This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نون_خامه_ای
مواد لازم برای یک و نیم کیلو:
آب 300 میلی لیتر
کره یا روغن جامد یا مارگارین 75 گرم
نمک 1/8 ق چ
شکر یا عسل یا شربت بار 2 ق غ
آرد 190 گرم
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
خامه فرم گرفته 1 کیلوگرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آب، کره، نمک و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید.
همین که از اطراف شروع به جوش ریز کرد یک مرتبه آرد الک شده را اضافه کنید و با قاشق چوبی سریع مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.
حدود 5 تا 7 دقیقه خمیر را مدام باز و بسته کنید و در ظرف بچرخانید تا خامی آرد گرفته شود و مرحله پیش پخت خمیر (داغ زدن) انجام شود.
سپس خمیر را در ظرفی باز و بسته کنید تا از داغی بیفتد.
فر را با دمای 220 درجه روشن کنید تا نیم ساعت کاملا داغ شود.
خمیر نباید کاملا سرد شود و نباید کاملا داغ باشد، داغی خمیر باعث پخته شدن تخم مرغ ها میشود و خمیر سرد به خوبی با تخم مرغ ترکیب نمیشود، خمیر باید ولرم باشد و انگشت را نسوزاند.
خمیر را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ 1 دقیقه مواد را بزنید تا تخم مرغ کاملا به خورد خمیر برود.
همزمان با اضافه کردن تخم مرغ آخر، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.
در نهایت خمیر براق و لطیف و کشدار است.
اگر خمیر سفت بود مجاز به اضافه کردن یک تخم مرغ دیگر هستید تا قابل ماسوره زدن شود.
از ماسوره گرد ساده بزرگ یا ماسوره شکوفه (2D یا آچاری) استفاده کنید و خمیر را در قیف بریزید.
خمیر را با یکبار فشار و با فاصله در سینی پایپ کنید. چند بار فشار دادن خمیر باعث میشود شیرینی در حین پخت ترک های زیادی بخورد.
با نوک انگشت خیس برجستگی بالای شیرینی را صاف کنید که حین پخت نسوزد.
شیرینی را حدود 30 دقیقه در بالاترین طبقه فر بپزید. حدود 15 دقیقه که گذشت و شیرینی ها کاملا پف کردند در حد 10 ثانیه کمی در فر را باز کنید که داغی فر خارج شود و شیرینی ها ترک نخورند و دما را 180 کنید.
با خامه فرم گرفته پر کنید و حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید.
من در سرخ کن بدون روغن با دمای 180 درجه و زمان حدود 30 دقیقه پختم.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
#نان_خامه_ای #اکلر #شیرینی_نون_خامه #شیرینی_نارنجک #نون_خامه #نون_خامه_اي #اکلر #نون_اکلر #نان_اکلر #شیرینی_خونگی #نون_خامه_ای_خونگی #نون_خامه_ایی #نون_خامه_ای_شکلاتی #نون_خامه_ای_خانگی #نان_خامه_ای_خانگی #شیرینی_نارنجک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم برای یک و نیم کیلو:
آب 300 میلی لیتر
کره یا روغن جامد یا مارگارین 75 گرم
نمک 1/8 ق چ
شکر یا عسل یا شربت بار 2 ق غ
آرد 190 گرم
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
خامه فرم گرفته 1 کیلوگرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آب، کره، نمک و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید.
همین که از اطراف شروع به جوش ریز کرد یک مرتبه آرد الک شده را اضافه کنید و با قاشق چوبی سریع مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.
حدود 5 تا 7 دقیقه خمیر را مدام باز و بسته کنید و در ظرف بچرخانید تا خامی آرد گرفته شود و مرحله پیش پخت خمیر (داغ زدن) انجام شود.
سپس خمیر را در ظرفی باز و بسته کنید تا از داغی بیفتد.
فر را با دمای 220 درجه روشن کنید تا نیم ساعت کاملا داغ شود.
خمیر نباید کاملا سرد شود و نباید کاملا داغ باشد، داغی خمیر باعث پخته شدن تخم مرغ ها میشود و خمیر سرد به خوبی با تخم مرغ ترکیب نمیشود، خمیر باید ولرم باشد و انگشت را نسوزاند.
خمیر را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ 1 دقیقه مواد را بزنید تا تخم مرغ کاملا به خورد خمیر برود.
همزمان با اضافه کردن تخم مرغ آخر، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.
در نهایت خمیر براق و لطیف و کشدار است.
اگر خمیر سفت بود مجاز به اضافه کردن یک تخم مرغ دیگر هستید تا قابل ماسوره زدن شود.
از ماسوره گرد ساده بزرگ یا ماسوره شکوفه (2D یا آچاری) استفاده کنید و خمیر را در قیف بریزید.
خمیر را با یکبار فشار و با فاصله در سینی پایپ کنید. چند بار فشار دادن خمیر باعث میشود شیرینی در حین پخت ترک های زیادی بخورد.
با نوک انگشت خیس برجستگی بالای شیرینی را صاف کنید که حین پخت نسوزد.
شیرینی را حدود 30 دقیقه در بالاترین طبقه فر بپزید. حدود 15 دقیقه که گذشت و شیرینی ها کاملا پف کردند در حد 10 ثانیه کمی در فر را باز کنید که داغی فر خارج شود و شیرینی ها ترک نخورند و دما را 180 کنید.
با خامه فرم گرفته پر کنید و حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید.
من در سرخ کن بدون روغن با دمای 180 درجه و زمان حدود 30 دقیقه پختم.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
#نان_خامه_ای #اکلر #شیرینی_نون_خامه #شیرینی_نارنجک #نون_خامه #نون_خامه_اي #اکلر #نون_اکلر #نان_اکلر #شیرینی_خونگی #نون_خامه_ای_خونگی #نون_خامه_ایی #نون_خامه_ای_شکلاتی #نون_خامه_ای_خانگی #نان_خامه_ای_خانگی #شیرینی_نارنجک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
خوشمزه و جذاب برای عید نوروز😋سیوش کن
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروزی با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است را در این پست یاد بگیرید و کام عزیزانتان را شیرین کنید.
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 تا 60 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروزی با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است را در این پست یاد بگیرید و کام عزیزانتان را شیرین کنید.
#شیرینی_زنجبیلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 تا 60 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_سنتی #شیرینی_مدرن #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_یاقوتی_زنجبیلی #شیرینی_زنجفیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #قالب_شیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_مارمالادی
مواد لازم:
روغن قنادی 250 گرم
پودرقند 140 گرم
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1 ق چ (میتوانید کمی بیشتر بریزید)
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 350 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
نمک 1 پنس
مربای سیب، مغزیجات، شکلات و ترافل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد، نمک و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید.
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، سپس وانیل و هل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید. میزان هل را میتوانید بر حسب ذائقه افزایش دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد. مواد خشک را کم کم اضافه کنید ممکن است چند قاشق اضافه باشد یا نیاز به چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
خمیر در ابتدا مانند شن میشود و سپس گلوله گلوله میشود، در این مرحله میتوانید آنرا با دست جمع کنید و در یک نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
میتوانید خمیر را یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس کاتر بزنید یا بلافاصله این کار را انجام دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، در نهایت شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، حداقل 1 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
روی یکی از شیرینی ها مربای سیب گذاشته شیرینی بعدی را روی آن قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید.
با این میزان مواد حدود 1 کیلو #شیرینی خواهید داشت که ماندگاری آن بین 2 تا 4 هفته در ظرف سلفون کشیده و جای خشک و خنک است.
میتوانید شیرینی ها را در تابه ای که کاغذ روغنی انداخته اید روی گاز بپزید یا آنها را داخل فر دستساز آماده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #شیرینی_مدرن #قالب_شیرینی #کاتر_شیرینی #کاتر_شیرینی_مربایی #کاتر #کاتر_کوکی #کاتر_حلوا #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_جدید
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_بهشتی
#شیرینی_آردی
مواد لازم :
آرد : 1 و 1/4 پیمانه
پودر قند : 2/3 پیمانه
وانیل : 1/2 ق چ
روغن جامد یا قنادی : 1/2 پیمانه
روغن مایع : 1/8 پیمانه
نمک : 1 پنس
تخم خرفه : به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و پودر قند را برای 5 تا 10 دقیقه با همزن بزنید.
سپس وانیل را اضافه کرده و باز چند دقیقه بزنید تا مخلوط شود.
آرد و نمک 3 بار الک شده را اضافه کنید و با همزن شروع به مخلوط کردن کنید تا خمیری شبیه خرده نان داشته باشید.
سپس روغن مایع را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نسبتا روان شود و قابلیت رد شدن از قیف را داشته باشد. معمولا 1 تا 2 ق روغن مایع کافیست و بقیه روغن اضافه میماند.
دقت کنید که خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد و روغن مایع را بیش از حد اضافه نکنید که باعث وا رفتن شیرینی در فر میشود و شیرینی ها به شدت بو و مزه روغن میدهند.
مواد را در قیف ریخته، سپس با ماسوره شکوفه (آچاری یا ستاره شماره 2D و 1M) با کمی فاصله در سینی شکوفه بزنید و روی شیرینی ها تخم خرفه بپاشید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند.
پ.ن: روغن ها قابل جایگزینی نیستند.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی کاکائویی، میتوانید داخل آرد 1 تا 3 ق پودر کاکائو الک کنید یا اینکه در نهایت به مواد اضافه کنید.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی زعفرانی هم میتوانید زعفران آب کرده خیلی غلیظ به مواد اضافه کنید، حتما دقت کنید که زعفران شل نباشد چون شیرینی ها فرم خود را داخل فر از دست می هند و وا میروند.
پ.ن: اضافه کردن همه روغن یا روغن بیشتر از دستور باعث میشود شیرینی بسیار چرب باشد و طعم روغن آزاردهنده و ملموس باشد.
پ.ن: با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ⛔️
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_بهشتی_زعفرانی #شیرینی_بهشتی_وانیلی #شیرینی_بهشتی_کاکائویی #شیرینی_کرکی #شیرینی_بهشتی_قیفی #شیرینی_بهشتی_شکلاتی #شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_آردی
مواد لازم :
آرد : 1 و 1/4 پیمانه
پودر قند : 2/3 پیمانه
وانیل : 1/2 ق چ
روغن جامد یا قنادی : 1/2 پیمانه
روغن مایع : 1/8 پیمانه
نمک : 1 پنس
تخم خرفه : به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و پودر قند را برای 5 تا 10 دقیقه با همزن بزنید.
سپس وانیل را اضافه کرده و باز چند دقیقه بزنید تا مخلوط شود.
آرد و نمک 3 بار الک شده را اضافه کنید و با همزن شروع به مخلوط کردن کنید تا خمیری شبیه خرده نان داشته باشید.
سپس روغن مایع را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر نسبتا روان شود و قابلیت رد شدن از قیف را داشته باشد. معمولا 1 تا 2 ق روغن مایع کافیست و بقیه روغن اضافه میماند.
دقت کنید که خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد و روغن مایع را بیش از حد اضافه نکنید که باعث وا رفتن شیرینی در فر میشود و شیرینی ها به شدت بو و مزه روغن میدهند.
مواد را در قیف ریخته، سپس با ماسوره شکوفه (آچاری یا ستاره شماره 2D و 1M) با کمی فاصله در سینی شکوفه بزنید و روی شیرینی ها تخم خرفه بپاشید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند.
پ.ن: روغن ها قابل جایگزینی نیستند.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی کاکائویی، میتوانید داخل آرد 1 تا 3 ق پودر کاکائو الک کنید یا اینکه در نهایت به مواد اضافه کنید.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی زعفرانی هم میتوانید زعفران آب کرده خیلی غلیظ به مواد اضافه کنید، حتما دقت کنید که زعفران شل نباشد چون شیرینی ها فرم خود را داخل فر از دست می هند و وا میروند.
پ.ن: اضافه کردن همه روغن یا روغن بیشتر از دستور باعث میشود شیرینی بسیار چرب باشد و طعم روغن آزاردهنده و ملموس باشد.
پ.ن: با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ⛔️
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_بهشتی_زعفرانی #شیرینی_بهشتی_وانیلی #شیرینی_بهشتی_کاکائویی #شیرینی_کرکی #شیرینی_بهشتی_قیفی #شیرینی_بهشتی_شکلاتی #شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
شیرینی زیبا با طعمی مشابه گز، بسیار عالی برای نوروز و عصرانه و سرو کنار چای😋🤩👌👍
#شیرینی_گل_محمدی
#شیرینی_رینگ_گل_پسته
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 125 گرم
پودر قند 80 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ یا اسانس گل محمدی یا گل رز چند قطره
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
گل محمدی خشک پودر شده 2 ق چ
تزیین :
شکلات
پودر گل محمدی
خلال یا پودر پسته
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست و پوک شود.
تخم مرغ و وانیل یا اسانس را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
آرد، نشاسته ذرت و نمک سه بار الک شده را به همراه گل محمدی پودر شده به مواد اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس در حد 15 ثانیه با همزن بزنید تا یکدست شود و خمیر جمع شود.
اگر خمیر را با کره آماده کردید در نایلون قرار دهید و برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه ترجیحا کاتر گل یا دایره دالبری برش بزنید.
با کاتر گرد یا یک ماسوره مرکز #شیرینی را خالی کنید و شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ داشته باشد.
از فر خارج کرده و در محیط قرار دهید تا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید.
شکلات را بن ماری کنید و روی نیمی از شیرینی بمالید، میتوانید سطح شیرینی را در ظرف شکلات بزنید تا تمام شیرینی پوشیده شود.
خلال یا پودر پسته و پودر گل محمدی روی شکلات بپاشید و زمان دهید تا سفت شود، سپس شیرینی را سرو کنید.
پ.ن: با این مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
پ.ن: شیرینی در ظرف سلفون کشیده دربسته 2 تا 4 هفته ماندگاری دارد.
پ.ن: بجای پودر گل محمدی میتوانید از پودر گل رز استفاده کنید تا #شیرینی_گل_رز داشته باشید.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید 1/4 ق چ رنده پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه کنید.
پ.ن: بجای شکلات میتوانید از #آیسینگ برای دیزاین شیرینی استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید شیرینی را در تابه یا فر دستساز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_رینگ_گل_محمدی #رینگ_گل_و_پسته #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_عیدنوروز #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
شیرینی زیبا با طعمی مشابه گز، بسیار عالی برای نوروز و عصرانه و سرو کنار چای😋🤩👌👍
#شیرینی_گل_محمدی
#شیرینی_رینگ_گل_پسته
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 125 گرم
پودر قند 80 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ یا اسانس گل محمدی یا گل رز چند قطره
آرد 200 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
گل محمدی خشک پودر شده 2 ق چ
تزیین :
شکلات
پودر گل محمدی
خلال یا پودر پسته
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
روغن و پودرقند را حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست و پوک شود.
تخم مرغ و وانیل یا اسانس را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
آرد، نشاسته ذرت و نمک سه بار الک شده را به همراه گل محمدی پودر شده به مواد اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس در حد 15 ثانیه با همزن بزنید تا یکدست شود و خمیر جمع شود.
اگر خمیر را با کره آماده کردید در نایلون قرار دهید و برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و با کاتر دلخواه ترجیحا کاتر گل یا دایره دالبری برش بزنید.
با کاتر گرد یا یک ماسوره مرکز #شیرینی را خالی کنید و شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ داشته باشد.
از فر خارج کرده و در محیط قرار دهید تا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید.
شکلات را بن ماری کنید و روی نیمی از شیرینی بمالید، میتوانید سطح شیرینی را در ظرف شکلات بزنید تا تمام شیرینی پوشیده شود.
خلال یا پودر پسته و پودر گل محمدی روی شکلات بپاشید و زمان دهید تا سفت شود، سپس شیرینی را سرو کنید.
پ.ن: با این مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
پ.ن: شیرینی در ظرف سلفون کشیده دربسته 2 تا 4 هفته ماندگاری دارد.
پ.ن: بجای پودر گل محمدی میتوانید از پودر گل رز استفاده کنید تا #شیرینی_گل_رز داشته باشید.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید 1/4 ق چ رنده پوست لیمو یا پرتقال به خمیر اضافه کنید.
پ.ن: بجای شکلات میتوانید از #آیسینگ برای دیزاین شیرینی استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید شیرینی را در تابه یا فر دستساز بپزید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_رینگ_گل_محمدی #رینگ_گل_و_پسته #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_عیدنوروز #شیرینی_مدرن #شیرینی_عید_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_مخملی
#شیرینی_رویال_رز
مواد لازم:
پودرقند 140 گرم
روغن صاف قنادی 250 گرم
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
اسانس گل رز چند قطره
آرد 380 تا 400 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 60 گرم
نمک 1 پنس
رنگ قرمز مقداری
شکلات و اسپرینکل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 10 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ قرمز اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر و تزیین کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_گل_رز #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_رز
مواد لازم:
پودرقند 140 گرم
روغن صاف قنادی 250 گرم
زرده تخم مرغ کوچک 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
اسانس گل رز چند قطره
آرد 380 تا 400 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 60 گرم
نمک 1 پنس
رنگ قرمز مقداری
شکلات و اسپرینکل برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس رز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 10 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ قرمز اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر و تزیین کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود یک کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_گل_رز #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_پرطاووسی
#شیرینی_سابله_زعفرانی
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یا پودر هل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق چ
آرد 280 تا 300 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل یا پودر هل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در این مرحله زعفران را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات تلخ پر شده است و با شکلات سفید نقاط سفید رنگ ایجاده شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد مثل مربای گل محمدی بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #سابله_زعفرانی #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_سابله_زعفرانی
مواد لازم :
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یا پودر هل حدود 1 ق چ
پودر قند 125 گرم
روغن جامد یا کره 125 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 تا 2 ق چ
آرد 280 تا 300 گرم
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل یا پودر هل حدود 1 تا 2 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود و کمی بوی آن گرفته شود. سپس پودرقند را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید.
روغن را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا روشن و پوک شوند.
در این مرحله زعفران را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آرد و نمک سه بار الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مطلوبی حاصل شود.
میتوانید حدود 30 گرم از آرد را کم کنید و به جای آن از نشاسته ذرت استفاده کنید که بافت لطیف تری به شیرینی میدهد.
از ورز دادن خمیر خودداری کنید زیرا باعث به روغن افتادن و خشک شدن بافت شیرینی میشود.
میتوانید خمیر را در نایلون برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس شروع به کاتر زدن کنید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانت بین کاغذ روغنی باز کنید. کاتر دلخواه را در آرد بزنید و خمیر را برش دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و سینی را برای حدود 20 دقیقه در فری که از قبل یک ربع با دمای 170 درجه گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت، یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به دلخواه تزیین کنید.
در اینجا مرکز شیرینی با شکلات تلخ پر شده است و با شکلات سفید نقاط سفید رنگ ایجاده شده است.
در صورت تمایل میتوانید روی یک شیرینی مربا یا مارمالاد مثل مربای گل محمدی بریزید و شیرینی دیگر را روی آن قرار دهید تا شیرینی مربایی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_عید_خونگی #سابله #شیرینی_سابله #سابله_زعفرانی #شیرینی_مدرن #شیرینی_بدون_فر
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_رویال_توت_فرنگی
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرینی_سابله #شیرینی_توت_فرنگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودرقند 70 گرم
روغن صاف قنادی 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
اسانس توت فرنگی چند قطره
آرد 200 گرم
پودر کاسترد یا نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
رنگ ژله ای یا مایع یا پودری صورتی مقداری
شکلات یا بریلو برای تزیین
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کنید. به جای پودر کاسترد میتوانید از نشاسته ذرت یا آرد استفاده کنید.
روغن و پودر قند را 5 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده تخم مرغ و وانیل و اسانس توت فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. حدود 6- 7 قطره اسانس کافیست، اضافه کردن بیش از حد اسانس باعث تلخی میشود.
در این مرحله مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد جمع شود.
مواد ابتدا گلوله گلوله میشود و بعد از کمی زدن میتوانید آنرا با دست جمع کنید.
خمیر را در نایلون قرار دهید تا خشک نشود.
مقداری از خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و کاتر بزنید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
اگر تمایل دارید بعد از پخت بین شیرینی ها مارمالاد قرار دهید، خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید.
سینی را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ولی تغییر رنگ محسوسی نداشته باشند.
بعد از پخت و حداقل یکساعت خنک شدن در محیط، مرکز شیرینی ها را با شکلات ذوب شده یا بریلو یا مغزیجات پر کنید.
شیرینی ها را در ظرف سلفون کشیده در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. ماندگاری شیرینی چند هفته است و با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سابله_توت_فرنگی #شیرینی_سابله #شیرینی_توت_فرنگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa