سلام دوستای قشنگم این دستور پیراشکی بی شک بهترینه.
حتما امتحان کنید.
🍃
🍃
🍃
مرسی‌که لایک و سیو میکنید
و ویدیو رو برای دوستانتون میفرستید🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@ano_food
@ano_food
@ano_food
🍃مواد لازم :
آرد سفید(آرد قنادی):۳تا۴ پیمانه
شیر ولرم:۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ :۱عدد
خمیر مایه فوری: ۱ق.غ
نمک: ۱ ق.چ
شکر :۱ ق.غ
مواد میانی پیراشکی کاملا سلیقه‌ایه ولی من از این مواد استفاده کردم:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱عدد
قارچ: ۸ تا ۱۰ عدد
ذرت: ۴،۵ ق.غ
پیاز: ۱عدد درشت
فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا و ادویه کاری به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
.
برای درست کردم خمیر پیراشکی تخم‌مرغ، شیر ولرم ، روغن ، خمیر مایه ،شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
و کم کم آرد اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیر جمع بشه بعد به میز کار منتقل کنید و ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسپه.
مقدار آرد تقریبی هستش و باید کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد. بعد داخل ظرفی که چرب کردید خمیر رو بذارید و روی ظرف رو با نایلون و پارچه بپوشونید.
خمیر باید در محیط آشپزخونه ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه.
بعد از استراحت ابتدا پف خمیر رو بگیرید بعد به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدوم رو چانه بگیرید. روی سطح آردپاشی شده چانه‌ها رو با وردنه به ضخامت ۳،۴ میل باز کنید و از مواد میانی به همراه پنیر پیتزا قرار بدید و مطابق تصویر با چنگال ببندید سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و رومال تخم مرغ بدید و روش کمی کنجد و سیاهدانه بپاشید.
و بدون استراحت بپزید.
میتونید داخل فر بزارید یا در روغن فراوون سرخ کنید.
نوش جان 😘❤
#پیراشکی_گوشت
#پیراشکی_گوشت_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱ #خرداد #سال۱۴۰۱
حتما امتحان کنید.
🍃
🍃
🍃
مرسی‌که لایک و سیو میکنید
و ویدیو رو برای دوستانتون میفرستید🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@ano_food
@ano_food
@ano_food
🍃مواد لازم :
آرد سفید(آرد قنادی):۳تا۴ پیمانه
شیر ولرم:۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ :۱عدد
خمیر مایه فوری: ۱ق.غ
نمک: ۱ ق.چ
شکر :۱ ق.غ
مواد میانی پیراشکی کاملا سلیقه‌ایه ولی من از این مواد استفاده کردم:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱عدد
قارچ: ۸ تا ۱۰ عدد
ذرت: ۴،۵ ق.غ
پیاز: ۱عدد درشت
فلفل سیاه، نمک، پودر پاپریکا و ادویه کاری به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
.
برای درست کردم خمیر پیراشکی تخم‌مرغ، شیر ولرم ، روغن ، خمیر مایه ،شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید.
و کم کم آرد اضافه کنید تا مواد خمیری بشه و خمیر جمع بشه بعد به میز کار منتقل کنید و ۱۰ دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسپه.
مقدار آرد تقریبی هستش و باید کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد. بعد داخل ظرفی که چرب کردید خمیر رو بذارید و روی ظرف رو با نایلون و پارچه بپوشونید.
خمیر باید در محیط آشپزخونه ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه.
بعد از استراحت ابتدا پف خمیر رو بگیرید بعد به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدوم رو چانه بگیرید. روی سطح آردپاشی شده چانه‌ها رو با وردنه به ضخامت ۳،۴ میل باز کنید و از مواد میانی به همراه پنیر پیتزا قرار بدید و مطابق تصویر با چنگال ببندید سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و رومال تخم مرغ بدید و روش کمی کنجد و سیاهدانه بپاشید.
و بدون استراحت بپزید.
میتونید داخل فر بزارید یا در روغن فراوون سرخ کنید.
نوش جان 😘❤
#پیراشکی_گوشت
#پیراشکی_گوشت_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱ #خرداد #سال۱۴۰۱
سلام دوستای قشنگم
قبل از اینکه نخود فرنگی‌هاتونو فریز کنید بهتره که بلانچش کنید.
🍃بلانچ کردن برای غیر فعال کردن آنزیم هایی که باعث فساد و خراب شدن سبزیجات می‌شه کاربرد داره.
🍃به ازای یک قابلمه بزرگ ۱ ق.غ نمک و ۱ ق.غ آبلیمو اضافه کنید به آب جوش.
🍃نمک رو بهتره که بعد اینکه نخود فرنگی رنگش تغییر کرد اضافه کنید.
🍃بلافاصله که از صافی رد کردید داخل آب و یخ بذارید و ۱۰ دقیقه زمان بدید تا نخود فرنگی‌هاتون چروک نشه.
🍃روی پارچه پهن کنید که آب اضافیش گرفته بشه بعد داخل نایلون بریزید.
#بلانچ_نخودفرنگی
#بلانچ_کردن_نخودفرنگی
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۰ #خرداد #سال۱۴۰۱
قبل از اینکه نخود فرنگی‌هاتونو فریز کنید بهتره که بلانچش کنید.
🍃بلانچ کردن برای غیر فعال کردن آنزیم هایی که باعث فساد و خراب شدن سبزیجات می‌شه کاربرد داره.
🍃به ازای یک قابلمه بزرگ ۱ ق.غ نمک و ۱ ق.غ آبلیمو اضافه کنید به آب جوش.
🍃نمک رو بهتره که بعد اینکه نخود فرنگی رنگش تغییر کرد اضافه کنید.
🍃بلافاصله که از صافی رد کردید داخل آب و یخ بذارید و ۱۰ دقیقه زمان بدید تا نخود فرنگی‌هاتون چروک نشه.
🍃روی پارچه پهن کنید که آب اضافیش گرفته بشه بعد داخل نایلون بریزید.
#بلانچ_نخودفرنگی
#بلانچ_کردن_نخودفرنگی
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۰ #خرداد #سال۱۴۰۱
سلام سلام دوستای قشنگم من همیشه این مدلی سیر رو به مدت طولانی حتی تا ۱ سال در یخچال نگهداری میکنم.
.
۱ کیلوگرم سیر پوست گرفته
یک لیوان یا یک پیمانه روغن ترجیحا روغن زیتون
یک ق.غ سر پر نمک که من بیشتر هم میزنم طوری که حریره سیرم کمی به شوری بزنه
.
🍃هم میتونید از سیر خسک هم از سیر تازه استفاده کنید.
🍃دستگاهتون حتما خشک و تمیز باشه که کپک نزنن
🍃سیر ها رو ترجیحا ۲۴ ساعت روی پارچه پهن کنید تا رطوبتشون کشیده بشه و کاملا خشک بشن حتی یک لایه آخرش خشک و چروکیده بشه.
🍃پوره کنید و بهش نمک و روغن اضافه کنید و مجدد پالس بزنید تا کاملا یکدست بشه.
🍃در شیشه تمیز و کاملا خشک و استریل بریزید.
🍃هر بار که استفاده میکنید از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا موجب کپک نشه.
🍃روشون تا یک سانت روغن بریزید تا موجب نفوذ هوا نشه و کپک نزنه.
🍃بعد از مدتی کمی تغییر رنگ میدن نگران نباشید طبیعیه
🍃حتما داخل یخچال نگهداری کنید.
🍃در تمام غذاهایی که نیاز به سیر داره میتونید استفاده کنید.
#حریره_سیر
#حریره_سیر_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱۶ #خرداد #سال۱۴۰۱
.
۱ کیلوگرم سیر پوست گرفته
یک لیوان یا یک پیمانه روغن ترجیحا روغن زیتون
یک ق.غ سر پر نمک که من بیشتر هم میزنم طوری که حریره سیرم کمی به شوری بزنه
.
🍃هم میتونید از سیر خسک هم از سیر تازه استفاده کنید.
🍃دستگاهتون حتما خشک و تمیز باشه که کپک نزنن
🍃سیر ها رو ترجیحا ۲۴ ساعت روی پارچه پهن کنید تا رطوبتشون کشیده بشه و کاملا خشک بشن حتی یک لایه آخرش خشک و چروکیده بشه.
🍃پوره کنید و بهش نمک و روغن اضافه کنید و مجدد پالس بزنید تا کاملا یکدست بشه.
🍃در شیشه تمیز و کاملا خشک و استریل بریزید.
🍃هر بار که استفاده میکنید از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا موجب کپک نشه.
🍃روشون تا یک سانت روغن بریزید تا موجب نفوذ هوا نشه و کپک نزنه.
🍃بعد از مدتی کمی تغییر رنگ میدن نگران نباشید طبیعیه
🍃حتما داخل یخچال نگهداری کنید.
🍃در تمام غذاهایی که نیاز به سیر داره میتونید استفاده کنید.
#حریره_سیر
#حریره_سیر_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱۶ #خرداد #سال۱۴۰۱