روش تهیه آلبالو خشک خانگی 🍒🍒


روش اول خشک کردن آلبالو :
دم آلبالوها را بگیرید و بدون شست و شو روی پارچه ای پهن کنید و به مدت 2 روز زیر نور آفتاب قرار دهید، پس از این مدت زمان باید با فشار دست به راحتی هسته آلبالوها خارج شوند بدون انکه آسیبی به بافت آلبالو برسد.
پس از اینکه هسته آلبالوها را خارج کردید باید آلبالوها را با آب سرد آبکشی کنید، پس از اینکه آب اضافی آلبالوها خارج شد آن ها روی سینی پهن کنید و در محیط خانه یا بیرون بگذاید تا خشک شوند.


روش دوم خشک کردن #آلبالو :
دم آلبالوها را بگیرید سپس بشوئید، آلبالوهای شسته شده را نمک بزنید و روی پارچه ای در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود ( بسته به مقدار نرمی یا خشکی ای که دوست دارید 1-3 روز در آفتاب قرار دهید ).
پس از اینکه آلبالوها خشک شدند مجدد آبکشی کنید و مقداری نمک بزنید سپس 1 ساعت در نور آفتاب قرار دهید تا آماده شود.

🍓 @cookfa

🍒نکات کلیدی در مورد #خشک_کردن_آلبالو


1- پس از خشک کردن آلبالوها، آن ها را برای یک ساعت در دمای اتاق بگذارید و سپس در بسته بندی های بدون هوا ذخیره کنید.

2- پس از بسته بندی، تا یک هفته حواستان به آلبالو ها باشد، اگر در بسته بندی ها نشانه ای از رطوبت دیدید به این معنی است که آلبالو ها به خوبی خشک نشده اند و به همین خاطر باید آن ها را کمی بیشتر در فر بگذارید.

3- آلبالو های خشک شده را می توانید همینجوری میل کنید اما آن ها را می توانید برای تزیین و استفاده در کیک ها و بستنی های مختلف هم استفاده کنید.

4- در دستورات غذایی که در آن ها کشمش استفاده شده است نیز می توانید #آلبالو_خشک شده را جایگزین #کشمش در آن ها بکنید.

5- علت در آوردن هسته های آلبالو تنها این نیست که خوردن آن ها در آینده بهتر باشد بلکه در آوردن یا نیاوردن این هسته ها بر روی طعم آلبالو خشک شده شما هم تاثیر زیادی می گذارد پس حتما قبل از خشک کردن، هسته ی آن ها را در بیاورید.

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#آلبالو_خشکه
#سس_آلبالو
#سس_ترش

مواد لازم :
آلبالو
نمک


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
به میزان دلخواه آلبالو بردارید و برگ و دم آنها را جدا کنید و بشویید و در آبکش بریزید.
آلبالوها را در سینی بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و سینی را برای حدود 3 روز (یا کمتر یا بیشتر) در آفتاب قرار دهید و گاهی آلبالوها را زیر و رو کنید تا زمانیکه بیشترین میزان آب آنها کشیده شود و حالت چروکیده به خود بگیرند و خشک شوند.
بیش از حد در آفتاب قرار ندهید که کاملا خشک شوند و همه میوه به صورت خشک به هسته بچسبد، حتما کمی که حالت نرم دارند از آفتاب بردارید و در ظرفی ریخته و در محیط نگهداری کنید.
هنگام سرو میتوانید کمی نمک روی آنها بپاشید یا آلبالو خشک را در سس ترش بریزید تا کمی نرم شود سپس میل کنید.

برای تهیه سس ترش البالو، به میزان دلخواه آلبالو را بشویید و در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید.
ترجیحا یکی دو ساعت در محیط قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آلبالوها شروع به پخت کنند و آب آنها خارج شود.
کمی که آلبالوها جوشیدند و آب آن کمی غلظت گرفت، به میزان دلخواه با ملاقه بردارید و در ظرف دیگری بریزید.
اگر تمایل دارید غلظت سس زیاد باشد، ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب آلبالو کمی بجوشد و غلیظ شود.
اگر غلظت مناسب بود که اجازه دهید خنک شود سپس در شیشه بریزید و هنگام خوردن آلبالو خشکه یا لواشک آنرا مصرف کنید.
آلبالوهایی که در قابلمه هستند با پوره کن یا گوشتکوب کمی له کنید سپس از روی شعله بردارید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه قرار دهید و آلبالوها را در آبکش بریزید و صاف کنید.
چیزی که در نهایت باقی می ماند هسته و کمی پوست است.
مایه ای که در قابلمه جمع شده بچشید، در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
در یک سینی خیس سلفون بکشید و مایه خنک شده را در سینی بریزید و چند روز در آفتاب قرار دهید تا لواشک آلبالو آماده شود.
با این روش، هم سس خواهید داشت هم لواشک.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

‌
#آلبالو #آلبالوخشکه #البالو_خشکه #البالو_خشک #آلبالو_خشک #سس_البالو #سس_آلبالو #سس_ترش #سس_لواشک #سس_لواشک_خونگی #سس_آلبالو_خونگی #لواشک_آلبالو

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa