه روشن کنید تا نیم ساعت کاملا داغ شود.
خمیر نباید کاملا سرد شود و نباید کاملا داغ باشد، داغی خمیر باعث پخته شدن تخم مرغ ها میشود و خمیر سرد به خوبی با تخم مرغ ترکیب نمیشود، خمیر باید ولرم باشد و انگشت را نسوزاند.
خمیر را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ 1 دقیقه مواد را بزنید تا تخم مرغ کاملا به خورد خمیر برود.
همزمان با اضافه کردن تخم مرغ آخر، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.
در نهایت خمیر براق و لطیف و کشدار است.
اگر خمیر سفت بود مجاز به اضافه کردن یک تخم مرغ دیگر هستید تا قابل ماسوره زدن شود.
از ماسوره گرد ساده بزرگ یا ماسوره شکوفه (2D یا آچاری) استفاده کنید و خمیر را در قیف بریزید.
خمیر را با یکبار فشار و با فاصله در سینی پایپ کنید. چند بار فشار دادن خمیر باعث میشود شیرینی در حین پخت ترک های زیادی بخورد.
با نوک انگشت خیس برجستگی بالای شیرینی را صاف کنید که حین پخت نسوزد.
شیرینی را حدود 30 دقیقه در بالاترین طبقه فر بپزید. حدود 15 دقیقه که گذشت و شیرینی ها کاملا پف کردند در حد 10 ثانیه کمی در فر را باز کنید که داغی فر خارج شود و شیرینی ها ترک نخورند و دما را 180 کنید.
با خامه فرم گرفته پر کنید و حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید.
من در سرخ کن بدون روغن با دمای 180 درجه و زمان حدود 30 دقیقه پختم.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
#نان_خامه_ای #اکلر #شیرینی_نون_خامه #شیرینی_نارنجک #نون_خامه #نون_خامه_اي #اکلر #نون_اکلر #نان_اکلر #شیرینی_خونگی #نون_خامه_ای_خونگی #نون_خامه_ایی #نون_خامه_ای_شکلاتی #نون_خامه_ای_خانگی #نان_خامه_ای_خانگی #شیرینی_نارنجک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم برای یک و نیم کیلو:
آب 300 میلی لیتر
کره یا روغن جامد یا مارگارین 75 گرم
نمک 1/8 ق چ
شکر یا عسل یا شربت بار 2 ق غ
آرد 190 گرم
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
خامه فرم گرفته 1 کیلوگرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آب، کره، نمک و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید.
همین که از اطراف شروع به جوش ریز کرد یک مرتبه آرد الک شده را اضافه کنید و با قاشق چوبی سریع مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.
حدود 5 تا 7 دقیقه خمیر را مدام باز و بسته کنید و در ظرف بچرخانید تا خامی آرد گرفته شود و مرحله پیش پخت خمیر (داغ زدن) انجام شود.
سپس خمیر را در ظرفی باز و بسته کنید تا از داغی بیفتد.
فر را با دمای 220 درجه روشن کنید تا نیم ساعت کاملا داغ شود.
خمیر نباید کاملا سرد شود و نباید کاملا داغ باشد، داغی خمیر باعث پخته شدن تخم مرغ ها میشود و خمیر سرد به خوبی با تخم مرغ ترکیب نمیشود، خمیر باید ولرم باشد و انگشت را نسوزاند.
خمیر را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ 1 دقیقه مواد را بزنید تا تخم مرغ کاملا به خورد خمیر برود.
همزمان با اضافه کردن تخم مرغ آخر، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.
در نهایت خمیر براق و لطیف و کشدار است.
اگر خمیر سفت بود مجاز به اضافه کردن یک تخم مرغ دیگر هستید تا قابل ماسوره زدن شود.
از ماسوره گرد ساده بزرگ یا ماسوره شکوفه (2D یا آچاری) استفاده کنید و خمیر را در قیف بریزید.
خمیر را با یکبار فشار و با فاصله در سینی پایپ کنید. چند بار فشار دادن خمیر باعث میشود شیرینی در حین پخت ترک های زیادی بخورد.
با نوک انگشت خیس برجستگی بالای شیرینی را صاف کنید که حین پخت نسوزد.
شیرینی را حدود 30 دقیقه در بالاترین طبقه فر بپزید. حدود 15 دقیقه که گذشت و شیرینی ها کاملا پف کردند در حد 10 ثانیه کمی در فر را باز کنید که داغی فر خارج شود و شیرینی ها ترک نخورند و دما را 180 کنید.
با خامه فرم گرفته پر کنید و حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید.
من در سرخ کن بدون روغن با دمای 180 درجه و زمان حدود 30 دقیقه پختم.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
#نان_خامه_ای #اکلر #شیرینی_نون_خامه #شیرینی_نارنجک #نون_خامه #نون_خامه_اي #اکلر #نون_اکلر #نان_اکلر #شیرینی_خونگی #نون_خامه_ای_خونگی #نون_خامه_ایی #نون_خامه_ای_شکلاتی #نون_خامه_ای_خانگی #نان_خامه_ای_خانگی #شیرینی_نارنجک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
خوشمزه و جذاب برای عید نوروز😋سیوش کن
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروزی با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است را در این پست یاد بگیرید و کام عزیزانتان را شیرین کنید.
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 تا 60 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروزی با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است را در این پست یاد بگیرید و کام عزیزانتان را شیرین کنید.
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 تا 60 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #قالب_شیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #قالب_شیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_بهشتی
#شیرینی_آردی
مواد لازم :
آرد : 1 و 1/4 پیمانه
پودر قند : 2/3 پیمانه
وانیل : 1/2 ق چ
روغن جامد یا قنادی : 1/2 پیمانه
روغن مایع : 1/8 پیمانه
نمک : 1 پنس
تخم خرفه : به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و پودر قند را برای 5 تا 10 دقیقه با همزن بزنید.
سپس وانیل را اضافه کرده و باز چند دقیقه بزنید تا مخلوط شود.
آرد و نمک 3 بار الک شده را اضافه کنید و با همزن شروع به مخلوط کردن کنید تا خمیری شبیه خرده نان داشته باشید.
سپس روغن مایع را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نسبتا روان شود و قابلیت رد شدن از قیف را داشته باشد. معمولا 1 تا 2 ق روغن مایع کافیست و بقیه روغن اضافه میماند.
دقت کنید که خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد و روغن مایع را بیش از حد اضافه نکنید که باعث وا رفتن شیرینی در فر میشود و شیرینی ها به شدت بو و مزه روغن میدهند.
مواد را در قیف ریخته، سپس با ماسوره شکوفه (آچاری یا ستاره شماره 2D و 1M) با کمی فاصله در سینی شکوفه بزنید و روی شیرینی ها تخم خرفه بپاشید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند.
پ.ن: روغن ها قابل جایگزینی نیستند.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی کاکائویی، میتوانید داخل آرد 1 تا 3 ق پودر کاکائو الک کنید یا اینکه در نهایت به مواد اضافه کنید.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی زعفرانی هم میتوانید زعفران آب کرده خیلی غلیظ به مواد اضافه کنید، حتما دقت کنید که زعفران شل نباشد چون شیرینی ها فرم خود را داخل فر از دست می هند و وا میروند.
پ.ن: اضافه کردن همه روغن یا روغن بیشتر از دستور باعث میشود شیرینی بسیار چرب باشد و طعم روغن آزاردهنده و ملموس باشد.
پ.ن: با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ⛔️
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_بهشتی_زعفرانی #شیرینی_بهشتی_وانیلی #شیرینی_بهشتی_کاکائویی #شیرینی_کرکی #شیرینی_بهشتی_قیفی #شیرینی_بهشتی_شکلاتی #شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آردی
مواد لازم :
آرد : 1 و 1/4 پیمانه
پودر قند : 2/3 پیمانه
وانیل : 1/2 ق چ
روغن جامد یا قنادی : 1/2 پیمانه
روغن مایع : 1/8 پیمانه
نمک : 1 پنس
تخم خرفه : به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و پودر قند را برای 5 تا 10 دقیقه با همزن بزنید.
سپس وانیل را اضافه کرده و باز چند دقیقه بزنید تا مخلوط شود.
آرد و نمک 3 بار الک شده را اضافه کنید و با همزن شروع به مخلوط کردن کنید تا خمیری شبیه خرده نان داشته باشید.
سپس روغن مایع را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نسبتا روان شود و قابلیت رد شدن از قیف را داشته باشد. معمولا 1 تا 2 ق روغن مایع کافیست و بقیه روغن اضافه میماند.
دقت کنید که خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد و روغن مایع را بیش از حد اضافه نکنید که باعث وا رفتن شیرینی در فر میشود و شیرینی ها به شدت بو و مزه روغن میدهند.
مواد را در قیف ریخته، سپس با ماسوره شکوفه (آچاری یا ستاره شماره 2D و 1M) با کمی فاصله در سینی شکوفه بزنید و روی شیرینی ها تخم خرفه بپاشید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند.
پ.ن: روغن ها قابل جایگزینی نیستند.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی کاکائویی، میتوانید داخل آرد 1 تا 3 ق پودر کاکائو الک کنید یا اینکه در نهایت به مواد اضافه کنید.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی زعفرانی هم میتوانید زعفران آب کرده خیلی غلیظ به مواد اضافه کنید، حتما دقت کنید که زعفران شل نباشد چون شیرینی ها فرم خود را داخل فر از دست می هند و وا میروند.
پ.ن: اضافه کردن همه روغن یا روغن بیشتر از دستور باعث میشود شیرینی بسیار چرب باشد و طعم روغن آزاردهنده و ملموس باشد.
پ.ن: با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ⛔️
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_بهشتی_زعفرانی #شیرینی_بهشتی_وانیلی #شیرینی_بهشتی_کاکائویی #شیرینی_کرکی #شیرینی_بهشتی_قیفی #شیرینی_بهشتی_شکلاتی #شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
شیرینی زیبا با طعمی مشابه گز، بسیار عالی برای نوروز و عصرانه و سرو کنار چای😋🤩👌👍
#شیرینی_گل_محمدی
#شیرینی_رینگ_گل_پسته
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 125 گرم
پودر قند 80 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ یا اسانس گل محمدی یا گل رز چند قطره
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
گل محمدی خشک پودر شده 2 ق چ
تزیین :
شکلات
پودر گل محمدی
خلال یا پودر پسته
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست و پوک شود.
تخم مرغ و وانیل یا اسانس را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
آرد، نشاسته ذرت و نمک سه بار الک شده را به همراه گل محمدی پودر شده به مواد اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس در حد 15 ثانیه با همزن بزنید تا یکدست شود و خمیر جمع شود.
اگر خمیر را با کره آماده کردید در نایلون قرار دهید و برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه ترجیحا کاتر گل یا دایره دالبری برش بزنید.
با کاتر گرد یا یک ماسوره مرکز #شیرینی را خالی کنید و شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ داشته باشد.
از فر خارج کرده و در محیط قرار دهید تا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید.
شکلات را بن ماری کنید و روی نیمی از شیرینی بمالید، میتوانید سطح شیرینی را در ظرف شکلات بزنید تا تمام شیرینی پوشیده شود.
خلال یا پودر پسته و پودر گل محمدی روی شکلات بپاشید و زمان دهید تا سفت شود، سپس شیرینی را سرو کنید.
پ.ن: با این مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
پ.ن: شیرینی در ظرف سلفون کشیده دربسته 2 تا 4 هفته ماندگاری دارد.
پ.ن: بجای پودر گل محمدی میتوانید از پودر گل رز استفاده کنید تا #شیرینی_گل_رز داشته باشید.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید 1/4 ق چ رنده پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه کنید.
پ.ن: بجای شکلات میتوانید از #آیسینگ برای دیزاین شیرینی استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید شیرینی را در تابه یا فر دستساز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_رینگ_گل_محمدی #رینگ_گل_و_پسته #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_عیدنوروز #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
شیرینی زیبا با طعمی مشابه گز، بسیار عالی برای نوروز و عصرانه و سرو کنار چای😋🤩👌👍
#شیرینی_گل_محمدی
#شیرینی_رینگ_گل_پسته
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 125 گرم
پودر قند 80 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ یا اسانس گل محمدی یا گل رز چند قطره
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
گل محمدی خشک پودر شده 2 ق چ
تزیین :
شکلات
پودر گل محمدی
خلال یا پودر پسته
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست و پوک شود.
تخم مرغ و وانیل یا اسانس را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
آرد، نشاسته ذرت و نمک سه بار الک شده را به همراه گل محمدی پودر شده به مواد اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس در حد 15 ثانیه با همزن بزنید تا یکدست شود و خمیر جمع شود.
اگر خمیر را با کره آماده کردید در نایلون قرار دهید و برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه ترجیحا کاتر گل یا دایره دالبری برش بزنید.
با کاتر گرد یا یک ماسوره مرکز #شیرینی را خالی کنید و شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ داشته باشد.
از فر خارج کرده و در محیط قرار دهید تا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید.
شکلات را بن ماری کنید و روی نیمی از شیرینی بمالید، میتوانید سطح شیرینی را در ظرف شکلات بزنید تا تمام شیرینی پوشیده شود.
خلال یا پودر پسته و پودر گل محمدی روی شکلات بپاشید و زمان دهید تا سفت شود، سپس شیرینی را سرو کنید.
پ.ن: با این مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
پ.ن: شیرینی در ظرف سلفون کشیده دربسته 2 تا 4 هفته ماندگاری دارد.
پ.ن: بجای پودر گل محمدی میتوانید از پودر گل رز استفاده کنید تا #شیرینی_گل_رز داشته باشید.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید 1/4 ق چ رنده پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه کنید.
پ.ن: بجای شکلات میتوانید از #آیسینگ برای دیزاین شیرینی استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید شیرینی را در تابه یا فر دستساز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_رینگ_گل_محمدی #رینگ_گل_و_پسته #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_عیدنوروز #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مخملی
#شیرینی_رویال_رز
مواد لازم:
پودرقند 140 گرم
روغن صاف قنادی 250 گرم
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
اسانس گل رز چند قطره
آرد 380 تا 400 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 60 گرم
نمک 1 پنس
رنگ قرمز مقداری
شکلات و اسپرینکل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 10 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ قرمز اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر و تزیین کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_گل_رز #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_رز
مواد لازم:
پودرقند 140 گرم
روغن صاف قنادی 250 گرم
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
اسانس گل رز چند قطره
آرد 380 تا 400 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 60 گرم
نمک 1 پنس
رنگ قرمز مقداری
شکلات و اسپرینکل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 10 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ قرمز اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر و تزیین کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_گل_رز #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_پرطاووسی
#شیرینی_سابله_زعفرانی
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یا پودر هل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق چ
آرد 280 تا 300 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل یا پودر هل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در این مرحله زعفران را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات تلخ پر شده است و با شکلات سفید نقاط سفید رنگ ایجاده شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد مثل مربای گل محمدی بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #سابله_زعفرانی #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_سابله_زعفرانی
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یا پودر هل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق چ
آرد 280 تا 300 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل یا پودر هل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در این مرحله زعفران را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات تلخ پر شده است و با شکلات سفید نقاط سفید رنگ ایجاده شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد مثل مربای گل محمدی بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #سابله_زعفرانی #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_توت_فرنگی
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرینی_سابله #شیرینی_توت_فرنگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرینی_سابله #شیرینی_توت_فرنگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_قهوه
#شیرینی_رویال_قهوه
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
پودر قهوه 1 تا 2 ق س
پودر کاکائو 1 ق س
آرد 270 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در آخر آرد، پودر قهوه و کاکائو و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات زرد پر شده است و با شکلات تلخ به شکل گل دیزاین شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
بجای پودر قهوه میتوانید از پودر نسکافه استفاده کنید تا #شیرینی_رسپیری داشته باشید، همچنین میتوانید پودر کاکائو را از رسپی حذف کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #سابله #شیرینی_سابله #سابله_قهوه #شیرینی_نسکافه #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_مدرن
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_قهوه
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
پودر قهوه 1 تا 2 ق س
پودر کاکائو 1 ق س
آرد 270 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در آخر آرد، پودر قهوه و کاکائو و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات زرد پر شده است و با شکلات تلخ به شکل گل دیزاین شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
بجای پودر قهوه میتوانید از پودر نسکافه استفاده کنید تا #شیرینی_رسپیری داشته باشید، همچنین میتوانید پودر کاکائو را از رسپی حذف کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #سابله #شیرینی_سابله #سابله_قهوه #شیرینی_نسکافه #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_مدرن
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نعنایی
مواد لازم:
پودرقند 150 گرم
روغن قنادی 250 گرم
وانیل 1/4 ق چ
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
اسانس نعناع کمتر از نصف ق چ
آرد 370 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و زرده تخم مرغ و اسانس نعناع را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان اسانس را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید ولی اسانس بیش از حد باعث تلخی خمیر میشود. به جای اسانس میتوانید از حدود 1 ق چ عرق نعناع استفاده کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
بعد از خنک شدن، در برگها عسل روان شده ریختم و با خلال پسته خرد و پودر شده تزیین کردم.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 5 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
میتوانید شیرینی را با بریلو یا شکلات دیزاین کنید و مابین هر دو شیرینی مربا یا مارمالاد قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خشک #شیرینی_پسته #شیرینی_نعنا #سابله_نعنایی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودرقند 150 گرم
روغن قنادی 250 گرم
وانیل 1/4 ق چ
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
اسانس نعناع کمتر از نصف ق چ
آرد 370 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و زرده تخم مرغ و اسانس نعناع را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان اسانس را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید ولی اسانس بیش از حد باعث تلخی خمیر میشود. به جای اسانس میتوانید از حدود 1 ق چ عرق نعناع استفاده کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
بعد از خنک شدن، در برگها عسل روان شده ریختم و با خلال پسته خرد و پودر شده تزیین کردم.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 5 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
میتوانید شیرینی را با بریلو یا شکلات دیزاین کنید و مابین هر دو شیرینی مربا یا مارمالاد قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خشک #شیرینی_پسته #شیرینی_نعنا #سابله_نعنایی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa