#نحوه_نگهداری_موادغذایی


🎀اینم چندتا نکته خانه داری برای شما خانمهای کدبانوی عزیز😊👇


⬅️نگه داری #زرشک 🎋
برای نگهداری زرشک آن را داخل فریزر قرار دهید هم تازه می ماند و هم یخ نمی بندد .

⬅️نگهداری #هویج 🥕
برای نگهداری هویج و چغندر آن ها را داخل صندوق ریخته و روی آن شن نرم بریزید بطوریکه به هم نچسبند و از هم فاصله داشته باشند .

⬅️نگهداری #آرد 🍚
آرد را باید در جای خشک و تاریک نگهداری کنید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.

⬅️نگهداری #روغن🍶
برای نگهداری روغن از ظروف شیشه ای استفاده نکنید . ظروف سفالی یا لعابی برای اینکار مناسبتر است . اگر خواستید از ظروف شیشه ای استفاده کنید از شیشه ای استفاده کنید ، که رنگ آن تیره و کدر باشد .

⬅️نگهداری #چای_عطری ☕️
اگر در خانه از چای عطری استفاده می کنید برای اینکه بعد از مدتی چای ، عطر خود را از دست ندهد چای را داخل ظرف در بسته نگهداری کنید و اگر از خود پاکت چای استفاده می کنید ، پاکت چای را داخل کیسه ی پلاستیکی قرار دهید و در کیسه را محکم گره بزنید ، تا عطر آن تا آخر باقی بماند.

🍓 @cookfa

⬅️نگهداری #نان 🍞
🔅اگر داخل کیسه ی نان یک پر ساقه کرفس بگذارید نان مدت بیشتری تازه می ماند.
🔅میتوانید نان ها را داخل پلاستیک فریزر قرار داده و داخل فریزر نگهداری کنید . در موقع لزوم نان ها را از فریزر خارج کرده و داخل سینی با حرارت دادن گرم کنید و استفاده نمایید.

⬅️ نگهداری #حبوبات 🍚
🔅لابه لای حبوبات چند برگ از درخت گردو قرار دهید.
🔅حبوبات را با نمک فراوان مخلوط کنید.
🔅حبوبات را داخل فریزر نگهداری کنید.
🔅میتوانید حبوبات را فقط یک جوش داده ( آب را جوش آورده حبوبات را داخل آب جوش بریزید تا یک جوش بخورد ) داخل آبکش ریخته و آنرا خشک کنید به هیچ عنوان دچار آسیب دیدگی نمی شوند (روش قدیمی ها)

⬅️ نگهداری #کیک 🍰
اگر قسمتی از کیک معمولی را خورده اید و بقیه ی آنرا می خواهید نگهداری کنید یک تکه نان را آب بزنید و روی کیک قرار دهید . و آنرا در جعبه بگذارید و در یخچال قرار دهید . رطوبت نان سبب می شود کیک تازه بماند . در صورتی که کیک شما میوه ای است چند قاچ سیب کنار آن بگذارید و داخل یخچال قرار دهید .

🍓 @cookfa

⬅️ نگهداری #کیک_خامه ای 🎂
کیک خامه ای را داخل جعبه ی کیک قرار دهید سپس جعبه را داخل کیسه پلاستیک گذاشته در آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید . کیک خامه ای درون فریزر نیز تازه میماند.

⬅️نگهداری #بیسکویت 🍪
اگر میخواهید بیسکویت شما ترد و شکننده باشد و صدای مخصوص خود را داشته باشد . چند حبه قند داخل جعبه بیسکویت بیندازید . در ضمن هرگز بیسکویت را قوطی یا پاکت پلاستیکی قرار ندهید.

⬅️خشک کردن ونگهداری #سبزیجات ☘️ 🍀
بیشتر خانم ها سبزیها را بصورت خشک استفاده می کنند . باید در نظر داشته باشید که سبزیها را حتماٌ در سایه خشک کنید تا تغییر رنگ ندهند .در ضمن سبزیهای خشک را نباید بیشتر از شش ماه نگهداری کرد . زیرا کهنه می شوند و خاصیت خود را ز دست میدهند.

⬅️نگهداری #پنیر 🧀
برای جلوگیری از خشک شدن پنیر، دستمالی راکه با سرکه مرطوب کرده اید دور پنیر بپیچید.

⬅️نگهداری #دانه_ذرت 🌽
دانه ذرت را در داخل فریزر نگهداری کنید . با اینکار از چروک شدن ذرت جلوگیری می شود .قبل از اینکه دانه های ذرت را بو بدهید ، کمی آب سرد روی آن بریزید.

⬅️نگهداری #کشک 🍶
برای نگهداری کشک سائیده می توانید کشک ها را داخل قالب جا یخی ریخته و داخل فریزر بگذارید ، تا یخ ببندد . سپس آنها را از قالب جدا کرده داخل کیسه فریزر ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید و در موقع لزوم از آن استفاده کنید.

⬅️نگهداری #آبلیمو در یخچال 🍋
اگر شیشه آبلیمو را در یخچال می گذارید حتماٌ درب آنرا ببندید چون باعث می شود که عمر یخچال کوتاه شود.

⬅️نگهداری #قارچ 🍄
قارچ را نباید شست بلکه باید آنرا داخل پاکت کاغذی بسته بندی و در فریزر نگهداری کنید اگر قارچ را داخل کیسه پلاستیک بگذارید خراب می شود.

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#بادمجان_شکم_پر_پنیری


مواد لازم:
بادمجان
پیاز و سیر
ذرت - فلفل دلمه - قارچ - گوجه
گوشت یا سویا
روغن مایع یا زیتون
پنیر پیتزا (چدار / گودا / پارمسان)
سبزی معطر (جعفری - شوید و....)
آبلیمو و رب
نمک - زردچوبه - فلفل - پودر سیر - آویشن

🍓 @cookfa

طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و برای مدتی داخل آب نمک قرار دهید. سپس آنها را شسته و داخل آنها را خالی کنید و خشک کنید و داخل روغن سرخ کنید.
پیاز نگینی خرد شده و سیر رنده شده را داخل کمی روغن تفت دهید، زردچوبه اضافه کنید. رب و گوشت را اضافه کرده و تفت دهید کمی هم آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد سپس سبزی معطر و فلفل دلمه خرد شده و قارچ نگینی و ذرت و آبلیمو و ادویه ها را نیز اضافه کنید و همه را تفت دهید.
اجازه دهید مواد خنک شود و کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و مخلوط کنید سپس با این مواد داخل بادمجان ها را پر کنید و روی آنها پنیر و ذرت و فلفل و گوجه گیلاسی قرار دهید و برای 20 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 بپزید و چند لحظه هم گریل کنید تا پنیر طلایی شود. سپس به صورت گرم سرو کنید.

🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh

پ.ن: با توجه به تعداد بادمجان ها و ذائقه افراد مواد را چشمی بردارید.
پ.ن: داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و بادمجان ها را بچینید.
پ.ن: با اضافه های بادمجان هم میتوانید یک #کشک_بادمجان خوشمزه بپزید که اسراف نشود.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.

#بادمجان #بادمجان_تنوری #بادمجان_پنیری #فست_فود #قارنی_یاریخ #گارنی_یاریخ #بادمجان_شکم_پر_مجلسی

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

آموزش #کیک_کشک_بادمجان

#کشک_بادمجون #کشک_بادمجان


آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#راتا_کشک_بادمجان



مواد لازم :
بادمجان 1 کیلو
پیاز 1 عدد
سیر چند حبه
روغن / نمک / فلفل / زردچوبه
کشک / نعنا داغ / سیرداغ / پیازداغ
نان تست به تعداد لازم

🍓 @cookfa

طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید و حدود نیم ساعت در آب نمک خیس کنید تا تلخی و زهر بادمجان گرفته شود.
بادمجان ها را شسته و آبکش کنید.
پیاز نگینی خرد شده را با سیر رنده شده در مقدار خیلی کمی روغن و زردچوبه تفت دهید، بادمجان ها را به قابلمه اضافه کنید و حدود یک فنجان آب نیز بریزید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله ملایم بپزند.
پیازداغ و سیرداغ و نعناداغ را جداگانه آماده کنید.
زمانیکه بادمجان پخت و آب اضافه آن کاملا تبخیر شد و به روغن افتاد با گوشتکوب کمی آنرا بکوبید تا بادمجان ها له و یکدست شوند و مقداری پیازداغ را در دست خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و کمی نیز نعناداغ اضافه و مخلوط کنید و نمک و فلفل را اندازه و شعله را خاموش کنید.
از یک رینگ (کاتر به شکل دلخواه) با ابعاد دلخواه که حداقل 2 تا 3 سانتیمتر ارتفاع داشته باشد برای کاتر زدن استفاده کنید.
با کاتر نان تست را برش بزنید و نان را از کاتر خارج کنید.
کاتر را روی یک کیسه فریزر قرار دهید و چند قاشق کشک بادمجان داخل رینگ بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.
نان تست را به آرامی داخل رینگ روی مواد قرار دهید و کمی فشار دهید تا به مواد بچسبد سپس به آرامی رینگ را با کیسه برگردانید و کیسه را از روی راتا برداشته و با دقت نان تست را به سمت بالا فشار دهید تا راتا از رینگ خارج شود.
میتوانید رینگ را داخل بشقاب گذاشته نان را داخل آن قرار دهید و روی نان را با کشک بادمجان پر کنید و رینگ را به آرامی به سمت بالا بکشید تا از راتا خارج شود.
راتا را با کشک و نعنا و سیر و پیاز تزیین و سرو کنید.

🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh

پ.ن: دقت کنید برای طبخ از روغن کمی استفاده کنید و کشک بادمجان سفتی آماده کنید که روی نان کاملا شکل بگیرد. کشک بادمجان چرب و شل روی نان فرم نمیگیرد.
پ.ن: تعداد راتا بستگی به سایز و شکل کاتر شما دارد.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید مقداری گردو خرد شده نیز با پیاز تفت دهید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

#راتا #فینگرفود #کاناپ #فینگرفود_سرد #فینگرفود_گرم #سینی_مزه #سینی_فینگرفود #کشک_بادمجان #کشک_بادمجون #کشک_بادمجان_مجلسی #فینگرفود_کشک_بادمجان #کشک_و_بادمجان #کشک_بادمجان_لقمه_ای #کشک_بادمجان_قالبی #کشک_بادمجان_گردو

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

#تارت_کشک_بادمجان



مواد لازم :
بادمجان 1 کیلو
پیاز 1 عدد
سیر چند حبه
روغن / نمک / فلفل / زردچوبه
کشک / نعنا داغ / سیرداغ / پیازداغ
نان تارت به تعداد لازم

🍓 @cookfa

طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید و حدود نیم ساعت در آب نمک خیس کنید تا تلخی و زهر بادمجان گرفته شود.
بادمجان ها را شسته و آبکش کنید.
پیاز نگینی خرد شده را با سیر رنده شده در مقدار خیلی کمی روغن و زردچوبه تفت دهید، بادمجان ها را به قابلمه اضافه کنید و حدود یک فنجان آب نیز بریزید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله ملایم بپزند.
پیازداغ و سیرداغ و نعناداغ را جداگانه آماده کنید.
زمانیکه بادمجان پخت و آب اضافه آن کاملا تبخیر شد و به روغن افتاد با گوشتکوب کمی آنرا بکوبید تا بادمجان ها له و یکدست شوند و مقداری پیازداغ را در دست خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و کمی نیز نعناداغ اضافه و مخلوط کنید و نمک و فلفل را اندازه و شعله را خاموش کنید.
نان تارت مخصوص غذا را از لوازم قنادی تهیه کنید و داخل آنها را با کشک بادمجان پر کنید و با کشک و نعنا و سیر و پیازداغ تزیین و سرو کنید.

🍓 @cookfa
insta : marjan_rezazadeh


پ.ن: دقت کنید برای طبخ از روغن کمی استفاده کنید و کشک بادمجان سفتی آماده کنید تا تارت ها خیس و شل نشوند.
پ.ن: تعداد تارت ها بستگی به اندازه نان و میزان پر کردن آنها دارد.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید مقداری گردو خرد شده نیز با پیاز تفت دهید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

#تارت #نان_تارت #کاسه_تارت #تارت_غذا #تارت_فانتزی #تارت_خانگی #تارت_کشک_بادمجون #فینگرفود #کاناپ #فینگرفود_سرد #فینگرفود_گرم #سینی_مزه #سینی_فینگرفود #کشک_بادمجان #کشک_بادمجون #کشک_بادمجان_مجلسی #فینگرفود_کشک_بادمجان #کشک_و_بادمجان #کشک_بادمجان_لقمه_ای #کشک_بادمجان_قالبی #کشک_بادمجان_گردو

✅ لطفا با فوروارد کردن مطالب حامی ما باشید.

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

کله جوش از غذاهای سنتی مناطق کویرنشین ایران است که بیشتر در فصول سرد سال مصرف میشود و سرشار از کلسیم و فسفر است. خاستگاه این غذا اصفهان است ولی در شهر‌های خراسان، یزد، مرکزی، کرمان، قزوین، زنجان و تبریز به سبک و سیاق مختلف طبخ می‌شود. این غذا را با نام های کالا جوش، کل جوش، دوغ گرمه، قروتی، کمه جوش، کال جوش، کشک جوش می شناسند.
نکته مهم در طبخ این غذا این است که کشک نباید بجوشد و قل بخورد و به همین دلیل به آن کل جوش می گویند یعنی قبل از جوش خوردن باید پخت پایان یابد.


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

#کالجوش
#کله_جوش

مواد لازم برای 2 نفر:
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 1 حبه
گردو 40 تا 80 گرم
نعناء 2 ق غ
آب 1 کاسه آبگوشت خوری
کشک 100 گرم معادل نصف شیشه
نمک، فلفل، زردچوبه، روغن به میزان لازم


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa
طرز تهیه :
کمی روغن در قابلمه بریزید، پیاز نگینی ریز و سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. گردوی خردشده یا رنده شده یا آسیاب شده را نیز در ابتدای کار اضافه کنید تا همراه با پیاز تفت بخورد و خامی آن گرفته شود و نرم شود.
بعد از اینکه پیاز طلایی شد و گردو هم نرم شد، کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید و تفت دهید.
در آخر نعناء را اضافه کنید و به محض مخلوط شدن، آب را اضافه کنید. تفت بیش از حد نعنا باعث تلخ شدن آن میشود.
درب قابلمه را ببندید تا با شعله رو به متوسط، به نقطه جوش برسد و در این فاصله پیاز و گردو هم بپزند.
بعد از به جوش رسیدن، نیمی از شیشه کشک را به قابلمه اضافه کنید و فورا مخلوط کنید تا کشک کاملا باز و یکدست شود.
کمی از غذا را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
همین که به نقطه جوش رسید از روی شعله بردارید و در ظرف بریزید و به همراه نان سرو کنید.


https://www.instagram.com/marjan_rezazadeh/
🍓 @cookfa

پ.ن: میتوانید کشک را با آب مخلوط کنید و به غذا اضافه کنید ولی قبل از جوشیدن از روی شعله بردارید، خصوصا کشک های محلی و خانگی که نیاز به سابیدن و رقیق شدن دارند حتما با این روش به غذا اضافه کنید.
پ.ن: میتوانید از سبزی های دیگری مانند شنبلیله،ترخون، مرزه و آویشن و ادویه هایی مانند شیرین بیان در غذا استفاده کنید.
پ.ن: در بعضی مناطق مانند تبریز، با گوشت چرخ کرده قلقلی هایی سرخ میکنند و در کال جوش میریزند. همچنین در برخی مناطق مانند کرمان، چند گوجه فرنگی پوره شده به کالجوش اضافه میکنند.

‌⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ ‌
💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.

#غذای_محلی #غذای_سنتی #کالجوش_اصفهان #کل_جوش #کالجوش_گردو #کالجوش_كشك #دوغ_گرمه #کمه_جوش #کشک_جوش #قروتی #غذای_ایرانی #غذای_اصیل #کشک #غذا_با_کشک #فیلم_آشپزی #کلیپ_آشپزی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa

فیلم آموزشی #کالجوش #کله_جوش


#غذای_محلی #غذای_سنتی #کالجوش_اصفهان #کل_جوش #کالجوش_گردو #کالجوش_كشك #دوغ_گرمه #کمه_جوش #کشک_جوش #قروتی #غذای_ایرانی #غذای_اصیل #کشک #غذا_با_کشک #فیلم_آشپزی #کلیپ_آشپزی

آشپزی با چاشنی عشق

🍓 @cookfa