#آلبالو_خشکه
#سس_آلبالو
#سس_ترش

مواد لازم :
آلبالو
نمک


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
به میزان دلخواه آلبالو بردارید و برگ و دم آنها را جدا کنید و بشویید و در آبکش بریزید.
آلبالوها را در سینی بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و سینی را برای حدود 3 روز (یا کمتر یا بیشتر) در آفتاب قرار دهید و گاهی آلبالوها را زیر و رو کنید تا زمانیکه بیشترین میزان آب آنها کشیده شود و حالت چروکیده به خود بگیرند و خشک شوند.
بیش از حد در آفتاب قرار ندهید که کاملا خشک شوند و همه میوه به صورت خشک به هسته بچسبد، حتما کمی که حالت نرم دارند از آفتاب بردارید و در ظرفی ریخته و در محیط نگهداری کنید.
هنگام سرو میتوانید کمی نمک روی آنها بپاشید یا آلبالو خشک را در سس ترش بریزید تا کمی نرم شود سپس میل کنید.

برای تهیه سس ترش البالو، به میزان دلخواه آلبالو را بشویید و در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید.
ترجیحا یکی دو ساعت در محیط قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آلبالوها شروع به پخت کنند و آب آنها خارج شود.
کمی که آلبالوها جوشیدند و آب آن کمی غلظت گرفت، به میزان دلخواه با ملاقه بردارید و در ظرف دیگری بریزید.
اگر تمایل دارید غلظت سس زیاد باشد، ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب آلبالو کمی بجوشد و غلیظ شود.
اگر غلظت مناسب بود که اجازه دهید خنک شود سپس در شیشه بریزید و هنگام خوردن آلبالو خشکه یا لواشک آنرا مصرف کنید.
آلبالوهایی که در قابلمه هستند با پوره کن یا گوشتکوب کمی له کنید سپس از روی شعله بردارید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه قرار دهید و آلبالوها را در آبکش بریزید و صاف کنید.
چیزی که در نهایت باقی می ماند هسته و کمی پوست است.
مایه ای که در قابلمه جمع شده بچشید، در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
در یک سینی خیس سلفون بکشید و مایه خنک شده را در سینی بریزید و چند روز در آفتاب قرار دهید تا لواشک آلبالو آماده شود.
با این روش، هم سس خواهید داشت هم لواشک.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

‌
#آلبالو #آلبالوخشکه #البالو_خشکه #البالو_خشک #آلبالو_خشک #سس_البالو #سس_آلبالو #سس_ترش #سس_لواشک #سس_لواشک_خونگی #سس_آلبالو_خونگی #لواشک_آلبالو

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#سس_لواشک
#سس_لواشک_خونگی


با انواع میوه ها مانند آلبالو، آلو، زرشک، انار، کیوی، شاتوت، تمشک و... میتوانید سس های سالم و خوشمزه ای آماده کنید که همراه با لواشک سرو کنید.
‌

برای تهیه سس، به میزان دلخواه از هر میوه ای که در دسترس دارید، در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید و اجازه دهید قابلمه کمی در محیط بماند تا نمک به آب انداختن میوه کمک کند.
سپس قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا میوه ها نرم شوند و آب آنها خارج شود.
کمی که میوه ها جوشیدند و نرم شدند و آب آنها خارج شد با ملاقه بردارید.
در یک کاسه، الک یا صافی بسیار ریزی قرار دهید و هر ملاقه از آب که برمی دارید در صافی بریزید تا اگر پوست یا تکه های میوه با آن مخلوط است جدا شود.
‌

https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

آب میوه هایی مانند آلو به اندازه کافی غلظت دارد و یک سس نسبتا غلیظ و ترش و خوشمزه به شما می دهد که در تصویر با رنگ صورتی مشاهده می کنید.
میوه هایی مانند تمشک و شاتوت سس رقیق تری دارند که در تصویر با رنگ قرمز بسیاره تیره مشاهده می کنید.
سس لواشک نیازی به غلظت زیاد ندارد و همین که میوه ها کمی بجوشند و عصاره میوه ها خارج شود کافیست و میتوانید آب آنها را صاف کنید تا یک سس خوشمزه داشته باشید.
اگر تمایل دارید سس کمی غلیظ تر باشد میتوانید در قابلمه بریزید و کمی زمان دهید تا بجوشد.
سس ها را در ظرف شیشه ای بریزید و درب ظرف را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
هنگام سرو لواشک یا آلبالو خشکه میتوانید از سس ها استفاده کنید.
همچنین سس ها برای استفاده در غذاهایی مانند مرغ نیز کاربرد دارند.
در اینجا من با آلو و شاتوت سس درست کردم که سس آلو بسیار ترش و خوشمزه است و از خوردن خالی سس نیز لذت خواهید برد.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#سس #سس_ترش #سس_آلو #سس_آلو_زرد #سس_شاتوت #سس_کیوی #سس_زرشک #سس_انار #سس_زردآلو #سس_آلو_قرمز #سس_آلبالو #سس_لواشکی #سس_خانگی #سس_خونگی #سس_ملس #سس_ترش_خونگی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa