مراحل #تزیین_کیک_قلب با #خامه

#کیک_قلب #کیک_خامه_ای #ماسوره_سه_بعدی


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

کلیپ #تزیین_کیک به شکل سبد گل حصیری

#کیک_خامه_ای #کیک_سبد #کیک_سبد_گل #ماسوره_روسی #ماسوره_سه_بعدی


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

به چه صورت قیف را در دست نگه داریم؟

برای نگه داشتن قیف، آن را از انتها بگیرید و کم کم #خامه رو به سمت پایین هدایت کنید. همیشه سعی کنید اول در سطح دیگری دو سه تا طرح به صورت تمرینی انجام دهید، سپس روی سطح اصلی کار کنید. سعی کنید همه خامه را به سمت سر #قیف هدایت کنید تا هوایی درون خامه نماند و هنگام کار، خامه به طور یکنواخت از قیف خارج شود.

🍓 @cookfa


قیف را با چه زاویه ای نسبت به سطح کار نگه داریم؟

با توجه به زاویه ای که #ماسوره با سطح کار دارد می توان شکل های مختلفی به وجود آورد، پس با نگه داشتن دست در زوایای مختلف می توان شکل های متنوعی ایجاد نمود. به طور مثال برای ماسوره ستاره در صورتیکه قیف عمود بر روی سطح کار قرار بگیرد شکل ستاره ایجاد می شود و درصورتیکه زاویه 45 درجه نسبت به سطح کار گرفته شود شکل صدف بدست می آید.


✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#ماسوره_گرد

این #ماسوره یکی از پرکاربردترین ماسوره ها است، برای نقطه، درخت مو یا خوشه انگور، تزیینات طوماری شکل، گلهای کوچک و حروف و تزیین کاپ کیک ها مورد استفاده قرار میگیرد.

🍓 @cookfa

#ماسوره_ستاره #ماسوره_شکوفه

ماسوره ستاره بسته همانند ماسوره باز است بااین فرق که پره های به وجود آمده در آن عمیقتر است.
ماسوره ستاره بسته کابردی بوده و در تزیین کیک بسیار استفاده میشود.

🍓 @cookfa

#ماسوره_حصیری

با این ماسوره ها می توانید سبد طراحی کنید، همچنین برای ایجاد لبه های چین دار و بافت های تزیینی نیز استفاده می شوند.

🍓 @cookfa

#ماسوره_گلبرگ

این #ماسوره برای درست کردن انواع گل استفاده می شود مثل رز، بنفشه، آفتابگردان و شکوفه. همچنین برای لبه های چین دار و روبان ها نیز به کار می رود.

🍓 @cookfa

#ماسوره_برگ

همانطور که از اسم آن نیز پیداست برای درست کردن برگها از این نوع ماسوره استفاده می شود، همچنین برای انواع چین ها و لبه های کیک ها یا دسرها.

🍓 @cookfa

#ماسوره_گل_قطره_ای

این ماسوره معمولا” با زاویه 90 درجه نسبت به سطح کار استفاده میشود و انواع شکوفه و گل را ایجاد می کند.

🍓 @cookfa

#ماسوره_منفذدار

برای پر کردن کیک بیشتر استفاده میشه. برای درست کردن ستاره های کوچولو کنار هم ، خوشه انگور و چمن خیلی مناسبه. پرکاربردترینش هم 233# هستش که باهاش چمن رو درست میشه.

🍓 @cookfa

#ماسوره_روسی یا #ماسوره_سه_بعدی
جدیدترین مدلهای ماسوره با طرح های زیبا و متنوع


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#ماسوره_راشن_بال

برای ایجاد رافل های زیبا روی کاپ کیک


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

آموزش #تزیین_کیک با #ماسوره_شکوفه

#کیک #کیک_خامه_ای #ماسوره #ماسوره_ستاره


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

آموزش #تزیین_کاپ_کیک با چند ماسوره مختلف

#کاپ_کیک #کیک_فنجانی #ماسوره #خامه


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

آموزش چند مدل زیبا از کار با #ماسوره و خامه

#خامه #ماسوره #ماسوره_گل #ماسوره_رافائل #خامه_ای #خامه_ممتاز #خامه_کشی #تزیین_کیک #ماسوره_گل #ماسوره_شکوفه


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

کلیپ آموزشی #تزیین_کیک با خامه و میوه

#کیک_خامه_ای #خامه_خشک #ماسوره


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

نحوه کار #ماسوره_سلطان

#ماسوره #ماسوره_جدید #مرنگ


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#کاپ_کیک_ماربل
#کاپ_کیک_مرمری



مواد لازم :
کره 40 گرم
آرد 45 گرم
بکینگ پودر 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
شیر یا ماست 30 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شکر 35 گرم
پودر کاکائو 1 ق چ


