#کلوچه_کنجدی



مواد لازم :
بکینگ پودر 1 ق غ
نمک 1/4 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
پودر هل 1/4 ق چ
آرد سفید 3 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
پودر شکر 1 لیوان
روغن مایع 3/4 لیوان
ماست شیرین 3 قاشق غذاخوری پر
کنجد به مقدار لازم


طرز تهیه:
ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم.

آرد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم. به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در مرحله آخر هل هم را اضافه کنید و مخلوط کنید . در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا.
نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم.

از فریزر که بیرون اوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی اینکار و میکنیم. تو کنجد میغلطونیم. تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه میگذاریم تا بپزه.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

#کلوچه #کلوچه_نرم #کلوچه_کنجد #کنجد #کلوچه_خانگی #کلوچه_خونگی #کلوچه_خوشمزه #کلوچه_مقوی

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#کلوچه_فومن



مواد لازم :
آرد 250 گرم
شیر 65 گرم
کره مذاب 25 گرم
روغن جامد 25 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 ق غ
بکینگ پودر 1/2 ق چ
نمک 1 پنس

مواد میانی :
گردو 100 گرم
شکر (قهوه ای یا سفید) 100 گرم
آرد 75 گرم
کره نرم شده 50 گرم
روغن صاف قنادی 1 ق چ
روغن مایع 1 ق غ
گلاب 2 ق س
پودر هل 1 ق چ
دارچین 1/2 ق چ
جوزهندی 1/2 ق چ

رومال :
زرده تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 1 ق غ
تخم خرفه مقداری


🍓 @cookfa


طرز تهیه :
تخم مرغ را با کمک همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود. کره و روغن را اضافه و مخلوط کنید ، سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
آرد، نمک و بکینگ پودر الک شده را اضافه و خمیر را با کمک دست آماده کنید.
شیر را هم کم کم اضافه کنید تا خمیر کاملا شکل بگیرد.
روی ظرف را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید خمیر نیم ساعت در محیط استراحت کند.
برای مواد میانی هر سه روغن را در ظرف ریخته و با همزن بزنید تا کاملا باز شود سپس شکر را اضافه کرده و برای چند دقیقه بزنید تا شکر کاملا با روغن مخلوط شود.
ادویه جات را به همراه گردو پودر شده (یا خیلی ریز خرد شده) اضافه و مخلوط کنید و در آخر آرد را به مواد اضافه کنید.
اگر خمیر منسجم شد که آماده است اگر نشد گلاب را کم کم اضافه کنید تا خمیر منسجم شود.
خمیر را به گلوله های 50 گرمی چانه کنید و مواد میانی را نیز به گلوله های 20 تا 25 گرمی چانه کنید.
خمیر را به نحوی با وردنه باز کنید که اطراف آن نازک و مرکز برجسته باشد سپس گلوله مواد میانی را در مرکز گذاشته و از اطراف خمیر را جمع و بقچه کنید و در دست گرد کنید و با کمک وردنه کمی باز کنید و مهر مخصوص شیرینی فومن را کاملا روی خمیر فشار دهید تا پهن شود.
همه کلوچه ها را در سینی چیده و با یک زرده تخم مرغ که با روغن مایع مخلوط کرده اید رومال کنید و تخم خرفه بپاشید و در وسط هر کلوچه با چاقو یک علامت ضربدر بزنید تا از پف بیش از حد جلوگیری کند و برای 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید و بعد از پخت و خنک شدن بلافاصله داخل نایلون و ظرف دربسته قرار دهید.

🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh

پ.ن: میتوانید از ابتدا یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا رطوبت لازم فراهم شود و کلوچه خشک و سفت نشود.
پ.ن: مهر مخصوص کلوچه فومن را از لوازم قنادی بخرید و برای هر بار مهر زدن آنرا داخل آرد بزنید تا به خمیر نچسبد.
پ.ن: میتوانید مواد میانی را به مقدار کمتر آماده کنید و گلوله های کوچکتری داخل خمیر قرار دهید.
پ.ن: با این میزان مواد 8 تا 10 کلوچه خواهید داشت.
‌
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌
‌
‌ #کلوچه #کلوچه_گردویی #کلوچه_مغزدار #کلوچه_خانگی #کلوچه_گیلانی #کلوچه_فومن_گیلان #کلوچه_فومنی

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#کلوچه_کنجدی
‌

مواد لازم برای حدود 20 کلوچه :
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودرقند 1 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
ماست (شیرین) 3 ق س پر
بکینگ پودر 1 ق غ
آرد 3 پیمانه
پودر هل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
کنجد به میزان لازم


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

طرز تهیه :
ماست و بکینگ پودر را مخلوط کنید و کناری بگذارید.
آرد و پودر هل و نمک را سه بار الک کنید.
تخم مرغ و وانیل را در حد مخلوط شدن بزنید، پودر قند را اضافه کرده و ابتدا با همزن خاموش آنرا با تخم مرغ مخلوط کنید که پودرقند در هوا پراکنده نشود سپس همزن را روشن کرده و برای 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا حجیم و روشن و کشدار شود.
روغن مایع را اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
ماست و بکینگ پودر که مخلوط کرده بودید به مواد اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را طی چند مرحله اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید تا ترکیب کاملا یکدست و نرم و کشداری داشته باشید.
مواد را در ظرف دربسته ریخته یا روی ظرف را با نایلون بپوشانید و برای حدود 30 تا 45 دقیقه در فریزر قرار دهید تا چسبندگی مایه کم شود. مواد نباید منجمد شود، فقط سرمای فریزر باید باعث انسجام مواد و کاهش چسبندگی شود، میتوانید بعد از نیم ساعت چک کنید اگر چسبندگی کم شده بود و به راحتی میتوانستید در دست شکل دهید از فریزر خارج کنید.
دستان خود را با کمی روغن مایع چرب کنید. یک قاشق از مواد برداشته در دست کاملا گرد کنید و سپس با فشار کمی آنرا صاف کنید تا یک دایره اندازه کف دست داشته باشید.
کلوچه را در ظرف کنجد قرار دهید تا تمام سطح آن با کنجد پوشانده شود، سپس با فاصله در سینی فر بچینید.
سینی گالوانیزه نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی ندارد.
سینی را برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این فاصله فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
بعد از 15 دقیقه سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید برای 20 تا 25 دقیقه کلوچه ها بپزند.
با توجه به سایز کلوچه ها تایم پخت متفاوت است و چک کنید که تغییر رنگ ندهند، همین که زیر کلوچه ها طلایی شود کافیست.
بعد از پخت اجازه دهید در محیط خنک شوند و از داغی بیفتند بعد در ظرف دربسته یا نایلون قرار دهید و برای 7 تا 10 روز در آشپزخانه یا یخچال نگهداری کنید. ‌
‌
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر رسپی مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
‌
#کلوچه #کلوچه_کنجدی #کلوچه_نرم #کلوچه_خانگی #کلوچه_خونگی #تغذیه #تغذیه_سالم #کلوچه #کلوچه_کنجدی #کلوچه_نرم #کلوچه_خانگی #کلوچه_خونگی #کلوچه_کنجدی_نرم #کلوچه_کنجدی_خونگی #کلوچه_کنجدی_ #کلیپ_آشپزی #فیلم_آشپزی

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

فیلم آموزشی #کلوچه_کنجدی



#کلوچه #کلوچه_کنجدی #کلوچه_نرم #کلوچه_خانگی #کلوچه_خونگی #تغذیه #تغذیه_سالم #کلوچه #کلوچه_کنجدی #کلوچه_نرم #کلوچه_خانگی #کلوچه_خونگی #کلوچه_کنجدی_نرم #کلوچه_کنجدی_خونگی #کلوچه_کنجدی_ #کلیپ_آشپزی #فیلم_آشپزی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa