یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است شیرینی یاقوتی است که میتوانید با کاترهای ساوارین به اشکال دلخواه آنرا آماده کنید. این شیرینی برای نوروز مناسب می باشد.
🍓 @cookfa
#شیرینی_یاقوتی
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
🍓 @cookfa
#شیرینی_یاقوتی
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آشپزی با چاشنی عشق - مرجان رضازاده
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است شیرینی یاقوتی است که میتوانید با کاترهای ساوارین به اشکال دلخواه آنرا آماده کنید. این شیرینی برای نوروز مناسب می باشد. 🍓 @cookfa #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_زنجبیلی مواد لازم :…
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
شیرینی مغزدار جذاب😋👍
این شیرینی با ظاهری جذاب و طرز تهیه ای ساده بدون ابزار خاصی میتواند زینت بخش مهمانی های شما باشد. من قبلا این شیرینی را با ترجمه کلیپی خارجی آماده کردم، این بار کمی تغییرات در رسپی دادم و نتیجه عالی بود.
🍓 @cookfa
#شیرینی_مغزدار_هلو
مواد لازم :
تخم مرغ کوچک 1 عدد
شکر 65 گرم
وانیل 1/4 ق چ
شیر 45 گرم
روغن مایع 35 گرم
بکینگ پودر 1/2 ق چ
آرد 180 تا 220 گرم
نمک 1 پنس
رانی یا شربت بار یا نوشیدنی میوه ای 1/2 پیمانه
کرمفیل یا کرم پاتیسیر، بریلو، فروتفیل، مارمالاد 1/2 پیمانه
چوب میخک و برگ نعنا و شکر برای دیزاین
رنگ خوراکی زرد و قرمز
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
تخم مرغ و وانیل و شکر را 2 دقیقه با مفتول بزنید.
شیر، روغن مایع و بکینگ پودر را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.
آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر باید نرم و لطیف باشد و به دست نچسبد.
از اضافه کردن آرد بیش از حد خودداری کنید.
گلوله های 15 تا 20 گرمی جدا و در دست گرد کنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
سینی را برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید تا شیرینی ها بپزند، شیرینی ها در نهایت باید سفید بمانند.
شیرینی ها رویه ترد و بافت نرمی دارند و زیر آنها کمی طلایی است.
کمی که از دما افتادند، مرکز هر شیرینی را با چاقو خالی کنید.
کرم یا هر مغزی دلخواهی را در قیف بریزید و مرکز هر شیرینی را با کرم پر کنید و روی یکی از شیرینی ها نیز کمی کرم بمالید و هر دو شیرینی را به هم بچسبانید.
شربت دلخواه را در دو ظرف بریزید و به یکی رنگ زرد و به دیگری رنگ قرمز اضافه کنید.
مقداری از هر شیرینی را ابتدا در شربت زرد سپس در شربت قرمز بزنید و چند لحظه نگه دارید تا رنگ بگیرند ولی نرم نشوند.
شیرینی را روی توری قرار دهید تا شربت اضافه بچکد.
در آخر شیرینی ها را در شکر بغلطانید تا پرزهای هلو ایجاد شوند.
یک چوب میخک مابین دو شیرینی و یک برگ نعنا یا برگ شکلاتی یا فوندانتی کنار آن قرار دهید.
شیرینی در ظرف دربسته و جای خشک و خنک حدود 10 روز و بدون پر کردن با مغزی 3 تا 4 هفته ماندگاری دارند.
بجای وانیل میتوانید از هر اسانس دلخواهی استفاده کنید.
با این مواد 12 تا 15 شیرینی به وزن حدود نیم کیلو خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_هلو #شیرینی_هلویی_نوستالژیک #شیرینی_هلویی_مدرن #شیرینی_هلویی #شیرینی_نوروز
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
این شیرینی با ظاهری جذاب و طرز تهیه ای ساده بدون ابزار خاصی میتواند زینت بخش مهمانی های شما باشد. من قبلا این شیرینی را با ترجمه کلیپی خارجی آماده کردم، این بار کمی تغییرات در رسپی دادم و نتیجه عالی بود.
🍓 @cookfa
#شیرینی_مغزدار_هلو
مواد لازم :
تخم مرغ کوچک 1 عدد
شکر 65 گرم
وانیل 1/4 ق چ
شیر 45 گرم
روغن مایع 35 گرم
بکینگ پودر 1/2 ق چ
آرد 180 تا 220 گرم
نمک 1 پنس
رانی یا شربت بار یا نوشیدنی میوه ای 1/2 پیمانه
کرمفیل یا کرم پاتیسیر، بریلو، فروتفیل، مارمالاد 1/2 پیمانه
چوب میخک و برگ نعنا و شکر برای دیزاین
رنگ خوراکی زرد و قرمز
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
تخم مرغ و وانیل و شکر را 2 دقیقه با مفتول بزنید.
شیر، روغن مایع و بکینگ پودر را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.
آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر باید نرم و لطیف باشد و به دست نچسبد.
از اضافه کردن آرد بیش از حد خودداری کنید.
گلوله های 15 تا 20 گرمی جدا و در دست گرد کنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
سینی را برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید تا شیرینی ها بپزند، شیرینی ها در نهایت باید سفید بمانند.
شیرینی ها رویه ترد و بافت نرمی دارند و زیر آنها کمی طلایی است.
کمی که از دما افتادند، مرکز هر شیرینی را با چاقو خالی کنید.
کرم یا هر مغزی دلخواهی را در قیف بریزید و مرکز هر شیرینی را با کرم پر کنید و روی یکی از شیرینی ها نیز کمی کرم بمالید و هر دو شیرینی را به هم بچسبانید.
شربت دلخواه را در دو ظرف بریزید و به یکی رنگ زرد و به دیگری رنگ قرمز اضافه کنید.
مقداری از هر شیرینی را ابتدا در شربت زرد سپس در شربت قرمز بزنید و چند لحظه نگه دارید تا رنگ بگیرند ولی نرم نشوند.
شیرینی را روی توری قرار دهید تا شربت اضافه بچکد.
در آخر شیرینی ها را در شکر بغلطانید تا پرزهای هلو ایجاد شوند.
یک چوب میخک مابین دو شیرینی و یک برگ نعنا یا برگ شکلاتی یا فوندانتی کنار آن قرار دهید.
شیرینی در ظرف دربسته و جای خشک و خنک حدود 10 روز و بدون پر کردن با مغزی 3 تا 4 هفته ماندگاری دارند.
بجای وانیل میتوانید از هر اسانس دلخواهی استفاده کنید.
با این مواد 12 تا 15 شیرینی به وزن حدود نیم کیلو خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_هلو #شیرینی_هلویی_نوستالژیک #شیرینی_هلویی_مدرن #شیرینی_هلویی #شیرینی_نوروز
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آشپزی با چاشنی عشق - مرجان رضازاده
شیرینی مغزدار جذاب😋👍 این شیرینی با ظاهری جذاب و طرز تهیه ای ساده بدون ابزار خاصی میتواند زینت بخش مهمانی های شما باشد. من قبلا این شیرینی را با ترجمه کلیپی خارجی آماده کردم، این بار کمی تغییرات در رسپی دادم و نتیجه عالی بود. 🍓 @cookfa #شیرینی_مغزدار_هلو…
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
یکی از شیرینی های جذاب و خوشمزه که میتوانید با قیف و ماسوره به شکل دلخواه و با اسانس های متنوع در طعم های مختلف آماده کنید شیرینی قیفی است.
🍓 @cookfa
#شیرینی_قیفی
مواد لازم:
آرد 280 گرم
روغن صاف قنادی 170 گرم
پودرقند 100 گرم
ماست پر چرب 30 گرم
روغن مایع 20 گرم
وانیل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
کنجد یا تخم خرفه یا پودر پسته
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن قنادی و پودرقند را برای 5 دقیقه بزنید تا پوک و سفید شود.
ماست و وانیل را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کنید و بعد از کمی مخلوط شدن، روغن مایع را نیز اضافه کنید و همه مواد را ترکیب کنید تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
خمیر را درون قیف پارچه ای با ماسوره آچاری (ماسوره شکوفه یا 2D ویلتون) بریزید و با کمی فاصله درون سینی به شکل رزت قیف بزنید.
در آخر به دلخواه خرفه یا کنجد بپاشید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
بعد از پخت و خنک شدن میتوانید با شکلات بن ماری شده تزیین کنید یا در مرکز شیرینی ها ژله بریلو بریزید.
پ.ن: به جای روغن قنادی میتوانید از روغن جامد استفاده کنید، کره یا مارگارین برای این شیرینی مناسب نیست.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید از میزان آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید تا شیرینی شکلاتی داشته باشید یا زعفران دم کرده غلیظ یا اسانس دلخواه به خمیر اضافه کنید.
پ.ن: میتوانید شیرینی را درون تابه روی گاز بپزید.
پ.ن: شیرینی ماندگاری طولانی دارد، آنرا درون ظرف سلفون کشیده و دربسته و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_ماستی #شیرینی_رزت #شیرینی_زعفرانی #شیرینی_کاکائویی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
🍓 @cookfa
#شیرینی_قیفی
مواد لازم:
آرد 280 گرم
روغن صاف قنادی 170 گرم
پودرقند 100 گرم
ماست پر چرب 30 گرم
روغن مایع 20 گرم
وانیل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
کنجد یا تخم خرفه یا پودر پسته
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن قنادی و پودرقند را برای 5 دقیقه بزنید تا پوک و سفید شود.
ماست و وانیل را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کنید و بعد از کمی مخلوط شدن، روغن مایع را نیز اضافه کنید و همه مواد را ترکیب کنید تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
خمیر را درون قیف پارچه ای با ماسوره آچاری (ماسوره شکوفه یا 2D ویلتون) بریزید و با کمی فاصله درون سینی به شکل رزت قیف بزنید.
در آخر به دلخواه خرفه یا کنجد بپاشید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
بعد از پخت و خنک شدن میتوانید با شکلات بن ماری شده تزیین کنید یا در مرکز شیرینی ها ژله بریلو بریزید.
پ.ن: به جای روغن قنادی میتوانید از روغن جامد استفاده کنید، کره یا مارگارین برای این شیرینی مناسب نیست.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید از میزان آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید تا شیرینی شکلاتی داشته باشید یا زعفران دم کرده غلیظ یا اسانس دلخواه به خمیر اضافه کنید.
پ.ن: میتوانید شیرینی را درون تابه روی گاز بپزید.
پ.ن: شیرینی ماندگاری طولانی دارد، آنرا درون ظرف سلفون کشیده و دربسته و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_ماستی #شیرینی_رزت #شیرینی_زعفرانی #شیرینی_کاکائویی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
کوکی جذاب با طرح موش مناسب برای سال موش و نوروز 99.
میتوانید بعد از کاتر زدن یک سیخ چوبی در هر کوکی فرو کنید و بعد از پخت و دیزاین آنها را با نایلون شفاف و یک روبان بسته بندی کنید و به عنوان #گیفت و #عیدی به مهمانان کوچک خود در ایام نوروز هدیه دهید.
🍓 @cookfa
#شیرینی_سال_موش
#لینزر_کوکی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره 125 گرم
شکر دانه ریز یا پودرقند 90 گرم
تخم مرغ 1 عدد کوچک
وانیل 1/4 ق چ
آرد 225 گرم
بکینگ پودر 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات و مروارید خوراکی
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و شکر را حدود 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
حتما از شکر دانه ریز استفاده کنید که با روغن ترکیب شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 3 دقیقه بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
در صورت تمایل میتوانید مقداری پودر هل یا زنجبیل یا هر اسانس دلخواه دیگری در این مرحله اضافه کنید.
من از مقداری پودر هل استفاده کردم.
آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط و سه بار الک کنید.
مواد خشک الک شده را کم کم اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. در صورت نیاز چند ثانیه با همزن بزنید تا خمیر یکدست شود.
میتوانید چند قاشق از آرد کم کنید و به جای آن از پودر کاکائو استفاده کنید یا در این مرحله خمیر را با رنگ های ژله ای دلخواه رنگ آمیزی کنید.
خمیر کاملا نرم و لطیف است و چسبندگی خاصی ندارد.
اگر از کره استفاده کردید خمیر را در نایلون گذاشته و حدود 30 تا 60 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و با #کاتر_موش برش بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر به کاتر دسترسی ندارید میتوانید از کاتر مثلثی برای صورت استفاده کنید یا با استفاده از چاقو مثلث ها را برش بزنید و برای گوش ها از دو نیم دایره استفاده کنید.
سینی را برای حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. با توجه به سایز کوکی ها زمان پخت متفاوت خواهد بود.
اگر از کره استفاده کردید در زمان گرم شدن فر، سینی کوکی ها را در یخچال قرار دهید.
بعد از پخت و خنک شدن با شکلات بن ماری شده بینی و دهان و چشم ها و گوش ها را به شکل دلخواه نقاشی و تزیین کنید.
کوکی ها را برای دو تا چهار هفته در ظرف دربسته و محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_سال_موش #سال99 #نوروز99 #شیرینی_موش #کوکی_موش #کاتر_موش #شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
میتوانید بعد از کاتر زدن یک سیخ چوبی در هر کوکی فرو کنید و بعد از پخت و دیزاین آنها را با نایلون شفاف و یک روبان بسته بندی کنید و به عنوان #گیفت و #عیدی به مهمانان کوچک خود در ایام نوروز هدیه دهید.
🍓 @cookfa
#شیرینی_سال_موش
#لینزر_کوکی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره 125 گرم
شکر دانه ریز یا پودرقند 90 گرم
تخم مرغ 1 عدد کوچک
وانیل 1/4 ق چ
آرد 225 گرم
بکینگ پودر 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات و مروارید خوراکی
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و شکر را حدود 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
حتما از شکر دانه ریز استفاده کنید که با روغن ترکیب شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 3 دقیقه بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
در صورت تمایل میتوانید مقداری پودر هل یا زنجبیل یا هر اسانس دلخواه دیگری در این مرحله اضافه کنید.
من از مقداری پودر هل استفاده کردم.
آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط و سه بار الک کنید.
مواد خشک الک شده را کم کم اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. در صورت نیاز چند ثانیه با همزن بزنید تا خمیر یکدست شود.
میتوانید چند قاشق از آرد کم کنید و به جای آن از پودر کاکائو استفاده کنید یا در این مرحله خمیر را با رنگ های ژله ای دلخواه رنگ آمیزی کنید.
خمیر کاملا نرم و لطیف است و چسبندگی خاصی ندارد.
اگر از کره استفاده کردید خمیر را در نایلون گذاشته و حدود 30 تا 60 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و با #کاتر_موش برش بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر به کاتر دسترسی ندارید میتوانید از کاتر مثلثی برای صورت استفاده کنید یا با استفاده از چاقو مثلث ها را برش بزنید و برای گوش ها از دو نیم دایره استفاده کنید.
سینی را برای حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. با توجه به سایز کوکی ها زمان پخت متفاوت خواهد بود.
اگر از کره استفاده کردید در زمان گرم شدن فر، سینی کوکی ها را در یخچال قرار دهید.
بعد از پخت و خنک شدن با شکلات بن ماری شده بینی و دهان و چشم ها و گوش ها را به شکل دلخواه نقاشی و تزیین کنید.
کوکی ها را برای دو تا چهار هفته در ظرف دربسته و محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_سال_موش #سال99 #نوروز99 #شیرینی_موش #کوکی_موش #کاتر_موش #شیرینی_ #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آشپزی با چاشنی عشق - مرجان رضازاده
کوکی جذاب با طرح موش مناسب برای سال موش و نوروز 99. میتوانید بعد از کاتر زدن یک سیخ چوبی در هر کوکی فرو کنید و بعد از پخت و دیزاین آنها را با نایلون شفاف و یک روبان بسته بندی کنید و به عنوان #گیفت و #عیدی به مهمانان کوچک خود در ایام نوروز هدیه دهید. 🍓 @cookfa…
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
نکات مهم برای #شیرینی_خشک عید
✅بهترین زمان پخت #شیرینی_عید
با توجه به اینکه چند مدل و چند کیلو شیرینی احتیاج دارید زمان بندی کنید و اگر برای مصرف خانگی زیر 10 کیلو میپزید، دو سه روز پایانی سال مشغول پخت شوید.
اگر در حجم زیاد سفارش دارید پخت را از هفته اول یا دوم اسفند آغاز کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅بهترین روغن برای #شیرینی_نوروزی
سعی کنید مواد رسپی را تغییر ندهید و حذف نکنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
#روغن_صاف یا همان #روغن_قنادی یا #روغن_پنجاه (روغن 50) بالاترین ماندگاری را دارد.
سپس #روغن_جامد بالاترین ماندگاری را دارد، با توجه به اینکه روغن های جامد کاملا جامد نیستند باید #روغن_صاف_خانگی تهیه کنید، روغن جامد را ذوب کنید، در یخچال قرار دهید تا سفت شود و استفاده کنید. روغن شل و آبکی برای شیرینی مناسب نیست.
در نهایت #مارگارین که همان #کره_گیاهی است ماندگاری بالایی دارد و در آخر #کره_حیوانی کمترین ماندگاری را دارد.
حتما دوغ کره و مارگارین گرفته شود، کره را ذوب کنید در یخچال قرار دهید تا سفت شود، یک تکه را جدا کنید، دوغ کره به شکل مایع سفید رنگی کف ظرف جمع شده را دور بریزید، کره را برداشته و وزن کنید و استفاده کنید.
هیچ یک از روغن ها را با روغن مایع جایگزین نکنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅ #جایگزینی_روغن
در اغلب شیرینی های خشک، روغن و کره قابل جایگزینی هستند مگر اینکه در رسپی تاکید شده باشد جایگزین نشوند.
برای جایگزینی: مثلا بجای 100 گرم کره باید 80 گرم روغن جامد یا صاف استفاده شود یعنی همیشه 20 گرم کمتر.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅ #ماندگاری_شیرینی های خشک عیدنوروز
بهترین دما برای #شیرینی خشک 10 تا 20 درجه است و شیرینی ها را نهایتا تا 3 ردیف روی هم بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی قرار دهید و سلفون بکشید یا از ظرف دردار استفاده کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅ ماندگاری در محیط خشک و خنک :
شیرینی با کره 7 تا 10 روز ماندگاری دارد.
شیرینی با مارگارین 2 هفته ماندگاری دارد.
شیرینی با روغن جامد و صاف 1 تا 3 ماه ماندگاری دارد.
شیرینی هایی که مربا، مارمالاد یا بریلو دارند 7 تا 10 روز ماندگاری دارند و اگر مربا را نزدیک به زمان سرو بریزید @marjan_rezazadeh ماندگاری بیشتر میشود.
شیرینی بر پایه سفیده یا زرده تخم مرغ مانند مرنگ و پفک گردویی به سرعت در معرض هوا خشک شوند و ماندگاری 7 تا 10 روز دارند.
شیرینی اسلایسی 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
باقلوا و شیرینی شربتی 2 تا 4 هفته ماندگاری دارند.
لوز 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
ماندگاری در فریزر چند برابر میشود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_مدرن #شیرینی_سنتی #شیرینی_نخودچی #شیرینی_بهشتی #شیرینی_برنجی #شیرینی_مربایی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_کشمشی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نعلی #شیرینی_نارگیلی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_مجلسی #شیرینی_پزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
✅بهترین زمان پخت #شیرینی_عید
با توجه به اینکه چند مدل و چند کیلو شیرینی احتیاج دارید زمان بندی کنید و اگر برای مصرف خانگی زیر 10 کیلو میپزید، دو سه روز پایانی سال مشغول پخت شوید.
اگر در حجم زیاد سفارش دارید پخت را از هفته اول یا دوم اسفند آغاز کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅بهترین روغن برای #شیرینی_نوروزی
سعی کنید مواد رسپی را تغییر ندهید و حذف نکنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
#روغن_صاف یا همان #روغن_قنادی یا #روغن_پنجاه (روغن 50) بالاترین ماندگاری را دارد.
سپس #روغن_جامد بالاترین ماندگاری را دارد، با توجه به اینکه روغن های جامد کاملا جامد نیستند باید #روغن_صاف_خانگی تهیه کنید، روغن جامد را ذوب کنید، در یخچال قرار دهید تا سفت شود و استفاده کنید. روغن شل و آبکی برای شیرینی مناسب نیست.
در نهایت #مارگارین که همان #کره_گیاهی است ماندگاری بالایی دارد و در آخر #کره_حیوانی کمترین ماندگاری را دارد.
حتما دوغ کره و مارگارین گرفته شود، کره را ذوب کنید در یخچال قرار دهید تا سفت شود، یک تکه را جدا کنید، دوغ کره به شکل مایع سفید رنگی کف ظرف جمع شده را دور بریزید، کره را برداشته و وزن کنید و استفاده کنید.
هیچ یک از روغن ها را با روغن مایع جایگزین نکنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅ #جایگزینی_روغن
در اغلب شیرینی های خشک، روغن و کره قابل جایگزینی هستند مگر اینکه در رسپی تاکید شده باشد جایگزین نشوند.
برای جایگزینی: مثلا بجای 100 گرم کره باید 80 گرم روغن جامد یا صاف استفاده شود یعنی همیشه 20 گرم کمتر.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅ #ماندگاری_شیرینی های خشک عیدنوروز
بهترین دما برای #شیرینی خشک 10 تا 20 درجه است و شیرینی ها را نهایتا تا 3 ردیف روی هم بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی قرار دهید و سلفون بکشید یا از ظرف دردار استفاده کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
✅ ماندگاری در محیط خشک و خنک :
شیرینی با کره 7 تا 10 روز ماندگاری دارد.
شیرینی با مارگارین 2 هفته ماندگاری دارد.
شیرینی با روغن جامد و صاف 1 تا 3 ماه ماندگاری دارد.
شیرینی هایی که مربا، مارمالاد یا بریلو دارند 7 تا 10 روز ماندگاری دارند و اگر مربا را نزدیک به زمان سرو بریزید @marjan_rezazadeh ماندگاری بیشتر میشود.
شیرینی بر پایه سفیده یا زرده تخم مرغ مانند مرنگ و پفک گردویی به سرعت در معرض هوا خشک شوند و ماندگاری 7 تا 10 روز دارند.
شیرینی اسلایسی 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
باقلوا و شیرینی شربتی 2 تا 4 هفته ماندگاری دارند.
لوز 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
ماندگاری در فریزر چند برابر میشود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_مدرن #شیرینی_سنتی #شیرینی_نخودچی #شیرینی_بهشتی #شیرینی_برنجی #شیرینی_مربایی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_کشمشی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نعلی #شیرینی_نارگیلی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_مجلسی #شیرینی_پزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ایده مدل دادن #شیرینی بدون #قالب و #کاتر
با استفاده از یک آبکش ساده فرم زیبایی به شیرینی ها بدهید
#شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_مدرن #شیرینی_سنتی #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_مجلسی #شیرینی_پزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
با استفاده از یک آبکش ساده فرم زیبایی به شیرینی ها بدهید
#شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_مدرن #شیرینی_سنتی #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_مجلسی #شیرینی_پزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_اشکی
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آشنایی با انواع آرد
آرد را می توان از تمامی غلات استخراج کرد، اما پر کاربرد ترین #آرد در ایران #آرد_گندم ، #آرد_برنج ، #آرد_نخودچی ، #آرد_جو ، آرد ذرت، آرد سویا است.
آردها دارای درصد بالایی از پروتئین هستند، این پروتئین در مجاورت مایعات و گرما به #گلوتن تبدیل میشوند که نقش گلوتن در بافت اسفنجی #نان و #شیرینی و الاستیک شدن خمیر بسیار زیاد است.
دسته بندی در ایران:
#آرد_کامل در تهیه نان سنگک کاربرد دارد.
#آرد_خبازی برای نان لواش، تافتون و برخی مصارف خانگی استفاده می شود(#آرد_دو_صفر).
#آرد_ستاره برای نان بربری استفاده میشود(#آرد_سه_صفر).
#آرد_نول که سفیدترین آرد و به مصرف شیرینی پزی میرسد و تقریبا تمام سبوس آن گرفته میشود(#آرد_چهار_صفر).
در واقع هرچه تعداد صفرها بیشتر میشود آرد سفید تر و مناسب تر برای #شیرینی_پزی میشود.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
دسته بندی جهانی:
#آرد_همه_منظوره (All purpose flour)
با توجه به کارخانه تولید کننده بین ۸ تا ۱۲ درصد پروتئین دارد. برای پخت انواع شیرینی، #کیک و نان استفاده می شود. درنظر داشته باشید، درست است همه منظوره است و می توانید استفاده کنید اما در جاهایی با توجه به دستورالعمل پخت نیاز به آرد مخصوص خود را دارید. در ایران میتوانید از آرد سه صفر بعنوان آرد همه منظوره استفاده کنید.
#آرد_کیک (Cake flour)
بین ۶ تا ۸ درصد پروتئین دارد و مناسب ترین آرد برای پخت شیرینی ها و کیک ها است. آردی سفید، سبک و دانه ریز است.
#آرد_شیرینی_پزی (Pastry flour)
بین ۸ تا ۱۰ درصد پروتئین دارد. این آرد از آرد کیک کمی قوی تر است و رنگ شیری تری دارد و مناسب برای #مافین ، #خمیر_تارت و #پای و #بیسکوئیت است.
#آرد_نان (Bread flour)
بین ۱۲ تا ۲۳ درصد پروتئین دارد، که با توجه به نان میتوانید انتخاب کنید از چه آردی استفاده کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#آرد_سلف_ریزینگ (Self-Rising flour )
این آرد دارای بیکینگ پودر و نمک است، و این نوع آرد را نیز در ایران در اختیار نداریم.
#آرد_ذرت (Corn flour )
معنی کلمه corn flour آرد ذرت ولی تو دستورات خارجی هر زمان کلمه corn flour یا cornstarch استفاده شده باشد منظور همان #نشاسته_ذرت است که در ایران داریم. نشاسته ذرت بافت بسیار نرمی دارد و اگر ما بین دو انگشت آن را فشرده کنید صدایی از آن بلند می شود. نشاسته ذرت برای لطیف تر کردن بافت کیک ها و شیرینی ها، برای غلیظ کنندگی و ژلاتینه کردن کاستردها و کرم ها کاربرد دارد.
آرد ذرتی که با cornmeal معرفی می شود، در دو نوع زرد و سفید موجود است. بافت زبر و دانه های درشتی دارد و برای #ترتیلا و نان ذرت استفاده می شود.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آرد را می توان از تمامی غلات استخراج کرد، اما پر کاربرد ترین #آرد در ایران #آرد_گندم ، #آرد_برنج ، #آرد_نخودچی ، #آرد_جو ، آرد ذرت، آرد سویا است.
آردها دارای درصد بالایی از پروتئین هستند، این پروتئین در مجاورت مایعات و گرما به #گلوتن تبدیل میشوند که نقش گلوتن در بافت اسفنجی #نان و #شیرینی و الاستیک شدن خمیر بسیار زیاد است.
دسته بندی در ایران:
#آرد_کامل در تهیه نان سنگک کاربرد دارد.
#آرد_خبازی برای نان لواش، تافتون و برخی مصارف خانگی استفاده می شود(#آرد_دو_صفر).
#آرد_ستاره برای نان بربری استفاده میشود(#آرد_سه_صفر).
#آرد_نول که سفیدترین آرد و به مصرف شیرینی پزی میرسد و تقریبا تمام سبوس آن گرفته میشود(#آرد_چهار_صفر).
در واقع هرچه تعداد صفرها بیشتر میشود آرد سفید تر و مناسب تر برای #شیرینی_پزی میشود.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
دسته بندی جهانی:
#آرد_همه_منظوره (All purpose flour)
با توجه به کارخانه تولید کننده بین ۸ تا ۱۲ درصد پروتئین دارد. برای پخت انواع شیرینی، #کیک و نان استفاده می شود. درنظر داشته باشید، درست است همه منظوره است و می توانید استفاده کنید اما در جاهایی با توجه به دستورالعمل پخت نیاز به آرد مخصوص خود را دارید. در ایران میتوانید از آرد سه صفر بعنوان آرد همه منظوره استفاده کنید.
#آرد_کیک (Cake flour)
بین ۶ تا ۸ درصد پروتئین دارد و مناسب ترین آرد برای پخت شیرینی ها و کیک ها است. آردی سفید، سبک و دانه ریز است.
#آرد_شیرینی_پزی (Pastry flour)
بین ۸ تا ۱۰ درصد پروتئین دارد. این آرد از آرد کیک کمی قوی تر است و رنگ شیری تری دارد و مناسب برای #مافین ، #خمیر_تارت و #پای و #بیسکوئیت است.
#آرد_نان (Bread flour)
بین ۱۲ تا ۲۳ درصد پروتئین دارد، که با توجه به نان میتوانید انتخاب کنید از چه آردی استفاده کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#آرد_سلف_ریزینگ (Self-Rising flour )
این آرد دارای بیکینگ پودر و نمک است، و این نوع آرد را نیز در ایران در اختیار نداریم.
#آرد_ذرت (Corn flour )
معنی کلمه corn flour آرد ذرت ولی تو دستورات خارجی هر زمان کلمه corn flour یا cornstarch استفاده شده باشد منظور همان #نشاسته_ذرت است که در ایران داریم. نشاسته ذرت بافت بسیار نرمی دارد و اگر ما بین دو انگشت آن را فشرده کنید صدایی از آن بلند می شود. نشاسته ذرت برای لطیف تر کردن بافت کیک ها و شیرینی ها، برای غلیظ کنندگی و ژلاتینه کردن کاستردها و کرم ها کاربرد دارد.
آرد ذرتی که با cornmeal معرفی می شود، در دو نوع زرد و سفید موجود است. بافت زبر و دانه های درشتی دارد و برای #ترتیلا و نان ذرت استفاده می شود.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
شیرینی با بافت کاملا نرم و لذیذ و ظاهری زیبا مناسب برای #عیدنوروز😍
#شیرینی_رویال_هل
#شیرینی_نگین_انگشتری
مواد لازم:
روغن قنادی 125 گرم
پودرقند 70 گرم
وانیل 1/4 ق چ
پودر هل 1 ق چ ( یا 1 و 1/2 ق چ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو ساده حدود 1/3 پیمانه
رنگ سبز و اسانس هل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
برای این مدل شیرینی از #کاتر_ساوارین یعنی #کاتر میان تهی استفاده کنید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
برای فیلینگ، #ژله_بریلو را در ظرفی بریزید، اگر به اندازه کافی روان نبود میتوانید روی بخار بن ماری کنید یا یک قاشق چایخوری آب اضافه کنید و هم بزنید تا روان شود، از اضافه کردن آب بیش از حد خودداری کنید. اسانس هل و رنگ سبز را اضافه و مخلوط کنید سپس در قیف بریزید و شیرینی ها را پر کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با #بریلو پر کنید تا ماندگاری و براقیت بیشتری داشته باشند.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_هل #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_هل
#شیرینی_نگین_انگشتری
مواد لازم:
روغن قنادی 125 گرم
پودرقند 70 گرم
وانیل 1/4 ق چ
پودر هل 1 ق چ ( یا 1 و 1/2 ق چ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو ساده حدود 1/3 پیمانه
رنگ سبز و اسانس هل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
برای این مدل شیرینی از #کاتر_ساوارین یعنی #کاتر میان تهی استفاده کنید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
برای فیلینگ، #ژله_بریلو را در ظرفی بریزید، اگر به اندازه کافی روان نبود میتوانید روی بخار بن ماری کنید یا یک قاشق چایخوری آب اضافه کنید و هم بزنید تا روان شود، از اضافه کردن آب بیش از حد خودداری کنید. اسانس هل و رنگ سبز را اضافه و مخلوط کنید سپس در قیف بریزید و شیرینی ها را پر کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با #بریلو پر کنید تا ماندگاری و براقیت بیشتری داشته باشند.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_هل #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_توت_فرنگی
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرسنی_سابله #شیرینی_توت #شیرینی_توت_فرنگی #شیرینی_ولنتاین #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرسنی_سابله #شیرینی_توت #شیرینی_توت_فرنگی #شیرینی_ولنتاین #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
#شیرینی_صدفی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
💚کاتر صدفی خوشگل این شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #کاترشیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_صدف #کاترصدفی #کاتر_صدفی #لوازم_قنادی #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
#شیرینی_صدفی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
💚کاتر صدفی خوشگل این شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #کاترشیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_صدف #کاترصدفی #کاتر_صدفی #لوازم_قنادی #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_اشکی
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
خوشمزه و جذاب برای عید نوروز😋سیوش کن
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروزی با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است را در این پست یاد بگیرید و کام عزیزانتان را شیرین کنید.
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 تا 60 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروزی با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است را در این پست یاد بگیرید و کام عزیزانتان را شیرین کنید.
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 تا 60 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #قالب_شیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #قالب_شیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مخملی
#شیرینی_رویال_رز
مواد لازم:
پودرقند 140 گرم
روغن صاف قنادی 250 گرم
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
اسانس گل رز چند قطره
آرد 380 تا 400 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 60 گرم
نمک 1 پنس
رنگ قرمز مقداری
شکلات و اسپرینکل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 10 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ قرمز اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر و تزیین کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_گل_رز #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_رز
مواد لازم:
پودرقند 140 گرم
روغن صاف قنادی 250 گرم
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
اسانس گل رز چند قطره
آرد 380 تا 400 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 60 گرم
نمک 1 پنس
رنگ قرمز مقداری
شکلات و اسپرینکل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 10 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ قرمز اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر و تزیین کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_گل_رز #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_پرطاووسی
#شیرینی_سابله_زعفرانی
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یا پودر هل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق چ
آرد 280 تا 300 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل یا پودر هل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در این مرحله زعفران را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات تلخ پر شده است و با شکلات سفید نقاط سفید رنگ ایجاده شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد مثل مربای گل محمدی بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #سابله_زعفرانی #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_سابله_زعفرانی
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یا پودر هل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق چ
آرد 280 تا 300 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل یا پودر هل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در این مرحله زعفران را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات تلخ پر شده است و با شکلات سفید نقاط سفید رنگ ایجاده شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد مثل مربای گل محمدی بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #سابله_زعفرانی #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_قهوه
#شیرینی_رویال_قهوه
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
پودر قهوه 1 تا 2 ق س
پودر کاکائو 1 ق س
آرد 270 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در آخر آرد، پودر قهوه و کاکائو و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات زرد پر شده است و با شکلات تلخ به شکل گل دیزاین شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
بجای پودر قهوه میتوانید از پودر نسکافه استفاده کنید تا #شیرینی_رسپیری داشته باشید، همچنین میتوانید پودر کاکائو را از رسپی حذف کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #سابله #شیرینی_سابله #سابله_قهوه #شیرینی_نسکافه #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_مدرن
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_قهوه
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
پودر قهوه 1 تا 2 ق س
پودر کاکائو 1 ق س
آرد 270 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در آخر آرد، پودر قهوه و کاکائو و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات زرد پر شده است و با شکلات تلخ به شکل گل دیزاین شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
بجای پودر قهوه میتوانید از پودر نسکافه استفاده کنید تا #شیرینی_رسپیری داشته باشید، همچنین میتوانید پودر کاکائو را از رسپی حذف کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #سابله #شیرینی_سابله #سابله_قهوه #شیرینی_نسکافه #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_مدرن
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa