سلام سلام با آموزش این #دسر خوشمزه و #مجلسی اومدم خدمتتون
مواد لازم:
شیر ۱ لیتر
شکر ۲/۳ سرپر لیوان دسته‌دار فرانسوی (یا پیمانه شیرینی پزی)
خامه صبحانه ۱ پاکت (۲۰۰گرم)
بیسکویت پتی بور ۱ بسته
نشاسته ذرت ۴ ق.غ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
موز ۲-۱ عدد
وانیل۱/۲ ق.چ
شکلات تلخ ۱۲۰ گرم
🍃اگه از شکلات شیرین استفاده میکنید میزان شکر رو کمتر بریزید.
.
@ano_food
🍃
⬅️شیر و شکر و نشاسته و وانیل رو به همراه زرده تخم مرغ داخل قابلمه‌ای بریزید و با همزن دستی یا چنگال خیلی خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
🍃اگه خیلی به تخم مرغ حساسین میتونین استفاده نکنین
.
⬅️قابلمه رو روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد کمی غلیظ بشه. وقتی شروع به حبابهای درشت کرد از روی حرارت بردارید.
.
⬅️خامه رو به همراه چند قاشق از مواد مخلوط کنید تا یکدست و هم دما بشن بعد به دسر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس اجازه بدید مواد از داغی بیفتد.
.
⬅️سریعا مواد رو داخل ظرف مورد نظر بریزید.
.
⬅️بیسکوییت ها رو با میکسر، گوشتکوب و یا هر وسیله ی دیگه ای پودر کنید و چند ق روی لایه قبلی بریزید ( من ۲ ق.غ ریختم) و روش موز حلقه ای بچینید.
.
⬅️حالا به باقی مونده مواد شکلات تلخ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا شکلات ها حل بشن.
( اگه از شکلات شیرین استفاده میکنین، میزان شکر رو باید کمتر کنین)
.
⬅️لایه آخر رو با مواد کاکائویی پر کنید و به سلیقه خودتون میتونین تزئین کنین. من با پودر نارگیل و موز و شکلات تزیین کردم
.
داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک بشه بعد نوش جان کنید🤤
#دسر_تاتلی
#دسر_تاتلی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱۴ #آذر #سال۱۴۰۰
مواد لازم:
شیر ۱ لیتر
شکر ۲/۳ سرپر لیوان دسته‌دار فرانسوی (یا پیمانه شیرینی پزی)
خامه صبحانه ۱ پاکت (۲۰۰گرم)
بیسکویت پتی بور ۱ بسته
نشاسته ذرت ۴ ق.غ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
موز ۲-۱ عدد
وانیل۱/۲ ق.چ
شکلات تلخ ۱۲۰ گرم
🍃اگه از شکلات شیرین استفاده میکنید میزان شکر رو کمتر بریزید.
.
@ano_food
🍃
⬅️شیر و شکر و نشاسته و وانیل رو به همراه زرده تخم مرغ داخل قابلمه‌ای بریزید و با همزن دستی یا چنگال خیلی خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
🍃اگه خیلی به تخم مرغ حساسین میتونین استفاده نکنین
.
⬅️قابلمه رو روی حرارت متوسط گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد کمی غلیظ بشه. وقتی شروع به حبابهای درشت کرد از روی حرارت بردارید.
.
⬅️خامه رو به همراه چند قاشق از مواد مخلوط کنید تا یکدست و هم دما بشن بعد به دسر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس اجازه بدید مواد از داغی بیفتد.
.
⬅️سریعا مواد رو داخل ظرف مورد نظر بریزید.
.
⬅️بیسکوییت ها رو با میکسر، گوشتکوب و یا هر وسیله ی دیگه ای پودر کنید و چند ق روی لایه قبلی بریزید ( من ۲ ق.غ ریختم) و روش موز حلقه ای بچینید.
.
⬅️حالا به باقی مونده مواد شکلات تلخ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا شکلات ها حل بشن.
( اگه از شکلات شیرین استفاده میکنین، میزان شکر رو باید کمتر کنین)
.
⬅️لایه آخر رو با مواد کاکائویی پر کنید و به سلیقه خودتون میتونین تزئین کنین. من با پودر نارگیل و موز و شکلات تزیین کردم
.
داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک بشه بعد نوش جان کنید🤤
#دسر_تاتلی
#دسر_تاتلی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱۴ #آذر #سال۱۴۰۰
سلام دوستای قشنگم این دستور پیراشکی بی شک بهترینه.
حتما امتحان کنید.
🍃
🍃
🍃
مرسی‌که لایک و سیو میکنید
و ویدیو رو برای دوستانتون میفرستید🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@ano_food
@ano_food
@ano_food
🍃مواد لازم :
آرد سفید(آرد قنادی):۳تا۴ پیمانه
شیر ولرم:۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ :۱عدد
خمیر مایه فوری: ۱ق.غ
نمک: ۱ ق.چ
شکر :۱ ق.غ
مواد میانی پیراشکی کاملا سلیقه‌ایه ولی من از این مواد استفاده کردم:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱عدد
قارچ: ۸ تا ۱۰ عدد
ذرت: ۴،۵ ق.غ
پیاز: ۱عدد درشت
فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا و ادویه کاری به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
.
برای درست کردم خمیر پیراشکی تخم‌مرغ، شیر ولرم ، روغن ، خمیر مایه ،شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
و کم کم آرد اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیر جمع بشه بعد به میز کار منتقل کنید و ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسپه.
مقدار آرد تقریبی هستش و باید کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد. بعد داخل ظرفی که چرب کردید خمیر رو بذارید و روی ظرف رو با نایلون و پارچه بپوشونید.
خمیر باید در محیط آشپزخونه ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه.
بعد از استراحت ابتدا پف خمیر رو بگیرید بعد به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدوم رو چانه بگیرید. روی سطح آردپاشی شده چانه‌ها رو با وردنه به ضخامت ۳،۴ میل باز کنید و از مواد میانی به همراه پنیر پیتزا قرار بدید و مطابق تصویر با چنگال ببندید سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و رومال تخم مرغ بدید و روش کمی کنجد و سیاهدانه بپاشید.
و بدون استراحت بپزید.
میتونید داخل فر بزارید یا در روغن فراوون سرخ کنید.
نوش جان 😘❤
#پیراشکی_گوشت
#پیراشکی_گوشت_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱ #خرداد #سال۱۴۰۱
حتما امتحان کنید.
🍃
🍃
🍃
مرسی‌که لایک و سیو میکنید
و ویدیو رو برای دوستانتون میفرستید🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@ano_food
@ano_food
@ano_food
🍃مواد لازم :
آرد سفید(آرد قنادی):۳تا۴ پیمانه
شیر ولرم:۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ :۱عدد
خمیر مایه فوری: ۱ق.غ
نمک: ۱ ق.چ
شکر :۱ ق.غ
مواد میانی پیراشکی کاملا سلیقه‌ایه ولی من از این مواد استفاده کردم:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱عدد
قارچ: ۸ تا ۱۰ عدد
ذرت: ۴،۵ ق.غ
پیاز: ۱عدد درشت
فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا و ادویه کاری به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
.
برای درست کردم خمیر پیراشکی تخم‌مرغ، شیر ولرم ، روغن ، خمیر مایه ،شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
و کم کم آرد اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیر جمع بشه بعد به میز کار منتقل کنید و ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسپه.
مقدار آرد تقریبی هستش و باید کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد. بعد داخل ظرفی که چرب کردید خمیر رو بذارید و روی ظرف رو با نایلون و پارچه بپوشونید.
خمیر باید در محیط آشپزخونه ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه.
بعد از استراحت ابتدا پف خمیر رو بگیرید بعد به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدوم رو چانه بگیرید. روی سطح آردپاشی شده چانه‌ها رو با وردنه به ضخامت ۳،۴ میل باز کنید و از مواد میانی به همراه پنیر پیتزا قرار بدید و مطابق تصویر با چنگال ببندید سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و رومال تخم مرغ بدید و روش کمی کنجد و سیاهدانه بپاشید.
و بدون استراحت بپزید.
میتونید داخل فر بزارید یا در روغن فراوون سرخ کنید.
نوش جان 😘❤
#پیراشکی_گوشت
#پیراشکی_گوشت_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱ #خرداد #سال۱۴۰۱
سلام سلام حالتون چطوره 😍
با یه ساندویچ ژامبون خوشمزه اومدم
که البته بهتره که از ژامبون و کالباس خونگی استفاده کنید.
آموزش ژامبون هم بعدا میذارم واستون
.
.
مواد لازم:
آرد سفید (آرد قنادی) ۴۰۰ گرم
شکر ۲۰ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
آب ۲۱۰ گرم (ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه)
مخمر خشک فوری ۱ ق.م پر
نمک ۲/۳ ق.چ
پنیر خامه ای به میزان لازم
.
.
ابتدا همه مواد خشک رو در ظرفی بریزید نمک رو با آرد مخلوط کنید سپس همه مواد خشک رو با هم مخلوط کنید. کم کم آب رو اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیرتون جمع بشه ممکنه آب کنتر یا بیشتر استفاده بشه، همین که خمیر جمع شد کافیه.
خمیر که شکل گرفت روغن مایع رو اضافه کنید و حسابی ورز بدید تا خمیر لطیف و یکدست بشه.
روشو بپوشونید و ۴۵ دقیقه در محیط استراحت بدید.
در این فاصله ژامبون رو به دلخواه خرد کنید.
بعد از استراحت خمیر ابتدا پف خمیر رو بگیرید سپس اونو به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه کنید. چانه ها رو مطابق فیلم باز کنید و در صورت دلخواه کمی پنیر خامه ای بمالید و ژامبون رو داخلش بریزید.
بعد مطابق فیلم خمیرها رو فرم بدید و با یه تیغ تیز و تمیز روش رو خط بندازید.
روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید و روی کاغذ روغنی رو چرب کردید یا آرد پاشی کردید با فاصله بچینید.
دوباره روشو بپوشونید و ۱۵ ۲۰ دقیقه ی دیگه در دمای محیط بهش استراحت بدید. بعد برای رومال ۱ عدد تخم مرغ رو با ۱ ق.غ شیر خوب مخلوط کنید و روی نان ها رو با فرچه رومال بزنید و در صورت دلخواه کنجد بپاشید و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید.
عزیزای دلم اگه ژامبون دوست ندارید با هر مواد میانی دیگه ای داخلشو پر کنید و نوش جان کنید.
.
.
@ano_food
@ano_food
#ساندویچ_ژامبون
#ساندویچ_ژامبون_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۲۰ #شهریور #سال۱۴۰۱
با یه ساندویچ ژامبون خوشمزه اومدم
که البته بهتره که از ژامبون و کالباس خونگی استفاده کنید.
آموزش ژامبون هم بعدا میذارم واستون
.
.
مواد لازم:
آرد سفید (آرد قنادی) ۴۰۰ گرم
شکر ۲۰ گرم
روغن مایع ۲۰ گرم
آب ۲۱۰ گرم (ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه)
مخمر خشک فوری ۱ ق.م پر
نمک ۲/۳ ق.چ
پنیر خامه ای به میزان لازم
.
.
ابتدا همه مواد خشک رو در ظرفی بریزید نمک رو با آرد مخلوط کنید سپس همه مواد خشک رو با هم مخلوط کنید. کم کم آب رو اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیرتون جمع بشه ممکنه آب کنتر یا بیشتر استفاده بشه، همین که خمیر جمع شد کافیه.
خمیر که شکل گرفت روغن مایع رو اضافه کنید و حسابی ورز بدید تا خمیر لطیف و یکدست بشه.
روشو بپوشونید و ۴۵ دقیقه در محیط استراحت بدید.
در این فاصله ژامبون رو به دلخواه خرد کنید.
بعد از استراحت خمیر ابتدا پف خمیر رو بگیرید سپس اونو به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه کنید. چانه ها رو مطابق فیلم باز کنید و در صورت دلخواه کمی پنیر خامه ای بمالید و ژامبون رو داخلش بریزید.
بعد مطابق فیلم خمیرها رو فرم بدید و با یه تیغ تیز و تمیز روش رو خط بندازید.
روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید و روی کاغذ روغنی رو چرب کردید یا آرد پاشی کردید با فاصله بچینید.
دوباره روشو بپوشونید و ۱۵ ۲۰ دقیقه ی دیگه در دمای محیط بهش استراحت بدید. بعد برای رومال ۱ عدد تخم مرغ رو با ۱ ق.غ شیر خوب مخلوط کنید و روی نان ها رو با فرچه رومال بزنید و در صورت دلخواه کنجد بپاشید و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید.
عزیزای دلم اگه ژامبون دوست ندارید با هر مواد میانی دیگه ای داخلشو پر کنید و نوش جان کنید.
.
.
@ano_food
@ano_food
#ساندویچ_ژامبون
#ساندویچ_ژامبون_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۲۰ #شهریور #سال۱۴۰۱
سلام دوستای قشنگم😍
حلوای هویج واقعا یکی از معرکه ترین و ساده ترین حلواهایی هستش که میتونید درستش کنید.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
این مقدار به اندازه ی ظرف داخل ویدیوه:
.
(منظر از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی است یا پیمانه قنادی)
🥕هویج پوست گرفته شده ۵۰۰ گرم
🥕آب نصف لیوان
🥕گلاب نصف لیوان
🥕آرد یک لیوان پر + ۱ ق.غ پر معادل ۱۵۰ گرم
🥕روغن مایع یک لیوان سرخالی که برای من باز از این مقدار هم اضافه اومد
🥕هل آسیاب شده نصف ق.چ
🥕زعفران دم کرده ۲،۳ ق.غ
.
.
.نکات بیشتر👇🏻👇🏻👇🏻
.
🍃برای لطافت بیشتر حلوا از آرد قنادی استفاده کنید.
🍃حدودا ۱۵ دقیقه با حرارت کم آرد رو تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه.
🍃آرد رو خوب داخل روغن حل کنید که گوله نشه میتونید بعد از تفت دادن دوباره الک کنید.
🍃وقتی مخلوط گلاب و هویج و... را به آرد و روغن اضافه میکنید باید هردوشون هم دما باشن.
🍃وقتی پوره هویج رو اضافه میکنید باید روی حرارت کم مدام هم بزنید تا زمانی که حلوا جمع میشه و به مرحله ی گهواره برسه و اصلا از هم زدن دست نکشید تا حلواتون گلوله نشه.
🍃حدودا ۴،۵ دقیقه هم حلوا رو گهواره کنید.
🍃بذارید حلوا کاملا ولرم بشه و از داغی بیفته و بعد ماسوره بزنید.
#حلوا_هویج
#حلوا_هویج_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۲۳ #بهمن #سال۱۴۰۱
حلوای هویج واقعا یکی از معرکه ترین و ساده ترین حلواهایی هستش که میتونید درستش کنید.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
این مقدار به اندازه ی ظرف داخل ویدیوه:
.
(منظر از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی است یا پیمانه قنادی)
🥕هویج پوست گرفته شده ۵۰۰ گرم
🥕آب نصف لیوان
🥕گلاب نصف لیوان
🥕آرد یک لیوان پر + ۱ ق.غ پر معادل ۱۵۰ گرم
🥕روغن مایع یک لیوان سرخالی که برای من باز از این مقدار هم اضافه اومد
🥕هل آسیاب شده نصف ق.چ
🥕زعفران دم کرده ۲،۳ ق.غ
.
.
.نکات بیشتر👇🏻👇🏻👇🏻
.
🍃برای لطافت بیشتر حلوا از آرد قنادی استفاده کنید.
🍃حدودا ۱۵ دقیقه با حرارت کم آرد رو تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه.
🍃آرد رو خوب داخل روغن حل کنید که گوله نشه میتونید بعد از تفت دادن دوباره الک کنید.
🍃وقتی مخلوط گلاب و هویج و... را به آرد و روغن اضافه میکنید باید هردوشون هم دما باشن.
🍃وقتی پوره هویج رو اضافه میکنید باید روی حرارت کم مدام هم بزنید تا زمانی که حلوا جمع میشه و به مرحله ی گهواره برسه و اصلا از هم زدن دست نکشید تا حلواتون گلوله نشه.
🍃حدودا ۴،۵ دقیقه هم حلوا رو گهواره کنید.
🍃بذارید حلوا کاملا ولرم بشه و از داغی بیفته و بعد ماسوره بزنید.
#حلوا_هویج
#حلوا_هویج_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۲۳ #بهمن #سال۱۴۰۱
سلام سلام دوستای قشنگم
آموزش روغن صاف قنادی رو واستون آوردم چون خیلیاتون پرسیدید.
روغن صاف ۵۰ که لوازم قنادیا میفروشن ماندگاری شیرینی رو دو هفته بیشتر میکنن ولی فوق العاده برای بدن مضره چون پارافین داره حالا شما که دوست دارید شیرینی های خونگی و سالم تر درست کنید پس روغنشم بهتره خونگی و سالمتر باشه
بهتره که روغن صاف رو با روغن نیمه جامد درست کنید حالا درسته این روغن هم برای بدن مضره ولی به نسبت روغن صاف قنادی خیلی بهتره.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
🌱۲۵۰ گرم مارگارین یا کره گیاهی
🌱۶۰۰ گرم روغن نیمه جامد
.
.
◀️برای این کار شما میتونید فقط روغن نیمه جامد رو به تنهایی صاف کنید ولی برای بهتر شدن کارتون بهتره با مارگارین یا کره گیاهی صاف و مخلوط کنید.
.
◀️تموم مراحل روی حرارت غیر مستقیم باشه و به روش بنماری باشه یعنی روی بخار کتری انجام بدید در غیر اینصورت بافت روغنتون تغییر میکنه.
.
◀️هواستون باشه که دوغ کره رو کامل بگیرید و اصلا نباید دوغ کره با روغن قاطی بشه.
.
◀️بعد به روغن نیمه جامد که ذوب کردید اضافه کنید و اگه روغن نیمه جامدتون سرد شده دوباره به روش بنماری با کره گیاهی ذوب کنید که کامل باهم مخلوط بشن.
.
◀️از داغی که افتاد و خنک شد داخل ظرف شیشه ای در دار بذارید و در یخچال قرار بدید تا خودشو بگیره و هر وقت خواستید شیرینی سنتی درست کنید از یخچال در بیارید و مصرف کنید
برای کل شیرینی های سنتی مثل برنجی، نخودچی، مشهدی و ...میتونید استفاده کنید.
#روغن_صاف_قنادی
#روغن_صاف_قنادی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۲۱ #اسفند #سال۱۴۰۱
آموزش روغن صاف قنادی رو واستون آوردم چون خیلیاتون پرسیدید.
روغن صاف ۵۰ که لوازم قنادیا میفروشن ماندگاری شیرینی رو دو هفته بیشتر میکنن ولی فوق العاده برای بدن مضره چون پارافین داره حالا شما که دوست دارید شیرینی های خونگی و سالم تر درست کنید پس روغنشم بهتره خونگی و سالمتر باشه
بهتره که روغن صاف رو با روغن نیمه جامد درست کنید حالا درسته این روغن هم برای بدن مضره ولی به نسبت روغن صاف قنادی خیلی بهتره.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
🌱۲۵۰ گرم مارگارین یا کره گیاهی
🌱۶۰۰ گرم روغن نیمه جامد
.
.
◀️برای این کار شما میتونید فقط روغن نیمه جامد رو به تنهایی صاف کنید ولی برای بهتر شدن کارتون بهتره با مارگارین یا کره گیاهی صاف و مخلوط کنید.
.
◀️تموم مراحل روی حرارت غیر مستقیم باشه و به روش بنماری باشه یعنی روی بخار کتری انجام بدید در غیر اینصورت بافت روغنتون تغییر میکنه.
.
◀️هواستون باشه که دوغ کره رو کامل بگیرید و اصلا نباید دوغ کره با روغن قاطی بشه.
.
◀️بعد به روغن نیمه جامد که ذوب کردید اضافه کنید و اگه روغن نیمه جامدتون سرد شده دوباره به روش بنماری با کره گیاهی ذوب کنید که کامل باهم مخلوط بشن.
.
◀️از داغی که افتاد و خنک شد داخل ظرف شیشه ای در دار بذارید و در یخچال قرار بدید تا خودشو بگیره و هر وقت خواستید شیرینی سنتی درست کنید از یخچال در بیارید و مصرف کنید
برای کل شیرینی های سنتی مثل برنجی، نخودچی، مشهدی و ...میتونید استفاده کنید.
#روغن_صاف_قنادی
#روغن_صاف_قنادی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۲۱ #اسفند #سال۱۴۰۱