#شله_زرد
مواد لازم :
برنج 1 پیمانه
آب 4 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب : 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 3 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 پیمانه
نمک 1 پنس
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
ابتدا برنج ایرانی معطر و ترجیحا نیم دانه را بشویید سپس با 4 پیمانه آب داخل یک قابلمه برای چند ساعت در فضای آشپزخانه قرار دهید تا برنج خیس بخورد.
شکر را با 3 پیمانه آب داخل ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید و کناری بگذارید.
یک تکه یخ داخل لیوان قرار دهید و زعفران را روی آن بپاشید و اجازه دهید زعفران کاملا رنگ بدهد. یا اینکه زعفران را با آب جوش دم کنید.
چند دانه هل را تکه کنید و داخل یک تکه تور یا پارچه تنظیف قرار دهید و خیلی محکم گره بزنید.
بعد از اینکه چند ساعت برنج خیس خورد قابلمه را روی حرارت قرار دهید و چوب دارچین و تور حاوی هل را داخل آن بیندازید و صبر کنید تا به جوش آید، سپس زیر آن را کم کنید و اجازه دهید برنج با شعله ملایم برای 30 تا 45 دقیقه بپزد و کاملا له شود.
اگر حین پخت متوجه شدید برنج شما به آب بیشتری نیاز دارد و هنوز کامل نپخته و له نشده 1 تا 2 پیمانه آب جوش اضافه کنید.
زمانی که برنج پخت میتوانید با گوشتکوب برقی آنرا کاملا له کنید.
سپس مخلوط شکر و آب را اضافه کنید و بعد از چند جوش گلاب و زعفران آب کرده و خلال بادام و کره یا روغن و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید که برنج ته نگیرد. تا زمانیکه شله زرد به غلظت دلخواه برسد و آب اضافی نداشته باشد باید روی شعله باشد.
شله زرد بعد از خنک شدن کمی سفت تر میشود پس قبل از اینکه کاملا سفت شود شعله را خاموش کنید.
چوب دارچین و تور هل را خارج کنید و شله زرد را در ظرف کشیده و تزیین و سرو کنید.
🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور یا پارچه استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل داخل #شله_زرد وجود دارد.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
پ.ن: طرح دلخواه روی کاغذ روغنی کشیده شده و طرح با کاتر خالی شده و کاغذ روغنی کمی چرب شده و روی شله زرد قرار گرفته و با پودر دارچین و نارگیل پر شده است.
پ.ن: اگر زمان پخت را کمی بیشتر کنید که شله زرد غلیظ تر و سفت تری داشته باشید میتوانید آنرا داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس در ظرف دلخواه برگردانید و به صورت قالبی سرو کنید و به این روش هیچ نیازی به پودر ژلاتین ندارید.
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#شله_زرد #شله_زرد_افطاری #سفره_افطاری #نکات_شله_زرد #شعله_زرد #تزیین_شله_زرد #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_نذری #شله_زردقالبی #شله_زرد_قالبی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم :
برنج 1 پیمانه
آب 4 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب : 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 3 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 پیمانه
نمک 1 پنس
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
ابتدا برنج ایرانی معطر و ترجیحا نیم دانه را بشویید سپس با 4 پیمانه آب داخل یک قابلمه برای چند ساعت در فضای آشپزخانه قرار دهید تا برنج خیس بخورد.
شکر را با 3 پیمانه آب داخل ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید و کناری بگذارید.
یک تکه یخ داخل لیوان قرار دهید و زعفران را روی آن بپاشید و اجازه دهید زعفران کاملا رنگ بدهد. یا اینکه زعفران را با آب جوش دم کنید.
چند دانه هل را تکه کنید و داخل یک تکه تور یا پارچه تنظیف قرار دهید و خیلی محکم گره بزنید.
بعد از اینکه چند ساعت برنج خیس خورد قابلمه را روی حرارت قرار دهید و چوب دارچین و تور حاوی هل را داخل آن بیندازید و صبر کنید تا به جوش آید، سپس زیر آن را کم کنید و اجازه دهید برنج با شعله ملایم برای 30 تا 45 دقیقه بپزد و کاملا له شود.
اگر حین پخت متوجه شدید برنج شما به آب بیشتری نیاز دارد و هنوز کامل نپخته و له نشده 1 تا 2 پیمانه آب جوش اضافه کنید.
زمانی که برنج پخت میتوانید با گوشتکوب برقی آنرا کاملا له کنید.
سپس مخلوط شکر و آب را اضافه کنید و بعد از چند جوش گلاب و زعفران آب کرده و خلال بادام و کره یا روغن و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید که برنج ته نگیرد. تا زمانیکه شله زرد به غلظت دلخواه برسد و آب اضافی نداشته باشد باید روی شعله باشد.
شله زرد بعد از خنک شدن کمی سفت تر میشود پس قبل از اینکه کاملا سفت شود شعله را خاموش کنید.
چوب دارچین و تور هل را خارج کنید و شله زرد را در ظرف کشیده و تزیین و سرو کنید.
🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور یا پارچه استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل داخل #شله_زرد وجود دارد.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
پ.ن: طرح دلخواه روی کاغذ روغنی کشیده شده و طرح با کاتر خالی شده و کاغذ روغنی کمی چرب شده و روی شله زرد قرار گرفته و با پودر دارچین و نارگیل پر شده است.
پ.ن: اگر زمان پخت را کمی بیشتر کنید که شله زرد غلیظ تر و سفت تری داشته باشید میتوانید آنرا داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس در ظرف دلخواه برگردانید و به صورت قالبی سرو کنید و به این روش هیچ نیازی به پودر ژلاتین ندارید.
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#شله_زرد #شله_زرد_افطاری #سفره_افطاری #نکات_شله_زرد #شعله_زرد #تزیین_شله_زرد #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_نذری #شله_زردقالبی #شله_زرد_قالبی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
گرام ماسالا چیست؟
#گرام_ماسالا (garam masala) ترکیبی از چند #ادویه پودر شده رایج در آشپزی هند، پاکستان و جنوب آسیا می باشد. این ادویه به تنهایی و یا همراه با سایر چاشنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. واژه «garam» در طب سنتی هند به معنی «گرم کردن بدن» است و این چاشنی ها به جهت اینکه دمای بدن را بالا می برد garam نام گرفته اند.
چاشنی های این ادویه برشته و پودر شده بوده و شامل دانه های #فلفل سیاه و سفید، #میخک، #دارچین ، پوست جوز هندی، #هل سیاه و سبز، برگ بو و زیره می باشند.
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#گرام_ماسالا (garam masala) ترکیبی از چند #ادویه پودر شده رایج در آشپزی هند، پاکستان و جنوب آسیا می باشد. این ادویه به تنهایی و یا همراه با سایر چاشنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. واژه «garam» در طب سنتی هند به معنی «گرم کردن بدن» است و این چاشنی ها به جهت اینکه دمای بدن را بالا می برد garam نام گرفته اند.
چاشنی های این ادویه برشته و پودر شده بوده و شامل دانه های #فلفل سیاه و سفید، #میخک، #دارچین ، پوست جوز هندی، #هل سیاه و سبز، برگ بو و زیره می باشند.
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
لیستی جامع از ادویه های پرکاربرد
#نمک / شور / پرکاربرد در طبخ انواع غذا، شیرینی و ترشی جات
#فلفل_قرمز / طعم تند / چاشنی انواع گوشت و ماهی و مرغ، سوپ و دیپ و خوراکها و ساندویچ و کوکو و خورشت
#فلفل_سیاه / تند و کمی شیرین / در تهیه انواع غذا، خوراک، خورش، کوکو و سس سالاد
#فلفل_پاپریکا / شیرین و تند و کمی تلخ / تهیه دیپ ها، ماهی، سالادها، سوپ، خوراک های گوشتی
#ریحان / کمی شیرین با طعم و بوی تند و تیز / غذاهای ایتالیایی و مدیترانه ای و پخت مرغ، تخم مرغ، ماهی، پاستا
#برگ_بو / عطر و طعم تند و تیز / انواع گوشت، سوسیس، سوپ، خوراک و غذای گیاهی
#تخم_گشنیز / خوش عطر و طعم و کمی تند / غذاهای ایتالیایی، آمریکایی و مکزیکی مانند ماهی، برنج، سالادها و سس ها
#دارچین / عطر و طعم عالی / انواع کیک و شیرینی، نوشیدنی های داغ، پلوها و کوکوها
#زیره / طعم تند و کمی تلخ / پخت غذاهای خاورمیانه، آسیایی، مدیترانه ای، انواع ماهی، گوشت، خوراک، پلوی مخلوط، ترشی
#تخم_رازیانه / طعم مطبوع و کمی تند / پخت نان ها، غذاهای دارای ماهی، سوسیس، سوپ و غذاهای ایتالیایی
insta : marjan_rezazadeh
🍓 @cookfa
#زنجبیل / طعم تند و کمی شیرین / پخت غذاهای چینی، ژاپنی و هندی، کیک، شیرینی، بیسکویت و بعضی خوراکها
#رزماری / طعمی شیرین و نزدیک به لیمو / تهیه کاسرول، ماهی و گوشت قرمز و سوپ و سالادها و غذاهای دارای سیب زمینی
#زعفران / بسیار خوش عطر و طعم و کمی هم تند / پخت برنج، کیک و نان و شیرینی و انواع خوراک و دسر و خورش و سس
#زردچوبه / کمی تند و تلخ با عطر فوق العاده / غذاهای هندی و ایرانی، غذاهای گوشتی و خوراک ها
#دانه_خردل / مزه تند و تیز / غذاهای گوشتی و تهیه سس ها و ساندویچ ها
#جوزهندی / گرم و تند و تیز و معطر / پخت کیک و شیرینی، آبگوشت و قاطی پلو و سوسیس و کالباس، لوبیا پلو، خورش قیمه
#آویشن / طعم فوق العاده و بسیار خوشبو و خوش عطر و کمی تند و تیز / پخت ماهی، گوشت و غذاهای حاوی گوجه فرنگی، غذاهای یونانی، ایتالیایی و مکزیکی، پیتزا و لازانیا و غذاهایی از این قبیل
#هل / خوشبو و معطر / کیک و شیرینی جات، در غذاهای هندی و عربی و ایرانی
#کاری / عطر و بوی منحصر به فرد / غذاهای هندی، مايه ماكارونی، لوبيا پلو، كتلت، انواع خوراک گوشت و مرغ، پلوی كاری، پلوی يونانی، خوراک كدو و بادنجان، خورش باميه، انواع قليه
#پونه_کوهی / کمی تند و شیرین / آشپزی ایتالیایی و یونانی / مزه دار کردن گوشت و ماهی و پخت پیتزا و پاستا و املت و آش
#پودر_سیر / طعم تند و مطبوع / خوش طعم کردن گوشت، مرغ، ماهی، خورشت، سوخاری ها، خوراک، سس
💜 اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#ادویه #ادویه_جات #ادویه_کاری #ادویه_مخصوص #ادویه_ترشیها #ادویه_ترکیبی #ادویه_ماهی #ادویه_استیک #ادویه_آبادان #ادویه_ایتالیایی #ادویه_خوزستان #ادویه_بندری #ادویه_و_چاشنی #ادویه_مرغ #ادویه_هندی #ادویه_ها #ادویه_جنوب #ادویه_محلی #ادویه_پلویی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#نمک / شور / پرکاربرد در طبخ انواع غذا، شیرینی و ترشی جات
#فلفل_قرمز / طعم تند / چاشنی انواع گوشت و ماهی و مرغ، سوپ و دیپ و خوراکها و ساندویچ و کوکو و خورشت
#فلفل_سیاه / تند و کمی شیرین / در تهیه انواع غذا، خوراک، خورش، کوکو و سس سالاد
#فلفل_پاپریکا / شیرین و تند و کمی تلخ / تهیه دیپ ها، ماهی، سالادها، سوپ، خوراک های گوشتی
#ریحان / کمی شیرین با طعم و بوی تند و تیز / غذاهای ایتالیایی و مدیترانه ای و پخت مرغ، تخم مرغ، ماهی، پاستا
#برگ_بو / عطر و طعم تند و تیز / انواع گوشت، سوسیس، سوپ، خوراک و غذای گیاهی
#تخم_گشنیز / خوش عطر و طعم و کمی تند / غذاهای ایتالیایی، آمریکایی و مکزیکی مانند ماهی، برنج، سالادها و سس ها
#دارچین / عطر و طعم عالی / انواع کیک و شیرینی، نوشیدنی های داغ، پلوها و کوکوها
#زیره / طعم تند و کمی تلخ / پخت غذاهای خاورمیانه، آسیایی، مدیترانه ای، انواع ماهی، گوشت، خوراک، پلوی مخلوط، ترشی
#تخم_رازیانه / طعم مطبوع و کمی تند / پخت نان ها، غذاهای دارای ماهی، سوسیس، سوپ و غذاهای ایتالیایی
insta : marjan_rezazadeh
🍓 @cookfa
#زنجبیل / طعم تند و کمی شیرین / پخت غذاهای چینی، ژاپنی و هندی، کیک، شیرینی، بیسکویت و بعضی خوراکها
#رزماری / طعمی شیرین و نزدیک به لیمو / تهیه کاسرول، ماهی و گوشت قرمز و سوپ و سالادها و غذاهای دارای سیب زمینی
#زعفران / بسیار خوش عطر و طعم و کمی هم تند / پخت برنج، کیک و نان و شیرینی و انواع خوراک و دسر و خورش و سس
#زردچوبه / کمی تند و تلخ با عطر فوق العاده / غذاهای هندی و ایرانی، غذاهای گوشتی و خوراک ها
#دانه_خردل / مزه تند و تیز / غذاهای گوشتی و تهیه سس ها و ساندویچ ها
#جوزهندی / گرم و تند و تیز و معطر / پخت کیک و شیرینی، آبگوشت و قاطی پلو و سوسیس و کالباس، لوبیا پلو، خورش قیمه
#آویشن / طعم فوق العاده و بسیار خوشبو و خوش عطر و کمی تند و تیز / پخت ماهی، گوشت و غذاهای حاوی گوجه فرنگی، غذاهای یونانی، ایتالیایی و مکزیکی، پیتزا و لازانیا و غذاهایی از این قبیل
#هل / خوشبو و معطر / کیک و شیرینی جات، در غذاهای هندی و عربی و ایرانی
#کاری / عطر و بوی منحصر به فرد / غذاهای هندی، مايه ماكارونی، لوبيا پلو، كتلت، انواع خوراک گوشت و مرغ، پلوی كاری، پلوی يونانی، خوراک كدو و بادنجان، خورش باميه، انواع قليه
#پونه_کوهی / کمی تند و شیرین / آشپزی ایتالیایی و یونانی / مزه دار کردن گوشت و ماهی و پخت پیتزا و پاستا و املت و آش
#پودر_سیر / طعم تند و مطبوع / خوش طعم کردن گوشت، مرغ، ماهی، خورشت، سوخاری ها، خوراک، سس
💜 اگر این مطلب برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
#ادویه #ادویه_جات #ادویه_کاری #ادویه_مخصوص #ادویه_ترشیها #ادویه_ترکیبی #ادویه_ماهی #ادویه_استیک #ادویه_آبادان #ادویه_ایتالیایی #ادویه_خوزستان #ادویه_بندری #ادویه_و_چاشنی #ادویه_مرغ #ادویه_هندی #ادویه_ها #ادویه_جنوب #ادویه_محلی #ادویه_پلویی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شله_زرد
مواد لازم برای 2 تا 3 کاسه آبگوشتی :
برنج نیم دانه معطر ایرانی 1 پیمانه
آب 5 تا 7 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب : 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 4 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 یا 1/2 پیمانه
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
برنج را از شب قبل خیس کنید. حتما از برنج ایرانی و معطر و ترجیحا نیم دانه استفاده کنید و به هیچ وجه برای خیس کردن برنج از نمک استفاده نکنید.
برنج و آب را در قابلمه ریخته، چند دانه هل را با چاقو سوراخ کنید و آنها را داخل تکه ای تور تمیز قرار دهید و محکم گره بزنید و به همراه چوب دارچین در قابلمه بیندازید.
اجازه دهید با شعله بالا، آب به نقطه جوش برسد، سپس شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و برای 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا برنج با شعله ملایم بپزد و له شود.
از ابتدا قابلمه بزرگی برای پخت انتخاب کنید و از ابتدا آب به میزان کافی اضافه کنید که در اواسط پخت مجبور به اضافه کردن آب نشوید.
بعد از این زمان درب قابلمه را باز کنید و اجازه دهید با شعله بالا آب اضافه تبخیر شود و در صورت تمایل برای داشتن شله زرد یکدست، با استفاده از گوشتکوب برقی، برنج را کمی میکس کنید.
شکر را به همراه سه پیمانه آب در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کنید، برای تسریع کار میتوانید چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر ذوب شود و سپس از روی شعله بردارید.
شربت را به قابلمه اضافه کنید و بعد از آن زعفران آب کرده را اضافه کنید و به هم زدن و پخت شله زرد با شعله بالا ادامه دهید.
برای بهتر رنگ گرفتن شله زرد میتوانید ابتدا زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید و سپس شربت را به آن بیفزایید.
در این مرحله شله زرد پرش دارد، حتما از کفگیر چوبی دسته بلند استفاده کنید و دستکش دست کنید که احتمال سوختگی بسیار زیاد است.
در اواخر پخت به میزان دلخواه خلال بادام اضافه کنید که حین پخت نرم شود.
زمانیکه شله زرد تقریبا به غلظت دلخواه رسید، گلاب و نمک و روغن را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند سپس شعله را خاموش کنید و به پخت پایان دهید.
برای یکساعت آنرا دم کنید سپس هل و دارچین را خارج کرده در ظرف ریخته و با #دارچین و بادام و.. تزیین و سرو کنید.
🍓 @cookfa
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور یا پارچه استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل داخل #شله_زرد وجود دارد.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
پ.ن: اگر زمان پخت را کمی بیشتر کنید که شله زرد غلیظ تر و سفت تری داشته باشید میتوانید آنرا داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس در ظرف دلخواه برگردانید و به صورت قالبی سرو کنید و به این روش هیچ نیازی به پودر ژلاتین ندارید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شله_زرد_افطاری #سفره_افطاری #نکات_شله_زرد #شعله_زرد #تزیین_شله_زرد #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_نذری #شله_زرد_قالبی #شله_زرد_افطاری #شله_زردقالبی #شله_زرد_قالبی #مدل_شله_زرد #دیزاین_شله_زرد #فیلم_آشپزی #کلیپ_آشپزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم برای 2 تا 3 کاسه آبگوشتی :
برنج نیم دانه معطر ایرانی 1 پیمانه
آب 5 تا 7 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب : 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 4 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 یا 1/2 پیمانه
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
برنج را از شب قبل خیس کنید. حتما از برنج ایرانی و معطر و ترجیحا نیم دانه استفاده کنید و به هیچ وجه برای خیس کردن برنج از نمک استفاده نکنید.
برنج و آب را در قابلمه ریخته، چند دانه هل را با چاقو سوراخ کنید و آنها را داخل تکه ای تور تمیز قرار دهید و محکم گره بزنید و به همراه چوب دارچین در قابلمه بیندازید.
اجازه دهید با شعله بالا، آب به نقطه جوش برسد، سپس شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و برای 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا برنج با شعله ملایم بپزد و له شود.
از ابتدا قابلمه بزرگی برای پخت انتخاب کنید و از ابتدا آب به میزان کافی اضافه کنید که در اواسط پخت مجبور به اضافه کردن آب نشوید.
بعد از این زمان درب قابلمه را باز کنید و اجازه دهید با شعله بالا آب اضافه تبخیر شود و در صورت تمایل برای داشتن شله زرد یکدست، با استفاده از گوشتکوب برقی، برنج را کمی میکس کنید.
شکر را به همراه سه پیمانه آب در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کنید، برای تسریع کار میتوانید چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر ذوب شود و سپس از روی شعله بردارید.
شربت را به قابلمه اضافه کنید و بعد از آن زعفران آب کرده را اضافه کنید و به هم زدن و پخت شله زرد با شعله بالا ادامه دهید.
برای بهتر رنگ گرفتن شله زرد میتوانید ابتدا زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید و سپس شربت را به آن بیفزایید.
در این مرحله شله زرد پرش دارد، حتما از کفگیر چوبی دسته بلند استفاده کنید و دستکش دست کنید که احتمال سوختگی بسیار زیاد است.
در اواخر پخت به میزان دلخواه خلال بادام اضافه کنید که حین پخت نرم شود.
زمانیکه شله زرد تقریبا به غلظت دلخواه رسید، گلاب و نمک و روغن را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند سپس شعله را خاموش کنید و به پخت پایان دهید.
برای یکساعت آنرا دم کنید سپس هل و دارچین را خارج کرده در ظرف ریخته و با #دارچین و بادام و.. تزیین و سرو کنید.
🍓 @cookfa
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور یا پارچه استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل داخل #شله_زرد وجود دارد.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
پ.ن: اگر زمان پخت را کمی بیشتر کنید که شله زرد غلیظ تر و سفت تری داشته باشید میتوانید آنرا داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس در ظرف دلخواه برگردانید و به صورت قالبی سرو کنید و به این روش هیچ نیازی به پودر ژلاتین ندارید.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شله_زرد_افطاری #سفره_افطاری #نکات_شله_زرد #شعله_زرد #تزیین_شله_زرد #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_نذری #شله_زرد_قالبی #شله_زرد_افطاری #شله_زردقالبی #شله_زرد_قالبی #مدل_شله_زرد #دیزاین_شله_زرد #فیلم_آشپزی #کلیپ_آشپزی
✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شله_زرد
مواد لازم برای ۳ کاسه آبگوشتی:
برنج نیم دانه معطر ایرانی 1 پیمانه و آب 5 تا 7 پیمانه
شکر 2 پیمانه و آب 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 4 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 یا 1/2 پیمانه
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
برنج را از شب قبل خیس کنید. از برنج ایرانی و معطر و ترجیحا نیم دانه استفاده کنید و به هیچ وجه برای خیس کردن برنج از نمک استفاده نکنید.
برنج و آب را در قابلمه ریخته، چند دانه هل را با چاقو سوراخ کنید و آنها را داخل تکه ای تور تمیز قرار دهید و محکم گره بزنید و به همراه چوب دارچین در قابلمه بیندازید.
اجازه دهید با شعله بالا، آب به نقطه جوش برسد، سپس شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و برای 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا برنج با شعله ملایم بپزد و له شود.
از ابتدا قابلمه بزرگی برای پخت انتخاب کنید و آب به میزان کافی اضافه کنید که در اواسط پخت مجبور به اضافه کردن آب نشوید.
بعد از این زمان درب قابلمه را باز کنید تا با شعله بالا آب اضافه تبخیر شود و در صورت تمایل برای داشتن شله زرد یکدست، با استفاده از گوشتکوب برقی، برنج را کمی میکس کنید.
شکر را با سه پیمانه آب در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کنید، برای تسریع کار میتوانید چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر ذوب شود و سپس از روی شعله بردارید.
شربت را به قابلمه اضافه کنید و بعد از آن زعفران آب کرده را اضافه کنید و به هم زدن و پخت شله زرد با شعله بالا ادامه دهید.
برای بهتر رنگ گرفتن شله زرد میتوانید ابتدا زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید و سپس شربت را به آن بیفزایید.
در اواخر پخت به میزان دلخواه خلال بادام اضافه کنید که حین پخت نرم شود.
زمانیکه شله زرد تقریبا به غلظت دلخواه رسید، گلاب و نمک و روغن را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند سپس شعله را خاموش کنید و به پخت پایان دهید.
برای یکساعت آنرا دم کنید سپس هل و دارچین را خارج کرده در ظرف ریخته، تزیین و سرو کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل در شله زرد وجود دارد و به جای آن میتوانید از عرق هل استفاده کنید.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شله_زرد_نذری #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_قالبی #شله_زرد_پزون #شله_زرد_افطاری #تزیین_شله_زرد
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم برای ۳ کاسه آبگوشتی:
برنج نیم دانه معطر ایرانی 1 پیمانه و آب 5 تا 7 پیمانه
شکر 2 پیمانه و آب 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 4 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 یا 1/2 پیمانه
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
برنج را از شب قبل خیس کنید. از برنج ایرانی و معطر و ترجیحا نیم دانه استفاده کنید و به هیچ وجه برای خیس کردن برنج از نمک استفاده نکنید.
برنج و آب را در قابلمه ریخته، چند دانه هل را با چاقو سوراخ کنید و آنها را داخل تکه ای تور تمیز قرار دهید و محکم گره بزنید و به همراه چوب دارچین در قابلمه بیندازید.
اجازه دهید با شعله بالا، آب به نقطه جوش برسد، سپس شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و برای 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا برنج با شعله ملایم بپزد و له شود.
از ابتدا قابلمه بزرگی برای پخت انتخاب کنید و آب به میزان کافی اضافه کنید که در اواسط پخت مجبور به اضافه کردن آب نشوید.
بعد از این زمان درب قابلمه را باز کنید تا با شعله بالا آب اضافه تبخیر شود و در صورت تمایل برای داشتن شله زرد یکدست، با استفاده از گوشتکوب برقی، برنج را کمی میکس کنید.
شکر را با سه پیمانه آب در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کنید، برای تسریع کار میتوانید چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر ذوب شود و سپس از روی شعله بردارید.
شربت را به قابلمه اضافه کنید و بعد از آن زعفران آب کرده را اضافه کنید و به هم زدن و پخت شله زرد با شعله بالا ادامه دهید.
برای بهتر رنگ گرفتن شله زرد میتوانید ابتدا زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید و سپس شربت را به آن بیفزایید.
در اواخر پخت به میزان دلخواه خلال بادام اضافه کنید که حین پخت نرم شود.
زمانیکه شله زرد تقریبا به غلظت دلخواه رسید، گلاب و نمک و روغن را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند سپس شعله را خاموش کنید و به پخت پایان دهید.
برای یکساعت آنرا دم کنید سپس هل و دارچین را خارج کرده در ظرف ریخته، تزیین و سرو کنید.
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل در شله زرد وجود دارد و به جای آن میتوانید از عرق هل استفاده کنید.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شله_زرد_نذری #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_قالبی #شله_زرد_پزون #شله_زرد_افطاری #تزیین_شله_زرد
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
#شله_زرد
مواد لازم برای 3 کاسه آبگوشتی:
برنج نیم دانه معطر ایرانی 1 پیمانه و آب 5 تا 7 پیمانه
شکر 2 پیمانه و آب 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 4 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 یا 1/2 پیمانه
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
برنج را از شب قبل خیس کنید. از برنج ایرانی و معطر و ترجیحا نیم دانه استفاده کنید و به هیچ وجه برای خیس کردن برنج از نمک استفاده نکنید.
برنج و آب را در قابلمه ریخته، چند دانه هل را با چاقو سوراخ کنید و آنها را داخل تکه ای تور تمیز قرار دهید و محکم گره بزنید و به همراه چوب دارچین در قابلمه بیندازید.
اجازه دهید با شعله بالا، آب به نقطه جوش برسد، سپس شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و برای 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا برنج با شعله ملایم بپزد و له شود.
از ابتدا قابلمه بزرگی برای پخت انتخاب کنید و آب به میزان کافی اضافه کنید که در اواسط پخت مجبور به اضافه کردن آب نشوید.
بعد از این زمان درب قابلمه را باز کنید تا با شعله بالا آب اضافه تبخیر شود و در صورت تمایل برای داشتن شله زرد یکدست، با استفاده از گوشتکوب برقی، برنج را کمی میکس کنید.
شکر را با سه پیمانه آب در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کنید، برای تسریع کار میتوانید چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر ذوب شود و سپس از روی شعله بردارید.
شربت را به قابلمه اضافه کنید و بعد از آن زعفران آب کرده را اضافه کنید و به هم زدن و پخت با شعله بالا ادامه دهید.
برای بهتر رنگ گرفتن شله زرد میتوانید ابتدا زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید و سپس شربت را به آن بیفزایید.
در اواخر پخت به میزان دلخواه خلال بادام اضافه کنید که حین پخت نرم شود.
زمانیکه شله زرد تقریبا به غلظت دلخواه رسید، گلاب و نمک و روغن را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند سپس شعله را خاموش کنید و به پخت پایان دهید.
برای یکساعت آنرا دم کنید سپس هل و دارچین را خارج کرده در ظرف ریخته، تزیین و سرو کنید.
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل در شله زرد وجود دارد و به جای آن میتوانید از عرق هل استفاده کنید.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شله_زرد_نذری #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_قالبی #شله_زرد_پزون #شله_زرد_افطاری #تزیین_شله_زرد #ماه_رمضان
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa
مواد لازم برای 3 کاسه آبگوشتی:
برنج نیم دانه معطر ایرانی 1 پیمانه و آب 5 تا 7 پیمانه
شکر 2 پیمانه و آب 3 پیمانه
کره یا روغن 2 تا 3 ق س
زعفران آب کرده به میزان لازم
خلال بادام دلخواه
دانه هل 2 تا 4 عدد
چوب دارچین 1 تکه
گلاب 1/3 یا 1/2 پیمانه
نمک 1 پنس
https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه:
برنج را از شب قبل خیس کنید. از برنج ایرانی و معطر و ترجیحا نیم دانه استفاده کنید و به هیچ وجه برای خیس کردن برنج از نمک استفاده نکنید.
برنج و آب را در قابلمه ریخته، چند دانه هل را با چاقو سوراخ کنید و آنها را داخل تکه ای تور تمیز قرار دهید و محکم گره بزنید و به همراه چوب دارچین در قابلمه بیندازید.
اجازه دهید با شعله بالا، آب به نقطه جوش برسد، سپس شعله را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و برای 30 تا 45 دقیقه زمان دهید تا برنج با شعله ملایم بپزد و له شود.
از ابتدا قابلمه بزرگی برای پخت انتخاب کنید و آب به میزان کافی اضافه کنید که در اواسط پخت مجبور به اضافه کردن آب نشوید.
بعد از این زمان درب قابلمه را باز کنید تا با شعله بالا آب اضافه تبخیر شود و در صورت تمایل برای داشتن شله زرد یکدست، با استفاده از گوشتکوب برقی، برنج را کمی میکس کنید.
شکر را با سه پیمانه آب در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کنید، برای تسریع کار میتوانید چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر ذوب شود و سپس از روی شعله بردارید.
شربت را به قابلمه اضافه کنید و بعد از آن زعفران آب کرده را اضافه کنید و به هم زدن و پخت با شعله بالا ادامه دهید.
برای بهتر رنگ گرفتن شله زرد میتوانید ابتدا زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید و سپس شربت را به آن بیفزایید.
در اواخر پخت به میزان دلخواه خلال بادام اضافه کنید که حین پخت نرم شود.
زمانیکه شله زرد تقریبا به غلظت دلخواه رسید، گلاب و نمک و روغن را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند سپس شعله را خاموش کنید و به پخت پایان دهید.
برای یکساعت آنرا دم کنید سپس هل و دارچین را خارج کرده در ظرف ریخته، تزیین و سرو کنید.
پ.ن: چون پودر هل رنگ شله زرد را تیره می کند از دانه #هل داخل تور استفاده میشود. اگر تور محکم بسته نشود امکان باز شدن و پخش شدن دانه های هل در شله زرد وجود دارد و به جای آن میتوانید از عرق هل استفاده کنید.
پ.ن: نمک باعث میشود طعم ها تفکیک شود و شله زرد طعم بهتری داشته باشد.
⛔️⛔️⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ پیج اینستاگرام مجاز است. تغییر در عکس، حذف لوگو، پوشاندن لوگو در عکس و فیلم و درج نکردن منبع اینستاگرام (پیج مرجان رضازاده https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/ ) اخلاقی و شرعی نیست و حق الناس به گردن شماست. از کانال فوروارد کنید و در اینستاگرام پیج من را تگ کنید.
💜 اگر رسپی مفید بود صلواتی بفرستید.
#شله_زرد_نذری #شله_زرد_مجلسی #شله_زرد_قالبی #شله_زرد_پزون #شله_زرد_افطاری #تزیین_شله_زرد #ماه_رمضان
آشپزی با چاشنی عشق
🍓 @cookfa