کلیپ آموزشی #گل_باترکریم


#باترکریم #گل_رز_باترکریم #باترکریم_سوئیسی #باترکریم_کیک #باترکریم_سوییسی #باترکریم_آمریکایی #باترکریم_ایتالیایی #باترکریم_فرانسوی #باترکریم_آلمانی #باترکریم_آموزش #باترکریم_گل #باترکریم_کره #باترکریم_کره_ای #باترکریم_دکورکیک #باترکریم_کیک_گل_آموزش #کرم_کره_ای #دیزاین_کیک #دکوراتوری_کیک #فیلینگ #آسترکشی #کیک_تولد_خونگی #کیک_تولد_خانگی #کیک_خامه_ای #کیک_باترکریم #دکورکیک #دیزاین_کیک #تزیین_کیک #کیک_شیک #کیک_تولد_مادر #کیک_تولد_همسر


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

کلیپ آموزشی #گل_باترکریم


#باترکریم #گل_رز_باترکریم #باترکریم_سوئیسی #باترکریم_کیک #باترکریم_سوییسی #باترکریم_آمریکایی #باترکریم_ایتالیایی #باترکریم_فرانسوی #باترکریم_آلمانی #باترکریم_آموزش #باترکریم_گل #باترکریم_کره #باترکریم_کره_ای #باترکریم_دکورکیک #باترکریم_کیک_گل_آموزش #کرم_کره_ای #دیزاین_کیک #دکوراتوری_کیک #فیلینگ #آسترکشی #کیک_تولد_خونگی #کیک_تولد_خانگی #کیک_خامه_ای #کیک_باترکریم #دکورکیک #دیزاین_کیک #تزیین_کیک #کیک_شیک #کیک_تولد_مادر #کیک_تولد_همسر


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

کلیپ آموزشی #گل_باترکریم


#باترکریم #گل_رز_باترکریم #باترکریم_سوئیسی #باترکریم_کیک #باترکریم_سوییسی #باترکریم_آمریکایی #باترکریم_ایتالیایی #باترکریم_فرانسوی #باترکریم_آلمانی #باترکریم_آموزش #باترکریم_گل #باترکریم_کره #باترکریم_کره_ای #باترکریم_دکورکیک #باترکریم_کیک_گل_آموزش #کرم_کره_ای #دیزاین_کیک #دکوراتوری_کیک #فیلینگ #آسترکشی #کیک_تولد_خونگی #کیک_تولد_خانگی #کیک_خامه_ای #کیک_باترکریم #دکورکیک #دیزاین_کیک #تزیین_کیک #کیک_شیک #کیک_تولد_مادر #کیک_تولد_همسر


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

ایده تزیین #کیک_تولد_بستنی ‌با #کاپ_کیک


#کیک_رنگارنگ #کیک_شیک #کیک_جدید #تزیین_کیک #دیزاین_کیک #کیک_فانتزی #کیک_رویایی #کیک_تولد #کیک_جشن_تولد #کیک_تولد_دختر #کیک_تولد_پسر #کیک_تولد_بچگانه #کیک_تولد_کودکان ‌ ‌
‌
‌ ‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

‌ ‌ایده #تزیین_کیک_باربی ‌با #باترکریم یا #خامه_فرم_گرفته ‌و #ماسوره
‌

#کیک_تولد #کیک_خونگی #بهبه #زیبا #عالی #خوشگل #خوشمزه #کیک #فیلم_آشپزی #فیلم_تزیین_کیک #کیک_عروسک #دیزاین_کیک #دکورکیک #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #خامه_فرم_گرفته #کیک_تولد_فانتزی #کیک_عروسکی #کیک_باربی #کیک_پرنسسی #کیک_فوندانت ‌
‌‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

