#کیک_قلب_سورپرایز
#کیک_سورپرایز
مواد لازم:
پودر کیک دلخواه1 بسته
تخم مرغ 3 عدد
روغن 100 گرم (1/2 پیمانه)
شیر یا آب 120 گرم (کمی از 1/2 پیمانه بیشتر)
رنگ قرمز خوراکی چند قطره
شکلات تلخ یا شیری 150 گرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
تخم مرغ ها را حدود 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و حجیم شوند. شیر، روغن و چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید.
یک بسته پودر کیک را کم کم اضافه و با لیسک مخلوط کنید و چند ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود.
بجای پودر کیک، میتوانید هر کیک دلخواهی بپزید و استفاده کنید.
قالب قلب را با کره چرب کنید، آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
مایه را در قالب ریخته و برای حدود 45 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا کیک بپزد. حتما بعد از 40 دقیقه کیک را تست کنید.
اجازه دهید کیک در دمای محیط خنک شود.
قالب کیک را شسته و کاملا خشک کنید.
شکلات دلخواه را روی بخار کتری یا در مایکروویو ذوب کنید. چند دقیقه در محیط قرار دهید تا از داغی بیفتد و رو به خنک شدن برود.
اگر شکلات بیش از حد داغ و روان باشد به سختی قالب را می پوشاند.
شکلات را در قالب کیک بریزید و با لیسک به دیواره ها بمالید. سپس به آرامی قالب را در دست بچرخانید تا شکلات در تمام سطح قالب حرکت کند و تمام بخش های قالب را بپوشاند و لایه ضخیمی از شکلات درون قالب باشد، اضافه شکلات را خالی کنید. قالب را چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد.
مرکز کیک را با چاقو خالی کنید و با اسپرینکل و ترافل پر کنید. میتوانید سطح بیشتری از کیک را برش بزنید و آنرا با خامه، میوه، مارمالاد و.... پر کنید و مجدد بخش رویی که برش زدید در جای خود قرار دهید.
شکلات که سفت شد، کیک سورپرایزی که آماده کرده اید به آرامی در قالب قرار دهید.
میتوانید کیک را چند لایه کنید و هر لایه را در قالب گذاشتید خامه، گاناش، مارمالاد، میوه یا مغز دلخواه بریزید و لایه بعدی را قرار دهید.
مابقی شکلات را روی کیک بریزید تا تمام سطح کیک با شکلات پوشیده شود.
چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.
زمانیکه شکلات کاملا سفت شد، به آرامی قالب را بکشید تا دیواره ها جدا شود و کیک شکلاتی از قالب خارج شود.
کیک را به دلخواه تزیین و سرو کنید.
قلب قرمز با استفاده از مولد و فوندانت آماده شده است.
کلمه LOVE با استفاده از شکلات در قالب سیلیکونی حروف آماده شده است.
خرس ها تزیینات فوندانتی هستند.
تزیینات را با شکلات ذوب شده بچسبانید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_قلب #کیک_قلبی #کیک_ولنتاین #کیک_عاشقانه #کیک_سورپرایز #کیک_قلبی_سورپرایز #کیک_سورپرایز_قلب
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#کیک_سورپرایز
مواد لازم:
پودر کیک دلخواه1 بسته
تخم مرغ 3 عدد
روغن 100 گرم (1/2 پیمانه)
شیر یا آب 120 گرم (کمی از 1/2 پیمانه بیشتر)
رنگ قرمز خوراکی چند قطره
شکلات تلخ یا شیری 150 گرم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
تخم مرغ ها را حدود 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و حجیم شوند. شیر، روغن و چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید.
یک بسته پودر کیک را کم کم اضافه و با لیسک مخلوط کنید و چند ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود.
بجای پودر کیک، میتوانید هر کیک دلخواهی بپزید و استفاده کنید.
قالب قلب را با کره چرب کنید، آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
مایه را در قالب ریخته و برای حدود 45 دقیقه در فر یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا کیک بپزد. حتما بعد از 40 دقیقه کیک را تست کنید.
اجازه دهید کیک در دمای محیط خنک شود.
قالب کیک را شسته و کاملا خشک کنید.
شکلات دلخواه را روی بخار کتری یا در مایکروویو ذوب کنید. چند دقیقه در محیط قرار دهید تا از داغی بیفتد و رو به خنک شدن برود.
اگر شکلات بیش از حد داغ و روان باشد به سختی قالب را می پوشاند.
شکلات را در قالب کیک بریزید و با لیسک به دیواره ها بمالید. سپس به آرامی قالب را در دست بچرخانید تا شکلات در تمام سطح قالب حرکت کند و تمام بخش های قالب را بپوشاند و لایه ضخیمی از شکلات درون قالب باشد، اضافه شکلات را خالی کنید. قالب را چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد.
مرکز کیک را با چاقو خالی کنید و با اسپرینکل و ترافل پر کنید. میتوانید سطح بیشتری از کیک را برش بزنید و آنرا با خامه، میوه، مارمالاد و.... پر کنید و مجدد بخش رویی که برش زدید در جای خود قرار دهید.
شکلات که سفت شد، کیک سورپرایزی که آماده کرده اید به آرامی در قالب قرار دهید.
میتوانید کیک را چند لایه کنید و هر لایه را در قالب گذاشتید خامه، گاناش، مارمالاد، میوه یا مغز دلخواه بریزید و لایه بعدی را قرار دهید.
مابقی شکلات را روی کیک بریزید تا تمام سطح کیک با شکلات پوشیده شود.
چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.
زمانیکه شکلات کاملا سفت شد، به آرامی قالب را بکشید تا دیواره ها جدا شود و کیک شکلاتی از قالب خارج شود.
کیک را به دلخواه تزیین و سرو کنید.
قلب قرمز با استفاده از مولد و فوندانت آماده شده است.
کلمه LOVE با استفاده از شکلات در قالب سیلیکونی حروف آماده شده است.
خرس ها تزیینات فوندانتی هستند.
تزیینات را با شکلات ذوب شده بچسبانید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک #کیک_قلب #کیک_قلبی #کیک_ولنتاین #کیک_عاشقانه #کیک_سورپرایز #کیک_قلبی_سورپرایز #کیک_سورپرایز_قلب
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_قیطونی
مواد لازم :
آرد شیرینی پزی 150 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
روغن جامد یا قنادی 130 گرم
پودر قند 120 گرم
پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
گلاب 1/4 پیمانه
پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید.
هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید.
پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه کنید، با همزن یا لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید.
اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود.
خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید.
پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید.
از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد.
سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید.
پ.ن: گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود.
پ.ن: برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر، شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند.
پ.ن: میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید.
پ.ن: میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید.
پ.ن: شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چندهفته میتوانید نگهداری کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سه_آرد #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نوروزی #شیرینی_قیطانی #شیرینی_غلطونک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
آرد شیرینی پزی 150 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
روغن جامد یا قنادی 130 گرم
پودر قند 120 گرم
پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
گلاب 1/4 پیمانه
پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید.
هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید.
پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه کنید، با همزن یا لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید.
اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود.
خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید.
پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید.
از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد.
سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید.
پ.ن: گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود.
پ.ن: برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر، شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند.
پ.ن: میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید.
پ.ن: میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید.
پ.ن: شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چندهفته میتوانید نگهداری کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_سه_آرد #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_نوروزی #شیرینی_قیطانی #شیرینی_غلطونک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_اشکی
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نعلی
مواد لازم :
روغن قنادی یا جامد یا کره 170 گرم
پودرقند 40 گرم
آرد 270 تا 300 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
شکلات شیری
مغزیجات و ترافل
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
آرد و نمک و دارچین را سه بار الک کنید.
روغن یا کره به دمای محیط رسیده و پودرقند را حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
مواد خشک الک شده را اضافه کنید و ابتدا با لیسک مخلوط کنید سپس کمی با همزن بزنید تا خمیر یکدست و جمع شود.
خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیر است و نیازی به ورز دادن نیست.
با توجه به نوع روغن مصرفی ممکن است یکی دو قاشق آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد.
اگر خمیر را با کره آماده کردید برای نیم ساعت در نایلون داخل یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت نیم سانت باز کنید.
برای شیرینی اشکی میتوانید از دو کاتر اشک بزرگ و کوچک استفاده کنید، ابتدا با کاتر بزرگ برش بزنید سپس با کاتر کوچک مرکز را برش بزنید و خالی کنید و شیرینی را در سینی فر قرار دهید.
میتوانید مقداری از خمیر برداشته در دست یا روی کاغذ حرکت دهید تا یک رول خمیری حدود 15 سانتی داشته باشید سپس در سینی قرار دهید به نحوی که دو سر به هم بچسبند.
برای شیرینی نعلی، خمیر را در سینی به شکل U قرار دهید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی بچینید و برای حدود 12 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و تغییر رنگ خاصی نداشته و فقط زیر شیرینی طلایی شود.
بعد از پخت، حدود یکساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس از سینی جدا کنید.
مقداری شکلات شیری را خرد کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و در صورت نیاز برای روان شدن کمی روغن مایع اضافه کنید.
سر شیرینی ها را در شکلات بزنید و در پودر پسته یا نارگیل یا سایز مغزیجات بزنید تا پوشیده شود یا با دست، ترافل یا مغز دلخواه را روی #شیرینی بپاشید و روی کاغذ قرار دهید تا شکلات سفت شود.
شیرینی ها را در ظرف سرو چیده و سلفون بکشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_سنتی #شیرینی_اشکی_نعلی #شیرینی_پزی #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_نوروز
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_سابله_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی_آردی
مواد لازم :
آرد : 240 گرم
روغن قنادی/جامد/کره : 125 گرم
پودر قند : 125 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
پودر نارگیل : 70 گرم
اسانس نارگیل دلخواه : چند قطره
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید تا روشن شود.
روغن را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را بزنید تا پوک و روشن شود. در حین زدن، میتوانید چند قطره اسانس نارگیل را نیز اضافه کنید.
در مرحله آخر پس از حداقل 5 دقیقه زدن مواد، پودر نارگیل را اضافه کنید و سپس آردی که 3 بار الک شده را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید. ممکن است چند قاشق از آرد اضافه باشد یا به کمی آرد اضافه نیاز باشد.
بهتر است از پودر نارگیل ریز استفاده کنید و اگر درشت است آنرا کمی آسیاب کنید یا در انتهای کار مواد را از چرخ گوشت رد کنید که در شیرینی مشخص نباشد.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست جمع کنید.
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است 1 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.
فر را با درجه حرارت 170 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده برای 15 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.
اجازه دهید حداقل یکساعت در محیط خنک شوند سپس با شکلات یا بریلو و... دیزاین کنید و به ظرف سرو انتقال دهید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که چند هفته در ظرف دربسته و محیط خشک ماندگاری دارد.
💚کاتر زیبای شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خشک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #سابله_نارگیلی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_رویال #شیرینی_رویال_نارگیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_نارگیلی_آردی
مواد لازم :
آرد : 240 گرم
روغن قنادی/جامد/کره : 125 گرم
پودر قند : 125 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
پودر نارگیل : 70 گرم
اسانس نارگیل دلخواه : چند قطره
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید تا روشن شود.
روغن را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد را بزنید تا پوک و روشن شود. در حین زدن، میتوانید چند قطره اسانس نارگیل را نیز اضافه کنید.
در مرحله آخر پس از حداقل 5 دقیقه زدن مواد، پودر نارگیل را اضافه کنید و سپس آردی که 3 بار الک شده را کم کم اضافه کنید و با همزن بزنید. ممکن است چند قاشق از آرد اضافه باشد یا به کمی آرد اضافه نیاز باشد.
بهتر است از پودر نارگیل ریز استفاده کنید و اگر درشت است آنرا کمی آسیاب کنید یا در انتهای کار مواد را از چرخ گوشت رد کنید که در شیرینی مشخص نباشد.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست جمع کنید.
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است 1 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.
فر را با درجه حرارت 170 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.
سینی را در فر از قبل گرم شده برای 15 تا 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.
اجازه دهید حداقل یکساعت در محیط خنک شوند سپس با شکلات یا بریلو و... دیزاین کنید و به ظرف سرو انتقال دهید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که چند هفته در ظرف دربسته و محیط خشک ماندگاری دارد.
💚کاتر زیبای شیرینی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خشک #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #سابله_نارگیلی #سابله #شیرینی_سابله #شیرینی_رویال #شیرینی_رویال_نارگیلی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_نارگیلی
مواد لازم:
پودر نارگیل چرب و مرغوب و تازه 125 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد متوسط (بین 100 تا 120 گرم)
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
آبلیمو 1/2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
همه مواد بجز وانیل را در ظرف ریخته و با قاشق مخلوط کنید، با همزن، میکسر یا گوشتکوب برقی کمی میکس کنید.
سپس در قابلمه نچسب ریخته و روی شعله ملایم برای 10 تا 15 دقیقه مدام هم بزنید تا مواد گرم و شکر کاملا حل شود ولی نباید قل بخورد و بجوشد.
پخت بیش از حد و شعله زیاد باعث سفت شدن مایه میشود. حل نشدن شکر در این مرحله، باعث میشود شکر هنگام پخت در فر ذوب شود و شیرینی به کاغذ بچسبد و زیر #شیرینی تیره شود یا بسوزد و بافت مناسبی نداشته باشد. در آخر وانیل بریزید.
به این مرحله اصطلاحا داغ زدن میگویند.
سپس اجازده دهید 1 ساعت مواد کاملا خنک شود.
بیش از حد خنک شدن مواد باعث سفت شدن مایه میشود، با توجه به دمای محیط، مواد را چک کنید که بیش از حد سرد و سفت نشود و بیش از حد گرم و روان نباشد که بتوانید به راحتی قیف بزنید. اگر بیش از حد سفت شد روی شعله ملایم یا بخار کمی گرم کنید تا بتوانید قیف بزنید.
فر را با دمای 200 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید.
در سینی فر چند ورق کاغذ روغنی قرار دهید، این شیرینی حساس است و زیر آن زودتر میسوزد برای همین از چند لایه کاغذ استفاده کنید. مواد را در قیف بدون ماسوره ریخته و دایره های یکسان اندازه گردو برای سایز بزرگ و اندازه فندق برای سایز کوچک بزنید. در صورت تمایل پودر پسته بپاشید.
دمای فر را به 160 تغییر دهید و برای 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید.
سینی را در بالاترین طبقه قرار دهید که پخت کامل انجام شود و رنگ شیرینی تیره نشود.
سینی را از فر خارج کرده، 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا از داغی بیفتد. بلافاصله در سینی بچینید و سلفون بکشید چون به سرعت در معرض هوا خشک و سفت میشوند.
این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی میدهد.
پ.ن : نکته مهم در پخت #نارگیلی استفاده از پودر نارگیل مرغوب است، پودرهای بسته بندی که برای تزیین خرما استفاده میشود مناسب نیست، حتما از لوازم قنادی تهیه کنید.
پ.ن : شیرینی در فر پف می کند و ترک میخورد پس خیلی بزرگ پایپ نکنید.
پ.ن: روغن مایع قابل جایگزینی نیست.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#نارگیلی_بازاری #نارگیلی_خونگی #شیرینی_نارگیلی_بازاری #شیرینی_نارگیلی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_مجلسی #شیرینی_لاکچری
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم:
پودر نارگیل چرب و مرغوب و تازه 125 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد متوسط (بین 100 تا 120 گرم)
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
آبلیمو 1/2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
همه مواد بجز وانیل را در ظرف ریخته و با قاشق مخلوط کنید، با همزن، میکسر یا گوشتکوب برقی کمی میکس کنید.
سپس در قابلمه نچسب ریخته و روی شعله ملایم برای 10 تا 15 دقیقه مدام هم بزنید تا مواد گرم و شکر کاملا حل شود ولی نباید قل بخورد و بجوشد.
پخت بیش از حد و شعله زیاد باعث سفت شدن مایه میشود. حل نشدن شکر در این مرحله، باعث میشود شکر هنگام پخت در فر ذوب شود و شیرینی به کاغذ بچسبد و زیر #شیرینی تیره شود یا بسوزد و بافت مناسبی نداشته باشد. در آخر وانیل بریزید.
به این مرحله اصطلاحا داغ زدن میگویند.
سپس اجازده دهید 1 ساعت مواد کاملا خنک شود.
بیش از حد خنک شدن مواد باعث سفت شدن مایه میشود، با توجه به دمای محیط، مواد را چک کنید که بیش از حد سرد و سفت نشود و بیش از حد گرم و روان نباشد که بتوانید به راحتی قیف بزنید. اگر بیش از حد سفت شد روی شعله ملایم یا بخار کمی گرم کنید تا بتوانید قیف بزنید.
فر را با دمای 200 درجه برای 15 دقیقه گرم کنید.
در سینی فر چند ورق کاغذ روغنی قرار دهید، این شیرینی حساس است و زیر آن زودتر میسوزد برای همین از چند لایه کاغذ استفاده کنید. مواد را در قیف بدون ماسوره ریخته و دایره های یکسان اندازه گردو برای سایز بزرگ و اندازه فندق برای سایز کوچک بزنید. در صورت تمایل پودر پسته بپاشید.
دمای فر را به 160 تغییر دهید و برای 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید.
سینی را در بالاترین طبقه قرار دهید که پخت کامل انجام شود و رنگ شیرینی تیره نشود.
سینی را از فر خارج کرده، 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا از داغی بیفتد. بلافاصله در سینی بچینید و سلفون بکشید چون به سرعت در معرض هوا خشک و سفت میشوند.
این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی میدهد.
پ.ن : نکته مهم در پخت #نارگیلی استفاده از پودر نارگیل مرغوب است، پودرهای بسته بندی که برای تزیین خرما استفاده میشود مناسب نیست، حتما از لوازم قنادی تهیه کنید.
پ.ن : شیرینی در فر پف می کند و ترک میخورد پس خیلی بزرگ پایپ نکنید.
پ.ن: روغن مایع قابل جایگزینی نیست.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#نارگیلی_بازاری #نارگیلی_خونگی #شیرینی_نارگیلی_بازاری #شیرینی_نارگیلی_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_نوروز #شیرینی_نوروزی #شیرینی_مجلسی #شیرینی_لاکچری
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شیرینی_برنجی
#نان_برنجی_کرمانشاه
مواد لازم برای 2 کیلو شیرینی:
آرد برنج مرغوب و معطر 1 کیلو
پودر قند 500 گرم
روغن جامد (صاف قنادی/کرمانشاهی) و کره 500 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
پودر هل 3 تا 4 ق چ
تخم خرفه به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
به نسبت دلخواه از ترکیب روغن و کره استفاده کنید، من 100 گرم کره دوغ گرفته و 400 گرم روغن قنادی استفاده کردم. میتوانید فقط از روغن جامد یا قنادی استفاده کنید یا مقداری روغن کرمانشاهی بریزید.
پودرقند و روغن و کره به دمای محیط رسیده را با قاشق مخلوط کنید و برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده ها و پودر هل را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید. میتوانید از اسانس هل استفاده کنید که رنگ شیرینی تیره نشود.
در آخر آرد برنجی که 3 بار از پارچه حریر رد کرده اید به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا نرم و لطیف شود.
خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته و برای چند ساعت یا بیشتر داخل محیط آشپزخانه استراحت دهید، و اگر عجله داشتید همان لحظه شروع به آماده سازی کنید.
گلوله های حدودا 10 تا 15 (ترجیحا 12) گرمی از خمیر برداشته و گرد کنید و با کاتر طرح بزنید و تخم خرفه بپاشید.
فر را با دمای 180 برای 15 دقیقه گرم کنید.
دما را به 160 کاهش دهید و شیرینی را برای حدود 20 دقیقه بپزید.
دقت کنید #شیرینی نباید تغییر رنگ دهد و سعی کنید سینی فر را در بالاترین طبقه و دور از حرارت قرار دهید تا پخت یکنواخت و ملایم انجام شود و رنگ شیرینی سفید باقی بماند.
بعد از پخت حداقل چند ساعت به شیرینی ها دست نزنید تا خودشان بگیرند سپس از سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید.
پ.ن: استفاده از سفیده تخم مرغ و گلاب در این رسپی باعث سفت شدن بافت شیرینی میشود پس مواد رسپی را تغییر ندهید.
پ.ن: برای داشتن #شیرینی_برنجی_زعفرانی میتوانید 1 قاشق زعفران دم کرده غلیظ به مواد اضافه کنید، زعفران آبکی و بیش از حد زیاد باعث وا رفتن و سفت شدن شیرینی میشود.
💚کاتر زیبای شیرینی برنجی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #نون_برنجی #شیرینی_خشک #شیرینی_سنتی #شیرینی_کرمانشاه #نان_برنجی_کرمانشاه #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #مهر_شیرینی_برنجی #کاتر_شیرینی_برنجی #قالب_شیرینی_برنجی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #مهر_برنجی #مهربرنجی #کاتربرنجی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#نان_برنجی_کرمانشاه
مواد لازم برای 2 کیلو شیرینی:
آرد برنج مرغوب و معطر 1 کیلو
پودر قند 500 گرم
روغن جامد (صاف قنادی/کرمانشاهی) و کره 500 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
پودر هل 3 تا 4 ق چ
تخم خرفه به میزان لازم
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
به نسبت دلخواه از ترکیب روغن و کره استفاده کنید، من 100 گرم کره دوغ گرفته و 400 گرم روغن قنادی استفاده کردم. میتوانید فقط از روغن جامد یا قنادی استفاده کنید یا مقداری روغن کرمانشاهی بریزید.
پودرقند و روغن و کره به دمای محیط رسیده را با قاشق مخلوط کنید و برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا پوک و روشن شود.
زرده ها و پودر هل را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید. میتوانید از اسانس هل استفاده کنید که رنگ شیرینی تیره نشود.
در آخر آرد برنجی که 3 بار از پارچه حریر رد کرده اید به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا نرم و لطیف شود.
خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته و برای چند ساعت یا بیشتر داخل محیط آشپزخانه استراحت دهید، و اگر عجله داشتید همان لحظه شروع به آماده سازی کنید.
گلوله های حدودا 10 تا 15 (ترجیحا 12) گرمی از خمیر برداشته و گرد کنید و با کاتر طرح بزنید و تخم خرفه بپاشید.
فر را با دمای 180 برای 15 دقیقه گرم کنید.
دما را به 160 کاهش دهید و شیرینی را برای حدود 20 دقیقه بپزید.
دقت کنید #شیرینی نباید تغییر رنگ دهد و سعی کنید سینی فر را در بالاترین طبقه و دور از حرارت قرار دهید تا پخت یکنواخت و ملایم انجام شود و رنگ شیرینی سفید باقی بماند.
بعد از پخت حداقل چند ساعت به شیرینی ها دست نزنید تا خودشان بگیرند سپس از سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید.
پ.ن: استفاده از سفیده تخم مرغ و گلاب در این رسپی باعث سفت شدن بافت شیرینی میشود پس مواد رسپی را تغییر ندهید.
پ.ن: برای داشتن #شیرینی_برنجی_زعفرانی میتوانید 1 قاشق زعفران دم کرده غلیظ به مواد اضافه کنید، زعفران آبکی و بیش از حد زیاد باعث وا رفتن و سفت شدن شیرینی میشود.
💚کاتر زیبای شیرینی برنجی از پیج شیکسوشاپ
https://www.instagram.com/shixoo_shop/
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #نون_برنجی #شیرینی_خشک #شیرینی_سنتی #شیرینی_کرمانشاه #نان_برنجی_کرمانشاه #شیرینی_نوروزی #شیرینی_خانگی #مهر_شیرینی_برنجی #کاتر_شیرینی_برنجی #قالب_شیرینی_برنجی #کاتر_شیرینی #قالب_شیرینی #مهر_برنجی #مهربرنجی #کاتربرنجی
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#کیک_بدون_گلوتن یا #گلوتن_فری مناسب برای افرادی که نمیتوانند از آرد گندم استفاده کنند و کسانی که دچار بیماری سلیاک هستند.
#کیک_آرد_برنج
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
آرد برنج 1 و 3/4 پیمانه
شکر 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
گلاب 2 تا 3 ق س
زعفران دم کرده غلیظ 1 ق غ
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل یا هل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
تخم خرفه 1 ق غ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
قالب دلخواه ترجیحا میان تهی (شیفون) را با کره چرب و آردپاشی کنید.
آرد برنج را از الک بسیار ریز یا پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را به همراه وانیل یا پودر هل و شکر برای 5 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و کرم رنگ شود.
ماست را به همراه گلاب و در صورت تمایل زعفران و تخم خرفه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
در آخر آرد برنج و بکینگ پودر و نمک الک شده را به مواد اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مواد را در قالب ریخته و برای 50 تا 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
بعد از خنک شدن با مواد دلخواه تزیین و سرو کنید.
پ.ن: میتوانید زعفران و تخم خرفه را حذف کنید.
پ.ن: میتوانید مایه کیک را در قالب کاپ کیک بریزید و #کاپ_کیک_آرد_برنج داشته باشید.
پ.ن: این کیک عطر و بوی شیرینی برنجی را دارد با بافتی نرم و عالی که زعفران به آن رنگ زردی میدهد و تخم خرفه با خواص بسیار عالی طعم لذیذی به کیک میدهد.
پ.ن: مایه کیک رقیق است و کیک به علت وجود آرد برنج پف ندارد پس نیازی به استفاده از قالب سایز بزرگ نیست و در حد دو سانت از لبه قالب خالی باشد کفایت می کند، بجای ماست میتوانید از شیر استفاده کنید اما مایه بیش از حد رقیق میشود و پخت طولانی تر خواهد شد، ترجیحا از ماست استفاده کنید.
پ.ن: روی کیک با شکلات و اسپرینکل و گل تزیین شده است.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_آردبرنج #کیک_آردبرنج_زعفرانی #کیک_تخم_خرفه #کیک_زعفرانی #کیک #کیک_خانگی #تزیین_کیک #کیک_خوشمزه #کیک_نرم #کیک_عصرونه #کیک_صبحانه #کاپ_کیک_آردبرنج #روز_معلم #کیک_روز_معلم
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#کیک_آرد_برنج
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
آرد برنج 1 و 3/4 پیمانه
شکر 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
گلاب 2 تا 3 ق س
زعفران دم کرده غلیظ 1 ق غ
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل یا هل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
تخم خرفه 1 ق غ
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
قالب دلخواه ترجیحا میان تهی (شیفون) را با کره چرب و آردپاشی کنید.
آرد برنج را از الک بسیار ریز یا پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را به همراه وانیل یا پودر هل و شکر برای 5 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و کرم رنگ شود.
ماست را به همراه گلاب و در صورت تمایل زعفران و تخم خرفه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
در آخر آرد برنج و بکینگ پودر و نمک الک شده را به مواد اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مواد را در قالب ریخته و برای 50 تا 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
بعد از خنک شدن با مواد دلخواه تزیین و سرو کنید.
پ.ن: میتوانید زعفران و تخم خرفه را حذف کنید.
پ.ن: میتوانید مایه کیک را در قالب کاپ کیک بریزید و #کاپ_کیک_آرد_برنج داشته باشید.
پ.ن: این کیک عطر و بوی شیرینی برنجی را دارد با بافتی نرم و عالی که زعفران به آن رنگ زردی میدهد و تخم خرفه با خواص بسیار عالی طعم لذیذی به کیک میدهد.
پ.ن: مایه کیک رقیق است و کیک به علت وجود آرد برنج پف ندارد پس نیازی به استفاده از قالب سایز بزرگ نیست و در حد دو سانت از لبه قالب خالی باشد کفایت می کند، بجای ماست میتوانید از شیر استفاده کنید اما مایه بیش از حد رقیق میشود و پخت طولانی تر خواهد شد، ترجیحا از ماست استفاده کنید.
پ.ن: روی کیک با شکلات و اسپرینکل و گل تزیین شده است.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#کیک_آردبرنج #کیک_آردبرنج_زعفرانی #کیک_تخم_خرفه #کیک_زعفرانی #کیک #کیک_خانگی #تزیین_کیک #کیک_خوشمزه #کیک_نرم #کیک_عصرونه #کیک_صبحانه #کاپ_کیک_آردبرنج #روز_معلم #کیک_روز_معلم
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa