سلام دوستای عزیزم حال و احوالتون خوبه؟
انشالله حال همگیتون عالی باشه
آموزش یه دونات فوق العاده آوردم واستون، تا حالا با هر دستوری درست کردید کنار بذارید و با این دستور درست کنید چون دونات‌هایی نرم و پوک و پنبه‌ای بهتون میده.
مواد لازم:
۲۰۰ گرم شیر ولرم(بصورتی که دستتون رو نسوزونه)
۷ گرم خمیرمایه فوری
۴۰ گرم شکر(اگه نمیخواین دوناتتون شکلاتی باشه شکر رو بیشتر بزنید که خود دونات شیرینتر بشه)
۴۰ گرم کره
۱ عدد تخم مرغ
۴۰۰گرم آرد قنادی (میزان آرد تقریبی است ممکن است بیشتر یا کمتر استفاده شود)
۱/۲ق.چ نمک
#دونات_آنو_فوود
#دونات
خب در ابتدا کل مواد رو بجز نمک و آرد در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس مخلوط نمک و آرد رو به مواد تخم مرغی اضافه کنید.
آرد رو به یکباره اضافه نکنید.کم کم بریزید تازمانی که خمیر نرم ولطیفی به دست بیاد.
دقت کنید بعد اینکه خمیر جمع شد اونو به میز کار منتقل کنید ورز بدید اگه بعد ۵ دقیقه هنوز چسپندگی داشت قاشق قاشق آرد اضافه کنید، اگه زیاد آرد به خورد خمیرتون بدید در نهایت داخل دوناتهاتون خام و سفت و سنگین میشه.
به مدت ۴۵ تا ۱ ساعت روشو بپوشونید و استراحت بدید، بعد استراحت خمیرتون باید حسابی پف کنه در غیر اینصورت مراحل رو درست انجام ندادید.
ابتدا پف خمیر رو بگیرید سپس به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو چونه بگیرید، هر کدوم رو که چونه گرفتید روی کاغذ روغنی‌هایی که به اندازه‌های کوچک برش دادید و کمی آردپاشی کردید گذاشته و روشو نایلون یا پارچه بکشید که خشک نشود.
🍃از قبل کاغذ روغنی رو در اندازه‌های کوچک برش زده وآماده کنید.
سعی کنید چونه هانتون رو صاف ویکدست دربیارید که موقع سرخ کردن سطحشون هموار و بدون ترک باشه.
🍃از سالم بودن خمیرمایه تون اطمینان حاصل کنید چون اگه خمیر پف نکنه دوناتا سفت ولاستیک مانند میشن.
یک کاردک یا هر وسیله ی دیگری رو کمی آرد پاشی کنید و دونات‌ها رو فشار بدید تا کمی پهن بشن سپس با وسیله ای مثل ته ماسوره وسطشون رو خالی کنید و روش نایلون بکشید و دوباره به مدت ۴۰ دقیقه استراحت بدید بعد استراحت خمیر دوباره پف میکنه
سپس اونها رو در روغن داغ اما با حرارت کم سرخ کنید، اگه حرارت زیاد باشه داخل دوناتهاتون خام می‌مونه.
حالا اجازه بدید خنک بشه سپس با شکلاتی که به روش بنماری ذوب شده تزیین کنید.
میتونید تا دونات‌ها داغ هستن در شکر بغلتونید و دیگه داخل شکلات نزنید.
در نهایت نوش جان کنید
#دونات
#دونات_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱ #شهریور #سال۱۴۰۰
انشالله حال همگیتون عالی باشه
آموزش یه دونات فوق العاده آوردم واستون، تا حالا با هر دستوری درست کردید کنار بذارید و با این دستور درست کنید چون دونات‌هایی نرم و پوک و پنبه‌ای بهتون میده.
مواد لازم:
۲۰۰ گرم شیر ولرم(بصورتی که دستتون رو نسوزونه)
۷ گرم خمیرمایه فوری
۴۰ گرم شکر(اگه نمیخواین دوناتتون شکلاتی باشه شکر رو بیشتر بزنید که خود دونات شیرینتر بشه)
۴۰ گرم کره
۱ عدد تخم مرغ
۴۰۰گرم آرد قنادی (میزان آرد تقریبی است ممکن است بیشتر یا کمتر استفاده شود)
۱/۲ق.چ نمک
#دونات_آنو_فوود
#دونات
خب در ابتدا کل مواد رو بجز نمک و آرد در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس مخلوط نمک و آرد رو به مواد تخم مرغی اضافه کنید.
آرد رو به یکباره اضافه نکنید.کم کم بریزید تازمانی که خمیر نرم ولطیفی به دست بیاد.
دقت کنید بعد اینکه خمیر جمع شد اونو به میز کار منتقل کنید ورز بدید اگه بعد ۵ دقیقه هنوز چسپندگی داشت قاشق قاشق آرد اضافه کنید، اگه زیاد آرد به خورد خمیرتون بدید در نهایت داخل دوناتهاتون خام و سفت و سنگین میشه.
به مدت ۴۵ تا ۱ ساعت روشو بپوشونید و استراحت بدید، بعد استراحت خمیرتون باید حسابی پف کنه در غیر اینصورت مراحل رو درست انجام ندادید.
ابتدا پف خمیر رو بگیرید سپس به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو چونه بگیرید، هر کدوم رو که چونه گرفتید روی کاغذ روغنی‌هایی که به اندازه‌های کوچک برش دادید و کمی آردپاشی کردید گذاشته و روشو نایلون یا پارچه بکشید که خشک نشود.
🍃از قبل کاغذ روغنی رو در اندازه‌های کوچک برش زده وآماده کنید.
سعی کنید چونه هانتون رو صاف ویکدست دربیارید که موقع سرخ کردن سطحشون هموار و بدون ترک باشه.
🍃از سالم بودن خمیرمایه تون اطمینان حاصل کنید چون اگه خمیر پف نکنه دوناتا سفت ولاستیک مانند میشن.
یک کاردک یا هر وسیله ی دیگری رو کمی آرد پاشی کنید و دونات‌ها رو فشار بدید تا کمی پهن بشن سپس با وسیله ای مثل ته ماسوره وسطشون رو خالی کنید و روش نایلون بکشید و دوباره به مدت ۴۰ دقیقه استراحت بدید بعد استراحت خمیر دوباره پف میکنه
سپس اونها رو در روغن داغ اما با حرارت کم سرخ کنید، اگه حرارت زیاد باشه داخل دوناتهاتون خام می‌مونه.
حالا اجازه بدید خنک بشه سپس با شکلاتی که به روش بنماری ذوب شده تزیین کنید.
میتونید تا دونات‌ها داغ هستن در شکر بغلتونید و دیگه داخل شکلات نزنید.
در نهایت نوش جان کنید
#دونات
#دونات_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱ #شهریور #سال۱۴۰۰
سلام دوستای قشنگم
حال و احوالتون چطوره یلداتوووون مبارک😍😍🍉
دیگه پست لحظه آخریم گذاشتم تا اگه کسی درست نکرده باسلوق یلداشو پاشه دست به کار شه.
باسلوق ژله ای که درست کردنش خیلی راحته فقط یه کم پختش زمانبره.
👇👇👇این مقدار مواد فقط برای یک بسته ژله‌ست، برای هر رنگ ک بخواید درست کنید همین مقدار مواد لازمه فقط رنگ ژله فرق میکنه.
مواد لازم:
#باسلوق_ژله_ای
اب یک پیمانه
نشاسته گل (درشت باشه ،پودری نباشه) نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
ژله یک بسته (معادل ۱۰۰گرم)
گلاب ۳ق.غ
روغن مایع ۲ق.غ
پودر ژلاتین ۱ق.غ
آب، نشاسته، ژلاتین، شکر و پودر ژله رو مخلوط کنید سپس روی حرارت کم بگذارید و با حرارت کم حدودا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه تفت بدیم تا بوی خامی نشاسته گرفته شود
وقتی مواد غلیظ شد و ۲۰ دقیقه از تفت دادن گذشت گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
در نهایت ۱۰ دقیقه آخر پخت روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که باسلوق مثل حلوا در تابه جمع شود.
🍃اگه حرارت بالا باشه سریع خودشو میگیره و بوی نشاسته کاملا حس میشه
پس با حرارت کم مرتب هم بزنید تا سفت بشه.
بعد پخت کمی که از حرارت افتاد توی قیف بریزید و روی سلفونی که از قبل چرب شده و روش کمی خلال پسته و خلال بادام ریخته شده پایپ کنید.
🍃باید در این مرحله سرعت عمل داشته باشید یا سلفون و قالب را از قبل اماده کنید چون باسلوق زود میبنده
ب کمک سلفون رول کنید و چند ساعت داخل یخچال بذارید تا خودشو بگیره بعد برش بزنید.
میتونید نصف باسلوق را در ظرفی چرب شده که نایلون فریزر گذاشتید و روی نایلون را هم چرب کردید بریزید و بعد که خودشو گرفت روی میزکار آردپاشی شده بذارید و روش آرد یا نشاسته ذرت الک کنید و مربعی برش بزنید
امیدوارم شمام درست کنید و لذت ببرید
#باسلوق_ژله_ای
#باسلوق_ژله_ای_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۱ #دی #سال۱۴۰۰
حال و احوالتون چطوره یلداتوووون مبارک😍😍🍉
دیگه پست لحظه آخریم گذاشتم تا اگه کسی درست نکرده باسلوق یلداشو پاشه دست به کار شه.
باسلوق ژله ای که درست کردنش خیلی راحته فقط یه کم پختش زمانبره.
👇👇👇این مقدار مواد فقط برای یک بسته ژله‌ست، برای هر رنگ ک بخواید درست کنید همین مقدار مواد لازمه فقط رنگ ژله فرق میکنه.
مواد لازم:
#باسلوق_ژله_ای
اب یک پیمانه
نشاسته گل (درشت باشه ،پودری نباشه) نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
ژله یک بسته (معادل ۱۰۰گرم)
گلاب ۳ق.غ
روغن مایع ۲ق.غ
پودر ژلاتین ۱ق.غ
آب، نشاسته، ژلاتین، شکر و پودر ژله رو مخلوط کنید سپس روی حرارت کم بگذارید و با حرارت کم حدودا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه تفت بدیم تا بوی خامی نشاسته گرفته شود
وقتی مواد غلیظ شد و ۲۰ دقیقه از تفت دادن گذشت گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
در نهایت ۱۰ دقیقه آخر پخت روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که باسلوق مثل حلوا در تابه جمع شود.
🍃اگه حرارت بالا باشه سریع خودشو میگیره و بوی نشاسته کاملا حس میشه
پس با حرارت کم مرتب هم بزنید تا سفت بشه.
بعد پخت کمی که از حرارت افتاد توی قیف بریزید و روی سلفونی که از قبل چرب شده و روش کمی خلال پسته و خلال بادام ریخته شده پایپ کنید.
🍃باید در این مرحله سرعت عمل داشته باشید یا سلفون و قالب را از قبل اماده کنید چون باسلوق زود میبنده
ب کمک سلفون رول کنید و چند ساعت داخل یخچال بذارید تا خودشو بگیره بعد برش بزنید.
میتونید نصف باسلوق را در ظرفی چرب شده که نایلون فریزر گذاشتید و روی نایلون را هم چرب کردید بریزید و بعد که خودشو گرفت روی میزکار آردپاشی شده بذارید و روش آرد یا نشاسته ذرت الک کنید و مربعی برش بزنید
امیدوارم شمام درست کنید و لذت ببرید
#باسلوق_ژله_ای
#باسلوق_ژله_ای_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۱ #دی #سال۱۴۰۰
سلام دوستای قشنگم این دستور پیراشکی بی شک بهترینه.
حتما امتحان کنید.
🍃
🍃
🍃
مرسی‌که لایک و سیو میکنید
و ویدیو رو برای دوستانتون میفرستید🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@ano_food
@ano_food
@ano_food
🍃مواد لازم :
آرد سفید(آرد قنادی):۳تا۴ پیمانه
شیر ولرم:۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ :۱عدد
خمیر مایه فوری: ۱ق.غ
نمک: ۱ ق.چ
شکر :۱ ق.غ
مواد میانی پیراشکی کاملا سلیقه‌ایه ولی من از این مواد استفاده کردم:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱عدد
قارچ: ۸ تا ۱۰ عدد
ذرت: ۴،۵ ق.غ
پیاز: ۱عدد درشت
فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا و ادویه کاری به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
.
برای درست کردم خمیر پیراشکی تخم‌مرغ، شیر ولرم ، روغن ، خمیر مایه ،شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
و کم کم آرد اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیر جمع بشه بعد به میز کار منتقل کنید و ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسپه.
مقدار آرد تقریبی هستش و باید کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد. بعد داخل ظرفی که چرب کردید خمیر رو بذارید و روی ظرف رو با نایلون و پارچه بپوشونید.
خمیر باید در محیط آشپزخونه ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه.
بعد از استراحت ابتدا پف خمیر رو بگیرید بعد به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدوم رو چانه بگیرید. روی سطح آردپاشی شده چانه‌ها رو با وردنه به ضخامت ۳،۴ میل باز کنید و از مواد میانی به همراه پنیر پیتزا قرار بدید و مطابق تصویر با چنگال ببندید سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و رومال تخم مرغ بدید و روش کمی کنجد و سیاهدانه بپاشید.
و بدون استراحت بپزید.
میتونید داخل فر بزارید یا در روغن فراوون سرخ کنید.
نوش جان 😘❤
#پیراشکی_گوشت
#پیراشکی_گوشت_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱ #خرداد #سال۱۴۰۱
حتما امتحان کنید.
🍃
🍃
🍃
مرسی‌که لایک و سیو میکنید
و ویدیو رو برای دوستانتون میفرستید🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@ano_food
@ano_food
@ano_food
🍃مواد لازم :
آرد سفید(آرد قنادی):۳تا۴ پیمانه
شیر ولرم:۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ :۱عدد
خمیر مایه فوری: ۱ق.غ
نمک: ۱ ق.چ
شکر :۱ ق.غ
مواد میانی پیراشکی کاملا سلیقه‌ایه ولی من از این مواد استفاده کردم:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱عدد
قارچ: ۸ تا ۱۰ عدد
ذرت: ۴،۵ ق.غ
پیاز: ۱عدد درشت
فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا و ادویه کاری به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
.
برای درست کردم خمیر پیراشکی تخم‌مرغ، شیر ولرم ، روغن ، خمیر مایه ،شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
و کم کم آرد اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیر جمع بشه بعد به میز کار منتقل کنید و ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسپه.
مقدار آرد تقریبی هستش و باید کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد. بعد داخل ظرفی که چرب کردید خمیر رو بذارید و روی ظرف رو با نایلون و پارچه بپوشونید.
خمیر باید در محیط آشپزخونه ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه.
بعد از استراحت ابتدا پف خمیر رو بگیرید بعد به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدوم رو چانه بگیرید. روی سطح آردپاشی شده چانه‌ها رو با وردنه به ضخامت ۳،۴ میل باز کنید و از مواد میانی به همراه پنیر پیتزا قرار بدید و مطابق تصویر با چنگال ببندید سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و رومال تخم مرغ بدید و روش کمی کنجد و سیاهدانه بپاشید.
و بدون استراحت بپزید.
میتونید داخل فر بزارید یا در روغن فراوون سرخ کنید.
نوش جان 😘❤
#پیراشکی_گوشت
#پیراشکی_گوشت_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱ #خرداد #سال۱۴۰۱