آرد ذرت آردی است که از آسیاب کردن ذرت های خشک و نرم به دست می آید، روند تولید #آرد_ذرت مشابه آرد گندم است و دانه‌های ذرت خام و خشک با دستگاه‌های مخصوص آسیاب شده و پودر نرم و نسبتا لطیفی حاصل می‌کند که آرد ذرت نام دارد.
رنگ #آردذرت زرد رنگ است و با #نشاسته_ذرت که سفید و بسیار نرم است تفاوت دارد.
آرد ذرت را از لوازم قنادی یا از سوپر و هایپرمارکت به صورت بسته بندی بخرید.
کیک آرد ذرت لطیف و خوشمزه است ولی این کیک پف آنچنانی مانند سایر کیک ها ندارد. در ضمن این کیک طعم خاصی ندارد و پیشنهاد میکنم حتما از یک طعم دهنده مانند هل، زنجبیل یا اسانس استفاده کنید که کیک خوشمزه ای داشته باشید.


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


#کیک_آرد_ذرت

مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1/2 پیمانه
شیر یا ماست 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
آرد ذرت 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
اسانس یا طعم دهنده دلخواه


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
قالب دلخواه 16 تا 20 سانتی را با کره چرب کنید و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
آرد ذرت و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. ترجیحا از الک ریز استفاده کنید.
تخم مرغ، وانیل و شکر را برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود.
شیر یا ماست و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید.
اگر تمایل دارید کیک طعم دلخواهی مانند هل، دارچین، گلاب، موز، پرتقال و.... داشته باشد، در این مرحله چند قطره اسانس یا حدود 1/2 ق چ تا 1 ق چ پودر طعم دهنده دلخواه را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
میتوانید چند ثانیه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل میتوانید رنگ خوراکی نیز به مایه کیک اضافه کنید.
مایه را در قالب ریخته و چند بار به سطح بکوبید و برای 45 تا 55 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین و سرو کنید.
من شکلات بن ماری شده روی کیک ریختم و با ترافل های قلبی به شکل ساده دیزاین کردم.
من چند قاشق از مایه کیک را با کمی پودر کاکائو مخلوط کردم و نیمی از مایه را در قالب ریختم بعد مایه کاکائویی و در آخر بقیه مایه را ریختم تا یک لایه کاکائویی هم داشته باشم.

‌⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#کیک #کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_عصرانه #کیک_عصرونه #کیک_صبحانه #کیک_مقوی #کیک_جدید #کیک_خوشمزه #تزیین_کیک #دیزاین_کیک #کیک_ساده #کیک_آردذرت #کیک_ارد_ذرت #کیک_ذرت #کیک_مدرن #کیک_تولد

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

آموزش #تزیین_کیک به شکل ظرف نودل و تخم مرغ


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_غذا

آموزش #تزیین_کیک عروسکی و کارتونی برای تولد بچه ها


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه

آموزش #تزیین_کیک عروسکی و کارتونی برای تولد بچه ها


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه

آموزش #تزیین_کیک_کفشدوزک برای تولد بچه ها


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه

آموزش #تزیین_کیک رنگارنگ


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه

آموزش #تزیین_کیک_عروسکی


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه #کیک_السا #کیک_فروزن

آموزش #تزیین_کیک سبد گل


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_سبد #کیک_سبدگل

آموزش #تزیین_کیک


💜با ما حرفه ای شوید 💜

🍓 @cookfa

#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_ایموجی

کلیپ آموزشی #تزیین_کیک با #قلم_مو

ایده باحال و راحت برای دوستانی که تو صاف کردن کیک مشکل دارن🎂👍


#کیک #تزیین_کیک #خامه_کشی #کیک_تولد #دکورکیک #دکوراتوری_کیک


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#باگر_کیک چیست؟


این روزها باگر کیک ها بسیار محبوب و ترند شده اند.
باگر کیک ها در واقع کیک هایی هستند که به شکل کاپ کیک آماده و تزیین میشوند.
باگر، نام ظروف و پیاله های پلاستیکی است در دو سایز کوچک و بزرگ که حالتی شبیه کاپ کیک دارند.
میتوانید انواع کیک را همراه با خامه و فیلینگ دلخواه در ظرف باگر قرار دهید و بالای ظرف را با خامه به شکل مارپیچی یا رزت تزیین کنید و در نهایت با انواع اسپرینکل و تاپر، دیزاین و سرو کنید.


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

این کیک ها از این جهت که نیاز به آسترکشی و خامه کشی ندارند، خامه کمتری دارند و برای کسانی که تمایلی به مصرف کیک های پر از خامه ندارند بسیار مناسب هستند.
ظرف های باگر در دو سایز کوچک با قطر حدود 9 سانت و سایز بزرگ با قطر حدود 15 سانت در لوازم قنادی ها موجود هستند که میتوانید در رنگهای متنوع خریداری کنید و کیک های کاپ کیکی زیبایی را آماده کنید.

معمولا وزن کیک در ظرف باگر کوچک حدود 400 تا 500 گرم خواهد شد که این وزن بستگی به حجم فیلینگ و تزیین شما دارد و در ظرف بزرگ حدود 800 تا 1000 گرم خواهد شد.

باگر کیک ها معمولا وزن کشی نمیشوند و با توجه به میزان موادی که استفاده شده و زمانی که برای پخت و دیزاین صرف شده است قیمت گذاری میشوند.
باگر کیک سایز کوچک برای 2 تا 3 نفر و سایز بزرگ برای 4 تا 7 نفر مناسب هستند.
به جای ظرف باگر میتوانید از انواع کاسه یا پیاله پلاستیکی و سرامیکی دلخواه استفاده کنید.

در اینجا چون قصد آموزش کیک چای را داشتم، برای تناسب بین نوع کیک و دیزاین، از یک فنجان سرامیکی طرح ایموجی به جای پیاله باگر استفاده کردم که درست هم سایز باگر بزرگ است و قطر آن 15 سانتی متر است.

برای فیلینگ از خامه و گردو و موز استفاده کردم و در نهایت با خامه زرد رنگ تزیین و با ترافل های مرواریدی صورتی و آبی و تاپر طلایی ستاره دیزاین و سرو کردم.
برای کیک میتوانید از انواع کیک اسفنجی، شیفون، شیر، کاسترد یا هر کیک دلخواه دیگری استفاده کنید.
در پست بعدی با من همراه باشید تا با رسپی و نحوه دیزاین این مدل کیک ها آشنا شوید.


‌‌⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌

#باگر #باگرکیک #باگر_کیک #کیک_باگر #کیک_چای #کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_ایموجی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #خامه_کشی #خامه_فرم_گرفته
‌

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#باگر_کیک
#کیک_چای


مواد لازم :
شیر 235 میلی لیتر (1 پیمانه)
تی بگ 3 عدد
کره 55 گرم (نصف یک قالب کره صد گرمی)
شکر دانه ریز 225 گرم (1 پیمانه)
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
روغن مایع 60 میلی لیتر (1/4 پیمانه)
آرد 225 گرم ( 1 و 1/2 پیمانه)
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 پنس


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


طرز تهیه :
شیر را به نقطه جوش برسانید و سه تی بگ را در آن قرار دهید و درب ظرف را گذاشته تا چای رنگ بدهد و شیر از داغی بیفتد.
کره به دمای محیط رسیده را با شکر چند دقیقه بزنید.
تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد، نمک و بکینگ پودر سه بار الک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
تی بگ ها را در شیر خوب فشار دهید تا رنگ و عصاره آن خارج شود سپس از شیر خارج کنید. این مایع را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
مایه را در قالب دلخواه که با کره چرب کرده اید و سپس آردپاشی کرده اید بریزید و برای حدود 50 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از پخت و خنک شدن، از قالب خارج کنید و به لایه های مساوی تقسیم کنید.


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa


من برای پخت از دو کاسه آبگوشت خوری استفاده کردم.
خامه قنادی را فرم دهید و یک لایه در ظرف باگر بریزید.
اولین لایه کیک که قطری معادل کف ظرف دارد با شیر یا آبمیوه مرطوب کنید و در ظرف قرار دهید.
یک لایه خامه پایپ کنید.
فیلینگ دلخواه (موز و گردو) را قرار دهید.
یک لایه نازک خامه بکشید.
لایه بعدی کیک را مرطوب کنید و در ظرف قرار دهید و مجدد خامه و فیلینگ گذاشته و همین روند را تا اتمام مواد تکرار کنید.
لایه های کیک را میتوانید با انواع کاتر گرد معادل سایز ظرف برش بزنید یا با قیچی به ابعاد ظرف برش دهید.
وقتی ظرف پر شد، لایه بعدی باید قطر کمتری حدود 1 تا 2 سانت کمتر از ظرف داشته باشد، مثلا اگر قطر ظرف 15 سانت است، اولین لایه که بیرون ظرف قرار میگیرد حدود 13 سانت باشد. لایه بعدی نیز 2 سانت کوچکتر یعنی 11 سانت و همین روند را تکرار کنید تا به ارتفاع دلخواه برسید.
بعد از قرار دادن آخرین لایه کیک، باقیمانده خامه را به رنگ دلخواه درآورید و در قیف با ماسوره شکوفه (آچاری یا 2D) بریزید و دور تا دور کیک را خامه به شکل چرخشی بکشید یا رزت بزنید.
با ترافل و تاپر دیزاین کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید.


‌‌‌⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌
#باگر #باگرکیک #باگر_کیک #کیک_باگر #کیک_چای #کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_ایموجی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #خامه_کشی #خامه_فرم_گرفته
‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa‌

#کیک_ناپلئونی


مواد لازم :
خمیر هزارلا 2 بسته
خامه قنادی حدود 1 کیلو
پودر قند مقداری


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
خمیر هزارلا را چند ساعت در یخچال یا یک تا دو ساعت در محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود.
خمیر را در سینی فر پهن کنید.
با چاقو یا پیتزابر به ابعاد دلخواه برش بزنید.
برای این کیک از کل خمیر استفاده کردم و فقط اضافه های اطراف را برش زدم که خمیر صاف و یکدستی داشته باشم و اضافه ها را برای ریختن روی کیک استفاده کنم.
با چنگال تعدادی سوراخ در سطح خمیر ایجاد کنید.
سینی را در فر یک ربع گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا پخت کامل شود.
اواخر پخت چک کنید که خمیر بیش از حد نپزد و برشته نشود.
خمیرهای اضافه را جداگانه در سینی قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
بعد از پخت همه خمیرها و اضافه ها، آنها را در محیط قرار دهید تا حدود نیم ساعت خنک شوند.
هر خمیر را به دو لایه تقسیم کنید.
اضافه ها را با چاقو یا دست خرد کنید.
خامه قنادی را فرم دهید.
لایه اول از خمیر که از بقیه استحکام بیشتری دارد در سینی یا ظرف دلخواه قرار دهید.
یک لایه خامه روی خمیر بکشید و با پالت صاف کنید. خامه این لایه تقریبا منسجم و بیشتر از بقیه لایه ها باشد تا ابتدای کار استحکام خوبی داشته باشد.
لایه دوم خمیر را قرار دهید و سعی کنید کمی با دست فشار دهید به نحوی که خرد نشود اما به خامه زیری بچسبد.
یک لایه نازک خامه روی آن بکشید و با پالت کاملا صاف کنید.
لایه سوم خمیر را قرار دهید و باز کمی فشار دهید تا به لایه زیری بچسبد ولی خرد نشود.
یک لایه نازک خامه بکشید و صاف کنید.
لایه چهارم که لایه آخر است قرار دهید و سطح کیک را با یک لایه خامه بپوشانید.
در این مرحله اگر کیک ناصافی دارد و لایه ها مرتب نیستند حتما با چاقو اضافه های اطراف را برش بزنید تا کیک منظم و یکدستی داشته باشید.
اطراف کیک را نیز یک لایه نازک خامه بکشید.
اضافه های خمیر که خرد کرده بودید با دست روی سطح کیک بریزید و به دیواره ها بچسبانید.
در صورت تمایل با خامه، پودرپسته و میوه دیزاین کنید.
کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس سرو کنید.

💜شیرینی ناپلئونی درست به همین روش آماده میشود فقط باید خمیر را در ابعاد کوچک برش بزنید.
💜با این میزان مواد، یک کیک حدود 1800 گرمی خواهید داشت.
💜میتوانید از خمیر هزارلای خانگی و دستساز استفاده کنید.

‌‌‌‌‌⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید. ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
‌

#کیک #کیک_خامه_ای #کیک_قنادی #کیک_تولد #کیک_خونگی #کیک_خانگی #ناپلئونی #شیرینی_ناپلئونی #خمیرهزارلا #خمیر_هزارلا #خمیر_هزارلایه #خمیر_جادویی #خمیر_میلفوی #ناپلئونی_خونگی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

کیک اسفنجی با تزیین خامه و چاپ خوراکی
فیلینگ موز و گردو و خامه شکلاتی
به وزن 1400 گرم مناسب برای 8 تا 10 نفر

‌

#کیک_اسفنجی پایه

مواد لازم:
تخم مرغ 6 عدد
شکر دانه ریز 150 گرم
آرد 150 گرم
وانیل 1/4 ق چ
تارتار 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 پنس
آب جوش 3 ق س

‌
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرزتهیه:
کف قالب 22 یا 23 سانت با ارتفاع 8 یا 10 را با روغن مایع چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. دور قالب نباید چرب یا آردپاشی شود و نیاز به کاغذ ندارد.
فر را با دمای 180 گرم کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ هم دمای محیط را جدا کنید.
سفیده را 1 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود سپس تارتار (یا همان مقدار آبلیمو برای پایداری سفیده) و نیمی از وانیل را اضافه کنید و با دور تند بزنید تا سفیده به حالت استیف پیک برسد (سفیده روی پره همزن کاملا صاف بایستد و به اطراف خم نشود)
بیش از حد زدن سفیده باعث میشود دوباره شل شود و فرم خود را از دست بدهد. سفیده را در یخچال قرار دهید.
زرده ها را با شکر 1 دقیقه بزنید، بقیه وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بزنید. آب جوش را کم کم اضافه کنید و با دور تند مواد را بزنید.
جمعا 5 تا 7 دقیقه زرده را بزنید تا حجیم و روشن و روبانی شود.
آرد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب و سه بار الک کنید.
مواد خشک را به زرده اضافه و با لیسک فولد کنید (به صورت دورانی و آرام هم بزنید و بعد از هر دور چرخاندن لیسک، آنرا در مرکز بکشید).
دقت کنید آرد کاملا با زرده ترکیب شود و گلوله ای باقی نماند.
سفیده را از یخچال خارج و با لیسک در مایه فولد کنید.
از هم زدن سریع و بیش از حد سفیده خودداری کنید که پف آن نخوابد.
مایه را در قالب بریزید و سطح آنرا صاف کنید.
قالب را برای 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر گرم قرار دهید.
بعد از اتمام پخت، یک قاشق چوبی یا دستکش لای در فر قرار دهید تا کمی باز بماند و حرارت آن خارج شود و کیک به آرامی برای 10 دقیقه خنک شود.
قالب را خارج کرده و وارونه روی توری خنک کننده برای نیم ساعت قرار دهید.
با پالت اطراف #کیک را جدا کنید و آنرا خارج کنید و کاغذ روغنی را بردارید.
کیک را یکساعت روی توری قرار دهید تا خنک شود سپس برای خامه کشی و تزیین استفاده کنید.

پ.ن: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر نیاز است.
پ.ن: برای گرفتن بوی زرده 1 ق چ رنده پوست لیمو یا چند قطره اسانس اضافه کنید.
‌
‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید. ‌

#کیک_تولد #کیکتولد #کیک_خامه_ای #چاپ_خوراکی #تزیین_کیک #کیک_خونگی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#کیک_اسفنجی پایه
#کیک_پایه
#کیک_تولد

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa