🍃آشپزی با آنو🍃
44 subscribers
344 photos
177 videos
43 links

کانال آشپزی همراه با ویدیو آموزشی کاملا رایگان🍃
غذا، شیرینی، کیک، دسر و انواع نوشیدنی رو با همه فوت و فناش براتون میذارم

🌍 پیج آشپزی با آنو در اینستاگرام👇
https://instagram.com/ano_food?utm_medium=copy_link
Download Telegram
#سالاد_ماکارونی
سلام سلام
قبول دارین سالاد ماکارونی یکی از خوشمزه ترین سالادهاست؟😍
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
🥗۱ بسته ماکارونی شکلی
🥗۱ عدد هویج بزرگ
🥗۱ پیمانه پر ذرت
🥗۱ پیمانه نخود فرنگی
🥗ژامبون گوشت یا مرغ ۴۰۰ گرم
🥗۱ عدد فلفل دلمه‌ای
🥗خیارشور حدود ۹ تا ۱۰ عدد
🥗۷ ق.غ پر سس مایونز
🥗۴ ق.غ پر ماست
🥗۱ ق.غ پر سس خردل
🥗۲ ق.غ آبلیمو
🥗آویشن، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر هرکدام به میزان لازم
🥗روغن برای پخت پاستا ۲ ق.غ
🥗نمک برای پخت پاستا ۱ ق.غ
@ano_food
@ano_food
@ano_food
طبق ویدیو پیش برید همه مراحل رو واضح توضیح دادم.
.
اما برای نکات بیشتر👇🏻👇🏻👇🏻

🌱ترکیب مواد سالاد کاملا سلیقه ایه میتونید بعضی از مواد رو حذف یا اضافه کنید.
🌱نمک رو زیاد نریزید چون سالاد خیارشور داره در نهایت نمکشو بعد اضافه کردن خیارشور تنظیم کنید.
🌱حتما پاستا رو با روغن و نمک بجوشونید چون روغن مانع چسپیدن پاستا به هم میشه و همچنین جذب سس توسط پاستا رو کاهش میده.
🌱بعد از اینکه پاستا رو جوشاندید، آبکش کنید و روی پاستاها آب سرد بریزید تا نشاسته اضافیش بره و کاملا خنک بشه.
🌱زیاد نذارید پاستا خشک بشه همین که آب اضافیش کشیده شد در ظرف بریزید چون اگه پاستا زیادخشک بشه جذب سس توسط پاستا زیاد میشه و حالت خمیری به خودش میگیره.
🌱همیشه سس رو اول به مواد کربوهیدرات سالاد مثل ماکارونی و سیب زمینی و... اضافه و مخلوط کنید و بعد مابقی مواد رو اضافه کنید.
🌱اگه نمیخواید از ماست استفاده کنید برای رقیق تر شدن سستون از کمی آب سرد استفاده کنید.
شما دوست دارید توی سالادتون دیگه چی بریزید؟یا تجربه‌تونو به من بگید؟
#سالاد_ماکارونی
#سالاد_ماکارونی_آنو_فود
@ano_food

📅 #چهارشنبه #روز۱۰ #اسفند #سال۱۴۰۱
#شیرینی_نخودچی

ولی واقعا پرطرفدارترین شیرینی نوروز همینه😍
بدون فر هم میتونید تابه رو روی گازی که شعله پخش کن گذاشتید بذارید توی تابه دو لایه کاغذ روغنی بندازید و حسابی حرارت رو کم کنید حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه درست میشه.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم :
(منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی‌ست)
🌱۵۰۰ گرم آرد نخودچی مرغوب ==> تقریبا میشه ۵ لیوان
🌱۳ ق.غ استاندارد سر صاف آرد سفید
🌱پودر قند یا پودر شکر ۱۷۵ گرم ==> تقریبا یک لیوان
۱🌱روغن صاف قنادی (آموزششو پست بعدی واستون میذارم) ۲۰۰ گرم میتونید نصفشو کره استفاده ==> تقریبا یک لیوان
🌱پودر هل ۱ ق.غ
@ano_food
@ano_food
طرز تهیه :
همه مراحل رو کامل در ویدیو توضیح دادم برای نکات بیشتر👇🏻👇🏻👇🏻
◀️میتونید به جای همزن برقی و با دست ورز دادن خمیرتون رو سه بار از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذاساز بریزید.
◀️اگه از کاتر فشاری استفاده کنید شیرینیهاتون یکدست تر درمیاد.
◀️اگه از سینی تیره و مشکی استفاده میکنید باید کاغذ روغنی کف سینیتون بذارید که کف شیرینی هاتون تیره نشه و نسوزه ولی اگه نه اصلا نیازی به کاغذ روغنی نیست.
◀️سینی فرتون اصلا نیازی به چرب کردن نداره.
◀️هر بار که قالب زدید خمیر باقی مونده رو دوباره تو دست کمی ورز داده و پهن کنید و دوباره قالب بزنید.
◀️با وردنه روشو صاف کنید تا سطح شیرینیتون یکنواخت باشه.
◀️خمیرتون رو به ضخامت ۱ سانت باز کنید بیشتر نازک نکنید.
◀️برای تزیین روش هم میتونید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید و هم از مخلوط ۱ ق.غ پودر کاکائو و خیلی کم آب.
◀️بعد از پخت شیرینی بذارید کاملا خنک بشه وگرنه دست بزنید خرد میشه.
◀️با این مقدار مواد تقریبا یک کیلو یا ۱۷۰ تا شیرینی خواهید داشت.
◀️بهتره از ترازو استفاده کنید تا مواد دقیق تر باشن.
◀️بیش از حد ورز دادن باعث به روغن افتادن شیرینیتون میشه.
◀️کم ورز دادن شیرینی و الک نکردن آرد و پودر قند و کم بودن روغن دلایل اصلی ترک خوردن خمیر شیرینی نخودچی است.
داخل فر گازی دما ۱۵۰ یا ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
توی توستر هم روی درجه ی ۱۰۰ قرار بدید به مدت ۱۲ دقیقه
ولی باز هم به فر و تجربتون از فرتون بستگی داره.

#شیرینی_نخودچی
#شیرینی_نخودچی_آنو_فود
@ano_food

📅 #دوشنبه #روز۱۵ #اسفند #سال۱۴۰۱
سلام سلام دوستای قشنگم
آموزش روغن صاف قنادی رو واستون آوردم چون خیلیاتون پرسیدید.
روغن صاف ۵۰ که لوازم قنادیا میفروشن ماندگاری شیرینی رو دو هفته بیشتر میکنن ولی فوق العاده برای بدن مضره چون پارافین داره حالا شما که دوست دارید شیرینی های خونگی و سالم تر درست کنید پس روغنشم بهتره خونگی و سالمتر باشه
بهتره که روغن صاف رو با روغن نیمه جامد درست کنید حالا درسته این روغن هم برای بدن مضره ولی به نسبت روغن صاف قنادی خیلی بهتره.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
🌱۲۵۰ گرم مارگارین یا کره گیاهی
🌱۶۰۰ گرم روغن نیمه جامد
.
.
◀️برای این کار شما میتونید فقط روغن نیمه جامد رو به تنهایی صاف کنید ولی برای بهتر شدن کارتون بهتره با مارگارین یا کره گیاهی صاف و مخلوط کنید.
.
◀️تموم مراحل روی حرارت غیر مستقیم باشه و به روش بنماری باشه یعنی روی بخار کتری انجام بدید در غیر اینصورت بافت روغنتون تغییر میکنه.
.
◀️هواستون باشه که دوغ کره رو کامل بگیرید و اصلا نباید دوغ کره با روغن قاطی بشه.
.
◀️بعد به روغن نیمه جامد که ذوب کردید اضافه کنید و اگه روغن نیمه جامدتون سرد شده دوباره به روش بنماری با کره گیاهی ذوب کنید که کامل باهم مخلوط بشن.
.
◀️از داغی که افتاد و خنک شد داخل ظرف شیشه ای در دار بذارید و در یخچال قرار بدید تا خودشو بگیره و هر وقت خواستید شیرینی سنتی درست کنید از یخچال در بیارید و مصرف کنید
برای کل شیرینی های سنتی مثل برنجی، نخودچی، مشهدی و ...میتونید استفاده کنید.

#روغن_صاف_قنادی
#روغن_صاف_قنادی_آنو_فوود
@ano_food

📅 #یک‌شنبه #روز۲۱ #اسفند #سال۱۴۰۱
🍕🍕🍕
هرموقع شروع کنی به  درست کردنش سه سوته آماده ست😍
سلام دوستای قشنگم🤚🏻
.
موادلازم:
.
((منظور از ق.م قاشق مرباخوری استاندارد است که گنجایش ۵ ميلى ليتر آب را دارد و روى قاشق نوشته شده 5ml ))

🌱آرد سفید (آرد قنادی) ٢٥٠ گرم
🌱شكري ۱ق.م خورى
🌱بيكينگ پودر ۱ ق.م سرصاف
🌱تخم مرغ ۱ عدد (به دماى محيط رسيده )
🌱نمک ۱ ق.م سرصاف
🌱سرکه سفید ۱ق.م
🌱پودر خميرمايه فورى ۱ ق.م
🌱روغن مایع یا روغن زيتون ٣ ق.س
🌱آب ولرم ٣٠٠ گرم (مستقيما از شير آب بگیرید).
🌱و مواد روی پیتزا هم کاملا سلیقه‌ایه
@ano_food
@ano_food
@ano_food
نکات بیشتر👇🏻👇🏻👇🏻
◀️فر حتما از ۱۵ دقیقه قبل گرم بشه
◀️پخت اولیه (نیم پخت شدن) حدودا ۸ تا ۱۰ دقیقه
◀️۲۵ تا نهایتا ۳۰ دقیقه برای پخت نهایی
◀️ارتفاع مواد داخل قالب حدودا باید ۵ تا ۷ میل باشه نه خیلی کم بریزید که خمیرتون سفت و خشک بشه و نه خیلی زیاد بریزید که نان پیتزاتون سنگین بشه
◀️حتما مطابق فیلم قالبتون رو نچسپ کنید.
◀️کل مواد برای قالب ۲۵×۳۵مناسبه


#خمیر_پیتزا_بدون_ورز
#خمیر_پیتزا_بدون_ورز_آنو_فود
@ano_food
سلام قشنگای من😍
شما چی، توی شهرتون از این نون دارید؟به این نون روغنی خوشمزه چی میگید؟
قتلمه؟ اگردگ؟ برساق؟

مواد لازم:
🌱آرد سفید یا مخلوط آرد سفید و آرد نونوایی حدودا ۳ لیوان (بستگی به آب خور آرد داره)

🌱شکر ۵ یا ۶ ق.غ سر پر

🌱خمیرمایه فوری ۱ ق.غ

🌱تخم مرغ ۱ عدد

🌱روغن مایع ۶ ق.غ

🌱بیکینگ پودر ۱/۲ ق.چ

🌱وانیل به دلخواه نوک ق.چ

🌱زردچوبه به دلخواه ۱/۲ ق.چ

🌱شیر ولرم ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
@ano_food
@ano_food
@ano_food
◀️اگه از خمیر مایه مطمئن نیستید اونو با ۱/۴ پیمانه آب ولرم و ۲ ق.چ شکر مخلوط کنید اگه کف کرد یعنی سالمه و اگه نه سالم نیست و دور بریزید.
◀️اگه به این روش خمیر مایه تونو آماده کردید ۳/۴ پیمانه شیر ولرم اضافه کنید و  از کل مقدار شکر ۲ ق.چ رو کم کنید و ما بقی رو اضافه کنید که مایع دستورتون زیاد نشه و زیادی هم شیرین نشه.
◀️میتونید زردچوبه نریزید زردچوبه فقط در رنگ خمیر تاثیر داره و اصلا روی مزه ی اون تاثیری نداره.
◀️وانیل دلخواهه میتونید اضافه نکنید.
◀️حتما با حرارت ملایم نون ها رو سرخ کنید که مغزپخت بشه.
◀️اگه دوست ندارید زیاد پف کنه با چنگال روش چنتا سوراخ ایجاد کنید که زیاد پف نکنه

#برساق
#برساق_آنو_فود
@ano_food

📅 #سه‌شنبه #روز۲۳ #اسفند #سال۱۴۰۱