سلام دوستای قشنگم امیدوارم که حالتون عالی باشه😍
بریم که این شکلاتهای خوشمزه رو درست کنیم.
مواد لازم:
۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای
یک بسته پودر ژله دلخواه
دوقاشق غذاخوری گلوکز
یکسوم پیمانه آب معمولی
۱ ق.غ پودر ژلاتین
.
اول شکلات رو به روش بن ماری کاملا ذوب کنید بعد داخل قالب مخصوص شکلات رو پر کنید (از قالبی استفاده کنید که زیاد طرح دار نباشه)
قالب رو با دستتون حرکت بدید که کل دیواره داخل قالب با شکلات کاور بشه و شکلات به همه قسمت برسه، دو دقیقه صبر کنید بعد قالب رو روی صفحه‌ی مشبک که زیرش نایلون فریزر پهن کردید برگردونید تا شکلات اضافی بریزه و فقط دیواره ها شکلات داشته باشه. دوباره دو دقیقه زمان بدین بعد قالب رو برگردونید و با لیسک روی قالب رو تمیز کنید تا در نهایت کار لبه ی شکلاتها تمیز باشه
حالا قالب رو نیم ساعت در یخچال بذارید تا شکلات سفت بشه.
🍃نایلون فریزر که شکلات روش ریخته رو در یخچال بذارید شکلات که سفت شد به راحتی از نایلون جدا کنید و دوباره استفاده کنید.
در این فاصله پاستیل رو آماده کنید برای تهیه پاستیل، پودر ژله با طعم دلخواه، پودر ژلاتین، گلوکز و آب رو باهم مخلوط کنید وروی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا مواد شفاف بشه بعد از روی حرارت بردارید ،وقتی که کمی از داغی افتاد قالب رو از یخچال بیارید و پاستیل رو داخلش بریزد تا حدی که سر قالب خالی باشه بعد بذارید داخل یخچال تا پاستیل کمی خودشو بگیره سپس روی پاستیل‌ها دوباره شکلات ذوب شده بریزید و دوساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودش رو بگیره
🍃به جای گلوکز میتونید از عسل استفاده کنید.
🍃پودر ژلاتین قابل حذف است.
🍃اگر حین کار پاستیل سفت شد کمی بنماری کنید تا روون بشه اگه زیاد بنماری کنید دیگه سفت نمیشه.
🍃این شکلاتها در ظرف دربسته حداقل تا یک هفته داخل یخچال, و یکماه داخل فریزر قابل نگهداریه.
#شکلات_پاستیلی
#شکلات_پاستیلی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۵ #بهمن #سال۱۴۰۰
بریم که این شکلاتهای خوشمزه رو درست کنیم.
مواد لازم:
۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای
یک بسته پودر ژله دلخواه
دوقاشق غذاخوری گلوکز
یکسوم پیمانه آب معمولی
۱ ق.غ پودر ژلاتین
.
اول شکلات رو به روش بن ماری کاملا ذوب کنید بعد داخل قالب مخصوص شکلات رو پر کنید (از قالبی استفاده کنید که زیاد طرح دار نباشه)
قالب رو با دستتون حرکت بدید که کل دیواره داخل قالب با شکلات کاور بشه و شکلات به همه قسمت برسه، دو دقیقه صبر کنید بعد قالب رو روی صفحه‌ی مشبک که زیرش نایلون فریزر پهن کردید برگردونید تا شکلات اضافی بریزه و فقط دیواره ها شکلات داشته باشه. دوباره دو دقیقه زمان بدین بعد قالب رو برگردونید و با لیسک روی قالب رو تمیز کنید تا در نهایت کار لبه ی شکلاتها تمیز باشه
حالا قالب رو نیم ساعت در یخچال بذارید تا شکلات سفت بشه.
🍃نایلون فریزر که شکلات روش ریخته رو در یخچال بذارید شکلات که سفت شد به راحتی از نایلون جدا کنید و دوباره استفاده کنید.
در این فاصله پاستیل رو آماده کنید برای تهیه پاستیل، پودر ژله با طعم دلخواه، پودر ژلاتین، گلوکز و آب رو باهم مخلوط کنید وروی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا مواد شفاف بشه بعد از روی حرارت بردارید ،وقتی که کمی از داغی افتاد قالب رو از یخچال بیارید و پاستیل رو داخلش بریزد تا حدی که سر قالب خالی باشه بعد بذارید داخل یخچال تا پاستیل کمی خودشو بگیره سپس روی پاستیل‌ها دوباره شکلات ذوب شده بریزید و دوساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودش رو بگیره
🍃به جای گلوکز میتونید از عسل استفاده کنید.
🍃پودر ژلاتین قابل حذف است.
🍃اگر حین کار پاستیل سفت شد کمی بنماری کنید تا روون بشه اگه زیاد بنماری کنید دیگه سفت نمیشه.
🍃این شکلاتها در ظرف دربسته حداقل تا یک هفته داخل یخچال, و یکماه داخل فریزر قابل نگهداریه.
#شکلات_پاستیلی
#شکلات_پاستیلی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #سه‌شنبه #روز۵ #بهمن #سال۱۴۰۰
#فرنی_بستنی
یه فرنی بستنی خوشمزه آوردم واستون که حتما واسه افطار باید درست کنید واقعا مزه‌اش بینظیره😍
.
مواد لازم:
شیر ۴ لیوان دسته دار فرانسوی
شکر ۸ ق.غ
آرد برنج ۴ ق.غ
نشاسته ذرت ۴ ق.غ
بستنی وانیلی لیوانی ۲ عدد
وانیل به دلخواه ۱/۴ ق.چ
زعفران غلیظ به مقدار لازم
پودر هل ۱/۲ ق.چ
گلاب ۱/۲ لیوان
خامه صبحانه ۲ ق.غ سر پر (میتونید حذفش کنید)
شیر، شکر، نشاسته ذرت، آرد برنج و بستنی رو داخل قابلمه بریزید و باهم مخلوط کنید.
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین و مداوم هم بزنید تا فرنی کم کم به غلظت برسه.
🍃حرارت باید کم باشه تا آرد برنج داخل شیر پخته بشه و خامیش گرفته شه.
وقتی فرنی غلیظ شد خامه و گلاب و به دلخواه وانیل رو هم اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارین.
🍃خامه صبحانه باعث لطافت و خوشمزگی بیشتر میشه.
از مواد داخل ظرف سرو بریزید ، کمی صبر کنید تا رویه ببنده و به باقیمونده فرنی زعفران دم کرده و پودر هل رو اضافه کرده مواد و روی مواد سفید بریزید و در نهایت به دلخواه تزئین کنید.
فرنی بستنی را حداقل ۲-۳ ساعت داخل یخچال قرار بدین سرد بشه بعد سرو کنید.
#فرنی_بستنی
#فرنی_بستنی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۵ #اردیبهشت #سال۱۴۰۱
یه فرنی بستنی خوشمزه آوردم واستون که حتما واسه افطار باید درست کنید واقعا مزه‌اش بینظیره😍
.
مواد لازم:
شیر ۴ لیوان دسته دار فرانسوی
شکر ۸ ق.غ
آرد برنج ۴ ق.غ
نشاسته ذرت ۴ ق.غ
بستنی وانیلی لیوانی ۲ عدد
وانیل به دلخواه ۱/۴ ق.چ
زعفران غلیظ به مقدار لازم
پودر هل ۱/۲ ق.چ
گلاب ۱/۲ لیوان
خامه صبحانه ۲ ق.غ سر پر (میتونید حذفش کنید)
شیر، شکر، نشاسته ذرت، آرد برنج و بستنی رو داخل قابلمه بریزید و باهم مخلوط کنید.
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین و مداوم هم بزنید تا فرنی کم کم به غلظت برسه.
🍃حرارت باید کم باشه تا آرد برنج داخل شیر پخته بشه و خامیش گرفته شه.
وقتی فرنی غلیظ شد خامه و گلاب و به دلخواه وانیل رو هم اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارین.
🍃خامه صبحانه باعث لطافت و خوشمزگی بیشتر میشه.
از مواد داخل ظرف سرو بریزید ، کمی صبر کنید تا رویه ببنده و به باقیمونده فرنی زعفران دم کرده و پودر هل رو اضافه کرده مواد و روی مواد سفید بریزید و در نهایت به دلخواه تزئین کنید.
فرنی بستنی را حداقل ۲-۳ ساعت داخل یخچال قرار بدین سرد بشه بعد سرو کنید.
#فرنی_بستنی
#فرنی_بستنی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۵ #اردیبهشت #سال۱۴۰۱