روش تهیه آلبالو خشک خانگی 🍒🍒


روش اول خشک کردن آلبالو :
دم آلبالوها را بگیرید و بدون شست و شو روی پارچه ای پهن کنید و به مدت 2 روز زیر نور آفتاب قرار دهید، پس از این مدت زمان باید با فشار دست به راحتی هسته آلبالوها خارج شوند بدون انکه آسیبی به بافت آلبالو برسد.
پس از اینکه هسته آلبالوها را خارج کردید باید آلبالوها را با آب سرد آبکشی کنید، پس از اینکه آب اضافی آلبالوها خارج شد آن ها روی سینی پهن کنید و در محیط خانه یا بیرون بگذاید تا خشک شوند.


روش دوم خشک کردن #آلبالو :
دم آلبالوها را بگیرید سپس بشوئید، آلبالوهای شسته شده را نمک بزنید و روی پارچه ای در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود ( بسته به مقدار نرمی یا خشکی ای که دوست دارید 1-3 روز در آفتاب قرار دهید ).
پس از اینکه آلبالوها خشک شدند مجدد آبکشی کنید و مقداری نمک بزنید سپس 1 ساعت در نور آفتاب قرار دهید تا آماده شود.

🍓 @cookfa

🍒نکات کلیدی در مورد #خشک_کردن_آلبالو


1- پس از خشک کردن آلبالوها، آن ها را برای یک ساعت در دمای اتاق بگذارید و سپس در بسته بندی های بدون هوا ذخیره کنید.

2- پس از بسته بندی، تا یک هفته حواستان به آلبالو ها باشد، اگر در بسته بندی ها نشانه ای از رطوبت دیدید به این معنی است که آلبالو ها به خوبی خشک نشده اند و به همین خاطر باید آن ها را کمی بیشتر در فر بگذارید.

3- آلبالو های خشک شده را می توانید همینجوری میل کنید اما آن ها را می توانید برای تزیین و استفاده در کیک ها و بستنی های مختلف هم استفاده کنید.

4- در دستورات غذایی که در آن ها کشمش استفاده شده است نیز می توانید #آلبالو_خشک شده را جایگزین #کشمش در آن ها بکنید.

5- علت در آوردن هسته های آلبالو تنها این نیست که خوردن آن ها در آینده بهتر باشد بلکه در آوردن یا نیاوردن این هسته ها بر روی طعم آلبالو خشک شده شما هم تاثیر زیادی می گذارد پس حتما قبل از خشک کردن، هسته ی آن ها را در بیاورید.

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#آلبالو_پلو با #جوجه_حلزونی



مواد لازم برای 3 نفر:
آلبالو 400 گرم
شکر 100 تا 200 گرم
برنج 3 پیمانه
سینه مرغ 2 عدد
خلال پسته 50 گرم
پیاز/سیر/ماست/سس مایونز/آبلیمو/روغن زیتون/زعفران/گلاب
نمک/فلفل قرمز و سیاه/زردچوبه/پودر سیر/دارچین/زنجبیل

🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh

طرز تهیه :
آلبالوها را شسته و دم و هسته آنها را بگیرید و مقداری آلبالو در کاسه ریخته و کمی شکر روی آنها بپاشید و باز آلبالو ریخته و شکر بریزید و تا اتمام مواد تکرار کنید و کاسه را از شب قبل یا چندساعت قبل از پخت در یخچال قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد. میزان شکر بستگی به ذائقه شما و ترش بودن آلبالوها دارد.
سینه مرغ را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید و هر تکه را به نوارهای یکسانتی برش بزنید.
پیاز و سیر را با یک ملاقه ماست و یک قاشق سس مایونز و مقداری آبلیمو و نمک و ادویه جات و زعفران فراوان مخلوط کنید و تکه های مرغ را از شب قبل یا چند ساعت قبل از پخت داخل این مواد قرار دهید تا مرغ مزه دار شود. یکساعتی که از مزه دار شدن گذشت مقداری روغن زیتون نیز به ظرف اضافه کنید. قبل از پخت هر نوار را رول کنید و با یک خلال دندان فیکس کنید.
آلبالوها را داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا حدود 15 دقیقه بپزند. در طی پخت کف روی آلبالوها را بردارید، بعد از پخت چنانچه آب زیادی باقی مانده بود آلبالوها را جدا کرده در ظرف دیگری بریزید و اجازه دهید آب آلبالوها باز بجوشد و غلیظ تر شود.
مرغ های مزه دار شده حلزونی را در کمی روغن و کره قرار دهید تا با شعله ملایم کمی بپزند و نرم شوند سپس با شعله رو به بالا هر دو سمت را سرخ کنید.
چنانچه قصد تزیین برنج را دارید، برنج را به صورت ساده کته یا آبکش کنید. بعد از پخت در دیس کشیده و با آلبالوها و مرغ و برنج ترکیب شده با زعفران و آب آلبالو تزیین کنید.
یا برنج را آبکش کنید، نان یا سیب زمینی کف قابلمه گذاشته، یک لایه برنج بریزید و یک لایه آلبالو و همین روند را تکرار کنید تا مواد تمام شود، میتوانید آب آلبالو و کمی زعفران را نیز روی هر لایه برنج بریزید و در آخر برنج را دم کنید.
خلال پسته را در گلاب خیس کنید و بعد از نیم ساعت که نرم شدند آبکش کنید و در کمی روغن چند لحظه تفت دهید تا براق شوند و برای تزیین استفاده کنید. میتوانید خلال را به همراه آلبالوها لابلای برنج بریزید تا بپزد.
به جای مرغ میتوانید از گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی استفاده کنید.

‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌

#آلبالوپلو #البالو_پلو #البالو_پلو #آلبالو_پلو_با_مرغ #آلبالو_پلو_با_مرغ_مجلسی #آلبالو_پلو_مجلسی #تزیین_آلبالو_مدل #دیزاین_آلبالوپلو #فیله_حلزونی #مرغ_حلزونی #آلبالو_پلو_با_گوشت #آلبالو_پلو_با_گوشت_قلقلي #البالو_پلو_با_مرغ #آلبالو_پلو🍒 #آلبالو_پلو_با_فیله #آلبالو_پلو_مرغ #آلبالو_پلو_مجلسی #آلبالو_پلو_خوشمزه #آلبالو_پلو_با_فيله_حلزوني #مرینیت_مرغ

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#آلبالو_پلو با #جوجه_حلزونی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#آلبالو_خشکه
#سس_آلبالو
#سس_ترش

مواد لازم :
آلبالو
نمک


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
به میزان دلخواه آلبالو بردارید و برگ و دم آنها را جدا کنید و بشویید و در آبکش بریزید.
آلبالوها را در سینی بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و سینی را برای حدود 3 روز (یا کمتر یا بیشتر) در آفتاب قرار دهید و گاهی آلبالوها را زیر و رو کنید تا زمانیکه بیشترین میزان آب آنها کشیده شود و حالت چروکیده به خود بگیرند و خشک شوند.
بیش از حد در آفتاب قرار ندهید که کاملا خشک شوند و همه میوه به صورت خشک به هسته بچسبد، حتما کمی که حالت نرم دارند از آفتاب بردارید و در ظرفی ریخته و در محیط نگهداری کنید.
هنگام سرو میتوانید کمی نمک روی آنها بپاشید یا آلبالو خشک را در سس ترش بریزید تا کمی نرم شود سپس میل کنید.

برای تهیه سس ترش البالو، به میزان دلخواه آلبالو را بشویید و در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید.
ترجیحا یکی دو ساعت در محیط قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آلبالوها شروع به پخت کنند و آب آنها خارج شود.
کمی که آلبالوها جوشیدند و آب آن کمی غلظت گرفت، به میزان دلخواه با ملاقه بردارید و در ظرف دیگری بریزید.
اگر تمایل دارید غلظت سس زیاد باشد، ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب آلبالو کمی بجوشد و غلیظ شود.
اگر غلظت مناسب بود که اجازه دهید خنک شود سپس در شیشه بریزید و هنگام خوردن آلبالو خشکه یا لواشک آنرا مصرف کنید.
آلبالوهایی که در قابلمه هستند با پوره کن یا گوشتکوب کمی له کنید سپس از روی شعله بردارید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه قرار دهید و آلبالوها را در آبکش بریزید و صاف کنید.
چیزی که در نهایت باقی می ماند هسته و کمی پوست است.
مایه ای که در قابلمه جمع شده بچشید، در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
در یک سینی خیس سلفون بکشید و مایه خنک شده را در سینی بریزید و چند روز در آفتاب قرار دهید تا لواشک آلبالو آماده شود.
با این روش، هم سس خواهید داشت هم لواشک.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

‌
#آلبالو #آلبالوخشکه #البالو_خشکه #البالو_خشک #آلبالو_خشک #سس_البالو #سس_آلبالو #سس_ترش #سس_لواشک #سس_لواشک_خونگی #سس_آلبالو_خونگی #لواشک_آلبالو

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

ترکیبی از لواشک های آلو زرد و آلو قرمز با طعم ترش و ملس و آلبالو خشکه برای یک دوست عزیز🎁
برای زیبایی بیشتر، لواشک ها را نواری برش بزنید و به شکل رز بپیچید.
من چون میخواستم تعداد بیشتری از لواشک با طعم های مختلف در ظرف جا شود، به شکل رولی پیچیدم.
سلفون لواشک ها نیز جدا نشده تا رول ها به هم نچسبند و خوردن لواشک ها راحت تر و بهداشتی تر باشد‌.
‌

#لواشک
#لواشک_کادویی
‌

مواد لازم:
میوه دلخواه
نمک
سینی
نایلون / سلفون
‌
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه:
میوه ها را خوب بشویید و درون قابلمه بریزید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و کمی زمان دهید تا میوه ها نرم شوند.
نمک باعث آب انداختن میوه ها میشود و نیازی به اضافه کردن آب نیست.
اگر میوه سفت است، کمی آب اضافه کنید که به پخت بهتر کمک کند.
دقایقی که گذشت با گوشتکوب یا پوره کن کمی میوه ها را فشار دهید تا له شوند.
درب قابلمه را ببندید و زمان دهید تا میوه ها بپزند و نرم و له شوند.
زمانیکه میوه پخت و له شد، بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه دیگری قرار دهید و تمام محتویات قابلمه را درون آبکش بریزید، در صورتیکه حجم مواد زیاد است طی چند مرحله این کار را انجام دهید.
با قاشق یا کفگیر چوبی یا پوره کن میوه ها را روی آبکش فشار دهید تا تمام عصاره و آب میوه خارج شود و در نهایت چیزی که روی آبکش باقی میماند هسته و کمی از پوست باشد.
مایه لواشک آماده ریختن در سینی است.
سینی را خیس کنید و سلفون بکشید.
نایلون یا سلفون نیازی به چرب کردن ندارد.
مایه را روی کیسه بریزید و صاف کنید و سینی را در آفتاب یا سایه قرار دهید تا زمانیکه رطوبت اضافه تبخیر شود و لواشک خشک شود.
میتوانید روی سینی یک توری بکشید یا آبکش قرار دهید که گرد و غبار روی لواشک نشیند.
بعد از خشک شدن به راحتی از نایلون جدا میشود.



پ.ن: تمام میوه ها را به همین روش میتوانید بپزید و لواشک کنید و میتوانید از ترکیب چند میوه برای لواشک استفاده کنید یا درون مایه لواشک مقداری رب انار یا آب زرشک یا زرشک بریزید. برای ملس شدن میتوانید از مقداری شکر یا میوه های شیرین استفاده کنید.
‌‌
‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#لواشک_خانگی #لواشک_خونگی #لواشک_مجلسی #لواشک_گل_رز #لواشک_هدیه #لواشک_ملس #لواشکی #لواشک_خوشمزه #لواشک_ترش #لواشک_شیرین #لواشک_الو #لواشک_آلوزرد #لواشک_آلو #لواشک_البالو #لواشک_آلبالو #آلبالو_خشکه

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa