سلام سلام دوستای قشنگم
اومدم با زرشک پلو با مرغ ریش ریش
خوبی این مدل زرشک پلو اینه که مرغ استخوان نداره و چون تفت داده میشه خیلی خیلی خوشمزه ست.
🍃مواد لازم (برای۴نفر):
برنج: به ازای هر نفر ۱ پیمانه
🍃اگه دوست دارید بصورت ته چین درست کنید ۱ پیمانه هم برای ته دیگش بریزید.
مرغ: برای هر نفر یک تکه
پیاز: ۲ عدد متوسط
نمک دانه درشت: به ازای هر پیمانه برنج ۱ق.غ
🍃اگه از نمک دانه ریز استفاده کردید ۱ ق.غ سرپر بریزید.
زرشک: به ازای هر پیمانه ۱ ق.غ پر
نمک، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
کره: ۱۵ گرم
روغن: به میزان لازم
♨️طرز تهیه♨️
در ابتدا برنج رو در ظرفی بریزید چند آب شسته و نمک رو اضافه کنید و اجازه بدید ۳ تا ۵ ساعت خیس بخوره.
زرشک رو چند آب شسته تا تمیز شود و سنگ ریزه هاش خارج بشه بعد در آبکش بذارید.
🍃زرشک رو اگه بذارید در آب بمونه رنگش میپره.
پیازها رو نگینی خرد کرده و همراه ۲ ق.غ روغن در قابلمه‌ای ریخته بعد تکه‌های مرغ رو روی پیازها بچینید، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر کاری، نمک و ۱/۳ فنجان آب اضافه کنید و در قابلمه رو ببندید و روی حرارت کم قرار بدید تا به آرومی شروع به پختن بکنه.
وقتی مرغ پخت از قابلمه خارج کنید و اجازه بدید خنک بشه. بعد که خنک شد مرغ را به اندازه ای که در تصویر میبینید ریش ریش کنید.
آب مرغ رو هم کنار بذارید برای زمانی که میخواید برنج رو دم بذارید.
کره رو در قابلمه ای کوچک ریخته بعد زرشک رو بهش اضافه کنید و تفت بدید.
🍃زرشک زود میسوزه پس مدام هم بزنید.
در حدی که کمی تپل بشه کافیه سپس از روی حرارت بردارید.
در تابه ای ۲ تا ۳ ق.غ روغن بریزید و مرغ ریش ریش شده رو به همراه ۲ ق.غ زعفران تفت بدید.
🍃هر چقدر روغن بریزید جذب مرغ میشه پس در همون ابتدا ۲،۳ ق.غ بریزید و دیگه روغن اضافه نکنید.
مرغ رو که سرخ کردید کمی نمک و زرشک تفت خورده رو اضافه و مخلوط کنید.
آب رو در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد. آب و نمک اضافی روی برنج خیس خورده رو خارج کنید و برنج رو به آب در حال جوش اضافه کنید. وقتی که اطرافش نرم شد و از وسط کمی سفت بود برنج رو آبکش کنید.
ته یگ مورد نظر رو گذاشته سپس لایه لایه برنج بعد مرغ و زرشک سپس آب مرغ رو در قابلمه ریخته و دوباره تکرار کنید.
در آخر چند حفره روی برنج ایجاد کرده و ۲،۳ ق.غ زعفران دم کرده اضافه کنید و اجازه بدید که دم بکشه.
🍃بعد دم کشیدن دیگه روغن لازم نداره و اضافه نکنید.
#زرشک_پلو_با_مرغ_ریش_ریش
#زرشک_پلو_با_مرغ_ریش_ریش_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱۶ #آبان #سال۱۴۰۰
اومدم با زرشک پلو با مرغ ریش ریش
خوبی این مدل زرشک پلو اینه که مرغ استخوان نداره و چون تفت داده میشه خیلی خیلی خوشمزه ست.
🍃مواد لازم (برای۴نفر):
برنج: به ازای هر نفر ۱ پیمانه
🍃اگه دوست دارید بصورت ته چین درست کنید ۱ پیمانه هم برای ته دیگش بریزید.
مرغ: برای هر نفر یک تکه
پیاز: ۲ عدد متوسط
نمک دانه درشت: به ازای هر پیمانه برنج ۱ق.غ
🍃اگه از نمک دانه ریز استفاده کردید ۱ ق.غ سرپر بریزید.
زرشک: به ازای هر پیمانه ۱ ق.غ پر
نمک، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
کره: ۱۵ گرم
روغن: به میزان لازم
♨️طرز تهیه♨️
در ابتدا برنج رو در ظرفی بریزید چند آب شسته و نمک رو اضافه کنید و اجازه بدید ۳ تا ۵ ساعت خیس بخوره.
زرشک رو چند آب شسته تا تمیز شود و سنگ ریزه هاش خارج بشه بعد در آبکش بذارید.
🍃زرشک رو اگه بذارید در آب بمونه رنگش میپره.
پیازها رو نگینی خرد کرده و همراه ۲ ق.غ روغن در قابلمه‌ای ریخته بعد تکه‌های مرغ رو روی پیازها بچینید، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر کاری، نمک و ۱/۳ فنجان آب اضافه کنید و در قابلمه رو ببندید و روی حرارت کم قرار بدید تا به آرومی شروع به پختن بکنه.
وقتی مرغ پخت از قابلمه خارج کنید و اجازه بدید خنک بشه. بعد که خنک شد مرغ را به اندازه ای که در تصویر میبینید ریش ریش کنید.
آب مرغ رو هم کنار بذارید برای زمانی که میخواید برنج رو دم بذارید.
کره رو در قابلمه ای کوچک ریخته بعد زرشک رو بهش اضافه کنید و تفت بدید.
🍃زرشک زود میسوزه پس مدام هم بزنید.
در حدی که کمی تپل بشه کافیه سپس از روی حرارت بردارید.
در تابه ای ۲ تا ۳ ق.غ روغن بریزید و مرغ ریش ریش شده رو به همراه ۲ ق.غ زعفران تفت بدید.
🍃هر چقدر روغن بریزید جذب مرغ میشه پس در همون ابتدا ۲،۳ ق.غ بریزید و دیگه روغن اضافه نکنید.
مرغ رو که سرخ کردید کمی نمک و زرشک تفت خورده رو اضافه و مخلوط کنید.
آب رو در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد. آب و نمک اضافی روی برنج خیس خورده رو خارج کنید و برنج رو به آب در حال جوش اضافه کنید. وقتی که اطرافش نرم شد و از وسط کمی سفت بود برنج رو آبکش کنید.
ته یگ مورد نظر رو گذاشته سپس لایه لایه برنج بعد مرغ و زرشک سپس آب مرغ رو در قابلمه ریخته و دوباره تکرار کنید.
در آخر چند حفره روی برنج ایجاد کرده و ۲،۳ ق.غ زعفران دم کرده اضافه کنید و اجازه بدید که دم بکشه.
🍃بعد دم کشیدن دیگه روغن لازم نداره و اضافه نکنید.
#زرشک_پلو_با_مرغ_ریش_ریش
#زرشک_پلو_با_مرغ_ریش_ریش_آنو_فوود
@ano_food
📅 #یک‌شنبه #روز۱۶ #آبان #سال۱۴۰۰
سلام سلام دوستان قشنگم
این رسپی جز یکی از بهترین رسپی های مربوط به #کیک_شیفون هست که با تمام ریز نکاتش واستون توضیح دادم امیدوارم که براتون مفید باشه 🥰
🍃بهتره سفیده ها برای فرم گیری بهتر ،خنک باشن و بعد از فرم‌گیری تا موقع مخلوط کردن با بقیه مواد داخل یخچال قرار بدید تا آب نندازد یا میتونید زرده ها و بقیه‌ی مواد را مخلوط کنید و در نهایت پره های همزن رو بشورید و سفیده ها رو فرم بدید.
🍃دمای فرها با هم متفاوته، پخت کیک رو با یک‌خلال دندان چک کنید اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبد کیک آماده است.
🍃اگه از تستر استفاده میکنید ۱۰ تا ۲۰ درجه درجه رو کمتر از درجه فر دستور بذارید.
🍃دمای پایین فر باعث میشه کیکتون اصلا پف نکنه.
🍃حجم مواد داخل قالب باید ۲/۳قالب را پر کنه و ۱/۳باقی مانده برای پف کیک باشه.
✍️رسپی یک تخم مرغی
تخم مرغ:۱ عدد
آرد: ۴۰ گرم
شکر:۲۵ گرم
آب داغ: یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:۱/۴ قاشق مربا خوری
وانیل:۱/۴ قاشق مربا خوری
روغن:۱۳/۵ گرم
🍃اگر میخواید بر فرض مثال ۳ تخم مرغی درست کنید تمام مواد بالا را در ۳ ضرب کنید که من این کارو انجام دادم و کیک ۳ تخم مرغی پختم.
.
🍃برای نتیجه مطلوب ، برای اندازه گیری از ترازوی دیجیتال استفاده کنید.
🍃برای درست کردن مینی کیک میتوانید از قالب ۱۰ یا ۱۱ سانتی با ارتفاع ۹ سانت استفاده کنید و کیک را بر اساس دو تخم مرغ درست کنید
🍃برای قالب ۱۲ یا ۱۳ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۳ تخم‌مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۴ یا ۱۵ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۴ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۶ یا ۱۷ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۵ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۸ یا ۱۹ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۶ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۲۰ یا ۲۱ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۷ تخم مرغی درست کنید والی آخر
🍃ولی خب بهتون بگم که هر قالبی که دارید میتونید یک یا دو بار داخلش کیک درست کنید و خودتون دستتون میاد که کیک چند تخم مرغی بهتره و کلا یک سایز کمتر یا بیشتر خیلی تفاوتی ایجاد نمیکنه فقط ارتفاع کیکتون کم یا زیاد میشه🌹
#کیک_شیفون
#کیک_شیفون_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۶ #آذر #سال۱۴۰۰
این رسپی جز یکی از بهترین رسپی های مربوط به #کیک_شیفون هست که با تمام ریز نکاتش واستون توضیح دادم امیدوارم که براتون مفید باشه 🥰
🍃بهتره سفیده ها برای فرم گیری بهتر ،خنک باشن و بعد از فرم‌گیری تا موقع مخلوط کردن با بقیه مواد داخل یخچال قرار بدید تا آب نندازد یا میتونید زرده ها و بقیه‌ی مواد را مخلوط کنید و در نهایت پره های همزن رو بشورید و سفیده ها رو فرم بدید.
🍃دمای فرها با هم متفاوته، پخت کیک رو با یک‌خلال دندان چک کنید اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبد کیک آماده است.
🍃اگه از تستر استفاده میکنید ۱۰ تا ۲۰ درجه درجه رو کمتر از درجه فر دستور بذارید.
🍃دمای پایین فر باعث میشه کیکتون اصلا پف نکنه.
🍃حجم مواد داخل قالب باید ۲/۳قالب را پر کنه و ۱/۳باقی مانده برای پف کیک باشه.
✍️رسپی یک تخم مرغی
تخم مرغ:۱ عدد
آرد: ۴۰ گرم
شکر:۲۵ گرم
آب داغ: یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:۱/۴ قاشق مربا خوری
وانیل:۱/۴ قاشق مربا خوری
روغن:۱۳/۵ گرم
🍃اگر میخواید بر فرض مثال ۳ تخم مرغی درست کنید تمام مواد بالا را در ۳ ضرب کنید که من این کارو انجام دادم و کیک ۳ تخم مرغی پختم.
.
🍃برای نتیجه مطلوب ، برای اندازه گیری از ترازوی دیجیتال استفاده کنید.
🍃برای درست کردن مینی کیک میتوانید از قالب ۱۰ یا ۱۱ سانتی با ارتفاع ۹ سانت استفاده کنید و کیک را بر اساس دو تخم مرغ درست کنید
🍃برای قالب ۱۲ یا ۱۳ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۳ تخم‌مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۴ یا ۱۵ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۴ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۶ یا ۱۷ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۵ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۸ یا ۱۹ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۶ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۲۰ یا ۲۱ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۷ تخم مرغی درست کنید والی آخر
🍃ولی خب بهتون بگم که هر قالبی که دارید میتونید یک یا دو بار داخلش کیک درست کنید و خودتون دستتون میاد که کیک چند تخم مرغی بهتره و کلا یک سایز کمتر یا بیشتر خیلی تفاوتی ایجاد نمیکنه فقط ارتفاع کیکتون کم یا زیاد میشه🌹
#کیک_شیفون
#کیک_شیفون_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۶ #آذر #سال۱۴۰۰
سلام سلام دوستای قشنگم من همیشه این مدلی سیر رو به مدت طولانی حتی تا ۱ سال در یخچال نگهداری میکنم.
.
۱ کیلوگرم سیر پوست گرفته
یک لیوان یا یک پیمانه روغن ترجیحا روغن زیتون
یک ق.غ سر پر نمک که من بیشتر هم میزنم طوری که حریره سیرم کمی به شوری بزنه
.
🍃هم میتونید از سیر خسک هم از سیر تازه استفاده کنید.
🍃دستگاهتون حتما خشک و تمیز باشه که کپک نزنن
🍃سیر ها رو ترجیحا ۲۴ ساعت روی پارچه پهن کنید تا رطوبتشون کشیده بشه و کاملا خشک بشن حتی یک لایه آخرش خشک و چروکیده بشه.
🍃پوره کنید و بهش نمک و روغن اضافه کنید و مجدد پالس بزنید تا کاملا یکدست بشه.
🍃در شیشه تمیز و کاملا خشک و استریل بریزید.
🍃هر بار که استفاده میکنید از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا موجب کپک نشه.
🍃روشون تا یک سانت روغن بریزید تا موجب نفوذ هوا نشه و کپک نزنه.
🍃بعد از مدتی کمی تغییر رنگ میدن نگران نباشید طبیعیه
🍃حتما داخل یخچال نگهداری کنید.
🍃در تمام غذاهایی که نیاز به سیر داره میتونید استفاده کنید.
#حریره_سیر
#حریره_سیر_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱۶ #خرداد #سال۱۴۰۱
.
۱ کیلوگرم سیر پوست گرفته
یک لیوان یا یک پیمانه روغن ترجیحا روغن زیتون
یک ق.غ سر پر نمک که من بیشتر هم میزنم طوری که حریره سیرم کمی به شوری بزنه
.
🍃هم میتونید از سیر خسک هم از سیر تازه استفاده کنید.
🍃دستگاهتون حتما خشک و تمیز باشه که کپک نزنن
🍃سیر ها رو ترجیحا ۲۴ ساعت روی پارچه پهن کنید تا رطوبتشون کشیده بشه و کاملا خشک بشن حتی یک لایه آخرش خشک و چروکیده بشه.
🍃پوره کنید و بهش نمک و روغن اضافه کنید و مجدد پالس بزنید تا کاملا یکدست بشه.
🍃در شیشه تمیز و کاملا خشک و استریل بریزید.
🍃هر بار که استفاده میکنید از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا موجب کپک نشه.
🍃روشون تا یک سانت روغن بریزید تا موجب نفوذ هوا نشه و کپک نزنه.
🍃بعد از مدتی کمی تغییر رنگ میدن نگران نباشید طبیعیه
🍃حتما داخل یخچال نگهداری کنید.
🍃در تمام غذاهایی که نیاز به سیر داره میتونید استفاده کنید.
#حریره_سیر
#حریره_سیر_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۱۶ #خرداد #سال۱۴۰۱
سلام به همگی با آموزش نان آچما سیب زمینی اومدم که واقعا بینظیره حتما باید امتحانش کنید.
امیدوارم که شما هم درست کنید و
مثل من عاشقش بشید🥰
By:
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
( اگه دوست دارید تعداد کمتری نون درست کنید همه مواد رو نصف کنید)
برای خمیر :
آرد سفید ۶ پیمانه یا ۷۳۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه یا ۲۰۰ میلی‌لیتر
آب ولرم ۱ پیمانه ۲۰۰ میلی‌لیتر
روغن مایع ۲/۳پیمانه یا ۱۶۰ میلی‌لیتر
سفیده تخم مرغ ۲عدد
خمیر مایه فوری ۲ ق.غ یا ۱۰ گرم
شکر ۱ ق.غ یا ۱۰ گرم
نمک ۱/۲ق.چ یا ۵ گرم
.
برای مواد میانی:
۳ عدد سیب زمینی متوسط
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ حبه سیر
کره یک ق.غ یا ۱۵ گرم
نمک، فلفل قرمز، پودر سیر و پولبیبر به میزان لازم
.
.
برای رومال :
دو عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق.غ شیر
.
طرز تهیه :
شیر ولرم، آب ولرم، روغن مایع، سفیده تخم‌مرغ، خمیر مایه و شکر رو باهم مخلوط کنید.
نمک رو به مقداری از آرد اضافه کرده بعد مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید.
به خوبی ورز بدید (حدودا ۱۵ دقیقه) تا خمیر چسبندگی خودش رو از دست داده و منسجم و لطیف بشه.
هواستون باشه آرد اضافی به خورد خمیرتون ندید که سفت و خشک نشه.
روشو بپوشونید بعد به مدت ۱ الی ۲ ساعت به خمیر استراحت بدید.
برای مواد میانی:
سیب زمینی رو آب پز کرده بعد پوره کنید.
پیاز رو خلالی خرد کنید وقتی طلایی شد سیر رو به همراه پوره سیب زمینی، ادویه ها و کره اضافه و مخلوط کنید.
بعد از استراحت خمیر
خمیر رو به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و چونه بگیرید. روشو بپوشونید که خشک نشه.
سپس خمیر رو باز کرده و از مواد میانی داخل خمیر رو پر کنید. سپس مطابق فیلم خمیر رو شکل بدید. قبل از رومال ۱۰ دقیقه به خمیر استراحت بدید و بعد رومال بزنید. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید که بپزه برای اینکه روشم طلایی بشه چند دقیقه گریل رو روشن کنید.
.
امیدوارم که درست کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید❤️
#نان_آچما_سیب_زمینی
#نان_آچما_سیب_زمینی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۱۶ #شهریور #سال۱۴۰۱
امیدوارم که شما هم درست کنید و
مثل من عاشقش بشید🥰
By:
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
( اگه دوست دارید تعداد کمتری نون درست کنید همه مواد رو نصف کنید)
برای خمیر :
آرد سفید ۶ پیمانه یا ۷۳۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه یا ۲۰۰ میلی‌لیتر
آب ولرم ۱ پیمانه ۲۰۰ میلی‌لیتر
روغن مایع ۲/۳پیمانه یا ۱۶۰ میلی‌لیتر
سفیده تخم مرغ ۲عدد
خمیر مایه فوری ۲ ق.غ یا ۱۰ گرم
شکر ۱ ق.غ یا ۱۰ گرم
نمک ۱/۲ق.چ یا ۵ گرم
.
برای مواد میانی:
۳ عدد سیب زمینی متوسط
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ حبه سیر
کره یک ق.غ یا ۱۵ گرم
نمک، فلفل قرمز، پودر سیر و پولبیبر به میزان لازم
.
.
برای رومال :
دو عدد زرده تخم مرغ و ۱ ق.غ شیر
.
طرز تهیه :
شیر ولرم، آب ولرم، روغن مایع، سفیده تخم‌مرغ، خمیر مایه و شکر رو باهم مخلوط کنید.
نمک رو به مقداری از آرد اضافه کرده بعد مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید.
به خوبی ورز بدید (حدودا ۱۵ دقیقه) تا خمیر چسبندگی خودش رو از دست داده و منسجم و لطیف بشه.
هواستون باشه آرد اضافی به خورد خمیرتون ندید که سفت و خشک نشه.
روشو بپوشونید بعد به مدت ۱ الی ۲ ساعت به خمیر استراحت بدید.
برای مواد میانی:
سیب زمینی رو آب پز کرده بعد پوره کنید.
پیاز رو خلالی خرد کنید وقتی طلایی شد سیر رو به همراه پوره سیب زمینی، ادویه ها و کره اضافه و مخلوط کنید.
بعد از استراحت خمیر
خمیر رو به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و چونه بگیرید. روشو بپوشونید که خشک نشه.
سپس خمیر رو باز کرده و از مواد میانی داخل خمیر رو پر کنید. سپس مطابق فیلم خمیر رو شکل بدید. قبل از رومال ۱۰ دقیقه به خمیر استراحت بدید و بعد رومال بزنید. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدید که بپزه برای اینکه روشم طلایی بشه چند دقیقه گریل رو روشن کنید.
.
امیدوارم که درست کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید❤️
#نان_آچما_سیب_زمینی
#نان_آچما_سیب_زمینی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۱۶ #شهریور #سال۱۴۰۱