#شیرینی_نخودچی
ولی واقعا پرطرفدارترین شیرینی نوروز همینه😍
بدون فر هم میتونید تابه رو روی گازی که شعله پخش کن گذاشتید بذارید توی تابه دو لایه کاغذ روغنی بندازید و حسابی حرارت رو کم کنید حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه درست میشه.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم :
(منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی‌ست)
🌱۵۰۰ گرم آرد نخودچی مرغوب ==> تقریبا میشه ۵ لیوان
🌱۳ ق.غ استاندارد سر صاف آرد سفید
🌱پودر قند یا پودر شکر ۱۷۵ گرم ==> تقریبا یک لیوان
۱🌱روغن صاف قنادی (آموزششو پست بعدی واستون میذارم) ۲۰۰ گرم میتونید نصفشو کره استفاده ==> تقریبا یک لیوان
🌱پودر هل ۱ ق.غ
@ano_food
@ano_food
طرز تهیه :
همه مراحل رو کامل در ویدیو توضیح دادم برای نکات بیشتر👇🏻👇🏻👇🏻
◀️میتونید به جای همزن برقی و با دست ورز دادن خمیرتون رو سه بار از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذاساز بریزید.
◀️اگه از کاتر فشاری استفاده کنید شیرینیهاتون یکدست تر درمیاد.
◀️اگه از سینی تیره و مشکی استفاده میکنید باید کاغذ روغنی کف سینیتون بذارید که کف شیرینی هاتون تیره نشه و نسوزه ولی اگه نه اصلا نیازی به کاغذ روغنی نیست.
◀️سینی فرتون اصلا نیازی به چرب کردن نداره.
◀️هر بار که قالب زدید خمیر باقی مونده رو دوباره تو دست کمی ورز داده و پهن کنید و دوباره قالب بزنید.
◀️با وردنه روشو صاف کنید تا سطح شیرینیتون یکنواخت باشه.
◀️خمیرتون رو به ضخامت ۱ سانت باز کنید بیشتر نازک نکنید.
◀️برای تزیین روش هم میتونید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید و هم از مخلوط ۱ ق.غ پودر کاکائو و خیلی کم آب.
◀️بعد از پخت شیرینی بذارید کاملا خنک بشه وگرنه دست بزنید خرد میشه.
◀️با این مقدار مواد تقریبا یک کیلو یا ۱۷۰ تا شیرینی خواهید داشت.
◀️بهتره از ترازو استفاده کنید تا مواد دقیق تر باشن.
◀️بیش از حد ورز دادن باعث به روغن افتادن شیرینیتون میشه.
◀️کم ورز دادن شیرینی و الک نکردن آرد و پودر قند و کم بودن روغن دلایل اصلی ترک خوردن خمیر شیرینی نخودچی است.
داخل فر گازی دما ۱۵۰ یا ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
توی توستر هم روی درجه ی ۱۰۰ قرار بدید به مدت ۱۲ دقیقه
ولی باز هم به فر و تجربتون از فرتون بستگی داره.
#شیرینی_نخودچی
#شیرینی_نخودچی_آنو_فود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱۵ #اسفند #سال۱۴۰۱
ولی واقعا پرطرفدارترین شیرینی نوروز همینه😍
بدون فر هم میتونید تابه رو روی گازی که شعله پخش کن گذاشتید بذارید توی تابه دو لایه کاغذ روغنی بندازید و حسابی حرارت رو کم کنید حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه درست میشه.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم :
(منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی‌ست)
🌱۵۰۰ گرم آرد نخودچی مرغوب ==> تقریبا میشه ۵ لیوان
🌱۳ ق.غ استاندارد سر صاف آرد سفید
🌱پودر قند یا پودر شکر ۱۷۵ گرم ==> تقریبا یک لیوان
۱🌱روغن صاف قنادی (آموزششو پست بعدی واستون میذارم) ۲۰۰ گرم میتونید نصفشو کره استفاده ==> تقریبا یک لیوان
🌱پودر هل ۱ ق.غ
@ano_food
@ano_food
طرز تهیه :
همه مراحل رو کامل در ویدیو توضیح دادم برای نکات بیشتر👇🏻👇🏻👇🏻
◀️میتونید به جای همزن برقی و با دست ورز دادن خمیرتون رو سه بار از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذاساز بریزید.
◀️اگه از کاتر فشاری استفاده کنید شیرینیهاتون یکدست تر درمیاد.
◀️اگه از سینی تیره و مشکی استفاده میکنید باید کاغذ روغنی کف سینیتون بذارید که کف شیرینی هاتون تیره نشه و نسوزه ولی اگه نه اصلا نیازی به کاغذ روغنی نیست.
◀️سینی فرتون اصلا نیازی به چرب کردن نداره.
◀️هر بار که قالب زدید خمیر باقی مونده رو دوباره تو دست کمی ورز داده و پهن کنید و دوباره قالب بزنید.
◀️با وردنه روشو صاف کنید تا سطح شیرینیتون یکنواخت باشه.
◀️خمیرتون رو به ضخامت ۱ سانت باز کنید بیشتر نازک نکنید.
◀️برای تزیین روش هم میتونید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید و هم از مخلوط ۱ ق.غ پودر کاکائو و خیلی کم آب.
◀️بعد از پخت شیرینی بذارید کاملا خنک بشه وگرنه دست بزنید خرد میشه.
◀️با این مقدار مواد تقریبا یک کیلو یا ۱۷۰ تا شیرینی خواهید داشت.
◀️بهتره از ترازو استفاده کنید تا مواد دقیق تر باشن.
◀️بیش از حد ورز دادن باعث به روغن افتادن شیرینیتون میشه.
◀️کم ورز دادن شیرینی و الک نکردن آرد و پودر قند و کم بودن روغن دلایل اصلی ترک خوردن خمیر شیرینی نخودچی است.
داخل فر گازی دما ۱۵۰ یا ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
توی توستر هم روی درجه ی ۱۰۰ قرار بدید به مدت ۱۲ دقیقه
ولی باز هم به فر و تجربتون از فرتون بستگی داره.
#شیرینی_نخودچی
#شیرینی_نخودچی_آنو_فود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱۵ #اسفند #سال۱۴۰۱