#نکات_مربایی 🍯
تشخیص قوام آمدن مربا :
1- مقداری از مربای در حال جوش را بر داشته تا کمی سرد شود . سپس مقداری از آن را در وسط دو انگشت خود گرفته و انگشت ها را باز کنید . اگر بصورت نخ کشیده شد قوام آمده است .
2- قطره ای از مربا را داخل کمی آب سرد بیندازید اگر در ته ظرف رفت و باز نشد قوام آمده است.
🍓 @cookfa
در صورت #کپک_زدن_مربا چه باید کرد ؟
اگر مربای شما کپک زد ، باید بدانید که زمان پخت آن کم بوده و باید لایه ی کپک زده را از روی مربا جدا کنید و دوباره باقی مانده ی مربا را بگذارید تا بپزد.
جلوگیری از کپک زدن مربا :
برای اینکه مربای شما کپک نزند در آخرین مرحله ی پخت 2-1 قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید .
خوش رنگ شدن مرباها :
برای خوش رنگ شدن مرباهایی نظیر هویج ، پوست هندوانه ، به ، سیب و غیره می توانید به آن کمی زعفران اضافه کنید . زعفران عطر و بوی بسیار خوبی به مربای شما خواهد داد.
🍓 @cookfa
اگر مربای شما #شکرک زد :
1- کمی آب و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید ، بگذارید دوباره بجوشد.
2- شیشه را درون ظرف آب سرد گذاشته و روی اجاق قرار دهید تا آب جوش بیاید و شکرک مربا ذوب شود . در نظر داشته باشید هرگز شیشه را درون آب جوش نگذارید . چون باعث شکستن شیشه می شود.
جلوگیری از ورود هوا به داخل مربا :
برای جلوگیری از ورود هوا به داخل مربا روی آن را با کاغذ آلومینیوم ( فویل ) بپوشانید و درب مربا را ببندید . در موقع استفاده فویل را از روی شیشه بردارید .
🍓 @cookfa
یک توصیه لازم :
هیچ گاه مربا را درون ظرف خیس نریزید ، زیرا باعث کپک زدن مربا می شود.
هیچ گاه مربا ی داغ را درون ظرف نریزید بلکه صبر کنید تا کاملا خنک شود ، سپس به ظرف اصلی منتقل کنید.
ترد شدن مربا :
برای ترد و شکننده شدن بعضی از مرباها نظیر بالنگ ،هویج ، ترب ، کدو ، هندوانه ، خیار ، خربزه می توانید از آب آهک استفاده کنید.
برای این منظور 2قاشق غذا خوری آهک را درون 2لیتر آب حل کنید سپس میوه ها را در آورده و 24ساعت درون آب شیرین بگذارید . بعد آن را کاملا بشویید وبرای پخت مربا استفاده کنید.
🍓 @cookfa
خوشمزه و معطر شدن مربا :
برای معطر و خوشمزه تر شدن مربا از چاشنی هایی نظیر هل برای سیب وبه ،چوب دارچین و وانیل و یا گلاب برای مربای آلبالو استفاده کنید.
زمان پخت مربا :
زمانی مربای شما پخته است که کف کرده باشد . در این موقع می توانید زیر اجاق را خاموش کنید.
🍓 @cookfa
جلوگیری از سیاه شدن سیب برای مربا :
بعد از پوست کندن سیب آن را در محلول آب سرد و کمی آبلیمو قرار دهید . با انجام این کار سیب شما تغییر رنگ نمی دهد . بعد از 10 دقیقه می توانید برای پختن مربا از سیب استفاده کنید.
چند نکته در مورد آلبالو و به :
درب ظرف #مربای_آلبالو را در حال پخت نباید گذاشت . زیرا مربا سرریز می شود و تمام آب مربا از ظرف خارج می شود . اما در ظرف #مربای_به ، را همیشه ببندید زیرا رنگ آن بهتر می شود.
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
تشخیص قوام آمدن مربا :
1- مقداری از مربای در حال جوش را بر داشته تا کمی سرد شود . سپس مقداری از آن را در وسط دو انگشت خود گرفته و انگشت ها را باز کنید . اگر بصورت نخ کشیده شد قوام آمده است .
2- قطره ای از مربا را داخل کمی آب سرد بیندازید اگر در ته ظرف رفت و باز نشد قوام آمده است.
🍓 @cookfa
در صورت #کپک_زدن_مربا چه باید کرد ؟
اگر مربای شما کپک زد ، باید بدانید که زمان پخت آن کم بوده و باید لایه ی کپک زده را از روی مربا جدا کنید و دوباره باقی مانده ی مربا را بگذارید تا بپزد.
جلوگیری از کپک زدن مربا :
برای اینکه مربای شما کپک نزند در آخرین مرحله ی پخت 2-1 قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید .
خوش رنگ شدن مرباها :
برای خوش رنگ شدن مرباهایی نظیر هویج ، پوست هندوانه ، به ، سیب و غیره می توانید به آن کمی زعفران اضافه کنید . زعفران عطر و بوی بسیار خوبی به مربای شما خواهد داد.
🍓 @cookfa
اگر مربای شما #شکرک زد :
1- کمی آب و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید ، بگذارید دوباره بجوشد.
2- شیشه را درون ظرف آب سرد گذاشته و روی اجاق قرار دهید تا آب جوش بیاید و شکرک مربا ذوب شود . در نظر داشته باشید هرگز شیشه را درون آب جوش نگذارید . چون باعث شکستن شیشه می شود.
جلوگیری از ورود هوا به داخل مربا :
برای جلوگیری از ورود هوا به داخل مربا روی آن را با کاغذ آلومینیوم ( فویل ) بپوشانید و درب مربا را ببندید . در موقع استفاده فویل را از روی شیشه بردارید .
🍓 @cookfa
یک توصیه لازم :
هیچ گاه مربا را درون ظرف خیس نریزید ، زیرا باعث کپک زدن مربا می شود.
هیچ گاه مربا ی داغ را درون ظرف نریزید بلکه صبر کنید تا کاملا خنک شود ، سپس به ظرف اصلی منتقل کنید.
ترد شدن مربا :
برای ترد و شکننده شدن بعضی از مرباها نظیر بالنگ ،هویج ، ترب ، کدو ، هندوانه ، خیار ، خربزه می توانید از آب آهک استفاده کنید.
برای این منظور 2قاشق غذا خوری آهک را درون 2لیتر آب حل کنید سپس میوه ها را در آورده و 24ساعت درون آب شیرین بگذارید . بعد آن را کاملا بشویید وبرای پخت مربا استفاده کنید.
🍓 @cookfa
خوشمزه و معطر شدن مربا :
برای معطر و خوشمزه تر شدن مربا از چاشنی هایی نظیر هل برای سیب وبه ،چوب دارچین و وانیل و یا گلاب برای مربای آلبالو استفاده کنید.
زمان پخت مربا :
زمانی مربای شما پخته است که کف کرده باشد . در این موقع می توانید زیر اجاق را خاموش کنید.
🍓 @cookfa
جلوگیری از سیاه شدن سیب برای مربا :
بعد از پوست کندن سیب آن را در محلول آب سرد و کمی آبلیمو قرار دهید . با انجام این کار سیب شما تغییر رنگ نمی دهد . بعد از 10 دقیقه می توانید برای پختن مربا از سیب استفاده کنید.
چند نکته در مورد آلبالو و به :
درب ظرف #مربای_آلبالو را در حال پخت نباید گذاشت . زیرا مربا سرریز می شود و تمام آب مربا از ظرف خارج می شود . اما در ظرف #مربای_به ، را همیشه ببندید زیرا رنگ آن بهتر می شود.
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
ترکیب پنیر و مربا و طعم آن کاملا بستگی به ذائقه شما دارد و طعم متفاوت و تند پنیر در کنار طعم شور کراکر و طعم شیرین مارمالاد ترکیب جدید و جالبی است که بعد از یکبار تست کردن میتوانید آنرا با ذائقه خود هماهنگ کنید.
پنیر کممبر را میتوانید از هایپرمارکت ها تهیه کنید.
🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh
#کراکر_کممبر_مارمالادی
مواد لازم:
پنیر کممبر
کراکر
مربا یا مارمالاد
مغز پسته / گردو / فندق / خلال پسته و بادام / کنجد
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
یک برش از پنیر کممبر روی کراکر یا هر نوع بیسکویت ترد نمکی قرار دهید و برای 1 تا 2 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و سپس مربا یا مارمالاد دلخواه روی پنیرها بریزید و با انواع مغز یا خلال تزیین و سرو کنید.
میتوانید به عنوان اردور همراه با کراکر، انگور، سیب، گلابی، انجیر، بادام تفت داده، میوه جات خشک، عسل و انواع مربا استفاده کنید.
به جای کراکر میتوانید از انواع نان تست یا نان جو یا..... استفاده کنید.
من از ترکیب مارمالاد آلبالو به همراه خلال پسته و مربای شقاقل به همراه فندق استفاده کردم.
💜 اگر این رسپی مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#فینگرفود #پنیر_کممبر #پنیرکممبر #کممبر #پنیرفرانسوی #پنیر_فرانسوی #پنیر_عشق #کراکر_پنیری #کراکر_مارمالاد #اردور #اردور_پنیری #اردور_کممبر #پنیر_کممبر_صبحانه #فینگرفود_پنیری #مربای_آلبالو #مربای_شقاقل #مغزپسته #فندق #میان_وعده #عصرونه #عصرانه #خوشمزه #غذای_جدید #غذای_ملل #غذای_فوری
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
پنیر کممبر را میتوانید از هایپرمارکت ها تهیه کنید.
🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh
#کراکر_کممبر_مارمالادی
مواد لازم:
پنیر کممبر
کراکر
مربا یا مارمالاد
مغز پسته / گردو / فندق / خلال پسته و بادام / کنجد
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
یک برش از پنیر کممبر روی کراکر یا هر نوع بیسکویت ترد نمکی قرار دهید و برای 1 تا 2 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و سپس مربا یا مارمالاد دلخواه روی پنیرها بریزید و با انواع مغز یا خلال تزیین و سرو کنید.
میتوانید به عنوان اردور همراه با کراکر، انگور، سیب، گلابی، انجیر، بادام تفت داده، میوه جات خشک، عسل و انواع مربا استفاده کنید.
به جای کراکر میتوانید از انواع نان تست یا نان جو یا..... استفاده کنید.
من از ترکیب مارمالاد آلبالو به همراه خلال پسته و مربای شقاقل به همراه فندق استفاده کردم.
💜 اگر این رسپی مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#فینگرفود #پنیر_کممبر #پنیرکممبر #کممبر #پنیرفرانسوی #پنیر_فرانسوی #پنیر_عشق #کراکر_پنیری #کراکر_مارمالاد #اردور #اردور_پنیری #اردور_کممبر #پنیر_کممبر_صبحانه #فینگرفود_پنیری #مربای_آلبالو #مربای_شقاقل #مغزپسته #فندق #میان_وعده #عصرونه #عصرانه #خوشمزه #غذای_جدید #غذای_ملل #غذای_فوری
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#قیف_کممبر
مواد لازم :
قیف بیسکویتی
پنیر کممبر
نعنا یا ریحان
مارمالاد یا مربای آلبالو / توت فرنگی / تمشک / شاه توت
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
قیف های آماده را از لوازم قنادی تهیه کنید. یک برش پنیر کممبر داخل قیف قرار دهید و برای 1 تا 2 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید ، از فر خارج کرده و روی پنیر مقداری مارمالاد به همراه یک برگ نعنا یا ریحان قرار دهید و سرو کنید. میتوانید مقداری فلفل سیاه روی پنیر بپاشید.
🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#فینگرفود #پنیر_کممبر #پنیرکممبر #کممبر #پنیرفرانسوی #پنیر_فرانسوی #پنیر_عشق #قیف_پنیری #قیف_بیسکویتی #قیف_سوربن #قیف_مارمالاد #اردور #اردور_پنیری #اردور_کممبر #پنیر_کممبر_صبحانه #عصرانه #فینگرفود_پنیری #مربای_آلبالو #مربای_تمشک #میان_وعده #عصرونه #خوشمزه #غذای_جدید #غذای_ملل #غذای_فوری
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
قیف بیسکویتی
پنیر کممبر
نعنا یا ریحان
مارمالاد یا مربای آلبالو / توت فرنگی / تمشک / شاه توت
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
قیف های آماده را از لوازم قنادی تهیه کنید. یک برش پنیر کممبر داخل قیف قرار دهید و برای 1 تا 2 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید ، از فر خارج کرده و روی پنیر مقداری مارمالاد به همراه یک برگ نعنا یا ریحان قرار دهید و سرو کنید. میتوانید مقداری فلفل سیاه روی پنیر بپاشید.
🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#فینگرفود #پنیر_کممبر #پنیرکممبر #کممبر #پنیرفرانسوی #پنیر_فرانسوی #پنیر_عشق #قیف_پنیری #قیف_بیسکویتی #قیف_سوربن #قیف_مارمالاد #اردور #اردور_پنیری #اردور_کممبر #پنیر_کممبر_صبحانه #عصرانه #فینگرفود_پنیری #مربای_آلبالو #مربای_تمشک #میان_وعده #عصرونه #خوشمزه #غذای_جدید #غذای_ملل #غذای_فوری
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#مربای_آلبالو
مواد لازم :
آلبالو 1/5 کیلو
شکر 1 تا 1/5 کیلو
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
هسته آلبالوها را توسط دستگاه هسته گیر یا با استفاده از نی خارج کنید.
با استفاده از نی ساندیس که نسبت به سایر نی ها محکمتر است به راحتی میتوانید هسته را به سمت بالا فشار دهید و آنرا خارج کنید و با این روش فقط بالای آلبالو سوراخ میشود و سمت دیگر سالم میماند و مربا ظاهر بهتری خواهد داشت.
بعد از هسته گیری با توجه به ترشی و شیرینی آلبالوها مقدار شکر را در نظر بگیرید. برای آلبالوهای خیلی ترش میتوانید معادل وزن آلبالو، شکر بردارید و برای آلبالوهای شیرین این مقدار را کمتر کنید.
آلبالوهای من شیرین بود و از 1100 گرم شکر برای آنها استفاده کردم.
یک لایه آلبالو در قابلمه ریخته و مقداری شکر روی آن بپاشید و این روند تا اتمام آلبالو و شکر انجام دهید.
درب قابلمه را بسته و آنرا در محیط خنک آشپزخانه یا در یخچال برای شب تا صبح قرار دهید تا آلبالو آب انداخته و با شکر ترکیب شود.
قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا به نقطه جوش برسد، سپس کف روی مربا را برداشته و دور بریزید تا مربا و شربت شفاف و خوشرنگی داشته باشید.
از هم زدن مربا خودداری کنید که آلبالوها له نشوند.
بعد از حدود نیم ساعت، یک کاسه از شربت آلبالو را جدا کنید و اجازه دهید در محیط خنک شود سپس در شیشه استریلیزه بریزید و برای #شربت_آلبالو استفاده کنید.
اجازه دهید #مربا برای 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشد تا به غلظت مناسبی برسد سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود و یک روز در قابلمه در محیط آشپزخانه بماند سپس به شیشه استریلیزه انتقال دهید و در یخچال نگهداری کنید.
🍓 @cookfa
پ.ن: #مربا_آلبالو نیاز به آبلیمو و وانیل و هیچ طعم دهنده دیگری ندارد.
پ.ن: حتما کف روی مربا را دور بریزید تا مربای شفاف خوشرنگی داشته باشید.
پ.ن: مربا را ترجیحا در قابلمه لعابی یا سرامیکی بپزید. (من همیشه در قابلمه روی میپزم و نتیجه کار عالیست)، از قابلمه نسبتا بزرگی استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#مربا_البالو #مربای_البالو #مربا_آلبالو🍒 #مربا_آلبالو_ #مربا_آلبالو_خانگی #مربای_آلبالو_خانگی #مربا_آلبالو_خونگی #مربای_آلبالو_خونگی #شربت_البالو #مربای_خانگی #مربا_خونگی #کلیپ_آشپزی #فیلم_آشپزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
آلبالو 1/5 کیلو
شکر 1 تا 1/5 کیلو
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
هسته آلبالوها را توسط دستگاه هسته گیر یا با استفاده از نی خارج کنید.
با استفاده از نی ساندیس که نسبت به سایر نی ها محکمتر است به راحتی میتوانید هسته را به سمت بالا فشار دهید و آنرا خارج کنید و با این روش فقط بالای آلبالو سوراخ میشود و سمت دیگر سالم میماند و مربا ظاهر بهتری خواهد داشت.
بعد از هسته گیری با توجه به ترشی و شیرینی آلبالوها مقدار شکر را در نظر بگیرید. برای آلبالوهای خیلی ترش میتوانید معادل وزن آلبالو، شکر بردارید و برای آلبالوهای شیرین این مقدار را کمتر کنید.
آلبالوهای من شیرین بود و از 1100 گرم شکر برای آنها استفاده کردم.
یک لایه آلبالو در قابلمه ریخته و مقداری شکر روی آن بپاشید و این روند تا اتمام آلبالو و شکر انجام دهید.
درب قابلمه را بسته و آنرا در محیط خنک آشپزخانه یا در یخچال برای شب تا صبح قرار دهید تا آلبالو آب انداخته و با شکر ترکیب شود.
قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا به نقطه جوش برسد، سپس کف روی مربا را برداشته و دور بریزید تا مربا و شربت شفاف و خوشرنگی داشته باشید.
از هم زدن مربا خودداری کنید که آلبالوها له نشوند.
بعد از حدود نیم ساعت، یک کاسه از شربت آلبالو را جدا کنید و اجازه دهید در محیط خنک شود سپس در شیشه استریلیزه بریزید و برای #شربت_آلبالو استفاده کنید.
اجازه دهید #مربا برای 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشد تا به غلظت مناسبی برسد سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود و یک روز در قابلمه در محیط آشپزخانه بماند سپس به شیشه استریلیزه انتقال دهید و در یخچال نگهداری کنید.
🍓 @cookfa
پ.ن: #مربا_آلبالو نیاز به آبلیمو و وانیل و هیچ طعم دهنده دیگری ندارد.
پ.ن: حتما کف روی مربا را دور بریزید تا مربای شفاف خوشرنگی داشته باشید.
پ.ن: مربا را ترجیحا در قابلمه لعابی یا سرامیکی بپزید. (من همیشه در قابلمه روی میپزم و نتیجه کار عالیست)، از قابلمه نسبتا بزرگی استفاده کنید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر این آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
#مربا_البالو #مربای_البالو #مربا_آلبالو🍒 #مربا_آلبالو_ #مربا_آلبالو_خانگی #مربای_آلبالو_خانگی #مربا_آلبالو_خونگی #مربای_آلبالو_خونگی #شربت_البالو #مربای_خانگی #مربا_خونگی #کلیپ_آشپزی #فیلم_آشپزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
آشپزی با چاشنی عشق - مرجان رضازاده
#مربای_آلبالو مواد لازم : آلبالو 1/5 کیلو شکر 1 تا 1/5 کیلو https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ 🍓 @cookfa طرز تهیه : هسته آلبالوها را توسط دستگاه هسته گیر یا با استفاده از نی خارج کنید. با استفاده از نی ساندیس که نسبت به سایر نی ها محکمتر است…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM