سلام سلام دوستان قشنگم
این رسپی جز یکی از بهترین رسپی های مربوط به #کیک_شیفون هست که با تمام ریز نکاتش واستون توضیح دادم امیدوارم که براتون مفید باشه 🥰
🍃بهتره سفیده ها برای فرم گیری بهتر ،خنک باشن و بعد از فرم‌گیری تا موقع مخلوط کردن با بقیه مواد داخل یخچال قرار بدید تا آب نندازد یا میتونید زرده ها و بقیه‌ی مواد را مخلوط کنید و در نهایت پره های همزن رو بشورید و سفیده ها رو فرم بدید.
🍃دمای فرها با هم متفاوته، پخت کیک رو با یک‌خلال دندان چک کنید اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبد کیک آماده است.
🍃اگه از تستر استفاده میکنید ۱۰ تا ۲۰ درجه درجه رو کمتر از درجه فر دستور بذارید.
🍃دمای پایین فر باعث میشه کیکتون اصلا پف نکنه.
🍃حجم مواد داخل قالب باید ۲/۳قالب را پر کنه و ۱/۳باقی مانده برای پف کیک باشه.
✍️رسپی یک تخم مرغی
تخم مرغ:۱ عدد
آرد: ۴۰ گرم
شکر:۲۵ گرم
آب داغ: یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:۱/۴ قاشق مربا خوری
وانیل:۱/۴ قاشق مربا خوری
روغن:۱۳/۵ گرم
🍃اگر می‌خواید بر فرض مثال ۳ تخم مرغی درست کنید تمام مواد بالا را در ۳ ضرب کنید که من این کارو انجام دادم و کیک ۳ تخم مرغی پختم.
.
🍃برای نتیجه مطلوب ، برای اندازه گیری از ترازوی دیجیتال استفاده کنید.
🍃برای درست کردن مینی کیک میتوانید از قالب ۱۰ یا ۱۱ سانتی با ارتفاع ۹ سانت استفاده کنید و کیک را بر اساس دو تخم مرغ درست کنید
🍃برای قالب ۱۲ یا ۱۳ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۳ تخم‌مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۴ یا ۱۵ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۴ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۶ یا ۱۷ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۵ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۸ یا ۱۹ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۶ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۲۰ یا ۲۱ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۷ تخم مرغی درست کنید والی آخر
🍃ولی خب بهتون بگم که هر قالبی که دارید میتونید یک یا دو بار داخلش کیک درست کنید و خودتون دستتون میاد که کیک چند تخم مرغی بهتره و کلا یک سایز کمتر یا بیشتر خیلی تفاوتی ایجاد نمیکنه فقط ارتفاع کیکتون کم یا زیاد میشه🌹
#کیک_شیفون
#کیک_شیفون_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۶ #آذر #سال۱۴۰۰
این رسپی جز یکی از بهترین رسپی های مربوط به #کیک_شیفون هست که با تمام ریز نکاتش واستون توضیح دادم امیدوارم که براتون مفید باشه 🥰
🍃بهتره سفیده ها برای فرم گیری بهتر ،خنک باشن و بعد از فرم‌گیری تا موقع مخلوط کردن با بقیه مواد داخل یخچال قرار بدید تا آب نندازد یا میتونید زرده ها و بقیه‌ی مواد را مخلوط کنید و در نهایت پره های همزن رو بشورید و سفیده ها رو فرم بدید.
🍃دمای فرها با هم متفاوته، پخت کیک رو با یک‌خلال دندان چک کنید اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبد کیک آماده است.
🍃اگه از تستر استفاده میکنید ۱۰ تا ۲۰ درجه درجه رو کمتر از درجه فر دستور بذارید.
🍃دمای پایین فر باعث میشه کیکتون اصلا پف نکنه.
🍃حجم مواد داخل قالب باید ۲/۳قالب را پر کنه و ۱/۳باقی مانده برای پف کیک باشه.
✍️رسپی یک تخم مرغی
تخم مرغ:۱ عدد
آرد: ۴۰ گرم
شکر:۲۵ گرم
آب داغ: یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:۱/۴ قاشق مربا خوری
وانیل:۱/۴ قاشق مربا خوری
روغن:۱۳/۵ گرم
🍃اگر می‌خواید بر فرض مثال ۳ تخم مرغی درست کنید تمام مواد بالا را در ۳ ضرب کنید که من این کارو انجام دادم و کیک ۳ تخم مرغی پختم.
.
🍃برای نتیجه مطلوب ، برای اندازه گیری از ترازوی دیجیتال استفاده کنید.
🍃برای درست کردن مینی کیک میتوانید از قالب ۱۰ یا ۱۱ سانتی با ارتفاع ۹ سانت استفاده کنید و کیک را بر اساس دو تخم مرغ درست کنید
🍃برای قالب ۱۲ یا ۱۳ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۳ تخم‌مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۴ یا ۱۵ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۴ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۶ یا ۱۷ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۵ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۱۸ یا ۱۹ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۶ تخم مرغی درست کنید
🍃برای قالب ۲۰ یا ۲۱ میتوانید مواد کیک را بر اساس ۷ تخم مرغی درست کنید والی آخر
🍃ولی خب بهتون بگم که هر قالبی که دارید میتونید یک یا دو بار داخلش کیک درست کنید و خودتون دستتون میاد که کیک چند تخم مرغی بهتره و کلا یک سایز کمتر یا بیشتر خیلی تفاوتی ایجاد نمیکنه فقط ارتفاع کیکتون کم یا زیاد میشه🌹
#کیک_شیفون
#کیک_شیفون_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۶ #آذر #سال۱۴۰۰
سلام دوستای قشنگم امیدوارم که حالتون عالی باشه😍
بریم که این شکلاتهای خوشمزه رو درست کنیم.
مواد لازم:
۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای
یک بسته پودر ژله دلخواه
دوقاشق غذاخوری گلوکز
یکسوم پیمانه آب معمولی
۱ ق.غ پودر ژلاتین
.
اول شکلات رو به روش بن ماری کاملا ذوب کنید بعد داخل قالب مخصوص شکلات رو پر کنید (از قالبی استفاده کنید که زیاد طرح دار نباشه)
قالب رو با دستتون حرکت بدید که کل دیواره داخل قالب با شکلات کاور بشه و شکلات به همه قسمت برسه، دو دقیقه صبر کنید بعد قالب رو روی صفحه‌ی مشبک که زیرش نایلون فریزر پهن کردید برگردونید تا شکلات اضافی بریزه و فقط دیواره ها شکلات داشته باشه. دوباره دو دقیقه زمان بدین بعد قالب رو برگردونید و با لیسک روی قالب رو تمیز کنید تا در نهایت کار لبه ی شکلاتها تمیز باشه
حالا قالب رو نیم ساعت در یخچال بذارید تا شکلات سفت بشه.
🍃نایلون فریزر که شکلات روش ریخته رو در یخچال بذارید شکلات که سفت شد به راحتی از نایلون جدا کنید و دوباره استفاده کنید.
در این فاصله پاستیل رو آماده کنید برای تهیه پاستیل، پودر ژله با طعم دلخواه، پودر ژلاتین، گلوکز و آب رو باهم مخلوط کنید وروی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا مواد شفاف بشه بعد از روی حرارت بردارید ،وقتی که کمی از داغی افتاد قالب رو از یخچال بیارید و پاستیل رو داخلش بریزد تا حدی که سر قالب خالی باشه بعد بذارید داخل یخچال تا پاستیل کمی خودشو بگیره سپس روی پاستیل‌ها دوباره شکلات ذوب شده بریزید و دوساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودش رو بگیره
🍃به جای گلوکز میتونید از عسل استفاده کنید.
🍃پودر ژلاتین قابل حذف است.
🍃اگر حین کار پاستیل سفت شد کمی بنماری کنید تا روون بشه اگه زیاد بنماری کنید دیگه سفت نمیشه.
🍃این شکلاتها در ظرف دربسته حداقل تا یک هفته داخل یخچال, و یکماه داخل فریزر قابل نگهداریه.
#شکلات_پاستیلی
#شکلات_پاستیلی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۵ #بهمن #سال۱۴۰۰
بریم که این شکلاتهای خوشمزه رو درست کنیم.
مواد لازم:
۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای
یک بسته پودر ژله دلخواه
دوقاشق غذاخوری گلوکز
یکسوم پیمانه آب معمولی
۱ ق.غ پودر ژلاتین
.
اول شکلات رو به روش بن ماری کاملا ذوب کنید بعد داخل قالب مخصوص شکلات رو پر کنید (از قالبی استفاده کنید که زیاد طرح دار نباشه)
قالب رو با دستتون حرکت بدید که کل دیواره داخل قالب با شکلات کاور بشه و شکلات به همه قسمت برسه، دو دقیقه صبر کنید بعد قالب رو روی صفحه‌ی مشبک که زیرش نایلون فریزر پهن کردید برگردونید تا شکلات اضافی بریزه و فقط دیواره ها شکلات داشته باشه. دوباره دو دقیقه زمان بدین بعد قالب رو برگردونید و با لیسک روی قالب رو تمیز کنید تا در نهایت کار لبه ی شکلاتها تمیز باشه
حالا قالب رو نیم ساعت در یخچال بذارید تا شکلات سفت بشه.
🍃نایلون فریزر که شکلات روش ریخته رو در یخچال بذارید شکلات که سفت شد به راحتی از نایلون جدا کنید و دوباره استفاده کنید.
در این فاصله پاستیل رو آماده کنید برای تهیه پاستیل، پودر ژله با طعم دلخواه، پودر ژلاتین، گلوکز و آب رو باهم مخلوط کنید وروی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا مواد شفاف بشه بعد از روی حرارت بردارید ،وقتی که کمی از داغی افتاد قالب رو از یخچال بیارید و پاستیل رو داخلش بریزد تا حدی که سر قالب خالی باشه بعد بذارید داخل یخچال تا پاستیل کمی خودشو بگیره سپس روی پاستیل‌ها دوباره شکلات ذوب شده بریزید و دوساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودش رو بگیره
🍃به جای گلوکز میتونید از عسل استفاده کنید.
🍃پودر ژلاتین قابل حذف است.
🍃اگر حین کار پاستیل سفت شد کمی بنماری کنید تا روون بشه اگه زیاد بنماری کنید دیگه سفت نمیشه.
🍃این شکلاتها در ظرف دربسته حداقل تا یک هفته داخل یخچال, و یکماه داخل فریزر قابل نگهداریه.
#شکلات_پاستیلی
#شکلات_پاستیلی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۵ #بهمن #سال۱۴۰۰
سلام به همگی ❤
امیدوارم که حالتون خوب باشه
#کباب_تابه_ای_گوشت_آنو_فوود
✔گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم (بهتره ترکیبی از گوشت مغز ران گوساله و سردست گوسفندی باشه، کباب با گوشت گوساله تنها خشک میشه هر چقدر گوشت گوسفندی بیشتر باشه کباب خوشمزه تر ولطیفتری خواهید داشت ولی چون چربی بیشتری داره کبابتون خیلی کوچیک و جمع میشه پس بهتره ترکیب مساوی از گوشت گوساله وگوسفندی بریزید من ۳۰۰ گرم گوشت گوساله و۲۰۰ گرم گوسفندی زدم )
پیاز متوسط ۱ عدد (رنده ریز کنید واب ان را بگیرید)
ادویه شامل: نمک ،فلفل سیاه ،فلفل قرمز به مقدار لازم
⏪گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده آب گرفته وادویه جات را باهم مخلوط وحدود ۵ دقیقه خوب ورز بدید و کف تابه یکدست پهن کنید (می تونید تابه رو کمی چرب کنید اگه میچسپه)
و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ساعت در یخچال بذارید
دراین فاصله سس گوجه رو آماده کنید:
گوجه ۵_۴ عدد
رب ۱ ق.غ (اگر رب خونگی باشه بهتره یکی دو قاشق بزنید میتونید رب رو کلا حذف کنید)
نمک ،فلفل سیاه وکمی فلفل قرمز
اب لیموترش یا اب نارنج که ترشیش بستگی به خودتون داره
نصف لیوان آب
۲ تا ۳ ق.غ زعفران دم کرده
گوجه ها را رنده کنید یا با غذاساز پوره کنید رب را درون مقداری روغن چند دقیقه تفت بدین تا رنگش عوض بشه و خامیش گرفته بشه بعد گوجه پوره شده، ادویه جات،اب و زعفران واب لیمو ترش رو اضافه کنید و اجازه بدید تا به جوش بیاد پس از ۴ دقیقه جوش زدن شعله رو خاموش کنید.
گوشت رو از یخچال خارج کنید برش بزنید روی شعله متوسط رو به زیاد با در باز بذارید تا آب بنداره و آبش بخار بشه، اصلا در تابه رو نبندید که وا نره سپس مقداری کره یا روغن اضافه کنید واجازه بدید تا گوشت برشته بشه وقتی دو طرف گوشت سرخ شد دوتا گوجه حلقه شده ویک فلفل دلمه ای بزرگ روی گوشت بچینید وسس رو اضافه کنید با حرارت کم یک ساعت زمان بدین تا گوشت خوب پخته بشه
🍃اگه مثه من از تابه دو طرفه استفاده میکنید واشر تابه رو بردارید و ده دقیقه‌ی آخر پخت با در باز اجازه بدید تا آب اضافیش تبخیر بشه و غلیظ بشه.
واجازه دهید اب گوجه به خورد گوشت رود
وقتی سس اضافه میشه گوشت با سس پخته میشه و
مرحله اول پخت گوشت کوتاهتره چون درغیر اینصورت گوشت وا میره
#کباب_تابه_ای
#کباب_تابه_ای_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۲ #بهمن #سال۱۴۰۰
امیدوارم که حالتون خوب باشه
#کباب_تابه_ای_گوشت_آنو_فوود
✔گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم (بهتره ترکیبی از گوشت مغز ران گوساله و سردست گوسفندی باشه، کباب با گوشت گوساله تنها خشک میشه هر چقدر گوشت گوسفندی بیشتر باشه کباب خوشمزه تر ولطیفتری خواهید داشت ولی چون چربی بیشتری داره کبابتون خیلی کوچیک و جمع میشه پس بهتره ترکیب مساوی از گوشت گوساله وگوسفندی بریزید من ۳۰۰ گرم گوشت گوساله و۲۰۰ گرم گوسفندی زدم )
پیاز متوسط ۱ عدد (رنده ریز کنید واب ان را بگیرید)
ادویه شامل: نمک ،فلفل سیاه ،فلفل قرمز به مقدار لازم
⏪گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده آب گرفته وادویه جات را باهم مخلوط وحدود ۵ دقیقه خوب ورز بدید و کف تابه یکدست پهن کنید (می تونید تابه رو کمی چرب کنید اگه میچسپه)
و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ساعت در یخچال بذارید
دراین فاصله سس گوجه رو آماده کنید:
گوجه ۵_۴ عدد
رب ۱ ق.غ (اگر رب خونگی باشه بهتره یکی دو قاشق بزنید میتونید رب رو کلا حذف کنید)
نمک ،فلفل سیاه وکمی فلفل قرمز
اب لیموترش یا اب نارنج که ترشیش بستگی به خودتون داره
نصف لیوان آب
۲ تا ۳ ق.غ زعفران دم کرده
گوجه ها را رنده کنید یا با غذاساز پوره کنید رب را درون مقداری روغن چند دقیقه تفت بدین تا رنگش عوض بشه و خامیش گرفته بشه بعد گوجه پوره شده، ادویه جات،اب و زعفران واب لیمو ترش رو اضافه کنید و اجازه بدید تا به جوش بیاد پس از ۴ دقیقه جوش زدن شعله رو خاموش کنید.
گوشت رو از یخچال خارج کنید برش بزنید روی شعله متوسط رو به زیاد با در باز بذارید تا آب بنداره و آبش بخار بشه، اصلا در تابه رو نبندید که وا نره سپس مقداری کره یا روغن اضافه کنید واجازه بدید تا گوشت برشته بشه وقتی دو طرف گوشت سرخ شد دوتا گوجه حلقه شده ویک فلفل دلمه ای بزرگ روی گوشت بچینید وسس رو اضافه کنید با حرارت کم یک ساعت زمان بدین تا گوشت خوب پخته بشه
🍃اگه مثه من از تابه دو طرفه استفاده میکنید واشر تابه رو بردارید و ده دقیقه‌ی آخر پخت با در باز اجازه بدید تا آب اضافیش تبخیر بشه و غلیظ بشه.
واجازه دهید اب گوجه به خورد گوشت رود
وقتی سس اضافه میشه گوشت با سس پخته میشه و
مرحله اول پخت گوشت کوتاهتره چون درغیر اینصورت گوشت وا میره
#کباب_تابه_ای
#کباب_تابه_ای_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۲ #بهمن #سال۱۴۰۰
#رنگینک
#رنگینک_مجلسی
.
سلام سلام دوستای عزیزم
اومدم با آموزش رنگینک خوشمزه
باید بگم که در اصل این رنگینک از آرد گندم درست میشه و دیگه آرد نخودچی استفاده نمیکنن و انقدر تفت میدن تا طلایی بشه و خرما ها رو ایستاده در ظرف میچینن و مواد آردی رو روش ریخته و گرم‌یا سرد سرو میکنن ولی این رنگینک رو کمی متفاوت تر درست کردم این مدل مجلسی و قشنگ هست و آرد نخودچی هم خیلی خوشمزه ترش میکنه.
حالا بعدا رنگینک اصلی رو هم واستون میذارم.
.
مواد لازم:
آرد سفید قنادی یک لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد نخودچی نصف لیوان دسته دار فرانسوی
کره۱۰۰گرم
پودر قند ۲ ق.غ(اجبار نیست و میتونید اضافه نکنید)
پودر هل و دارچین یا زنجبیل هر کدام ۱ ق.چ سرخالی که میتونید کمتر هم بریزید
خرما حدود ۱۲،۱۳ عدد
گردو به میزان لازم
روغن حدودا ۴ ق.غ
.
ابتدا هسته خرما ها رو خارج کرده و مغز گردو وسطش بذارید، بعد آرد سفید رو در تابه حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت بدید که بوی خامی آرد گرفته بشه بعد آرد نخودچی رو اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگه تفت بدید
🍃مواظب باشید که آرد نخودچی زود میسوزه و تلخ میشه.
آرد رو از روی حرارت بردارید و کره رو در تابه ذوب کرده و بعد آرد رو دوباره روی کره الک کرده و به تابه برگردونید و تفت بدید که حالت خمیری بگیره و کاملا با کره مخلوط بشه
بسته به نوع آرد کم کم باید روغن مایع اضافه کنید که حالت خمیری بگیره که من ۴ ق.غ روغن مصرف شد.
بعد پودر قند، پودر هل و دارچین رو اضافه کنید و تفت بدید و از روی حرارت بردارید.
اول که پودر قند رو اضافه میکنید حالت پودری میگیره بعد پودر قند آب میشه و دوباره حالت خمیری میشه. قالب نیازی به چرب کردن نداره و از مواد داخل قالب بریرید بعد خرما رو داخلش قرار بدید و دوباره روشو با مواد آردی بپوشونید و خوب با پشت قاشق مواد رو فشرده کنید که قالبی دربیاد و داخلش حفره ایجاد نشه.
بذارید در یخچال خودشو بگیره بعد از قالب در آورده و به دلخواه برش بزنید.
😋
#رنگینک
#رنگینک_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۶ #اردیبهشت #سال۱۴۰۱
#رنگینک_مجلسی
.
سلام سلام دوستای عزیزم
اومدم با آموزش رنگینک خوشمزه
باید بگم که در اصل این رنگینک از آرد گندم درست میشه و دیگه آرد نخودچی استفاده نمیکنن و انقدر تفت میدن تا طلایی بشه و خرما ها رو ایستاده در ظرف میچینن و مواد آردی رو روش ریخته و گرم‌یا سرد سرو میکنن ولی این رنگینک رو کمی متفاوت تر درست کردم این مدل مجلسی و قشنگ هست و آرد نخودچی هم خیلی خوشمزه ترش میکنه.
حالا بعدا رنگینک اصلی رو هم واستون میذارم.
.
مواد لازم:
آرد سفید قنادی یک لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد نخودچی نصف لیوان دسته دار فرانسوی
کره۱۰۰گرم
پودر قند ۲ ق.غ(اجبار نیست و میتونید اضافه نکنید)
پودر هل و دارچین یا زنجبیل هر کدام ۱ ق.چ سرخالی که میتونید کمتر هم بریزید
خرما حدود ۱۲،۱۳ عدد
گردو به میزان لازم
روغن حدودا ۴ ق.غ
.
ابتدا هسته خرما ها رو خارج کرده و مغز گردو وسطش بذارید، بعد آرد سفید رو در تابه حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت بدید که بوی خامی آرد گرفته بشه بعد آرد نخودچی رو اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگه تفت بدید
🍃مواظب باشید که آرد نخودچی زود میسوزه و تلخ میشه.
آرد رو از روی حرارت بردارید و کره رو در تابه ذوب کرده و بعد آرد رو دوباره روی کره الک کرده و به تابه برگردونید و تفت بدید که حالت خمیری بگیره و کاملا با کره مخلوط بشه
بسته به نوع آرد کم کم باید روغن مایع اضافه کنید که حالت خمیری بگیره که من ۴ ق.غ روغن مصرف شد.
بعد پودر قند، پودر هل و دارچین رو اضافه کنید و تفت بدید و از روی حرارت بردارید.
اول که پودر قند رو اضافه میکنید حالت پودری میگیره بعد پودر قند آب میشه و دوباره حالت خمیری میشه. قالب نیازی به چرب کردن نداره و از مواد داخل قالب بریرید بعد خرما رو داخلش قرار بدید و دوباره روشو با مواد آردی بپوشونید و خوب با پشت قاشق مواد رو فشرده کنید که قالبی دربیاد و داخلش حفره ایجاد نشه.
بذارید در یخچال خودشو بگیره بعد از قالب در آورده و به دلخواه برش بزنید.
😋
#رنگینک
#رنگینک_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۶ #اردیبهشت #سال۱۴۰۱
سلام دوستای قشنگم
قبل از اینکه نخود فرنگی‌هاتونو فریز کنید بهتره که بلانچش کنید.
🍃بلانچ کردن برای غیر فعال کردن آنزیم هایی که باعث فساد و خراب شدن سبزیجات میشه کاربرد داره.
🍃به ازای یک قابلمه بزرگ ۱ ق.غ نمک و ۱ ق.غ آبلیمو اضافه کنید به آب جوش.
🍃نمک رو بهتره که بعد اینکه نخود فرنگی رنگش تغییر کرد اضافه کنید.
🍃بلافاصله که از صافی رد کردید داخل آب و یخ بذارید و ۱۰ دقیقه زمان بدید تا نخود فرنگی‌هاتون چروک نشه.
🍃روی پارچه پهن کنید که آب اضافیش گرفته بشه بعد داخل نایلون بریزید.
#بلانچ_نخودفرنگی
#بلانچ_کردن_نخودفرنگی
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۰ #خرداد #سال۱۴۰۱
قبل از اینکه نخود فرنگی‌هاتونو فریز کنید بهتره که بلانچش کنید.
🍃بلانچ کردن برای غیر فعال کردن آنزیم هایی که باعث فساد و خراب شدن سبزیجات میشه کاربرد داره.
🍃به ازای یک قابلمه بزرگ ۱ ق.غ نمک و ۱ ق.غ آبلیمو اضافه کنید به آب جوش.
🍃نمک رو بهتره که بعد اینکه نخود فرنگی رنگش تغییر کرد اضافه کنید.
🍃بلافاصله که از صافی رد کردید داخل آب و یخ بذارید و ۱۰ دقیقه زمان بدید تا نخود فرنگی‌هاتون چروک نشه.
🍃روی پارچه پهن کنید که آب اضافیش گرفته بشه بعد داخل نایلون بریزید.
#بلانچ_نخودفرنگی
#بلانچ_کردن_نخودفرنگی
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۱۰ #خرداد #سال۱۴۰۱
🍋🍋🍋
.
.
حتما این ترشیو درست کنید چون مزه ش خیلی خوبه و همه پسنده
تیزی این ترشی هم مثل ترشی با سرکه نیست🌸
@ano_food
@ano_food
🍃نکات ترشی لیمو:
.
🚫اگه ترشیتون مزه اش به تلخی میزنه یا هسته داخلشه یا نمکشو کم زدین
.
🚫اگه کم نمک بزنید، یک ذره آب روی لیموها باشه و خشک نشده باشه یا لیموتون هوا بکشه ممکنه که ترشیتون کپک بزنه.
.
🚫شیشه باید کاملا خشک باشه وگرنه ترشی کپک میزنه.
.
🚫حتما از لیموهای زرد رسیده با پوست نازک و آبدار استفاده کنید.
.
🚫۲۴ ساعت از قبل خیس کنید که کاملا پوستش نازک و کمی تلخیش گرفته بشه.
.
🚫این ترشی در اصل باید تند باشه ولی بازم به سلیقه خودتون میتونید کمتر بریزید.
.
🚫میتونید پوست لیموها رو کامل بگیرید اینطوریم خیلی خوشمزه میشه.
.
🚫سیاهدانه قابل حذفه ولی برای طبع سرد لیمو خوبه استفاده کنید مزه شم خیلی خوب میکنه.
.
🚫حتما از آب لیمو تازه استفاده کنید و تا یک سوم شیشه آبلیمو بریزید.
.
🚫این ترشی به مرور آب پس میده و آبش غلیظ تر میشه.
.
🚫روی هم فشرده نکنید چون لیمو حالت اسیدی داره.
مواد لازم:
.
(همه مواد زیر بصورت چشمی و به دلخواهه✋🌸)
.
لیمو
نمک
فلفل
سیاهدانه
زردچوبه
امیدوارم که دوست داشته باشید.
نوش جان😍🍋🍃
@ano_food
@ano_food
#ترشی_لیمو
#ترشی_لیمو_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۲۲ #شهریور #سال۱۴۰۱
.
.
حتما این ترشیو درست کنید چون مزه ش خیلی خوبه و همه پسنده
تیزی این ترشی هم مثل ترشی با سرکه نیست🌸
@ano_food
@ano_food
🍃نکات ترشی لیمو:
.
🚫اگه ترشیتون مزه اش به تلخی میزنه یا هسته داخلشه یا نمکشو کم زدین
.
🚫اگه کم نمک بزنید، یک ذره آب روی لیموها باشه و خشک نشده باشه یا لیموتون هوا بکشه ممکنه که ترشیتون کپک بزنه.
.
🚫شیشه باید کاملا خشک باشه وگرنه ترشی کپک میزنه.
.
🚫حتما از لیموهای زرد رسیده با پوست نازک و آبدار استفاده کنید.
.
🚫۲۴ ساعت از قبل خیس کنید که کاملا پوستش نازک و کمی تلخیش گرفته بشه.
.
🚫این ترشی در اصل باید تند باشه ولی بازم به سلیقه خودتون میتونید کمتر بریزید.
.
🚫میتونید پوست لیموها رو کامل بگیرید اینطوریم خیلی خوشمزه میشه.
.
🚫سیاهدانه قابل حذفه ولی برای طبع سرد لیمو خوبه استفاده کنید مزه شم خیلی خوب میکنه.
.
🚫حتما از آب لیمو تازه استفاده کنید و تا یک سوم شیشه آبلیمو بریزید.
.
🚫این ترشی به مرور آب پس میده و آبش غلیظ تر میشه.
.
🚫روی هم فشرده نکنید چون لیمو حالت اسیدی داره.
مواد لازم:
.
(همه مواد زیر بصورت چشمی و به دلخواهه✋🌸)
.
لیمو
نمک
فلفل
سیاهدانه
زردچوبه
امیدوارم که دوست داشته باشید.
نوش جان😍🍋🍃
@ano_food
@ano_food
#ترشی_لیمو
#ترشی_لیمو_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۲۲ #شهریور #سال۱۴۰۱
سلام قشنگای من😍
شما چی، توی شهرتون از این نون دارید؟به این نون روغنی خوشمزه چی میگید؟
قتلمه؟ اگردگ؟ برساق؟
❤
مواد لازم:
🌱آرد سفید یا مخلوط آرد سفید و آرد نونوایی حدودا ۳ لیوان (بستگی به آب خور آرد داره)
🌱شکر ۵ یا ۶ ق.غ سر پر
🌱خمیرمایه فوری ۱ ق.غ
🌱تخم مرغ ۱ عدد
🌱روغن مایع ۶ ق.غ
🌱بیکینگ پودر ۱/۲ ق.چ
🌱وانیل به دلخواه نوک ق.چ
🌱زردچوبه به دلخواه ۱/۲ ق.چ
🌱شیر ولرم ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
@ano_food
@ano_food
@ano_food
◀️اگه از خمیر مایه مطمئن نیستید اونو با ۱/۴ پیمانه آب ولرم و ۲ ق.چ شکر مخلوط کنید اگه کف کرد یعنی سالمه و اگه نه سالم نیست و دور بریزید.
◀️اگه به این روش خمیر مایه تونو آماده کردید ۳/۴ پیمانه شیر ولرم اضافه کنید و از کل مقدار شکر ۲ ق.چ رو کم کنید و ما بقی رو اضافه کنید که مایع دستورتون زیاد نشه و زیادی هم شیرین نشه.
◀️میتونید زردچوبه نریزید زردچوبه فقط در رنگ خمیر تاثیر داره و اصلا روی مزه ی اون تاثیری نداره.
◀️وانیل دلخواهه میتونید اضافه نکنید.
◀️حتما با حرارت ملایم نون ها رو سرخ کنید که مغزپخت بشه.
◀️اگه دوست ندارید زیاد پف کنه با چنگال روش چنتا سوراخ ایجاد کنید که زیاد پف نکنه
#برساق
#برساق_آنو_فود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۲۳ #اسفند #سال۱۴۰۱
شما چی، توی شهرتون از این نون دارید؟به این نون روغنی خوشمزه چی میگید؟
قتلمه؟ اگردگ؟ برساق؟
❤
مواد لازم:
🌱آرد سفید یا مخلوط آرد سفید و آرد نونوایی حدودا ۳ لیوان (بستگی به آب خور آرد داره)
🌱شکر ۵ یا ۶ ق.غ سر پر
🌱خمیرمایه فوری ۱ ق.غ
🌱تخم مرغ ۱ عدد
🌱روغن مایع ۶ ق.غ
🌱بیکینگ پودر ۱/۲ ق.چ
🌱وانیل به دلخواه نوک ق.چ
🌱زردچوبه به دلخواه ۱/۲ ق.چ
🌱شیر ولرم ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
@ano_food
@ano_food
@ano_food
◀️اگه از خمیر مایه مطمئن نیستید اونو با ۱/۴ پیمانه آب ولرم و ۲ ق.چ شکر مخلوط کنید اگه کف کرد یعنی سالمه و اگه نه سالم نیست و دور بریزید.
◀️اگه به این روش خمیر مایه تونو آماده کردید ۳/۴ پیمانه شیر ولرم اضافه کنید و از کل مقدار شکر ۲ ق.چ رو کم کنید و ما بقی رو اضافه کنید که مایع دستورتون زیاد نشه و زیادی هم شیرین نشه.
◀️میتونید زردچوبه نریزید زردچوبه فقط در رنگ خمیر تاثیر داره و اصلا روی مزه ی اون تاثیری نداره.
◀️وانیل دلخواهه میتونید اضافه نکنید.
◀️حتما با حرارت ملایم نون ها رو سرخ کنید که مغزپخت بشه.
◀️اگه دوست ندارید زیاد پف کنه با چنگال روش چنتا سوراخ ایجاد کنید که زیاد پف نکنه
#برساق
#برساق_آنو_فود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۲۳ #اسفند #سال۱۴۰۱