سلام دوستان حالتون چطوره
یه ژله دلبر آوردم واستون به اسم ژله مغزدار
واسه روزای که مهمون داری و عجله‌ای میخوای ژله درست کنی
پیش اومده روزهایی که مهمون داری و انقد کار داری که اصلا نمیتونی و وقت نداری یه ژله خوشگل سر سفره‌ت بذاری😢
در واقع این مدل ژله مغزدار وقت زیادی نیاز نداره
و خیلی هم خوشگله و نمیخواد هی لایه لایه ژله بریزی
🍃برای اینکه بستنی در ژله بریده بریده نشه باید هم دما بشن.
🍃برای اینکه بستنی و ژله ۲ فاز نشه باید بستنی خیلییی توی محیط نمونه و خیلی حالت کف نگیره که متاسفانه برای من زیاد توی محیط موند و بستنیم دو فاز شد ولی باز خوشگله
در کل ژله هر خلاقیتی که داری رو میتونی روش پیاده کنی😍
نوش جان
#ژله_مغزدار
#ژله_مغزدار_آنو_فوود
@ano_food
📅 #پنج‌شنبه #روز۸ #مهر #سال۱۴۰۰
یه ژله دلبر آوردم واستون به اسم ژله مغزدار
واسه روزای که مهمون داری و عجله‌ای میخوای ژله درست کنی
پیش اومده روزهایی که مهمون داری و انقد کار داری که اصلا نمیتونی و وقت نداری یه ژله خوشگل سر سفره‌ت بذاری😢
در واقع این مدل ژله مغزدار وقت زیادی نیاز نداره
و خیلی هم خوشگله و نمیخواد هی لایه لایه ژله بریزی
🍃برای اینکه بستنی در ژله بریده بریده نشه باید هم دما بشن.
🍃برای اینکه بستنی و ژله ۲ فاز نشه باید بستنی خیلییی توی محیط نمونه و خیلی حالت کف نگیره که متاسفانه برای من زیاد توی محیط موند و بستنیم دو فاز شد ولی باز خوشگله
در کل ژله هر خلاقیتی که داری رو میتونی روش پیاده کنی😍
نوش جان
#ژله_مغزدار
#ژله_مغزدار_آنو_فوود
@ano_food
📅 #پنج‌شنبه #روز۸ #مهر #سال۱۴۰۰
#ویفر_شکلاتی
#ویفر_کاکائویی
سلام دوستای عزیزم اینم از آموزش ویفر خونگی فوق العاده خوشمزه
🍃میتونید کاکائو رو حذف کنید و هر اسانس با طعم دلخواهی که دوست دارید رو اضافه کنید تا ویفر میوه‌ای داشته باشید.
مواد لازم:
آرد قنادی ۱ و نیم پیمانه
پودر قند ۱ پیمانه سرخالی
🍃اگه ویفر شکلاتی درست کردین پودر قند ۱ پیمانه سرخالی بریزید اما اگه کاکائو رو حذف کردین و خواستین اسانس اضافه کنید مقدار پودر قند رو ۳/۴ پیمانه بریزید تا ویفرتون خیلی شیرین نشه
روغن مایع ۱ پیمانه (شاید ۱-۲ قاشق کمتر یا بیشتر استفاده بشه)
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری
نان میکادو ۵-۶ ورق
شکلات تخته‌ای تلخ یا شیری به مقدار لازم
آرد را داخل تابه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم به مدت ۲۰ دقیقه تفت بدین تا خامی آرد از بین بره (رنگ آرد نباید تغییر کنه)
اگه شعله گازتون زیاده از شعله پخش کن استفاده کنید تا آردتون نسوزه.
بعد از تفت دادن، آرد را الک کنید و مجدد داخل تابه برگردونید.
۱ پیمانه سرخالی پودر قند را الک و به آرد اضافه کنید.
۲ ق س پودر کاکائو را هم الک و اضافه کنید.
شعله را روشن و حرارت را تا آخر کم کنید، روغن را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسه (تو فیلم مشخصه غلظت مواد)
حدود ۵ دقیقه با حرارت خیلی خیلی کم هم بزنید تا مواد روون بشه و پودر قند کاملا حل بشه.
سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا از داغی بیفته.
اگه خواستین اسانس اضافه کنید بعد از روغن اسانس را هم بزنید
🍃(مقدار اسانس خیلی کم باشه چون باعث تلخی میشه،چند قطره کافیه)
روی نان میکادو یه لایه نازک مواد بریزید و یکدست پخش کنید.
🍃اگه مواد خیلی سرد بشه لایه ها بهم نمیچسبن و اگه خیلی داغ باشه نان میکادو باز میشه
لایه بعدی نان را روی مواد بزارید و با دست کمی فشار بدین تا بهم بچسبه و همین ترتیب را ادامه بدین تا مواد تموم بشه.
لایه آخر را نان میکادو بزارید و روی آن جسم سنگین قرار بدین و حدود ۳-۴ ساعت در دمای محیط (گرم نباشه) استراحت بدین تا لایه ها بهم بچسبه.
به سایز دلخواه برش بدین.
کمی شکلات تخته ای را بن ماری کنید و با کمی روغن مایع مخلوط کنید تا روان بشه و راحت روی ویفر بتونید پخش کنید و صبر کنید تا خشک بشه سپس تزیین کنید.
🍃ماندگاری ۱ ماه یخچال، چند ماه فریزر
#ویفر_شکلاتی
#ویفر_شکلاتی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۸ #دی #سال۱۴۰۰
#ویفر_کاکائویی
سلام دوستای عزیزم اینم از آموزش ویفر خونگی فوق العاده خوشمزه
🍃میتونید کاکائو رو حذف کنید و هر اسانس با طعم دلخواهی که دوست دارید رو اضافه کنید تا ویفر میوه‌ای داشته باشید.
مواد لازم:
آرد قنادی ۱ و نیم پیمانه
پودر قند ۱ پیمانه سرخالی
🍃اگه ویفر شکلاتی درست کردین پودر قند ۱ پیمانه سرخالی بریزید اما اگه کاکائو رو حذف کردین و خواستین اسانس اضافه کنید مقدار پودر قند رو ۳/۴ پیمانه بریزید تا ویفرتون خیلی شیرین نشه
روغن مایع ۱ پیمانه (شاید ۱-۲ قاشق کمتر یا بیشتر استفاده بشه)
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری
نان میکادو ۵-۶ ورق
شکلات تخته‌ای تلخ یا شیری به مقدار لازم
آرد را داخل تابه بریزید و روی حرارت خیلی ملایم به مدت ۲۰ دقیقه تفت بدین تا خامی آرد از بین بره (رنگ آرد نباید تغییر کنه)
اگه شعله گازتون زیاده از شعله پخش کن استفاده کنید تا آردتون نسوزه.
بعد از تفت دادن، آرد را الک کنید و مجدد داخل تابه برگردونید.
۱ پیمانه سرخالی پودر قند را الک و به آرد اضافه کنید.
۲ ق س پودر کاکائو را هم الک و اضافه کنید.
شعله را روشن و حرارت را تا آخر کم کنید، روغن را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسه (تو فیلم مشخصه غلظت مواد)
حدود ۵ دقیقه با حرارت خیلی خیلی کم هم بزنید تا مواد روون بشه و پودر قند کاملا حل بشه.
سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا از داغی بیفته.
اگه خواستین اسانس اضافه کنید بعد از روغن اسانس را هم بزنید
🍃(مقدار اسانس خیلی کم باشه چون باعث تلخی میشه،چند قطره کافیه)
روی نان میکادو یه لایه نازک مواد بریزید و یکدست پخش کنید.
🍃اگه مواد خیلی سرد بشه لایه ها بهم نمیچسبن و اگه خیلی داغ باشه نان میکادو باز میشه
لایه بعدی نان را روی مواد بزارید و با دست کمی فشار بدین تا بهم بچسبه و همین ترتیب را ادامه بدین تا مواد تموم بشه.
لایه آخر را نان میکادو بزارید و روی آن جسم سنگین قرار بدین و حدود ۳-۴ ساعت در دمای محیط (گرم نباشه) استراحت بدین تا لایه ها بهم بچسبه.
به سایز دلخواه برش بدین.
کمی شکلات تخته ای را بن ماری کنید و با کمی روغن مایع مخلوط کنید تا روان بشه و راحت روی ویفر بتونید پخش کنید و صبر کنید تا خشک بشه سپس تزیین کنید.
🍃ماندگاری ۱ ماه یخچال، چند ماه فریزر
#ویفر_شکلاتی
#ویفر_شکلاتی_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۸ #دی #سال۱۴۰۰
سلام سلام
.
😊بچه ها بهتر از این دستور برای شیرینی کشمشی پیدا نمیکنید.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
.
🌱آرد ۱۵۰ گرم
🌱پودر قند ۱۰۰ گرم
🌱روغن‌مایع ۹۰ گرم
🌱تخم مرغ ۱ عدد
🌱بکینگ پودر ۱/۴ ق.چ
🌱وانیل ۱/۴ ق.چ
🌱کشمش ۵۰ گرم
🌱زعفران دم کرده غلیظ چند قطره به دلخواه (برای خوشرنگ شدن شیرینی که به جاش میتونید از رنگ خوراکی زرد استفاده کنید یا کلا حذفش کنید)
@ano_food
@ano_food
@ano_food
طرز تهیه:
تخم مرغ، پودر قند الک شده، وانیل و به دلخواه چند قطره زعفرون رو توی ظرف بریزید و با دور تند هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کنه بعد روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد تخم مرغی الک کنید کشمش رو هم بریزید و اول با آرد قاطی کنید بعد به آرومی مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه.
از مخلوط شدن روغن با مواد مطمئن بشید تا شیرینیتون موقع پایپ کردن اذیتتون نکنه و در نهایت هم شیرینیتون سفت و خشک نشه.
ته سینیتون کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با قیف با فاصله از هم پایپ کنید.
اگه میخواید شیرینی هاتون بعد از پخت ترک‌دار بشه روش کمی پودر قند الک کنید و بعد توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بذارید بپزه.
شیرینی رو از فر دربیارید و به محض اینکه از حرارت افتاد تو ظرف در دار بزارید. اگه میخواید شیرینی هاتون مدت بیشتری نرم و تازه بمونن یه تیکه نون تو ظرف شیرینی بزارید.😊
برای اینکه بدون فر درست کنید کف تابه یا قابلمه تون که روی شعله پخش کن با حرارت خیلی کم گذاشتید گرم بشه دو لایه کاغذ روغنی بندازید و بعد شیرینی ها رو پایپ کنید.
#شیرینی_کشمشی
#شیرینی_کشمشی_آنو_فود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۸ #اسفند #سال۱۴۰۱
.
😊بچه ها بهتر از این دستور برای شیرینی کشمشی پیدا نمیکنید.
@ano_food
@ano_food
@ano_food
مواد لازم:
.
🌱آرد ۱۵۰ گرم
🌱پودر قند ۱۰۰ گرم
🌱روغن‌مایع ۹۰ گرم
🌱تخم مرغ ۱ عدد
🌱بکینگ پودر ۱/۴ ق.چ
🌱وانیل ۱/۴ ق.چ
🌱کشمش ۵۰ گرم
🌱زعفران دم کرده غلیظ چند قطره به دلخواه (برای خوشرنگ شدن شیرینی که به جاش میتونید از رنگ خوراکی زرد استفاده کنید یا کلا حذفش کنید)
@ano_food
@ano_food
@ano_food
طرز تهیه:
تخم مرغ، پودر قند الک شده، وانیل و به دلخواه چند قطره زعفرون رو توی ظرف بریزید و با دور تند هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کنه بعد روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد تخم مرغی الک کنید کشمش رو هم بریزید و اول با آرد قاطی کنید بعد به آرومی مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه.
از مخلوط شدن روغن با مواد مطمئن بشید تا شیرینیتون موقع پایپ کردن اذیتتون نکنه و در نهایت هم شیرینیتون سفت و خشک نشه.
ته سینیتون کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با قیف با فاصله از هم پایپ کنید.
اگه میخواید شیرینی هاتون بعد از پخت ترک‌دار بشه روش کمی پودر قند الک کنید و بعد توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بذارید بپزه.
شیرینی رو از فر دربیارید و به محض اینکه از حرارت افتاد تو ظرف در دار بزارید. اگه میخواید شیرینی هاتون مدت بیشتری نرم و تازه بمونن یه تیکه نون تو ظرف شیرینی بزارید.😊
برای اینکه بدون فر درست کنید کف تابه یا قابلمه تون که روی شعله پخش کن با حرارت خیلی کم گذاشتید گرم بشه دو لایه کاغذ روغنی بندازید و بعد شیرینی ها رو پایپ کنید.
#شیرینی_کشمشی
#شیرینی_کشمشی_آنو_فود
@ano_food
📅 #دوشنبه #روز۸ #اسفند #سال۱۴۰۱