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
کره را ذوب کنید.
آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید و به کره ذوب شده اضافه و مخلوط کنید.
کره و آرد که خوب ترکیب و یکدست شدند، شیر یا ماست را اضافه و مخلوط کنید.
سپس زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه و خوب مخلوط کنید.
میتوانید چند دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست شوند و بوی زهم تخم مرغ گرفته شود.
سفیده های تخم مرغ را در کاسه تمیزی ریخته و با همزن تمیز شروع به زدن کنید تا سفیده کف کند.
شکر را طی دو مرحله به سفیده اضافه کنید و مدام بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد و از ظرف نریزد.
سفیده فرم گرفته را طی چند مرحله به ترکیب زرده اضافه کنید و با لیسک به آرامی فولد کنید.
مایه که کاملا یکدست و ترکیب شد، مقداری از آنرا جدا کنید در ظرفی بریزید و یک قاشق پودر کاکائو به آن اضافه و ترکیب کنید.
کپسول های کاپ کیک را در قالب مافین قرار دهید. مقداری از مایه سفید داخل کپسول ها بریزید.
با کمک قاشق یا قیف به صورت پراکنده از مایه قهوه ای رنگ بریزید و همین روند را ادامه دهید تا کپسول ها تقریبا پر شوند و حدود نیم سانت از لبه کپسول خالی بماند.
قالب را برای حدود 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید تا بپزند.
بعد از پخت، در فر را باز کنید و اجازه دهید کاپ کیک ها یکی دو دقیقه در فر بمانند تا به آرامی خنک شوند سپس خارج کنید تا پف آنها نخوابد.
بعد از خنک شدن میتوانید با خامه فرم گرفته، گاناش، کرمفیل یا هر ترکیب دلخواه دیگری تزیین و سرو کنید.
من با #خامه_فرم_گرفته و #ماسوره_رافل و #توری_مرجانی تزیین کردم. ‌
‌
‌‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر رسپی مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
‌
#کاپ_کیک_مرمر #کیک_ماربل #کیک_مرمری #کاپ_کیک_مرمری #توری_مرجانی #کیک_ماربل #تزیین_ #تزیین_کیک #تزیین_کاپ_کیک #توری_مرجان #توری_تزیینی_مرجان #تاپر_تزیینی_مرجان

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

‌ ‌ایده #تزیین_کیک_باربی ‌با #باترکریم یا #خامه_فرم_گرفته ‌و #ماسوره
‌

#کیک_تولد #کیک_خونگی #بهبه #زیبا #عالی #خوشگل #خوشمزه #کیک #فیلم_آشپزی #فیلم_تزیین_کیک #کیک_عروسک #دیزاین_کیک #دکورکیک #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #خامه_فرم_گرفته #کیک_تولد_فانتزی #کیک_عروسکی #کیک_باربی #کیک_پرنسسی #کیک_فوندانت ‌
‌‌
آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

کرم حلوا کرمی است که برای #تزیین_حلوا استفاده میشود و میتوانید با ماسوره های مختلف گلهای زیبایی آماده کنید و برای #دیزاین_حلوا استفاده کنید.
از این کرم برای تزیین کیک و کاپ کیک و دسر نیز استفاده میشود.
کرم حلوا ممکن است رسپی های متفاوتی داشته باشد، این رسپی بسیار آسان است و طعم مطلوبی دارد. ‌
‌


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

#کرم_حلوا

مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1/2 پیمانه
آرد 1/4 پیمانه
شیر 2 پیمانه
وانیل 1/8 ق چ
اسانس هل یا هر اسانس دیگری 2 قطره
کره 1/2 ق چ
رنگ ژله ای



https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر را چند دقیقه با همزن بزنید تا حجیم و روشن شود.
آرد را اضافه کنید و تا زمانیکه کاملا مخلوط شود و گلوله ای باقی نماند با همزن بزنید.
در آخر شیر را اضافه کنید، بزنید تا مایه یکدست شود.
مایه را در شیرجوش یا تابه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و با همزن دستی مدام هم بزنید تا گلوله نشود و ته نگیرد.
تا زمانی پخت را ادامه دهید که کرم به غلظت مناسبی برسد که برای ماسوره زدن آماده باشد.
با توجه به شعله، پخت حدود 30 تا 45 دقیقه طول می کشد.
زمانیکه کرم به غلظت مناسب رسید، وانیل و اسانس را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر کره را اضافه کنید و به محض ترکیب شدن به پخت پایان دهید.
کرم را در کاسه های مختلف بریزید و با رنگ ژله ای ترکیب کنید.
در قیف، ماسوره گلبرگ قرار دهید و از یک پایه گل استیل یا یک تخم مرغ استفاده کنید.
برای گل رز مقداری کرم در مرکز قرار دهید و دور تا دور آنرا با گلبرگ زدن بپوشانید تا گل به سایز دلخواه برسد.
با یک قیچی چرب گل را بردارید و روی #حلوا یا کیک و دسر قرار دهید.
میتوانید ابتدا گل را به کاغذ روغنی منتقل کنید و کمی در محیط قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس برای تزیین استفاده کنید.
با استفاده از ماسوره برگ و کرم سبز رنگ، اطراف گل را برگ بزنید.
در پست بعدی آموزش گلهای متنوع را مشاهده کنید.

پ.ن: این کرم در صورتیکه پخت مناسبی داشته باشد کاملا لطیف و شکل پذیر است و به راحتی میتوانید گل های متفاوت را تمرین کنید و در کار با ماسوره ها به مهارت برسید. همچنین میتوانید از انواع #ماسوره_سه_بعدی ( همان #ماسوره_روسی ) استفاده کنید و دیزاین کنید.
‌
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#حلوا_مجلسی #حلوا_زعفرانی #حلوا_مدرن #حلوا_بوتیکی #حلوابوتیکی #حلوا_آرد_گندم #حلوا_عربی #حلوا_شیر #حلوای_هویج #حلوا_هویج #حلوا_زنجبیلی #حلوای #حلوا_زعفرونی #حلوامجلسی #حلوا_سه_آرد

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa