#آلبالو_خشکه
#سس_آلبالو
#سس_ترش

مواد لازم :
آلبالو
نمک


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
به میزان دلخواه آلبالو بردارید و برگ و دم آنها را جدا کنید و بشویید و در آبکش بریزید.
آلبالوها را در سینی بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و سینی را برای حدود 3 روز (یا کمتر یا بیشتر) در آفتاب قرار دهید و گاهی آلبالوها را زیر و رو کنید تا زمانیکه بیشترین میزان آب آنها کشیده شود و حالت چروکیده به خود بگیرند و خشک شوند.
بیش از حد در آفتاب قرار ندهید که کاملا خشک شوند و همه میوه به صورت خشک به هسته بچسبد، حتما کمی که حالت نرم دارند از آفتاب بردارید و در ظرفی ریخته و در محیط نگهداری کنید.
هنگام سرو میتوانید کمی نمک روی آنها بپاشید یا آلبالو خشک را در سس ترش بریزید تا کمی نرم شود سپس میل کنید.

برای تهیه سس ترش البالو، به میزان دلخواه آلبالو را بشویید و در قابلمه بریزید و کمی نمک روی آن بپاشید.
ترجیحا یکی دو ساعت در محیط قرار دهید تا آلبالو آب بیندازد.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آلبالوها شروع به پخت کنند و آب آنها خارج شود.
کمی که آلبالوها جوشیدند و آب آن کمی غلظت گرفت، به میزان دلخواه با ملاقه بردارید و در ظرف دیگری بریزید.
اگر تمایل دارید غلظت سس زیاد باشد، ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب آلبالو کمی بجوشد و غلیظ شود.
اگر غلظت مناسب بود که اجازه دهید خنک شود سپس در شیشه بریزید و هنگام خوردن آلبالو خشکه یا لواشک آنرا مصرف کنید.
آلبالوهایی که در قابلمه هستند با پوره کن یا گوشتکوب کمی له کنید سپس از روی شعله بردارید.
یک آبکش فلزی روی قابلمه قرار دهید و آلبالوها را در آبکش بریزید و صاف کنید.
چیزی که در نهایت باقی می ماند هسته و کمی پوست است.
مایه ای که در قابلمه جمع شده بچشید، در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
در یک سینی خیس سلفون بکشید و مایه خنک شده را در سینی بریزید و چند روز در آفتاب قرار دهید تا لواشک آلبالو آماده شود.
با این روش، هم سس خواهید داشت هم لواشک.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

‌
#آلبالو #آلبالوخشکه #البالو_خشکه #البالو_خشک #آلبالو_خشک #سس_البالو #سس_آلبالو #سس_ترش #سس_لواشک #سس_لواشک_خونگی #سس_آلبالو_خونگی #لواشک_آلبالو

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa