#کیک_موز_سه_مغز
مواد لازم :
آرد 1 و 1/2 پیمانه
شکر 2/3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد درشت
روغن مایع 2/3 پیمانه
ماست شیرین 1/2 پیمانه
شیر 3 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
عسل 1 قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام هرکدام 3 ق غ
موز 2 تا 3 عدد
گردو نگینی درشت نصف فنجان
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید ؛ تخم مرغ ها را داخل کاسه دیگری بشکنید و با وانیل 1 دقیقه با همزن بزنید سپس شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود و مایه کرم رنگ شود.
ماست و روغن مایع و شیر را اضافه و مخلوط کنید ؛ در ادامه مخلوط آرد را قاشق قاشق به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط نمایید تا یکدست شود پف کیک نخوابد.
قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید و دو سوم مایه کیک را بریزید بعد گردو و موز حلقه شده ریخته و دوباره مابقی مواد را میریزیم. خلال ها را روی کیک میریزیم و ۱ ق عسل رو بن ماری میکنیم و میریزیم روی خلال ها تا بعد از پخت خلال ها از کیک جدا نشن. قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده و گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه 40 تا 50 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزه.
کیک را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس سرو کنید.
کیک بافت سبک و پنبه ای داره. حتما درست کنید و لذت ببرید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
نکات :
بجای موز میتوانید از آناناس استفاده کنید.
اگر خواستید داخل کیک پز برقی بپزید 45 دقیقه زمان کافیست.
سعی کنید حتما حتما از قالب میان تهی برای این کیک و سایر کیک هایی که از میوه داخل آنهاست استفاده کنید تا کیک به خوبی مغزپخت شود.
برای جلوگیری از ته نشین شدن موز و گردو ، آنها را در کمی آرد بغلطانید سپس اضافه کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_سه_مغز #کیک_3مغز #کیک_موز #کیک_آجیلی #کیک_خونگی #کیک_مغزدار #کیک_خانگی #کیک_موز #کیک_آجیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
آرد 1 و 1/2 پیمانه
شکر 2/3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد درشت
روغن مایع 2/3 پیمانه
ماست شیرین 1/2 پیمانه
شیر 3 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
عسل 1 قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام هرکدام 3 ق غ
موز 2 تا 3 عدد
گردو نگینی درشت نصف فنجان
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید ؛ تخم مرغ ها را داخل کاسه دیگری بشکنید و با وانیل 1 دقیقه با همزن بزنید سپس شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود و مایه کرم رنگ شود.
ماست و روغن مایع و شیر را اضافه و مخلوط کنید ؛ در ادامه مخلوط آرد را قاشق قاشق به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط نمایید تا یکدست شود پف کیک نخوابد.
قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید و دو سوم مایه کیک را بریزید بعد گردو و موز حلقه شده ریخته و دوباره مابقی مواد را میریزیم. خلال ها را روی کیک میریزیم و ۱ ق عسل رو بن ماری میکنیم و میریزیم روی خلال ها تا بعد از پخت خلال ها از کیک جدا نشن. قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده و گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه 40 تا 50 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزه.
کیک را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس سرو کنید.
کیک بافت سبک و پنبه ای داره. حتما درست کنید و لذت ببرید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
نکات :
بجای موز میتوانید از آناناس استفاده کنید.
اگر خواستید داخل کیک پز برقی بپزید 45 دقیقه زمان کافیست.
سعی کنید حتما حتما از قالب میان تهی برای این کیک و سایر کیک هایی که از میوه داخل آنهاست استفاده کنید تا کیک به خوبی مغزپخت شود.
برای جلوگیری از ته نشین شدن موز و گردو ، آنها را در کمی آرد بغلطانید سپس اضافه کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_سه_مغز #کیک_3مغز #کیک_موز #کیک_آجیلی #کیک_خونگی #کیک_مغزدار #کیک_خانگی #کیک_موز #کیک_آجیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آرد ذرت آردی است که از آسیاب کردن ذرت های خشک و نرم به دست می آید، روند تولید #آرد_ذرت مشابه آرد گندم است و دانه‌های ذرت خام و خشک با دستگاه‌های مخصوص آسیاب شده و پودر نرم و نسبتا لطیفی حاصل می‌کند که آرد ذرت نام دارد.
رنگ #آردذرت زرد رنگ است و با #نشاسته_ذرت که سفید و بسیار نرم است تفاوت دارد.
آرد ذرت را از لوازم قنادی یا از سوپر و هایپرمارکت به صورت بسته بندی بخرید.
کیک آرد ذرت لطیف و خوشمزه است ولی این کیک پف آنچنانی مانند سایر کیک ها ندارد. در ضمن این کیک طعم خاصی ندارد و پیشنهاد میکنم حتما از یک طعم دهنده مانند هل، زنجبیل یا اسانس استفاده کنید که کیک خوشمزه ای داشته باشید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#کیک_آرد_ذرت
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1/2 پیمانه
شیر یا ماست 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
آرد ذرت 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
اسانس یا طعم دهنده دلخواه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
قالب دلخواه 16 تا 20 سانتی را با کره چرب کنید و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
آرد ذرت و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. ترجیحا از الک ریز استفاده کنید.
تخم مرغ، وانیل و شکر را برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود.
شیر یا ماست و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید.
اگر تمایل دارید کیک طعم دلخواهی مانند هل، دارچین، گلاب، موز، پرتقال و.... داشته باشد، در این مرحله چند قطره اسانس یا حدود 1/2 ق چ تا 1 ق چ پودر طعم دهنده دلخواه را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
میتوانید چند ثانیه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل میتوانید رنگ خوراکی نیز به مایه کیک اضافه کنید.
مایه را در قالب ریخته و چند بار به سطح بکوبید و برای 45 تا 55 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین و سرو کنید.
من شکلات بن ماری شده روی کیک ریختم و با ترافل های قلبی به شکل ساده دیزاین کردم.
من چند قاشق از مایه کیک را با کمی پودر کاکائو مخلوط کردم و نیمی از مایه را در قالب ریختم بعد مایه کاکائویی و در آخر بقیه مایه را ریختم تا یک لایه کاکائویی هم داشته باشم.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_عصرانه #کیک_عصرونه #کیک_صبحانه #کیک_مقوی #کیک_جدید #کیک_خوشمزه #تزیین_کیک #دیزاین_کیک #کیک_ساده #کیک_آردذرت #کیک_ارد_ذرت #کیک_ذرت #کیک_مدرن #کیک_تولد
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
رنگ #آردذرت زرد رنگ است و با #نشاسته_ذرت که سفید و بسیار نرم است تفاوت دارد.
آرد ذرت را از لوازم قنادی یا از سوپر و هایپرمارکت به صورت بسته بندی بخرید.
کیک آرد ذرت لطیف و خوشمزه است ولی این کیک پف آنچنانی مانند سایر کیک ها ندارد. در ضمن این کیک طعم خاصی ندارد و پیشنهاد میکنم حتما از یک طعم دهنده مانند هل، زنجبیل یا اسانس استفاده کنید که کیک خوشمزه ای داشته باشید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#کیک_آرد_ذرت
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1/2 پیمانه
شیر یا ماست 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
آرد ذرت 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
اسانس یا طعم دهنده دلخواه
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
قالب دلخواه 16 تا 20 سانتی را با کره چرب کنید و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
آرد ذرت و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. ترجیحا از الک ریز استفاده کنید.
تخم مرغ، وانیل و شکر را برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود.
شیر یا ماست و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید.
اگر تمایل دارید کیک طعم دلخواهی مانند هل، دارچین، گلاب، موز، پرتقال و.... داشته باشد، در این مرحله چند قطره اسانس یا حدود 1/2 ق چ تا 1 ق چ پودر طعم دهنده دلخواه را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
میتوانید چند ثانیه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل میتوانید رنگ خوراکی نیز به مایه کیک اضافه کنید.
مایه را در قالب ریخته و چند بار به سطح بکوبید و برای 45 تا 55 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین و سرو کنید.
من شکلات بن ماری شده روی کیک ریختم و با ترافل های قلبی به شکل ساده دیزاین کردم.
من چند قاشق از مایه کیک را با کمی پودر کاکائو مخلوط کردم و نیمی از مایه را در قالب ریختم بعد مایه کاکائویی و در آخر بقیه مایه را ریختم تا یک لایه کاکائویی هم داشته باشم.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_عصرانه #کیک_عصرونه #کیک_صبحانه #کیک_مقوی #کیک_جدید #کیک_خوشمزه #تزیین_کیک #دیزاین_کیک #کیک_ساده #کیک_آردذرت #کیک_ارد_ذرت #کیک_ذرت #کیک_مدرن #کیک_تولد
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
پست کاربردی کیک🎂
دلایل پف نکردن کیک:
کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است. تمامی موارد مورد نیاز را 15 تا 30 دقیقه قبل از پخت، از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است. رسپی را دقیق بخوانید و مواد را به ترتیبی که گفته شده اضافه کنید.
#بکینگ_پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
اندازه گیری #مایعات دقیق نبوده است و مقدار مایعات کم یا زیاد شده است.
میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از حد معمول بوده است.
#دمای_فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است. فر برای تمامی کیک ها باید 15 دقیقه گرم شود.
میزان #روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است. از #ترازو یا پیمانه استاندارد برای اندازه گیری استفاده کنید.
#اندازه_قالب نسبت به #مایه_کیک بزرگ بوده است.
قبل از اینکه مخلوط کیک آماده در فر قرار بگیرد فاصله زمانی زیادی داده شده است. بعد از آماده شدن مایه کیک، بلافاصله آنرا به فر انتقال دهید، بیش از حد ماندن مایه در محیط در #پف_نکردن_کیک تاثیرگذار است.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
علت خوابیدن پف کیک بعد از پخت:
دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است. معمولا دمای #فر_گازی برای اکثر کیک ها 180 درجه است و دمای #فر_برقی باید 20 درجه کمتر از فر گازی باشد.
پخت کیک کافی نبوده است. زمانیکه بوی کیک بلند میشود نشانه پخت کیک است، میتوانید در فر را باز کنید و #کیک_خانگی را با خلال چک کنید.
میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است. مقادیر را با ترازو یا #پیمانه_استاندارد_شیرینی_پزی بردارید.
#قالب_کیک نسبت به مواد کوچک بوده است. قالب مناسب را با توجه به معیارهایی که در پست های قبلی دادم انتخاب کنید تا به مشکل نخورید.
کیک در هنگام پخت تکان داده شده است. از باز کردن در فر و جابجا کردن قالب و تکان دادن آن حین پخت اجتناب کنید.
در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است. اگر #کیک کوچکی آماده کردید قبل از 30 دقیقه و برای کیک های بزرگ قبل از 40 دقیقه در فر را باز نکنید.
هنگام اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است. هم زدن بیش از حد سفیده با مواد باعث #خوابیدن_پف_سفیده و در نتیجه #پف_کیک خواهد شد.
بعد از افزودن آرد، زیاد مخلوط شده است. مواد خشک با لیسک مواد را مخلوط کنید و نهایت 10 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا آرد گلوله ای باقی نماند.
مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد بوده است. با قاشق های اندازه گیری استاندارد مقادیر را بردارید و بیش از مقدار رسپی استفاده نکنید.
مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#خوابیدن_پف_کیک #نکات_پخت_کیک #کیک_خونگی #کیک #کیک_خانگی #پف_کردن_کیک #پف_نکردن_کیک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
دلایل پف نکردن کیک:
کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است. تمامی موارد مورد نیاز را 15 تا 30 دقیقه قبل از پخت، از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است. رسپی را دقیق بخوانید و مواد را به ترتیبی که گفته شده اضافه کنید.
#بکینگ_پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
اندازه گیری #مایعات دقیق نبوده است و مقدار مایعات کم یا زیاد شده است.
میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از حد معمول بوده است.
#دمای_فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است. فر برای تمامی کیک ها باید 15 دقیقه گرم شود.
میزان #روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است. از #ترازو یا پیمانه استاندارد برای اندازه گیری استفاده کنید.
#اندازه_قالب نسبت به #مایه_کیک بزرگ بوده است.
قبل از اینکه مخلوط کیک آماده در فر قرار بگیرد فاصله زمانی زیادی داده شده است. بعد از آماده شدن مایه کیک، بلافاصله آنرا به فر انتقال دهید، بیش از حد ماندن مایه در محیط در #پف_نکردن_کیک تاثیرگذار است.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
علت خوابیدن پف کیک بعد از پخت:
دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است. معمولا دمای #فر_گازی برای اکثر کیک ها 180 درجه است و دمای #فر_برقی باید 20 درجه کمتر از فر گازی باشد.
پخت کیک کافی نبوده است. زمانیکه بوی کیک بلند میشود نشانه پخت کیک است، میتوانید در فر را باز کنید و #کیک_خانگی را با خلال چک کنید.
میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است. مقادیر را با ترازو یا #پیمانه_استاندارد_شیرینی_پزی بردارید.
#قالب_کیک نسبت به مواد کوچک بوده است. قالب مناسب را با توجه به معیارهایی که در پست های قبلی دادم انتخاب کنید تا به مشکل نخورید.
کیک در هنگام پخت تکان داده شده است. از باز کردن در فر و جابجا کردن قالب و تکان دادن آن حین پخت اجتناب کنید.
در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است. اگر #کیک کوچکی آماده کردید قبل از 30 دقیقه و برای کیک های بزرگ قبل از 40 دقیقه در فر را باز نکنید.
هنگام اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است. هم زدن بیش از حد سفیده با مواد باعث #خوابیدن_پف_سفیده و در نتیجه #پف_کیک خواهد شد.
بعد از افزودن آرد، زیاد مخلوط شده است. مواد خشک با لیسک مواد را مخلوط کنید و نهایت 10 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا آرد گلوله ای باقی نماند.
مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد بوده است. با قاشق های اندازه گیری استاندارد مقادیر را بردارید و بیش از مقدار رسپی استفاده نکنید.
مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#خوابیدن_پف_کیک #نکات_پخت_کیک #کیک_خونگی #کیک #کیک_خانگی #پف_کردن_کیک #پف_نکردن_کیک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
این کیک فوق العاده خوشمزه و خوش بافت است. عطر لیموی تازه به همراه تخم خرفه در این کیک ترکیب بی نظیری دارند. حتما با لیموی تازه بپزید و لذت ببرید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#کیک_لیمو_خرفه
مواد لازم:
کره 125 گرم
شکر 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/8 ق چ
رنده پوست لیمو 1 ق چ
آب لیموی تازه 2 ق س
ماست یا شیر 3 ق س
آرد 200 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
تخم خرفه حدود 1 ق س
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
کره و شکر را 5 دقیقه بزنید تا ترکیب یکدست و نرمی حاصل شود.
وانیل و یک تخم مرغ را اضافه کنید و 1 دقیقه بزنید.
تخم مرغ بعدی را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بزنید.
ماست یا شیر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
رنده پوست لیمو و آب لیموی تازه را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
در صورت نیاز 10 ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود.
در آخر تخم خرفه را با مواد مخلوط کنید. میزان تخم خرفه را میتوانید بر حسب ذائقه تغییر دهید.
مایه را در کپسول های مینی کیک یا کپسول مافین یا هر قالب دلخواهی بریزید و برای حدود 35 تا 40 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا کیک بپزد.
بعد از خنک شدن با شکلات، خامه، برش های لیمو و تخم خرفه تزیین و سرو کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
پ.ن: مواد قابل جایگزینی نیستند، رسپی را تغییر ندهید. در صورت تمایل میتوانید تخم خرفه را حذف کنید.
پ.ن: با این میزان مواد 4 کپسول مینی کیک برای 4 نفر خواهید داشت.
پ.ن: روی کیک ها با شکلات لیمویی و تخم خرفه و لیمو تزیین شده است.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_لیمو #کیک_لیمویی #کیک_لیمو_ترش #کیک_لیمو_ماست #کیک_لیموترش #کیک_خرفه #کیک_خرفه_لیمو #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_عصرانه #کیک_مدرن #مینی_کیک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#کیک_لیمو_خرفه
مواد لازم:
کره 125 گرم
شکر 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/8 ق چ
رنده پوست لیمو 1 ق چ
آب لیموی تازه 2 ق س
ماست یا شیر 3 ق س
آرد 200 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
تخم خرفه حدود 1 ق س
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
کره و شکر را 5 دقیقه بزنید تا ترکیب یکدست و نرمی حاصل شود.
وانیل و یک تخم مرغ را اضافه کنید و 1 دقیقه بزنید.
تخم مرغ بعدی را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بزنید.
ماست یا شیر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
رنده پوست لیمو و آب لیموی تازه را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
در صورت نیاز 10 ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود.
در آخر تخم خرفه را با مواد مخلوط کنید. میزان تخم خرفه را میتوانید بر حسب ذائقه تغییر دهید.
مایه را در کپسول های مینی کیک یا کپسول مافین یا هر قالب دلخواهی بریزید و برای حدود 35 تا 40 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا کیک بپزد.
بعد از خنک شدن با شکلات، خامه، برش های لیمو و تخم خرفه تزیین و سرو کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
پ.ن: مواد قابل جایگزینی نیستند، رسپی را تغییر ندهید. در صورت تمایل میتوانید تخم خرفه را حذف کنید.
پ.ن: با این میزان مواد 4 کپسول مینی کیک برای 4 نفر خواهید داشت.
پ.ن: روی کیک ها با شکلات لیمویی و تخم خرفه و لیمو تزیین شده است.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_لیمو #کیک_لیمویی #کیک_لیمو_ترش #کیک_لیمو_ماست #کیک_لیموترش #کیک_خرفه #کیک_خرفه_لیمو #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_عصرانه #کیک_مدرن #مینی_کیک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
پست کاربردی کیک👍
🎂 چرا کیک سوراخ و منافذ زیاد و بزرگی داره؟؟
#دمای_فر بسیار بالا بوده است.
مواد اولیه به اندازه کافی مخلوط نشده است. (مخلوط کردن کم و زیاد هر دو باعث این حالت می شود)
میزان #بکینگ_پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
🎂 چرا بافت کیک منسجم نیست و خرد میشود؟؟
میزان شکر و بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
کیک به صورت داغ و سریع از قالب خارج شده است، کیک باید حدود 15 تا 20 دقیقه در محیط خنک شود سپس از قالب خارج شود.
🎂 چرا بافت کیک مانند خرده نان شده؟؟
مقدار چربی کیک کم است.
مقدار شکر کیک کم است.
مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.
خمیر #کیک سفت بوده است. (به دلیل کم بودن مایعات مورد استفاده)
خمیر کیک شل بوده است .(یه دلیل زیاد بودن مایعات مصرفی)
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
🎂 چرا کیک حالت خیس داره؟
کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
کیک به موقع از قالب خارج نشده و داخل قالب سرد شده است.
نسبت مواد مورد استفاده درست نبوده، زیاد بودن شکر، مایعات و چربی می تواند باعث این حالت شود.
🎂 چرا وسط کیک فرو رفته و کیک بافت زبری داره؟؟
فر سر بوده و کیک به آرامی پخته است.( فر باید از 15 دقیقه قبل گرم شود)
شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.
مواد کیک به اندازه کافی مخلوط نشده است.
میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.
از آرد نامناسب و سنگینی برای تهیه کیک استفاده شده است.
مواد به درستی در قالب پخش نشده است.
🎂 چرا روی کیک شیبدار و کج شده؟؟
فر و یا سینی یا توری فر تراز نیست.
کف قالب کج و شیب دار است.
مواد بخصوص بکینگ پودر به خوبی مخلوط نشده است.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#نکات_پخت_کیک #علت_خرابی_کیک #بافت_کیک #کیک_خانگی #کیک_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
🎂 چرا کیک سوراخ و منافذ زیاد و بزرگی داره؟؟
#دمای_فر بسیار بالا بوده است.
مواد اولیه به اندازه کافی مخلوط نشده است. (مخلوط کردن کم و زیاد هر دو باعث این حالت می شود)
میزان #بکینگ_پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
🎂 چرا بافت کیک منسجم نیست و خرد میشود؟؟
میزان شکر و بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
کیک به صورت داغ و سریع از قالب خارج شده است، کیک باید حدود 15 تا 20 دقیقه در محیط خنک شود سپس از قالب خارج شود.
🎂 چرا بافت کیک مانند خرده نان شده؟؟
مقدار چربی کیک کم است.
مقدار شکر کیک کم است.
مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.
خمیر #کیک سفت بوده است. (به دلیل کم بودن مایعات مورد استفاده)
خمیر کیک شل بوده است .(یه دلیل زیاد بودن مایعات مصرفی)
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
🎂 چرا کیک حالت خیس داره؟
کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
کیک به موقع از قالب خارج نشده و داخل قالب سرد شده است.
نسبت مواد مورد استفاده درست نبوده، زیاد بودن شکر، مایعات و چربی می تواند باعث این حالت شود.
🎂 چرا وسط کیک فرو رفته و کیک بافت زبری داره؟؟
فر سر بوده و کیک به آرامی پخته است.( فر باید از 15 دقیقه قبل گرم شود)
شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.
مواد کیک به اندازه کافی مخلوط نشده است.
میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.
میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.
از آرد نامناسب و سنگینی برای تهیه کیک استفاده شده است.
مواد به درستی در قالب پخش نشده است.
🎂 چرا روی کیک شیبدار و کج شده؟؟
فر و یا سینی یا توری فر تراز نیست.
کف قالب کج و شیب دار است.
مواد بخصوص بکینگ پودر به خوبی مخلوط نشده است.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#نکات_پخت_کیک #علت_خرابی_کیک #بافت_کیک #کیک_خانگی #کیک_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#آرد_سمولینا از آسیاب گندمی بنام #دوروم حاصل میشود و دانه بندی درشت تر و رنگ طلایی تری از آرد گندم و عطری ملایم و خاکی با ارزش غذایی بالا دارد و یکی از مواد اولیه ماکارونی است. آرد را از #لوازم_قنادی بخرید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#کیک_سمولینا
مواد لازم:
آرد سمولینا 1 پیمانه
آرد سفید قنادی 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر یا ماست 1/2 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
طعم دهنده دلخواه در صورت تمایل
مارمالاد، شربت بار یا شکلات برای سرو
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و آرد سمولینا و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید.
قالب دلخواه را با کره چرب و سپس آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
تخم مرغ و شکر و وانیل را 5 دقیقه بزنید تا حجیم و روشن و کشدار شود.
ماست و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
در آخر مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید. میتوانید 10 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مایه یکدست شود و آرد گلوله ای باقی نماند.
مایه را در قالب چیزکیک یا هر قالب دلخواهی با قطر 18 تا 22 سانتی بریزید و در فر یک ربع گرم شده 180 درجه برای حدود 45 دقیقه بپزید.
من مایه را در قالب چیزکیک 8 خانه ای ریختم.
کیک را بعد از پخت به دلخواه تزیین و سرو کنید.
این کیک به تنهایی طعم و شیرینی خاصی ندارد بنابراین میتوانید به مایه کیک، انواع اسانس یا پودر هل و دارچین و... هر طعم دهنده دلخواهی اضافه کنید.
این کیک کم شیرین است و به علت وجود آرد سمولینا معمولا با شربت یا مارمالاد سرو میشود.
بعد از پخت میتوانید کیک را به ابعاد و شکل دلخواه برش بزنید و بین دو لایه کیک مربا یا مارمالاد بریزید و روی کیک پودرقند الک و سرو کنید.
میتوانید با 1 پیمانه شکر و 3/4 پیمانه آب و کمی زعفران، شربت بار درست کنید و بلافاصله بعد از خروج کیک از فر، شربت ولرم را روی آن بریزید و با پودر نارگیل و پسته تزیین و سرو کنید. به جای شربت بار میتوانید کمی عسل را با آب جوش رقیق کنید و روی کیک بریزید.
میتوانید کیک را با شکلات ذوب شده و ترافل تزیین و سرو کنید.
کیک با شربت و مارمالاد بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
کیک اول با مارمالاد زردآلو، کیک دوم با شربت بار و کیک سوم با شکلات دیزاین شده است.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_سمولینا_مارمالادی #کیک_سمولینا_و_عسل #کیک_سمولینا_شربتی #آردسمولینا #آرد_سمولینا #عصرانه #کیک_شربتی #کیک_مارمالادی #تزیین_کیک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
#کیک_سمولینا
مواد لازم:
آرد سمولینا 1 پیمانه
آرد سفید قنادی 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر یا ماست 1/2 پیمانه
وانیل 1/4 ق چ
طعم دهنده دلخواه در صورت تمایل
مارمالاد، شربت بار یا شکلات برای سرو
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و آرد سمولینا و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید.
قالب دلخواه را با کره چرب و سپس آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
تخم مرغ و شکر و وانیل را 5 دقیقه بزنید تا حجیم و روشن و کشدار شود.
ماست و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
در آخر مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید. میتوانید 10 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مایه یکدست شود و آرد گلوله ای باقی نماند.
مایه را در قالب چیزکیک یا هر قالب دلخواهی با قطر 18 تا 22 سانتی بریزید و در فر یک ربع گرم شده 180 درجه برای حدود 45 دقیقه بپزید.
من مایه را در قالب چیزکیک 8 خانه ای ریختم.
کیک را بعد از پخت به دلخواه تزیین و سرو کنید.
این کیک به تنهایی طعم و شیرینی خاصی ندارد بنابراین میتوانید به مایه کیک، انواع اسانس یا پودر هل و دارچین و... هر طعم دهنده دلخواهی اضافه کنید.
این کیک کم شیرین است و به علت وجود آرد سمولینا معمولا با شربت یا مارمالاد سرو میشود.
بعد از پخت میتوانید کیک را به ابعاد و شکل دلخواه برش بزنید و بین دو لایه کیک مربا یا مارمالاد بریزید و روی کیک پودرقند الک و سرو کنید.
میتوانید با 1 پیمانه شکر و 3/4 پیمانه آب و کمی زعفران، شربت بار درست کنید و بلافاصله بعد از خروج کیک از فر، شربت ولرم را روی آن بریزید و با پودر نارگیل و پسته تزیین و سرو کنید. به جای شربت بار میتوانید کمی عسل را با آب جوش رقیق کنید و روی کیک بریزید.
میتوانید کیک را با شکلات ذوب شده و ترافل تزیین و سرو کنید.
کیک با شربت و مارمالاد بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
کیک اول با مارمالاد زردآلو، کیک دوم با شربت بار و کیک سوم با شکلات دیزاین شده است.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_سمولینا_مارمالادی #کیک_سمولینا_و_عسل #کیک_سمولینا_شربتی #آردسمولینا #آرد_سمولینا #عصرانه #کیک_شربتی #کیک_مارمالادی #تزیین_کیک
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#کیک_یک_تخم_مرغی
#کیک_سیب_دارچین
مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
شکر 3/4 پیمانه
وانیل 1/8 ق چ
ماست یا شیر یا ترکیب هر دو 3/4 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
آرد 1 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
دارچین 1/4 ق چ
رویه:
سیب 2 عدد
شکر قهوه ای یا سفید 2 ق س
آرد 1/2 ق س
دارچین 1/2 ق چ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
آرد و بکینگ پودر و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
قالب دلخواه را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید و آرد اضافه را بتکانید. من از تابه سرامیکی 23 در 14 سانتی استفاده کردم.
تخم مرغ و شکر و وانیل را چند دقیقه بزنید تا بیشترین حجم شکر حل شود و مواد حجیم و روشن و کشدار شود.
ماست یا شیر را ترکیب هر دو را به مایه اضافه کنید و دو دقیقه بزنید تا ترکیب یکدست شود.
برای اینکه برش های سیب روی کیک ثابت بمانند بهتر است از ماست یا ترکیب ماست و شیر استفاده کنید که مایه کیک سفت باشد و میوه ها حرکت نکنند.
روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست و آماده شود.
مایه را در قالب بریزید.
دو سیب را برش بزنید، برش ها خیلی نازک یا ضخیم نباشند.
سیب های برش خورده را با آرد و شکر و پودر دارچین در ظرفی مخلوط کنید. شکر قهوه ای طعم کاراملی خوبی به کیک میدهد.
برش های سیب را به دلخواه روی مایه کیک بچینید و قالب را برای حدود 45 دقیقه در فر قرار دهید.
در صورت تمایل میتوانید نیمی از مایه را در قالب بریزید و تعدادی از برش های سیب را روی مایه بچینید و بقیه مایه را به آرامی بریزید و با برش های سیب روی مایه را تزیین کنید.
بعد از خروج کیک از فر، میتوانید کمی عسل روی کیک بریزید تا #کیک ظاهر براق و زیبایی داشته باشد، در ضمن ترکیب عسل با سیب و دارچین محشر است.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
پ.ن: میتوانید چند قاشق از آرد کم کنید و پودر کاکائو بریزید تا کیک شکلاتی داشته باشید. یا از هر میوه یا طعم دهنده دلخواهی در این کیک استفاده کنید و کیک را طبق ذائقه خود بپزید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_آسان #کیک_خونگی #کیک_سیب #کیک_دارچینی #کیک_میوه_ای #کیک_پاییزی #کیک_سیب_و_دارچین #کیک_عسلی #کیک_شکلاتی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#کیک_سیب_دارچین
مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
شکر 3/4 پیمانه
وانیل 1/8 ق چ
ماست یا شیر یا ترکیب هر دو 3/4 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
آرد 1 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
دارچین 1/4 ق چ
رویه:
سیب 2 عدد
شکر قهوه ای یا سفید 2 ق س
آرد 1/2 ق س
دارچین 1/2 ق چ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
آرد و بکینگ پودر و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
قالب دلخواه را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید و آرد اضافه را بتکانید. من از تابه سرامیکی 23 در 14 سانتی استفاده کردم.
تخم مرغ و شکر و وانیل را چند دقیقه بزنید تا بیشترین حجم شکر حل شود و مواد حجیم و روشن و کشدار شود.
ماست یا شیر را ترکیب هر دو را به مایه اضافه کنید و دو دقیقه بزنید تا ترکیب یکدست شود.
برای اینکه برش های سیب روی کیک ثابت بمانند بهتر است از ماست یا ترکیب ماست و شیر استفاده کنید که مایه کیک سفت باشد و میوه ها حرکت نکنند.
روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست و آماده شود.
مایه را در قالب بریزید.
دو سیب را برش بزنید، برش ها خیلی نازک یا ضخیم نباشند.
سیب های برش خورده را با آرد و شکر و پودر دارچین در ظرفی مخلوط کنید. شکر قهوه ای طعم کاراملی خوبی به کیک میدهد.
برش های سیب را به دلخواه روی مایه کیک بچینید و قالب را برای حدود 45 دقیقه در فر قرار دهید.
در صورت تمایل میتوانید نیمی از مایه را در قالب بریزید و تعدادی از برش های سیب را روی مایه بچینید و بقیه مایه را به آرامی بریزید و با برش های سیب روی مایه را تزیین کنید.
بعد از خروج کیک از فر، میتوانید کمی عسل روی کیک بریزید تا #کیک ظاهر براق و زیبایی داشته باشد، در ضمن ترکیب عسل با سیب و دارچین محشر است.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
پ.ن: میتوانید چند قاشق از آرد کم کنید و پودر کاکائو بریزید تا کیک شکلاتی داشته باشید. یا از هر میوه یا طعم دهنده دلخواهی در این کیک استفاده کنید و کیک را طبق ذائقه خود بپزید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_آسان #کیک_خونگی #کیک_سیب #کیک_دارچینی #کیک_میوه_ای #کیک_پاییزی #کیک_سیب_و_دارچین #کیک_عسلی #کیک_شکلاتی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آموزش #تزیین_کیک به شکل ظرف نودل و تخم مرغ
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_غذا
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_غذا
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آموزش #تزیین_کیک عروسکی و کارتونی برای تولد بچه ها
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آموزش #تزیین_کیک عروسکی و کارتونی برای تولد بچه ها
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آموزش #تزیین_کیک_کفشدوزک برای تولد بچه ها
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آموزش #تزیین_کیک_عروسکی
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه #کیک_السا #کیک_فروزن
💜با ما حرفه ای شوید 💜
🍓 @cookfa
#کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_تولد_بچه #کیک_السا #کیک_فروزن
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#باگر_کیک چیست؟
این روزها باگر کیک ها بسیار محبوب و ترند شده اند.
باگر کیک ها در واقع کیک هایی هستند که به شکل کاپ کیک آماده و تزیین میشوند.
باگر، نام ظروف و پیاله های پلاستیکی است در دو سایز کوچک و بزرگ که حالتی شبیه کاپ کیک دارند.
میتوانید انواع کیک را همراه با خامه و فیلینگ دلخواه در ظرف باگر قرار دهید و بالای ظرف را با خامه به شکل مارپیچی یا رزت تزیین کنید و در نهایت با انواع اسپرینکل و تاپر، دیزاین و سرو کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
این کیک ها از این جهت که نیاز به آسترکشی و خامه کشی ندارند، خامه کمتری دارند و برای کسانی که تمایلی به مصرف کیک های پر از خامه ندارند بسیار مناسب هستند.
ظرف های باگر در دو سایز کوچک با قطر حدود 9 سانت و سایز بزرگ با قطر حدود 15 سانت در لوازم قنادی ها موجود هستند که میتوانید در رنگهای متنوع خریداری کنید و کیک های کاپ کیکی زیبایی را آماده کنید.
معمولا وزن کیک در ظرف باگر کوچک حدود 400 تا 500 گرم خواهد شد که این وزن بستگی به حجم فیلینگ و تزیین شما دارد و در ظرف بزرگ حدود 800 تا 1000 گرم خواهد شد.
باگر کیک ها معمولا وزن کشی نمیشوند و با توجه به میزان موادی که استفاده شده و زمانی که برای پخت و دیزاین صرف شده است قیمت گذاری میشوند.
باگر کیک سایز کوچک برای 2 تا 3 نفر و سایز بزرگ برای 4 تا 7 نفر مناسب هستند.
به جای ظرف باگر میتوانید از انواع کاسه یا پیاله پلاستیکی و سرامیکی دلخواه استفاده کنید.
در اینجا چون قصد آموزش کیک چای را داشتم، برای تناسب بین نوع کیک و دیزاین، از یک فنجان سرامیکی طرح ایموجی به جای پیاله باگر استفاده کردم که درست هم سایز باگر بزرگ است و قطر آن 15 سانتی متر است.
برای فیلینگ از خامه و گردو و موز استفاده کردم و در نهایت با خامه زرد رنگ تزیین و با ترافل های مرواریدی صورتی و آبی و تاپر طلایی ستاره دیزاین و سرو کردم.
برای کیک میتوانید از انواع کیک اسفنجی، شیفون، شیر، کاسترد یا هر کیک دلخواه دیگری استفاده کنید.
در پست بعدی با من همراه باشید تا با رسپی و نحوه دیزاین این مدل کیک ها آشنا شوید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#باگر #باگرکیک #باگر_کیک #کیک_باگر #کیک_چای #کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_ایموجی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #خامه_کشی #خامه_فرم_گرفته
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
این روزها باگر کیک ها بسیار محبوب و ترند شده اند.
باگر کیک ها در واقع کیک هایی هستند که به شکل کاپ کیک آماده و تزیین میشوند.
باگر، نام ظروف و پیاله های پلاستیکی است در دو سایز کوچک و بزرگ که حالتی شبیه کاپ کیک دارند.
میتوانید انواع کیک را همراه با خامه و فیلینگ دلخواه در ظرف باگر قرار دهید و بالای ظرف را با خامه به شکل مارپیچی یا رزت تزیین کنید و در نهایت با انواع اسپرینکل و تاپر، دیزاین و سرو کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
این کیک ها از این جهت که نیاز به آسترکشی و خامه کشی ندارند، خامه کمتری دارند و برای کسانی که تمایلی به مصرف کیک های پر از خامه ندارند بسیار مناسب هستند.
ظرف های باگر در دو سایز کوچک با قطر حدود 9 سانت و سایز بزرگ با قطر حدود 15 سانت در لوازم قنادی ها موجود هستند که میتوانید در رنگهای متنوع خریداری کنید و کیک های کاپ کیکی زیبایی را آماده کنید.
معمولا وزن کیک در ظرف باگر کوچک حدود 400 تا 500 گرم خواهد شد که این وزن بستگی به حجم فیلینگ و تزیین شما دارد و در ظرف بزرگ حدود 800 تا 1000 گرم خواهد شد.
باگر کیک ها معمولا وزن کشی نمیشوند و با توجه به میزان موادی که استفاده شده و زمانی که برای پخت و دیزاین صرف شده است قیمت گذاری میشوند.
باگر کیک سایز کوچک برای 2 تا 3 نفر و سایز بزرگ برای 4 تا 7 نفر مناسب هستند.
به جای ظرف باگر میتوانید از انواع کاسه یا پیاله پلاستیکی و سرامیکی دلخواه استفاده کنید.
در اینجا چون قصد آموزش کیک چای را داشتم، برای تناسب بین نوع کیک و دیزاین، از یک فنجان سرامیکی طرح ایموجی به جای پیاله باگر استفاده کردم که درست هم سایز باگر بزرگ است و قطر آن 15 سانتی متر است.
برای فیلینگ از خامه و گردو و موز استفاده کردم و در نهایت با خامه زرد رنگ تزیین و با ترافل های مرواریدی صورتی و آبی و تاپر طلایی ستاره دیزاین و سرو کردم.
برای کیک میتوانید از انواع کیک اسفنجی، شیفون، شیر، کاسترد یا هر کیک دلخواه دیگری استفاده کنید.
در پست بعدی با من همراه باشید تا با رسپی و نحوه دیزاین این مدل کیک ها آشنا شوید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#باگر #باگرکیک #باگر_کیک #کیک_باگر #کیک_چای #کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_ایموجی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #خامه_کشی #خامه_فرم_گرفته
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#باگر_کیک
#کیک_چای
مواد لازم :
شیر 235 میلی لیتر (1 پیمانه)
تی بگ 3 عدد
کره 55 گرم (نصف یک قالب کره صد گرمی)
شکر دانه ریز 225 گرم (1 پیمانه)
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
روغن مایع 60 میلی لیتر (1/4 پیمانه)
آرد 225 گرم ( 1 و 1/2 پیمانه)
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
شیر را به نقطه جوش برسانید و سه تی بگ را در آن قرار دهید و درب ظرف را گذاشته تا چای رنگ بدهد و شیر از داغی بیفتد.
کره به دمای محیط رسیده را با شکر چند دقیقه بزنید.
تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد، نمک و بکینگ پودر سه بار الک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
تی بگ ها را در شیر خوب فشار دهید تا رنگ و عصاره آن خارج شود سپس از شیر خارج کنید. این مایع را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
مایه را در قالب دلخواه که با کره چرب کرده اید و سپس آردپاشی کرده اید بریزید و برای حدود 50 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از پخت و خنک شدن، از قالب خارج کنید و به لایه های مساوی تقسیم کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
من برای پخت از دو کاسه آبگوشت خوری استفاده کردم.
خامه قنادی را فرم دهید و یک لایه در ظرف باگر بریزید.
اولین لایه کیک که قطری معادل کف ظرف دارد با شیر یا آبمیوه مرطوب کنید و در ظرف قرار دهید.
یک لایه خامه پایپ کنید.
فیلینگ دلخواه (موز و گردو) را قرار دهید.
یک لایه نازک خامه بکشید.
لایه بعدی کیک را مرطوب کنید و در ظرف قرار دهید و مجدد خامه و فیلینگ گذاشته و همین روند را تا اتمام مواد تکرار کنید.
لایه های کیک را میتوانید با انواع کاتر گرد معادل سایز ظرف برش بزنید یا با قیچی به ابعاد ظرف برش دهید.
وقتی ظرف پر شد، لایه بعدی باید قطر کمتری حدود 1 تا 2 سانت کمتر از ظرف داشته باشد، مثلا اگر قطر ظرف 15 سانت است، اولین لایه که بیرون ظرف قرار میگیرد حدود 13 سانت باشد. لایه بعدی نیز 2 سانت کوچکتر یعنی 11 سانت و همین روند را تکرار کنید تا به ارتفاع دلخواه برسید.
بعد از قرار دادن آخرین لایه کیک، باقیمانده خامه را به رنگ دلخواه درآورید و در قیف با ماسوره شکوفه (آچاری یا 2D) بریزید و دور تا دور کیک را خامه به شکل چرخشی بکشید یا رزت بزنید.
با ترافل و تاپر دیزاین کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#باگر #باگرکیک #باگر_کیک #کیک_باگر #کیک_چای #کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_ایموجی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #خامه_کشی #خامه_فرم_گرفته
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#کیک_چای
مواد لازم :
شیر 235 میلی لیتر (1 پیمانه)
تی بگ 3 عدد
کره 55 گرم (نصف یک قالب کره صد گرمی)
شکر دانه ریز 225 گرم (1 پیمانه)
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
روغن مایع 60 میلی لیتر (1/4 پیمانه)
آرد 225 گرم ( 1 و 1/2 پیمانه)
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
شیر را به نقطه جوش برسانید و سه تی بگ را در آن قرار دهید و درب ظرف را گذاشته تا چای رنگ بدهد و شیر از داغی بیفتد.
کره به دمای محیط رسیده را با شکر چند دقیقه بزنید.
تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید.
روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد، نمک و بکینگ پودر سه بار الک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
تی بگ ها را در شیر خوب فشار دهید تا رنگ و عصاره آن خارج شود سپس از شیر خارج کنید. این مایع را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
مایه را در قالب دلخواه که با کره چرب کرده اید و سپس آردپاشی کرده اید بریزید و برای حدود 50 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از پخت و خنک شدن، از قالب خارج کنید و به لایه های مساوی تقسیم کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
من برای پخت از دو کاسه آبگوشت خوری استفاده کردم.
خامه قنادی را فرم دهید و یک لایه در ظرف باگر بریزید.
اولین لایه کیک که قطری معادل کف ظرف دارد با شیر یا آبمیوه مرطوب کنید و در ظرف قرار دهید.
یک لایه خامه پایپ کنید.
فیلینگ دلخواه (موز و گردو) را قرار دهید.
یک لایه نازک خامه بکشید.
لایه بعدی کیک را مرطوب کنید و در ظرف قرار دهید و مجدد خامه و فیلینگ گذاشته و همین روند را تا اتمام مواد تکرار کنید.
لایه های کیک را میتوانید با انواع کاتر گرد معادل سایز ظرف برش بزنید یا با قیچی به ابعاد ظرف برش دهید.
وقتی ظرف پر شد، لایه بعدی باید قطر کمتری حدود 1 تا 2 سانت کمتر از ظرف داشته باشد، مثلا اگر قطر ظرف 15 سانت است، اولین لایه که بیرون ظرف قرار میگیرد حدود 13 سانت باشد. لایه بعدی نیز 2 سانت کوچکتر یعنی 11 سانت و همین روند را تکرار کنید تا به ارتفاع دلخواه برسید.
بعد از قرار دادن آخرین لایه کیک، باقیمانده خامه را به رنگ دلخواه درآورید و در قیف با ماسوره شکوفه (آچاری یا 2D) بریزید و دور تا دور کیک را خامه به شکل چرخشی بکشید یا رزت بزنید.
با ترافل و تاپر دیزاین کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#باگر #باگرکیک #باگر_کیک #کیک_باگر #کیک_چای #کیک #کیک_تولد #کیک_سفارشی #کیک_نامزدی #کیک_عقد #کیک_مجلسی #دکور_کیک #دکوراتوری_کیک #کیک_دخترانه #کیک_خلاقانه #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_فوندانت #کیک_خامه_ای #کیک_عاشقانه #کیک_عروسکی #کیک_کارتونی #کیک_تولد_بچگانه #کیک_کودکانه #کیک_ایموجی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #خامه_کشی #خامه_فرم_گرفته
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
دولسه dulce به معنای شیرین، لِچه leche به معنای شیر و معنی لغوی ترکیب دولسه دِلِچه dulce de leche شیر شیرین شده است که به دو ماده اصلی این سس کاراملی یعنی شکر و شیر اشاره دارد.
💜کاربرد دولسه دلچه
فیلینگ: کیک، نان، کوکی، تارت...
فراستینگ: کیک و کاپ کیک...
سس: بستنی، چیزکیک، کرپ...
طعم دهنده: بستنی، چیزکیک...
💜تفاوت دولسه دلچه و کارامل و روشهای دیگر تهیه را در کامنت بخوانید.
💜این کیک کوئیک میکس است که مواد به راحتی با هم ترکیب میشوند و در تمام مراحل میتوانید از همزن دستی استفاده کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
🍓 @cookfa
#کیک_دولسه_دلچه
مواد لازم :
شیرعسلی 250 گرم
روغن مایع 1/4 پیمانه
کره 50 گرم
آرد 1 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1/8 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 ق چ
آب داغ 3 ق س
قالب 20 تا 23 سانتی ترجیحا شیفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
برای تبدیل شیرعسلی به دولسه دلچه، یک قابلمه را با آب شیر پر کنید و قوطی را به صورت خوابیده در قابلمه قرار دهید به نحوی که آب حتما 3 تا 5 سانت بالای قوطی باشد.
قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس شعله را ملایم کنید تا برای 1 تا 4 ساعت قوطی در آب بجوشد. هر نیم ساعت مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید که آب تبخیر شده جبران شود و حتما بالای قوطی چند سانت آب باشد.
بهترین تایم برای داشتن یک دولسه دلچه خوشرنگ 3 تا 4 ساعت است.
بعد از این زمان قوطی را از آب خارج کنید تا کاملا خنک شود سپس درب آنرا باز کنید و در شیشه بریزید و در یخچال برای چند روز نگهداری و مصرف کنید.
کره و روغن را در تابه ریخته و ذوب کنید. به جای روغن مایع میتوانید از 50 گرم کره استفاده کنید یعنی در مجموع 100 گرم کره.
آرد، بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید.
تخم مرغ های به دمای محیط رسیده و وانیل را در حد مخلوط شدن بزنید.
دولسه دلچه را اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید.
روغن و کره ذوب شده را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آب داغ را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مایه را در قالب که با کره چرب و آرد پاشی کرده اید بریزید و برای حدود 1 ساعت در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و به دلخواه با دولسه دلچه و ترافل و... تزیین و سرو کنید.
💙پ.ن: اگر به طعم کاراملی دولسه دلچه علاقه ندارید و تمایل دارید کیک شیرعسلی بپزید، نیازی به جوشاندن قوطی نیست و میتوانید شیرعسلی را مستقیم به کیک اضافه کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_صبحانه #کیک_عصرانه #کیک_عصرونه #کیک_دلسه_دلچه #دولسه_دلچه #دلسه_دلچه #کیک_کاراملی #کیک_کارامل #کیک_شیرعسل #کیک_شیرعسلی #کیک_شیرعسلی #کیک_کافی_شاپی #کیک_کافیشاپی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
💜کاربرد دولسه دلچه
فیلینگ: کیک، نان، کوکی، تارت...
فراستینگ: کیک و کاپ کیک...
سس: بستنی، چیزکیک، کرپ...
طعم دهنده: بستنی، چیزکیک...
💜تفاوت دولسه دلچه و کارامل و روشهای دیگر تهیه را در کامنت بخوانید.
💜این کیک کوئیک میکس است که مواد به راحتی با هم ترکیب میشوند و در تمام مراحل میتوانید از همزن دستی استفاده کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
🍓 @cookfa
#کیک_دولسه_دلچه
مواد لازم :
شیرعسلی 250 گرم
روغن مایع 1/4 پیمانه
کره 50 گرم
آرد 1 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ
نمک 1/8 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 ق چ
آب داغ 3 ق س
قالب 20 تا 23 سانتی ترجیحا شیفون
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
برای تبدیل شیرعسلی به دولسه دلچه، یک قابلمه را با آب شیر پر کنید و قوطی را به صورت خوابیده در قابلمه قرار دهید به نحوی که آب حتما 3 تا 5 سانت بالای قوطی باشد.
قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس شعله را ملایم کنید تا برای 1 تا 4 ساعت قوطی در آب بجوشد. هر نیم ساعت مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید که آب تبخیر شده جبران شود و حتما بالای قوطی چند سانت آب باشد.
بهترین تایم برای داشتن یک دولسه دلچه خوشرنگ 3 تا 4 ساعت است.
بعد از این زمان قوطی را از آب خارج کنید تا کاملا خنک شود سپس درب آنرا باز کنید و در شیشه بریزید و در یخچال برای چند روز نگهداری و مصرف کنید.
کره و روغن را در تابه ریخته و ذوب کنید. به جای روغن مایع میتوانید از 50 گرم کره استفاده کنید یعنی در مجموع 100 گرم کره.
آرد، بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید.
تخم مرغ های به دمای محیط رسیده و وانیل را در حد مخلوط شدن بزنید.
دولسه دلچه را اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید.
روغن و کره ذوب شده را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه و مخلوط کنید.
در آخر آب داغ را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مایه را در قالب که با کره چرب و آرد پاشی کرده اید بریزید و برای حدود 1 ساعت در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و به دلخواه با دولسه دلچه و ترافل و... تزیین و سرو کنید.
💙پ.ن: اگر به طعم کاراملی دولسه دلچه علاقه ندارید و تمایل دارید کیک شیرعسلی بپزید، نیازی به جوشاندن قوطی نیست و میتوانید شیرعسلی را مستقیم به کیک اضافه کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_صبحانه #کیک_عصرانه #کیک_عصرونه #کیک_دلسه_دلچه #دولسه_دلچه #دلسه_دلچه #کیک_کاراملی #کیک_کارامل #کیک_شیرعسل #کیک_شیرعسلی #کیک_شیرعسلی #کیک_کافی_شاپی #کیک_کافیشاپی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#کیک_ناپلئونی
مواد لازم :
خمیر هزارلا 2 بسته
خامه قنادی حدود 1 کیلو
پودر قند مقداری
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
خمیر هزارلا را چند ساعت در یخچال یا یک تا دو ساعت در محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود.
خمیر را در سینی فر پهن کنید.
با چاقو یا پیتزابر به ابعاد دلخواه برش بزنید.
برای این کیک از کل خمیر استفاده کردم و فقط اضافه های اطراف را برش زدم که خمیر صاف و یکدستی داشته باشم و اضافه ها را برای ریختن روی کیک استفاده کنم.
با چنگال تعدادی سوراخ در سطح خمیر ایجاد کنید.
سینی را در فر یک ربع گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا پخت کامل شود.
اواخر پخت چک کنید که خمیر بیش از حد نپزد و برشته نشود.
خمیرهای اضافه را جداگانه در سینی قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
بعد از پخت همه خمیرها و اضافه ها، آنها را در محیط قرار دهید تا حدود نیم ساعت خنک شوند.
هر خمیر را به دو لایه تقسیم کنید.
اضافه ها را با چاقو یا دست خرد کنید.
خامه قنادی را فرم دهید.
لایه اول از خمیر که از بقیه استحکام بیشتری دارد در سینی یا ظرف دلخواه قرار دهید.
یک لایه خامه روی خمیر بکشید و با پالت صاف کنید. خامه این لایه تقریبا منسجم و بیشتر از بقیه لایه ها باشد تا ابتدای کار استحکام خوبی داشته باشد.
لایه دوم خمیر را قرار دهید و سعی کنید کمی با دست فشار دهید به نحوی که خرد نشود اما به خامه زیری بچسبد.
یک لایه نازک خامه روی آن بکشید و با پالت کاملا صاف کنید.
لایه سوم خمیر را قرار دهید و باز کمی فشار دهید تا به لایه زیری بچسبد ولی خرد نشود.
یک لایه نازک خامه بکشید و صاف کنید.
لایه چهارم که لایه آخر است قرار دهید و سطح کیک را با یک لایه خامه بپوشانید.
در این مرحله اگر کیک ناصافی دارد و لایه ها مرتب نیستند حتما با چاقو اضافه های اطراف را برش بزنید تا کیک منظم و یکدستی داشته باشید.
اطراف کیک را نیز یک لایه نازک خامه بکشید.
اضافه های خمیر که خرد کرده بودید با دست روی سطح کیک بریزید و به دیواره ها بچسبانید.
در صورت تمایل با خامه، پودرپسته و میوه دیزاین کنید.
کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس سرو کنید.
💜شیرینی ناپلئونی درست به همین روش آماده میشود فقط باید خمیر را در ابعاد کوچک برش بزنید.
💜با این میزان مواد، یک کیک حدود 1800 گرمی خواهید داشت.
💜میتوانید از خمیر هزارلای خانگی و دستساز استفاده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خامه_ای #کیک_قنادی #کیک_تولد #کیک_خونگی #کیک_خانگی #ناپلئونی #شیرینی_ناپلئونی #خمیرهزارلا #خمیر_هزارلا #خمیر_هزارلایه #خمیر_جادویی #خمیر_میلفوی #ناپلئونی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
خمیر هزارلا 2 بسته
خامه قنادی حدود 1 کیلو
پودر قند مقداری
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
خمیر هزارلا را چند ساعت در یخچال یا یک تا دو ساعت در محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود.
خمیر را در سینی فر پهن کنید.
با چاقو یا پیتزابر به ابعاد دلخواه برش بزنید.
برای این کیک از کل خمیر استفاده کردم و فقط اضافه های اطراف را برش زدم که خمیر صاف و یکدستی داشته باشم و اضافه ها را برای ریختن روی کیک استفاده کنم.
با چنگال تعدادی سوراخ در سطح خمیر ایجاد کنید.
سینی را در فر یک ربع گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا پخت کامل شود.
اواخر پخت چک کنید که خمیر بیش از حد نپزد و برشته نشود.
خمیرهای اضافه را جداگانه در سینی قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
بعد از پخت همه خمیرها و اضافه ها، آنها را در محیط قرار دهید تا حدود نیم ساعت خنک شوند.
هر خمیر را به دو لایه تقسیم کنید.
اضافه ها را با چاقو یا دست خرد کنید.
خامه قنادی را فرم دهید.
لایه اول از خمیر که از بقیه استحکام بیشتری دارد در سینی یا ظرف دلخواه قرار دهید.
یک لایه خامه روی خمیر بکشید و با پالت صاف کنید. خامه این لایه تقریبا منسجم و بیشتر از بقیه لایه ها باشد تا ابتدای کار استحکام خوبی داشته باشد.
لایه دوم خمیر را قرار دهید و سعی کنید کمی با دست فشار دهید به نحوی که خرد نشود اما به خامه زیری بچسبد.
یک لایه نازک خامه روی آن بکشید و با پالت کاملا صاف کنید.
لایه سوم خمیر را قرار دهید و باز کمی فشار دهید تا به لایه زیری بچسبد ولی خرد نشود.
یک لایه نازک خامه بکشید و صاف کنید.
لایه چهارم که لایه آخر است قرار دهید و سطح کیک را با یک لایه خامه بپوشانید.
در این مرحله اگر کیک ناصافی دارد و لایه ها مرتب نیستند حتما با چاقو اضافه های اطراف را برش بزنید تا کیک منظم و یکدستی داشته باشید.
اطراف کیک را نیز یک لایه نازک خامه بکشید.
اضافه های خمیر که خرد کرده بودید با دست روی سطح کیک بریزید و به دیواره ها بچسبانید.
در صورت تمایل با خامه، پودرپسته و میوه دیزاین کنید.
کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس سرو کنید.
💜شیرینی ناپلئونی درست به همین روش آماده میشود فقط باید خمیر را در ابعاد کوچک برش بزنید.
💜با این میزان مواد، یک کیک حدود 1800 گرمی خواهید داشت.
💜میتوانید از خمیر هزارلای خانگی و دستساز استفاده کنید.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذک منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_خامه_ای #کیک_قنادی #کیک_تولد #کیک_خونگی #کیک_خانگی #ناپلئونی #شیرینی_ناپلئونی #خمیرهزارلا #خمیر_هزارلا #خمیر_هزارلایه #خمیر_جادویی #خمیر_میلفوی #ناپلئونی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
کیک اسفنجی با تزیین خامه و چاپ خوراکی
فیلینگ موز و گردو و خامه شکلاتی
به وزن 1400 گرم مناسب برای 8 تا 10 نفر
#کیک_اسفنجی پایه
مواد لازم:
تخم مرغ 6 عدد
شکر دانه ریز 150 گرم
آرد 150 گرم
وانیل 1/4 ق چ
تارتار 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 پنس
آب جوش 3 ق س
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرزتهیه:
کف قالب 22 یا 23 سانت با ارتفاع 8 یا 10 را با روغن مایع چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. دور قالب نباید چرب یا آردپاشی شود و نیاز به کاغذ ندارد.
فر را با دمای 180 گرم کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ هم دمای محیط را جدا کنید.
سفیده را 1 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود سپس تارتار (یا همان مقدار آبلیمو برای پایداری سفیده) و نیمی از وانیل را اضافه کنید و با دور تند بزنید تا سفیده به حالت استیف پیک برسد (سفیده روی پره همزن کاملا صاف بایستد و به اطراف خم نشود)
بیش از حد زدن سفیده باعث میشود دوباره شل شود و فرم خود را از دست بدهد. سفیده را در یخچال قرار دهید.
زرده ها را با شکر 1 دقیقه بزنید، بقیه وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بزنید. آب جوش را کم کم اضافه کنید و با دور تند مواد را بزنید.
جمعا 5 تا 7 دقیقه زرده را بزنید تا حجیم و روشن و روبانی شود.
آرد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب و سه بار الک کنید.
مواد خشک را به زرده اضافه و با لیسک فولد کنید (به صورت دورانی و آرام هم بزنید و بعد از هر دور چرخاندن لیسک، آنرا در مرکز بکشید).
دقت کنید آرد کاملا با زرده ترکیب شود و گلوله ای باقی نماند.
سفیده را از یخچال خارج و با لیسک در مایه فولد کنید.
از هم زدن سریع و بیش از حد سفیده خودداری کنید که پف آن نخوابد.
مایه را در قالب بریزید و سطح آنرا صاف کنید.
قالب را برای 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر گرم قرار دهید.
بعد از اتمام پخت، یک قاشق چوبی یا دستکش لای در فر قرار دهید تا کمی باز بماند و حرارت آن خارج شود و کیک به آرامی برای 10 دقیقه خنک شود.
قالب را خارج کرده و وارونه روی توری خنک کننده برای نیم ساعت قرار دهید.
با پالت اطراف #کیک را جدا کنید و آنرا خارج کنید و کاغذ روغنی را بردارید.
کیک را یکساعت روی توری قرار دهید تا خنک شود سپس برای خامه کشی و تزیین استفاده کنید.
پ.ن: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر نیاز است.
پ.ن: برای گرفتن بوی زرده 1 ق چ رنده پوست لیمو یا چند قطره اسانس اضافه کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_تولد #کیکتولد #کیک_خامه_ای #چاپ_خوراکی #تزیین_کیک #کیک_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
فیلینگ موز و گردو و خامه شکلاتی
به وزن 1400 گرم مناسب برای 8 تا 10 نفر
#کیک_اسفنجی پایه
مواد لازم:
تخم مرغ 6 عدد
شکر دانه ریز 150 گرم
آرد 150 گرم
وانیل 1/4 ق چ
تارتار 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 پنس
آب جوش 3 ق س
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرزتهیه:
کف قالب 22 یا 23 سانت با ارتفاع 8 یا 10 را با روغن مایع چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. دور قالب نباید چرب یا آردپاشی شود و نیاز به کاغذ ندارد.
فر را با دمای 180 گرم کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ هم دمای محیط را جدا کنید.
سفیده را 1 دقیقه بزنید تا از لختگی خارج شود سپس تارتار (یا همان مقدار آبلیمو برای پایداری سفیده) و نیمی از وانیل را اضافه کنید و با دور تند بزنید تا سفیده به حالت استیف پیک برسد (سفیده روی پره همزن کاملا صاف بایستد و به اطراف خم نشود)
بیش از حد زدن سفیده باعث میشود دوباره شل شود و فرم خود را از دست بدهد. سفیده را در یخچال قرار دهید.
زرده ها را با شکر 1 دقیقه بزنید، بقیه وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بزنید. آب جوش را کم کم اضافه کنید و با دور تند مواد را بزنید.
جمعا 5 تا 7 دقیقه زرده را بزنید تا حجیم و روشن و روبانی شود.
آرد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب و سه بار الک کنید.
مواد خشک را به زرده اضافه و با لیسک فولد کنید (به صورت دورانی و آرام هم بزنید و بعد از هر دور چرخاندن لیسک، آنرا در مرکز بکشید).
دقت کنید آرد کاملا با زرده ترکیب شود و گلوله ای باقی نماند.
سفیده را از یخچال خارج و با لیسک در مایه فولد کنید.
از هم زدن سریع و بیش از حد سفیده خودداری کنید که پف آن نخوابد.
مایه را در قالب بریزید و سطح آنرا صاف کنید.
قالب را برای 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر گرم قرار دهید.
بعد از اتمام پخت، یک قاشق چوبی یا دستکش لای در فر قرار دهید تا کمی باز بماند و حرارت آن خارج شود و کیک به آرامی برای 10 دقیقه خنک شود.
قالب را خارج کرده و وارونه روی توری خنک کننده برای نیم ساعت قرار دهید.
با پالت اطراف #کیک را جدا کنید و آنرا خارج کنید و کاغذ روغنی را بردارید.
کیک را یکساعت روی توری قرار دهید تا خنک شود سپس برای خامه کشی و تزیین استفاده کنید.
پ.ن: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر نیاز است.
پ.ن: برای گرفتن بوی زرده 1 ق چ رنده پوست لیمو یا چند قطره اسانس اضافه کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_تولد #کیکتولد #کیک_خامه_ای #چاپ_خوراکی #تزیین_کیک #کیک_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa