کیک اسفنجی با تزیین خامه و چاپ خوراکی
فیلینگ موز و گردو و خامه شکلاتی
به وزن 1400 گرم مناسب برای 8 تا 10 نفر
#کیک_اسفنجی پایه
مواد لازم:
تخم مرغ 6 عدد
شکر دانه ریز 150 گرم
آرد 150 گرم
وانیل 1/4 ق چ
تارتار 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 پنس
آب جوش 3 ق س
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرزتهیه:
کف قالب 22 یا 23 سانت با ارتفاع 8 یا 10 را با روغن مایع چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. دور قالب نباید چرب یا آردپاشی شود و نیاز به کاغذ ندارد.
فر را با دمای 180 گرم کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ هم دمای محیط را جدا کنید.
سفیده را 1 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود سپس تارتار (یا همان مقدار آبلیمو برای پایداری سفیده) و نیمی از وانیل را اضافه کنید و با دور تند بزنید تا سفیده به حالت استیف پیک برسد (سفیده روی پره همزن کاملا صاف بایستد و به اطراف خم نشود)
بیش از حد زدن سفیده باعث میشود دوباره شل شود و فرم خود را از دست بدهد. سفیده را در یخچال قرار دهید.
زرده ها را با شکر 1 دقیقه بزنید، بقیه وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بزنید. آب جوش را کم کم اضافه کنید و با دور تند مواد را بزنید.
جمعا 5 تا 7 دقیقه زرده را بزنید تا حجیم و روشن و روبانی شود.
آرد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب و سه بار الک کنید.
مواد خشک را به زرده اضافه و با لیسک فولد کنید (به صورت دورانی و آرام هم بزنید و بعد از هر دور چرخاندن لیسک، آنرا در مرکز بکشید).
دقت کنید آرد کاملا با زرده ترکیب شود و گلوله ای باقی نماند.
سفیده را از یخچال خارج و با لیسک در مایه فولد کنید.
از هم زدن سریع و بیش از حد سفیده خودداری کنید که پف آن نخوابد.
مایه را در قالب بریزید و سطح آنرا صاف کنید.
قالب را برای 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر گرم قرار دهید.
بعد از اتمام پخت، یک قاشق چوبی یا دستکش لای در فر قرار دهید تا کمی باز بماند و حرارت آن خارج شود و کیک به آرامی برای 10 دقیقه خنک شود.
قالب را خارج کرده و وارونه روی توری خنک کننده برای نیم ساعت قرار دهید.
با پالت اطراف #کیک را جدا کنید و آنرا خارج کنید و کاغذ روغنی را بردارید.
کیک را یکساعت روی توری قرار دهید تا خنک شود سپس برای خامه کشی و تزیین استفاده کنید.
پ.ن: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر نیاز است.
پ.ن: برای گرفتن بوی زرده 1 ق چ رنده پوست لیمو یا چند قطره اسانس اضافه کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_تولد #کیکتولد #کیک_خامه_ای #چاپ_خوراکی #تزیین_کیک #کیک_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
فیلینگ موز و گردو و خامه شکلاتی
به وزن 1400 گرم مناسب برای 8 تا 10 نفر
#کیک_اسفنجی پایه
مواد لازم:
تخم مرغ 6 عدد
شکر دانه ریز 150 گرم
آرد 150 گرم
وانیل 1/4 ق چ
تارتار 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 پنس
آب جوش 3 ق س
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرزتهیه:
کف قالب 22 یا 23 سانت با ارتفاع 8 یا 10 را با روغن مایع چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. دور قالب نباید چرب یا آردپاشی شود و نیاز به کاغذ ندارد.
فر را با دمای 180 گرم کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ هم دمای محیط را جدا کنید.
سفیده را 1 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود سپس تارتار (یا همان مقدار آبلیمو برای پایداری سفیده) و نیمی از وانیل را اضافه کنید و با دور تند بزنید تا سفیده به حالت استیف پیک برسد (سفیده روی پره همزن کاملا صاف بایستد و به اطراف خم نشود)
بیش از حد زدن سفیده باعث میشود دوباره شل شود و فرم خود را از دست بدهد. سفیده را در یخچال قرار دهید.
زرده ها را با شکر 1 دقیقه بزنید، بقیه وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بزنید. آب جوش را کم کم اضافه کنید و با دور تند مواد را بزنید.
جمعا 5 تا 7 دقیقه زرده را بزنید تا حجیم و روشن و روبانی شود.
آرد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب و سه بار الک کنید.
مواد خشک را به زرده اضافه و با لیسک فولد کنید (به صورت دورانی و آرام هم بزنید و بعد از هر دور چرخاندن لیسک، آنرا در مرکز بکشید).
دقت کنید آرد کاملا با زرده ترکیب شود و گلوله ای باقی نماند.
سفیده را از یخچال خارج و با لیسک در مایه فولد کنید.
از هم زدن سریع و بیش از حد سفیده خودداری کنید که پف آن نخوابد.
مایه را در قالب بریزید و سطح آنرا صاف کنید.
قالب را برای 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر گرم قرار دهید.
بعد از اتمام پخت، یک قاشق چوبی یا دستکش لای در فر قرار دهید تا کمی باز بماند و حرارت آن خارج شود و کیک به آرامی برای 10 دقیقه خنک شود.
قالب را خارج کرده و وارونه روی توری خنک کننده برای نیم ساعت قرار دهید.
با پالت اطراف #کیک را جدا کنید و آنرا خارج کنید و کاغذ روغنی را بردارید.
کیک را یکساعت روی توری قرار دهید تا خنک شود سپس برای خامه کشی و تزیین استفاده کنید.
پ.ن: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر نیاز است.
پ.ن: برای گرفتن بوی زرده 1 ق چ رنده پوست لیمو یا چند قطره اسانس اضافه کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_تولد #کیکتولد #کیک_خامه_ای #چاپ_خوراکی #تزیین_کیک #کیک_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#لواشک_آلبالو
#لواشک_ترش
مواد لازم:
آلبالو
نمک
سینی
نایلون / سلفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
دم و برگ آلبالوها را جدا کنید و خوب بشویید و درون قابلمه بریزید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا میوه ها نرم شوند.
نمک باعث آب انداختن میوه ها میشود و نیازی به اضافه کردن آب نیست.
دقایقی که گذشت با گوشتکوب کمی میوه ها را فشار دهید تا له شوند.
درب قابلمه را ببندید و زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم و له شوند.
زمانیکه میوه پخت و له شد، بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه دیگری قرار دهید و تمام محتویات قابلمه را درون آبکش بریزید، در صورتیکه حجم مواد زیاد است طی چند مرحله این کار را انجام دهید.
با یک قاشق یا کفگیر چوبی میوه ها را روی آبکش فشار دهید تا تمام عصاره و آب میوه خارج شود و در نهایت چیزی که روی آبکش باقی میماند هسته و کمی از پوست باشد.
مایه لواشک آماده ریختن در سینی است.
درزهای کیسه فریزر را باز کنید که بزرگ و نازک شود، سینی را زیر آب بگیرید تا خیس شود سپس کیسه فریزر را به راحتی درون سینی خیس پهن کنید تا به سینی بچسبد و حرکت نکند.
کیسه نیازی به چرب کردن ندارد.
میتوانید از سلفون استفاده کنید.
مایه را روی کیسه بریزید و صاف کنید و سینی را در آفتاب یا سایه قرار دهید تا زمانیکه رطوبت اضافه تبخیر شود و لواشک خشک شود.
میتوانید روی سینی یک توری بکشید یا آبکش قرار دهید که گرد و غبار روی لواشک نشیند.
بعد از خشک شدن به راحتی از نایلون جدا میشود.
پ.ن: میتوانید چند ساعتی سینی را در حیاط جلوی آفتاب یا در محیط خانه بگذارید و سپس فر را با دمای 100 درجه روشن کنید و سینی را در بالاترین طبقه فر و دور از حرارت بگذارید و درب فر باز باشد تا با گرمای ملایم فر لواشک سریعتر خشک شود، حدودا طی 3 ساعت لواشک خشک و آماده مصرف میشود بدون اینکه نایلون ذوب شود یا مشکلی ایجاد شود.
پ.ن: تمام میوه ها را به همین روش میتوانید بپزید و لواشک کنید و میتوانید از ترکیب چند میوه برای لواشک استفاده کنید یا درون مایه لواشک مقداری رب انار یا آب زرشک یا زرشک بریزید. برای ملس شدن میتوانید از مقداری شکر یا میوه های شیرین استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#لواشک_خانگی #لواشک_خونگی #لواشک #لواشک_مجلسی #لواشک_گل_رز #لواشک_کادویی #لواشک_ملس #لواشکی #لواشک_خوشمزه
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#لواشک_ترش
مواد لازم:
آلبالو
نمک
سینی
نایلون / سلفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
دم و برگ آلبالوها را جدا کنید و خوب بشویید و درون قابلمه بریزید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا میوه ها نرم شوند.
نمک باعث آب انداختن میوه ها میشود و نیازی به اضافه کردن آب نیست.
دقایقی که گذشت با گوشتکوب کمی میوه ها را فشار دهید تا له شوند.
درب قابلمه را ببندید و زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم و له شوند.
زمانیکه میوه پخت و له شد، بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه دیگری قرار دهید و تمام محتویات قابلمه را درون آبکش بریزید، در صورتیکه حجم مواد زیاد است طی چند مرحله این کار را انجام دهید.
با یک قاشق یا کفگیر چوبی میوه ها را روی آبکش فشار دهید تا تمام عصاره و آب میوه خارج شود و در نهایت چیزی که روی آبکش باقی میماند هسته و کمی از پوست باشد.
مایه لواشک آماده ریختن در سینی است.
درزهای کیسه فریزر را باز کنید که بزرگ و نازک شود، سینی را زیر آب بگیرید تا خیس شود سپس کیسه فریزر را به راحتی درون سینی خیس پهن کنید تا به سینی بچسبد و حرکت نکند.
کیسه نیازی به چرب کردن ندارد.
میتوانید از سلفون استفاده کنید.
مایه را روی کیسه بریزید و صاف کنید و سینی را در آفتاب یا سایه قرار دهید تا زمانیکه رطوبت اضافه تبخیر شود و لواشک خشک شود.
میتوانید روی سینی یک توری بکشید یا آبکش قرار دهید که گرد و غبار روی لواشک نشیند.
بعد از خشک شدن به راحتی از نایلون جدا میشود.
پ.ن: میتوانید چند ساعتی سینی را در حیاط جلوی آفتاب یا در محیط خانه بگذارید و سپس فر را با دمای 100 درجه روشن کنید و سینی را در بالاترین طبقه فر و دور از حرارت بگذارید و درب فر باز باشد تا با گرمای ملایم فر لواشک سریعتر خشک شود، حدودا طی 3 ساعت لواشک خشک و آماده مصرف میشود بدون اینکه نایلون ذوب شود یا مشکلی ایجاد شود.
پ.ن: تمام میوه ها را به همین روش میتوانید بپزید و لواشک کنید و میتوانید از ترکیب چند میوه برای لواشک استفاده کنید یا درون مایه لواشک مقداری رب انار یا آب زرشک یا زرشک بریزید. برای ملس شدن میتوانید از مقداری شکر یا میوه های شیرین استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#لواشک_خانگی #لواشک_خونگی #لواشک #لواشک_مجلسی #لواشک_گل_رز #لواشک_کادویی #لواشک_ملس #لواشکی #لواشک_خوشمزه
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#لواشک_آلو
#لواشک_آلو_زرد
#لواشک_ملس
مواد لازم:
آلو زرد
نمک
سینی
نایلون / سلفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
آلوها را خوب بشویید و درون قابلمه بریزید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا میوه ها نرم شوند.
نمک باعث آب انداختن میوه ها میشود و نیازی به اضافه کردن آب نیست.
اگر میوه سفت است، کمی آب اضافه کنید که به پخت بهتر کمک کند.
دقایقی که گذشت با گوشتکوب یا پوره کن کمی میوه ها را فشار دهید تا له شوند.
درب قابلمه را ببندید و زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم و له شوند.
زمانیکه میوه پخت و له شد، بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه دیگری قرار دهید و تمام محتویات قابلمه را درون آبکش بریزید، در صورتیکه حجم مواد زیاد است طی چند مرحله این کار را انجام دهید.
با قاشق یا کفگیر چوبی یا پوره کن میوه ها را روی آبکش فشار دهید تا تمام عصاره و آب میوه خارج شود و در نهایت چیزی که روی آبکش باقی میماند هسته و کمی از پوست باشد.
مایه لواشک آماده ریختن در سینی است.
سینی را خیس کنید و سلفون بکشید.
نایلون یا سلفون نیازی به چرب کردن ندارد.
مایه را روی کیسه بریزید و صاف کنید و سینی را در آفتاب یا سایه قرار دهید تا زمانیکه رطوبت اضافه تبخیر شود و لواشک خشک شود.
میتوانید روی سینی یک توری بکشید یا آبکش قرار دهید که گرد و غبار روی لواشک نشیند.
بعد از خشک شدن به راحتی از نایلون جدا میشود.
پ.ن: میتوانید چند ساعتی سینی را در حیاط جلوی آفتاب یا در محیط خانه بگذارید و سپس فر را با دمای 100 درجه روشن کنید و سینی را در بالاترین طبقه فر و دور از حرارت بگذارید و درب فر باز باشد تا با گرمای ملایم فر لواشک سریعتر خشک شود، حدودا طی 3 ساعت لواشک خشک و آماده مصرف میشود بدون اینکه نایلون ذوب شود یا مشکلی ایجاد شود.
پ.ن: تمام میوه ها را به همین روش میتوانید بپزید و لواشک کنید و میتوانید از ترکیب چند میوه برای لواشک استفاده کنید یا درون مایه لواشک مقداری رب انار یا آب زرشک یا زرشک بریزید. برای ملس شدن میتوانید از مقداری شکر یا میوه های شیرین استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#لواشک_خانگی #لواشک_خونگی #لواشک #لواشک_مجلسی #لواشک_گل_رز #لواشک_کادویی #لواشک_ملس #لواشکی #لواشک_خوشمزه #لواشک_ترش #لواشک_شیرین #لواشک_الو #لواشک_آلوزرد
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#لواشک_آلو_زرد
#لواشک_ملس
مواد لازم:
آلو زرد
نمک
سینی
نایلون / سلفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
آلوها را خوب بشویید و درون قابلمه بریزید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا میوه ها نرم شوند.
نمک باعث آب انداختن میوه ها میشود و نیازی به اضافه کردن آب نیست.
اگر میوه سفت است، کمی آب اضافه کنید که به پخت بهتر کمک کند.
دقایقی که گذشت با گوشتکوب یا پوره کن کمی میوه ها را فشار دهید تا له شوند.
درب قابلمه را ببندید و زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم و له شوند.
زمانیکه میوه پخت و له شد، بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه دیگری قرار دهید و تمام محتویات قابلمه را درون آبکش بریزید، در صورتیکه حجم مواد زیاد است طی چند مرحله این کار را انجام دهید.
با قاشق یا کفگیر چوبی یا پوره کن میوه ها را روی آبکش فشار دهید تا تمام عصاره و آب میوه خارج شود و در نهایت چیزی که روی آبکش باقی میماند هسته و کمی از پوست باشد.
مایه لواشک آماده ریختن در سینی است.
سینی را خیس کنید و سلفون بکشید.
نایلون یا سلفون نیازی به چرب کردن ندارد.
مایه را روی کیسه بریزید و صاف کنید و سینی را در آفتاب یا سایه قرار دهید تا زمانیکه رطوبت اضافه تبخیر شود و لواشک خشک شود.
میتوانید روی سینی یک توری بکشید یا آبکش قرار دهید که گرد و غبار روی لواشک نشیند.
بعد از خشک شدن به راحتی از نایلون جدا میشود.
پ.ن: میتوانید چند ساعتی سینی را در حیاط جلوی آفتاب یا در محیط خانه بگذارید و سپس فر را با دمای 100 درجه روشن کنید و سینی را در بالاترین طبقه فر و دور از حرارت بگذارید و درب فر باز باشد تا با گرمای ملایم فر لواشک سریعتر خشک شود، حدودا طی 3 ساعت لواشک خشک و آماده مصرف میشود بدون اینکه نایلون ذوب شود یا مشکلی ایجاد شود.
پ.ن: تمام میوه ها را به همین روش میتوانید بپزید و لواشک کنید و میتوانید از ترکیب چند میوه برای لواشک استفاده کنید یا درون مایه لواشک مقداری رب انار یا آب زرشک یا زرشک بریزید. برای ملس شدن میتوانید از مقداری شکر یا میوه های شیرین استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#لواشک_خانگی #لواشک_خونگی #لواشک #لواشک_مجلسی #لواشک_گل_رز #لواشک_کادویی #لواشک_ملس #لواشکی #لواشک_خوشمزه #لواشک_ترش #لواشک_شیرین #لواشک_الو #لواشک_آلوزرد
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#آلبالو_خشکه
#سس_آلبالو
#سس_ترش
مواد لازم :
آلبالو
نمک
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
به میزان دلخواه آلبالو بردارید و برگ و دم آنها را جدا کنید و بشویید و در آبکش بریزید.
آلبالوها را در سینی بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و سینی را برای حدود 3 روز (یا کمتر یا بیشتر) در آفتاب قرار دهید و گاهی آلبالوها را زیر و رو کنید تا زمانیکه بیشترین میزان آب آنها کشیده شود و حالت چروکیده به خود بگیرند و خشک شوند.
بیش از حد در آفتاب قرار ندهید که کاملا خشک شوند و همه میوه به صورت خشک به هسته بچسبد، حتما کمی که حالت نرم دارند از آفتاب بردارید و در ظرفی ریخته و در محیط نگهداری کنید.
هنگام سرو میتوانید کمی نمک روی آنها بپاشید یا آلبالو خشک را در سس ترش بریزید تا کمی نرم شود سپس میل کنید.
برای تهیه سس ترش البالو، به میزان دلخواه آلبالو را بشویید و در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید.
ترجیحا یکی دو ساعت در محیط قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آلبالوها شروع به پخت کنند و آب آنها خارج شود.
کمی که آلبالوها جوشیدند و آب آن کمی غلظت گرفت، به میزان دلخواه با ملاقه بردارید و در ظرف دیگری بریزید.
اگر تمایل دارید غلظت سس زیاد باشد، ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب آلبالو کمی بجوشد و غلیظ شود.
اگر غلظت مناسب بود که اجازه دهید خنک شود سپس در شیشه بریزید و هنگام خوردن آلبالو خشکه یا لواشک آنرا مصرف کنید.
آلبالوهایی که در قابلمه هستند با پوره کن یا گوشتکوب کمی له کنید سپس از روی شعله بردارید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه قرار دهید و آلبالوها را در آبکش بریزید و صاف کنید.
چیزی که در نهایت باقی می ماند هسته و کمی پوست است.
مایه ای که در قابلمه جمع شده بچشید، در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
در یک سینی خیس سلفون بکشید و مایه خنک شده را در سینی بریزید و چند روز در آفتاب قرار دهید تا لواشک آلبالو آماده شود.
با این روش، هم سس خواهید داشت هم لواشک.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#آلبالو #آلبالوخشکه #البالو_خشکه #البالو_خشک #آلبالو_خشک #سس_البالو #سس_آلبالو #سس_ترش #سس_لواشک #سس_لواشک_خونگی #سس_آلبالو_خونگی #لواشک_آلبالو
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#سس_آلبالو
#سس_ترش
مواد لازم :
آلبالو
نمک
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
به میزان دلخواه آلبالو بردارید و برگ و دم آنها را جدا کنید و بشویید و در آبکش بریزید.
آلبالوها را در سینی بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و سینی را برای حدود 3 روز (یا کمتر یا بیشتر) در آفتاب قرار دهید و گاهی آلبالوها را زیر و رو کنید تا زمانیکه بیشترین میزان آب آنها کشیده شود و حالت چروکیده به خود بگیرند و خشک شوند.
بیش از حد در آفتاب قرار ندهید که کاملا خشک شوند و همه میوه به صورت خشک به هسته بچسبد، حتما کمی که حالت نرم دارند از آفتاب بردارید و در ظرفی ریخته و در محیط نگهداری کنید.
هنگام سرو میتوانید کمی نمک روی آنها بپاشید یا آلبالو خشک را در سس ترش بریزید تا کمی نرم شود سپس میل کنید.
برای تهیه سس ترش البالو، به میزان دلخواه آلبالو را بشویید و در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید.
ترجیحا یکی دو ساعت در محیط قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آلبالوها شروع به پخت کنند و آب آنها خارج شود.
کمی که آلبالوها جوشیدند و آب آن کمی غلظت گرفت، به میزان دلخواه با ملاقه بردارید و در ظرف دیگری بریزید.
اگر تمایل دارید غلظت سس زیاد باشد، ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب آلبالو کمی بجوشد و غلیظ شود.
اگر غلظت مناسب بود که اجازه دهید خنک شود سپس در شیشه بریزید و هنگام خوردن آلبالو خشکه یا لواشک آنرا مصرف کنید.
آلبالوهایی که در قابلمه هستند با پوره کن یا گوشتکوب کمی له کنید سپس از روی شعله بردارید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه قرار دهید و آلبالوها را در آبکش بریزید و صاف کنید.
چیزی که در نهایت باقی می ماند هسته و کمی پوست است.
مایه ای که در قابلمه جمع شده بچشید، در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
در یک سینی خیس سلفون بکشید و مایه خنک شده را در سینی بریزید و چند روز در آفتاب قرار دهید تا لواشک آلبالو آماده شود.
با این روش، هم سس خواهید داشت هم لواشک.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#آلبالو #آلبالوخشکه #البالو_خشکه #البالو_خشک #آلبالو_خشک #سس_البالو #سس_آلبالو #سس_ترش #سس_لواشک #سس_لواشک_خونگی #سس_آلبالو_خونگی #لواشک_آلبالو
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#سس_لواشک
#سس_لواشک_خونگی
با انواع میوه ها مانند آلبالو، آلو، زرشک، انار، کیوی، شاتوت، تمشک و... میتوانید سس های سالم و خوشمزه ای آماده کنید که همراه با لواشک سرو کنید.
برای تهیه سس، به میزان دلخواه از هر میوه ای که در دسترس دارید، در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید و اجازه دهید قابلمه کمی در محیط بماند تا نمک به آب انداختن میوه کمک کند.
سپس قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا میوه ها نرم شوند و آب آنها خارج شود.
کمی که میوه ها جوشیدند و نرم شدند و آب آنها خارج شد با ملاقه بردارید.
در یک کاسه، الک یا صافی بسیار ریزی قرار دهید و هر ملاقه از آب که برمی دارید در صافی بریزید تا اگر پوست یا تکه های میوه با آن مخلوط است جدا شود.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
آب میوه هایی مانند آلو به اندازه کافی غلظت دارد و یک سس نسبتا غلیظ و ترش و خوشمزه به شما می دهد که در تصویر با رنگ صورتی مشاهده می کنید.
میوه هایی مانند تمشک و شاتوت سس رقیق تری دارند که در تصویر با رنگ قرمز بسیاره تیره مشاهده می کنید.
سس لواشک نیازی به غلظت زیاد ندارد و همین که میوه ها کمی بجوشند و عصاره میوه ها خارج شود کافیست و میتوانید آب آنها را صاف کنید تا یک سس خوشمزه داشته باشید.
اگر تمایل دارید سس کمی غلیظ تر باشد میتوانید در قابلمه بریزید و کمی زمان دهید تا بجوشد.
سس ها را در ظرف شیشه ای بریزید و درب ظرف را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
هنگام سرو لواشک یا آلبالو خشکه میتوانید از سس ها استفاده کنید.
همچنین سس ها برای استفاده در غذاهایی مانند مرغ نیز کاربرد دارند.
در اینجا من با آلو و شاتوت سس درست کردم که سس آلو بسیار ترش و خوشمزه است و از خوردن خالی سس نیز لذت خواهید برد.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#سس #سس_ترش #سس_آلو #سس_آلو_زرد #سس_شاتوت #سس_کیوی #سس_زرشک #سس_انار #سس_زردآلو #سس_آلو_قرمز #سس_آلبالو #سس_لواشکی #سس_خانگی #سس_خونگی #سس_ملس #سس_ترش_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#سس_لواشک_خونگی
با انواع میوه ها مانند آلبالو، آلو، زرشک، انار، کیوی، شاتوت، تمشک و... میتوانید سس های سالم و خوشمزه ای آماده کنید که همراه با لواشک سرو کنید.
برای تهیه سس، به میزان دلخواه از هر میوه ای که در دسترس دارید، در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید و اجازه دهید قابلمه کمی در محیط بماند تا نمک به آب انداختن میوه کمک کند.
سپس قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا میوه ها نرم شوند و آب آنها خارج شود.
کمی که میوه ها جوشیدند و نرم شدند و آب آنها خارج شد با ملاقه بردارید.
در یک کاسه، الک یا صافی بسیار ریزی قرار دهید و هر ملاقه از آب که برمی دارید در صافی بریزید تا اگر پوست یا تکه های میوه با آن مخلوط است جدا شود.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
آب میوه هایی مانند آلو به اندازه کافی غلظت دارد و یک سس نسبتا غلیظ و ترش و خوشمزه به شما می دهد که در تصویر با رنگ صورتی مشاهده می کنید.
میوه هایی مانند تمشک و شاتوت سس رقیق تری دارند که در تصویر با رنگ قرمز بسیاره تیره مشاهده می کنید.
سس لواشک نیازی به غلظت زیاد ندارد و همین که میوه ها کمی بجوشند و عصاره میوه ها خارج شود کافیست و میتوانید آب آنها را صاف کنید تا یک سس خوشمزه داشته باشید.
اگر تمایل دارید سس کمی غلیظ تر باشد میتوانید در قابلمه بریزید و کمی زمان دهید تا بجوشد.
سس ها را در ظرف شیشه ای بریزید و درب ظرف را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
هنگام سرو لواشک یا آلبالو خشکه میتوانید از سس ها استفاده کنید.
همچنین سس ها برای استفاده در غذاهایی مانند مرغ نیز کاربرد دارند.
در اینجا من با آلو و شاتوت سس درست کردم که سس آلو بسیار ترش و خوشمزه است و از خوردن خالی سس نیز لذت خواهید برد.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#سس #سس_ترش #سس_آلو #سس_آلو_زرد #سس_شاتوت #سس_کیوی #سس_زرشک #سس_انار #سس_زردآلو #سس_آلو_قرمز #سس_آلبالو #سس_لواشکی #سس_خانگی #سس_خونگی #سس_ملس #سس_ترش_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#رب_آلو
#رب_ترش
مواد لازم :
آلو
نمک
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
به میزان دلخواه از هر آلویی که طعم آن را می پسندید مانند آلو زرد یا قرمز تهیه کنید و بشویید و همراه با کمی نمک در قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
اگر آلوها سفت هستند کمی آب اضافه کنید که میوه ها به قابلمه نچسبند و پخت راحت تری انجام شود.
کمی زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم شوند و آب و عصاره آنها خارج شود.
حین پخت میتوانید با گوشتکوب یا پوره کن، میوه ها را له کنید.
میوه ها که کاملا پختند و نرم شدند، یک آبکش فلزی روی قابلمه ای دیگر قرار دهید و میوه هایی که پختید، کم کم در آبکش بریزید و صاف کنید تا پوست و هسته آنها جدا شود و همه آب و عصاره در قابلمه جمع شود.
بعد از صاف کردن همه میوه ها، قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد و آب اضافه کمی تبخیر شود و در نهایت یک مایه نسبتا غلیظ باقی بماند.
غلظتی مابین رب گوجه فرنگی و رب انار، نه خیلی سفت و غلیظ نه خیلی شل و رقیق.
غلظت سس کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
هرچه رب شل تر و آبکی تر باشد امکان کپک زدن بیشتر است.
زمانیکه به غلظت مناسب رسید، اگر تمایل داشتید کمی نمک اضافه کنید و اجازه دهید رب خنک شود سپس در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
برای ماندگاری بیشتر میتوانید آنرا فریز کنید.
برای پخت غذاهای ترش مثل انواع مرغ ترش یا مرغ شکم پر یا ماهی میتوانید از این سس خوشمزه استفاده کنید یا هنگام سرو مرغ یا غذاهای دیگر به عنوان چاشنی از آن استفاده کنید.
همچنین برای سرو انواع لواشک نیز قابل استفاده است.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#رب_آلوچه #رب #رب_خانگی #رب_خونگی #رب_آلو_خونگی #رب_آلو_خانگی #رب_الو #رب_خوشمزه
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#رب_ترش
مواد لازم :
آلو
نمک
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
به میزان دلخواه از هر آلویی که طعم آن را می پسندید مانند آلو زرد یا قرمز تهیه کنید و بشویید و همراه با کمی نمک در قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
اگر آلوها سفت هستند کمی آب اضافه کنید که میوه ها به قابلمه نچسبند و پخت راحت تری انجام شود.
کمی زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم شوند و آب و عصاره آنها خارج شود.
حین پخت میتوانید با گوشتکوب یا پوره کن، میوه ها را له کنید.
میوه ها که کاملا پختند و نرم شدند، یک آبکش فلزی روی قابلمه ای دیگر قرار دهید و میوه هایی که پختید، کم کم در آبکش بریزید و صاف کنید تا پوست و هسته آنها جدا شود و همه آب و عصاره در قابلمه جمع شود.
بعد از صاف کردن همه میوه ها، قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد و آب اضافه کمی تبخیر شود و در نهایت یک مایه نسبتا غلیظ باقی بماند.
غلظتی مابین رب گوجه فرنگی و رب انار، نه خیلی سفت و غلیظ نه خیلی شل و رقیق.
غلظت سس کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
هرچه رب شل تر و آبکی تر باشد امکان کپک زدن بیشتر است.
زمانیکه به غلظت مناسب رسید، اگر تمایل داشتید کمی نمک اضافه کنید و اجازه دهید رب خنک شود سپس در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
برای ماندگاری بیشتر میتوانید آنرا فریز کنید.
برای پخت غذاهای ترش مثل انواع مرغ ترش یا مرغ شکم پر یا ماهی میتوانید از این سس خوشمزه استفاده کنید یا هنگام سرو مرغ یا غذاهای دیگر به عنوان چاشنی از آن استفاده کنید.
همچنین برای سرو انواع لواشک نیز قابل استفاده است.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#رب_آلوچه #رب #رب_خانگی #رب_خونگی #رب_آلو_خونگی #رب_آلو_خانگی #رب_الو #رب_خوشمزه
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
ترکیبی از لواشک های آلو زرد و آلو قرمز با طعم ترش و ملس و آلبالو خشکه برای یک دوست عزیز🎁
برای زیبایی بیشتر، لواشک ها را نواری برش بزنید و به شکل رز بپیچید.
من چون میخواستم تعداد بیشتری از لواشک با طعم های مختلف در ظرف جا شود، به شکل رولی پیچیدم.
سلفون لواشک ها نیز جدا نشده تا رول ها به هم نچسبند و خوردن لواشک ها راحت تر و بهداشتی تر باشد.
#لواشک
#لواشک_کادویی
مواد لازم:
میوه دلخواه
نمک
سینی
نایلون / سلفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
میوه ها را خوب بشویید و درون قابلمه بریزید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا میوه ها نرم شوند.
نمک باعث آب انداختن میوه ها میشود و نیازی به اضافه کردن آب نیست.
اگر میوه سفت است، کمی آب اضافه کنید که به پخت بهتر کمک کند.
دقایقی که گذشت با گوشتکوب یا پوره کن کمی میوه ها را فشار دهید تا له شوند.
درب قابلمه را ببندید و زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم و له شوند.
زمانیکه میوه پخت و له شد، بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه دیگری قرار دهید و تمام محتویات قابلمه را درون آبکش بریزید، در صورتیکه حجم مواد زیاد است طی چند مرحله این کار را انجام دهید.
با قاشق یا کفگیر چوبی یا پوره کن میوه ها را روی آبکش فشار دهید تا تمام عصاره و آب میوه خارج شود و در نهایت چیزی که روی آبکش باقی میماند هسته و کمی از پوست باشد.
مایه لواشک آماده ریختن در سینی است.
سینی را خیس کنید و سلفون بکشید.
نایلون یا سلفون نیازی به چرب کردن ندارد.
مایه را روی کیسه بریزید و صاف کنید و سینی را در آفتاب یا سایه قرار دهید تا زمانیکه رطوبت اضافه تبخیر شود و لواشک خشک شود.
میتوانید روی سینی یک توری بکشید یا آبکش قرار دهید که گرد و غبار روی لواشک نشیند.
بعد از خشک شدن به راحتی از نایلون جدا میشود.
پ.ن: تمام میوه ها را به همین روش میتوانید بپزید و لواشک کنید و میتوانید از ترکیب چند میوه برای لواشک استفاده کنید یا درون مایه لواشک مقداری رب انار یا آب زرشک یا زرشک بریزید. برای ملس شدن میتوانید از مقداری شکر یا میوه های شیرین استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#لواشک_خانگی #لواشک_خونگی #لواشک_مجلسی #لواشک_گل_رز #لواشک_هدیه #لواشک_ملس #لواشکی #لواشک_خوشمزه #لواشک_ترش #لواشک_شیرین #لواشک_الو #لواشک_آلوزرد #لواشک_آلو #لواشک_البالو #لواشک_آلبالو #آلبالو_خشکه
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
برای زیبایی بیشتر، لواشک ها را نواری برش بزنید و به شکل رز بپیچید.
من چون میخواستم تعداد بیشتری از لواشک با طعم های مختلف در ظرف جا شود، به شکل رولی پیچیدم.
سلفون لواشک ها نیز جدا نشده تا رول ها به هم نچسبند و خوردن لواشک ها راحت تر و بهداشتی تر باشد.
#لواشک
#لواشک_کادویی
مواد لازم:
میوه دلخواه
نمک
سینی
نایلون / سلفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
میوه ها را خوب بشویید و درون قابلمه بریزید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا میوه ها نرم شوند.
نمک باعث آب انداختن میوه ها میشود و نیازی به اضافه کردن آب نیست.
اگر میوه سفت است، کمی آب اضافه کنید که به پخت بهتر کمک کند.
دقایقی که گذشت با گوشتکوب یا پوره کن کمی میوه ها را فشار دهید تا له شوند.
درب قابلمه را ببندید و زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم و له شوند.
زمانیکه میوه پخت و له شد، بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه دیگری قرار دهید و تمام محتویات قابلمه را درون آبکش بریزید، در صورتیکه حجم مواد زیاد است طی چند مرحله این کار را انجام دهید.
با قاشق یا کفگیر چوبی یا پوره کن میوه ها را روی آبکش فشار دهید تا تمام عصاره و آب میوه خارج شود و در نهایت چیزی که روی آبکش باقی میماند هسته و کمی از پوست باشد.
مایه لواشک آماده ریختن در سینی است.
سینی را خیس کنید و سلفون بکشید.
نایلون یا سلفون نیازی به چرب کردن ندارد.
مایه را روی کیسه بریزید و صاف کنید و سینی را در آفتاب یا سایه قرار دهید تا زمانیکه رطوبت اضافه تبخیر شود و لواشک خشک شود.
میتوانید روی سینی یک توری بکشید یا آبکش قرار دهید که گرد و غبار روی لواشک نشیند.
بعد از خشک شدن به راحتی از نایلون جدا میشود.
پ.ن: تمام میوه ها را به همین روش میتوانید بپزید و لواشک کنید و میتوانید از ترکیب چند میوه برای لواشک استفاده کنید یا درون مایه لواشک مقداری رب انار یا آب زرشک یا زرشک بریزید. برای ملس شدن میتوانید از مقداری شکر یا میوه های شیرین استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#لواشک_خانگی #لواشک_خونگی #لواشک_مجلسی #لواشک_گل_رز #لواشک_هدیه #لواشک_ملس #لواشکی #لواشک_خوشمزه #لواشک_ترش #لواشک_شیرین #لواشک_الو #لواشک_آلوزرد #لواشک_آلو #لواشک_البالو #لواشک_آلبالو #آلبالو_خشکه
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa