سلام دوستای قشنگم😍طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق انشاالله
امروز بامیه و زولبیا درست کردم جاتون خالی که عالی شد😍
گفتم اول کلیپ درست کردن شربت بار رو بزارم براتون تا دست بکار شید واینو درست کنید منم میرم بقیه کلیپا رو ادیت کنم🙂
درست کردن زولبیا وبامیه خیلی آسونه ولی اصل کاریش یک شربت بار خوب و با کیفیت هست که برای بامیه شربت بار باید خنک باشه ولی برای زولبیا باید گرم باشه (داغ نه) مثل شیری که به نوزاد داده میشه.
موادلازم برای #شربت_بار
شکر۴لیوان
آب۲لیوان
جوهر لیمو ۱ ق.چ
زعفران دم کرده ۲ق.غ
هل ۳ عدد
گلاب ۱/۲ لیوان
گلوکز یا بادکا ۲ق.غ سرپر
☝️☝️☝️
این اندازه برای درست کردم هم #زولبیا و هم #بامیه هست اگه فقط یکی از اونا رو درست میکنید مواد رو نصف کنید.
#شربت_بار_آنو_فوود
در یک قابلمه مناسب شکر،آب و گلاب بریزید و به هیچ وجه هم نزنید چون شکرک میزنه، روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاد وشکر داخل آب حل شه. ۱ ق.چ جوهر لیمو را با ۴ ق.غ آب حل کنید وبا برس چندین بار اطراف قابلمه رو به وسیله این محلول تمیز کنید این کار بخاطر جلوگیری از شکرک زدن شربت بار هستش.به هیچ وجه تا زمانی که به جوش میرسه با قاشق هم نزید و ترجیحا تا پایان کار هم هم نزنید⛔وقتی آب شروع به جوشیدن کرد زعفران و هل و چند دقیقه بعد گلوکز رو اضافه کنید. زمانی که قابلمه رو روی حرارت گذاشتید تا پایان کار و قوام آمدن شربت تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبره. البته با حرارت ملایم وگرنه #شربت شما شکرک میزنه اگر حرارت زیاد باشه.
۵ دقیقه آخر باقیمانده محلول جوهر لیمو را هم اضافه کنید واز روی حرارت بردارید و بذارید کنار خنک شه. غلظت شربت تو کلیپ مشخصه باید بعد از خنک شدن مثل عسل روان باشه.
برای فهمیدن قوام شربت مقداری از اون رو در ظرفی بریزید و اجازه بدید خنک بشه اگه به آرومی در ظرف حرکت کرد آمادست.
🍃اگر میخواهید شربت بارتون کیفیت خوبی داشته باشه به هیچ وجه آبلیمو راجایگزین جوهر لیمو نکنید.
🍃گلوکز یا بادکا رو حتما داخل شربت استفاده کنیدچون شربت باری که درآن گلوکز یابادکابکار نرفته باشه نمیتواند زولبیا وبامیه شما رو شفاف کند،همچنین درقوام آمدن شربت موثره.
🍃اگر شربت بار به قوام کافی نرسه زولبیا وبامیه تون ترد نمیشه وزود نرم میشه و اگه خیلی هم غلیظ بشه به سختی میتونید بامیه و زولبیا رو در آن ریخته و خارج کنید.
🍃همیشه یک روز قبلش شربتتون رو آماده کنید اینطوری بهتره اگه خنک شد ودیدید قوام کافی نداره میتونید دوباره بجوشونید.
@ano_food
امروز بامیه و زولبیا درست کردم جاتون خالی که عالی شد😍
گفتم اول کلیپ درست کردن شربت بار رو بزارم براتون تا دست بکار شید واینو درست کنید منم میرم بقیه کلیپا رو ادیت کنم🙂
درست کردن زولبیا وبامیه خیلی آسونه ولی اصل کاریش یک شربت بار خوب و با کیفیت هست که برای بامیه شربت بار باید خنک باشه ولی برای زولبیا باید گرم باشه (داغ نه) مثل شیری که به نوزاد داده میشه.
موادلازم برای #شربت_بار
شکر۴لیوان
آب۲لیوان
جوهر لیمو ۱ ق.چ
زعفران دم کرده ۲ق.غ
هل ۳ عدد
گلاب ۱/۲ لیوان
گلوکز یا بادکا ۲ق.غ سرپر
☝️☝️☝️
این اندازه برای درست کردم هم #زولبیا و هم #بامیه هست اگه فقط یکی از اونا رو درست میکنید مواد رو نصف کنید.
#شربت_بار_آنو_فوود
در یک قابلمه مناسب شکر،آب و گلاب بریزید و به هیچ وجه هم نزنید چون شکرک میزنه، روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاد وشکر داخل آب حل شه. ۱ ق.چ جوهر لیمو را با ۴ ق.غ آب حل کنید وبا برس چندین بار اطراف قابلمه رو به وسیله این محلول تمیز کنید این کار بخاطر جلوگیری از شکرک زدن شربت بار هستش.به هیچ وجه تا زمانی که به جوش میرسه با قاشق هم نزید و ترجیحا تا پایان کار هم هم نزنید⛔وقتی آب شروع به جوشیدن کرد زعفران و هل و چند دقیقه بعد گلوکز رو اضافه کنید. زمانی که قابلمه رو روی حرارت گذاشتید تا پایان کار و قوام آمدن شربت تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبره. البته با حرارت ملایم وگرنه #شربت شما شکرک میزنه اگر حرارت زیاد باشه.
۵ دقیقه آخر باقیمانده محلول جوهر لیمو را هم اضافه کنید واز روی حرارت بردارید و بذارید کنار خنک شه. غلظت شربت تو کلیپ مشخصه باید بعد از خنک شدن مثل عسل روان باشه.
برای فهمیدن قوام شربت مقداری از اون رو در ظرفی بریزید و اجازه بدید خنک بشه اگه به آرومی در ظرف حرکت کرد آمادست.
🍃اگر میخواهید شربت بارتون کیفیت خوبی داشته باشه به هیچ وجه آبلیمو راجایگزین جوهر لیمو نکنید.
🍃گلوکز یا بادکا رو حتما داخل شربت استفاده کنیدچون شربت باری که درآن گلوکز یابادکابکار نرفته باشه نمیتواند زولبیا وبامیه شما رو شفاف کند،همچنین درقوام آمدن شربت موثره.
🍃اگر شربت بار به قوام کافی نرسه زولبیا وبامیه تون ترد نمیشه وزود نرم میشه و اگه خیلی هم غلیظ بشه به سختی میتونید بامیه و زولبیا رو در آن ریخته و خارج کنید.
🍃همیشه یک روز قبلش شربتتون رو آماده کنید اینطوری بهتره اگه خنک شد ودیدید قوام کافی نداره میتونید دوباره بجوشونید.
@ano_food
سلام عزیزانم🙋♀️طاعات وعباداتتون قبول
این هم از رسپی بامیه ترد و عالی👌
#بامیه_آنو_فوود
موادلازم
آرد نول یا آرد سه صفر 1لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی)
آب 1لیوان
کره نرم 20گرم
تخم مرغ 2عدد
عسل یا شربت بار1ق.غ
وانیل 1ق.م
طرزتهیه:
داخل تابه نچسب آب، کره و #شربت_بار رابریزید. بذارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه، آرد رواضافه و حرارت رو خاموش کنید و مخلوط کنید. بعد حرارت ملایم را روشن کرده و با لیسک خمیر را مدام باز و بسته کنید.این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن که خیلی مهمه که اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار بشه.این مرحله اگر به درستی انجام نشه بامیه‌تون تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میمونه.بعدخمیرروبه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه(توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)داخل ظرف گودی منتقل کنید و تخم‌مرغ اول رو همراه با وانیل اضافه کنید وباهمزن هم بزنیدوبعد تخم مرغ دومی رو اضافه وباز هم با دست یا با همزن بزنیدتایکدست بشه.خمیرنهایی چسبنده ست.(اگر خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون خیلی کوچک بوده،میتونید یه تخم مرغ دیگه رو داخل کاسه بشکنیدوباچنگال بزنید و کم کم به مقدار لازم به مواد اضافه کنید(تقریبا نصفش را).خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف فشار دادن زیادی نخواد.جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه.خمیروداخل قیف پارچه ای یا ۲عدد قیف یکبار مصرف باسرماسوره بریزیدوابتدا در روغن سرد بامیه‌ها رو برش دهید.مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده بشه وبعد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته تا سرخ بشه.حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنید وگرنه بامیه‌ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه. با قاشق اصلا ابتدای کار هم نزنید چون شکلشو خراب میکنه و مدام قابلمه رو تکون بدید تا یکست سرخ بشن در آخر که اطراف #بامیه ترد شد میتونید مدام هم بزنید.بعد ازسرخ شدن مستقیما داخل شربت بار خنک بریزیدوبزارید2الی3 دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه
🍃شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه‌تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه.دستور شربت بار پست قبله
🍃بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره
🍃روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن.
🍃حتما وانیل بزنید که بامیه بوی تخم مرغ نده
@ano_food
این هم از رسپی بامیه ترد و عالی👌
#بامیه_آنو_فوود
موادلازم
آرد نول یا آرد سه صفر 1لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی)
آب 1لیوان
کره نرم 20گرم
تخم مرغ 2عدد
عسل یا شربت بار1ق.غ
وانیل 1ق.م
طرزتهیه:
داخل تابه نچسب آب، کره و #شربت_بار رابریزید. بذارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه، آرد رواضافه و حرارت رو خاموش کنید و مخلوط کنید. بعد حرارت ملایم را روشن کرده و با لیسک خمیر را مدام باز و بسته کنید.این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن که خیلی مهمه که اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار بشه.این مرحله اگر به درستی انجام نشه بامیه‌تون تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میمونه.بعدخمیرروبه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه(توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)داخل ظرف گودی منتقل کنید و تخم‌مرغ اول رو همراه با وانیل اضافه کنید وباهمزن هم بزنیدوبعد تخم مرغ دومی رو اضافه وباز هم با دست یا با همزن بزنیدتایکدست بشه.خمیرنهایی چسبنده ست.(اگر خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون خیلی کوچک بوده،میتونید یه تخم مرغ دیگه رو داخل کاسه بشکنیدوباچنگال بزنید و کم کم به مقدار لازم به مواد اضافه کنید(تقریبا نصفش را).خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف فشار دادن زیادی نخواد.جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه.خمیروداخل قیف پارچه ای یا ۲عدد قیف یکبار مصرف باسرماسوره بریزیدوابتدا در روغن سرد بامیه‌ها رو برش دهید.مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده بشه وبعد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته تا سرخ بشه.حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنید وگرنه بامیه‌ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه. با قاشق اصلا ابتدای کار هم نزنید چون شکلشو خراب میکنه و مدام قابلمه رو تکون بدید تا یکست سرخ بشن در آخر که اطراف #بامیه ترد شد میتونید مدام هم بزنید.بعد ازسرخ شدن مستقیما داخل شربت بار خنک بریزیدوبزارید2الی3 دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه
🍃شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه‌تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه.دستور شربت بار پست قبله
🍃بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره
🍃روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن.
🍃حتما وانیل بزنید که بامیه بوی تخم مرغ نده
@ano_food
سلام دوستای قشنگم😍طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق ان شاالله
درست کردن زولبیا وبامیه خیلی آسونه ولی اصل کاریش یک شربت بار خوب و با کیفیت هست که برای بامیه شربت بار باید گرم رو به خنک باشه ولی برای زولبیا باید گرم رو به داغ باشه (داغ نه)
موادلازم برای #شربت_بار :
شکر۴لیوان
آب۲لیوان
جوهر لیمو ۱ ق.چ
زعفران دم کرده ۲ق.غ
هل ۳ عدد
گلاب ۱/۲ لیوان
گلوکز یا بادکا ۲ق.غ سرپر
☝️☝️☝️
این اندازه برای درست کردم هم #زولبیا و هم #بامیه هست اگه فقط یکی از اونا رو درست میکنید مواد رو نصف کنید.
#شربت_بار_آنو_فوود
در یک قابلمه مناسب شکر و آب رو بریزید و به هیچ وجه هم نزنید چون شکرک میزنه، روی حرارت کم قرار دهید تا شکر حل بشه تا قبل حل شدن شکر نباید آب به جوش بیاد.
شکر که حل شد ۱/۲ ق.چ جوهر لیمو رو اضافه و اجازه بدید حل بشه
کمی آب رو با آبلیمو مخلوط کنید و با برس چندین بار اطراف قابلمه رو به وسیله این محلول تمیز کنید این کار بخاطر جلوگیری از شکرک زدن شربت بار هستش.
به هیچ وجه تا زمانی که به جوش میرسه با قاشق هم نزید و ترجیحا تا پایان کار هم هم نزنید⛔
.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد و جوهر لیمو حل شد گلاب، زعفران و هل رو اضافه کنید چند دقیقه که جوشید گلوکز رو اضافه کنید. زمانی که قابلمه رو روی حرارت گذاشتید تا پایان کار و قوام آمدن شربت تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبره. البته با حرارت ملایم وگرنه #شربت شما شکرک میزنه اگر حرارت زیاد باشه.
غلظت شربت تو کلیپ مشخصه باید بعد از خنک شدن مثل عسل روان باشه.
برای فهمیدن قوام شربت مقداری از اون رو در ظرفی بریزید و اجازه بدید خنک بشه اگه به آرومی در ظرف حرکت کرد آمادست.
🍃اگر میخواهید شربت بارتون کیفیت خوبی داشته باشه به هیچ وجه آبلیمو راجایگزین جوهر لیمو نکنید.
🍃گلوکز یا بادکا رو حتما داخل شربت استفاده کنیدچون شربت باری که درآن گلوکز یابادکابکار نرفته باشه نمیتواند زولبیا وبامیه شما رو شفاف کند،همچنین درقوام آمدن شربت موثره.
🍃اگر شربت بار به قوام کافی نرسه زولبیا وبامیه تون ترد نمیشه وزود نرم میشه و اگه خیلی هم غلیظ بشه به سختی میتونید بامیه و زولبیا رو در آن ریخته و خارج کنید.
🍃همیشه یک روز قبلش شربتتون رو آماده کنید اینطوری بهتره اگه خنک شد ودیدید قوام کافی نداره میتونید دوباره بجوشونید.
#شربت_بار
#شربت_بار_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۳۱ #فروردین #سال۱۴۰۱
درست کردن زولبیا وبامیه خیلی آسونه ولی اصل کاریش یک شربت بار خوب و با کیفیت هست که برای بامیه شربت بار باید گرم رو به خنک باشه ولی برای زولبیا باید گرم رو به داغ باشه (داغ نه)
موادلازم برای #شربت_بار :
شکر۴لیوان
آب۲لیوان
جوهر لیمو ۱ ق.چ
زعفران دم کرده ۲ق.غ
هل ۳ عدد
گلاب ۱/۲ لیوان
گلوکز یا بادکا ۲ق.غ سرپر
☝️☝️☝️
این اندازه برای درست کردم هم #زولبیا و هم #بامیه هست اگه فقط یکی از اونا رو درست میکنید مواد رو نصف کنید.
#شربت_بار_آنو_فوود
در یک قابلمه مناسب شکر و آب رو بریزید و به هیچ وجه هم نزنید چون شکرک میزنه، روی حرارت کم قرار دهید تا شکر حل بشه تا قبل حل شدن شکر نباید آب به جوش بیاد.
شکر که حل شد ۱/۲ ق.چ جوهر لیمو رو اضافه و اجازه بدید حل بشه
کمی آب رو با آبلیمو مخلوط کنید و با برس چندین بار اطراف قابلمه رو به وسیله این محلول تمیز کنید این کار بخاطر جلوگیری از شکرک زدن شربت بار هستش.
به هیچ وجه تا زمانی که به جوش میرسه با قاشق هم نزید و ترجیحا تا پایان کار هم هم نزنید⛔
.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد و جوهر لیمو حل شد گلاب، زعفران و هل رو اضافه کنید چند دقیقه که جوشید گلوکز رو اضافه کنید. زمانی که قابلمه رو روی حرارت گذاشتید تا پایان کار و قوام آمدن شربت تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبره. البته با حرارت ملایم وگرنه #شربت شما شکرک میزنه اگر حرارت زیاد باشه.
غلظت شربت تو کلیپ مشخصه باید بعد از خنک شدن مثل عسل روان باشه.
برای فهمیدن قوام شربت مقداری از اون رو در ظرفی بریزید و اجازه بدید خنک بشه اگه به آرومی در ظرف حرکت کرد آمادست.
🍃اگر میخواهید شربت بارتون کیفیت خوبی داشته باشه به هیچ وجه آبلیمو راجایگزین جوهر لیمو نکنید.
🍃گلوکز یا بادکا رو حتما داخل شربت استفاده کنیدچون شربت باری که درآن گلوکز یابادکابکار نرفته باشه نمیتواند زولبیا وبامیه شما رو شفاف کند،همچنین درقوام آمدن شربت موثره.
🍃اگر شربت بار به قوام کافی نرسه زولبیا وبامیه تون ترد نمیشه وزود نرم میشه و اگه خیلی هم غلیظ بشه به سختی میتونید بامیه و زولبیا رو در آن ریخته و خارج کنید.
🍃همیشه یک روز قبلش شربتتون رو آماده کنید اینطوری بهتره اگه خنک شد ودیدید قوام کافی نداره میتونید دوباره بجوشونید.
#شربت_بار
#شربت_بار_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۳۱ #فروردین #سال۱۴۰۱
سلام دوستان طاعات وعباداتتون قبول
این هم از رسپی بامیه ترد و عالی👌
#بامیه_آنو_فوود
.
موادلازم:
آرد نول یا آرد سه صفر 1لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی)
آب 1لیوان
کره نرم 20گرم
تخم مرغ 2عدد
عسل یا شربت بار1ق.غ
وانیل 1ق.م
.
طرزتهیه:
داخل تابه نچسب آب، کره و #شربت_بار رو بریزید. بذارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه، آرد رواضافه مخلوط کنید. بعد خمیر رو مدام باز و بسته کنید. این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن که خیلی مهمه که اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار بشه.
🍃این مرحله اگر به درستی انجام نشه بامیه‌تون تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میمونه.
بعدخمیرروبه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه (توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)
داخل ظرف گودی منتقل کنید و تخم‌مرغ اول رو همراه با وانیل اضافه کنید وباهمزن هم بزنیدوبعد تخم مرغ دومی رو خوب هم‌بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شه بعد کم کم به خمیر اضافه کنید وباز هم با دست یا با همزن بزنیدتایکدست بشه.
خمیرنهایی چسبنده ست.(اگه خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون کوچک بوده، میتونید یه تخم مرغ دیگه رو هم بزنید و کم کم به مقدار لازم به مواد اضافه کنید(تقریبا نصفش رو).
خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف فشار دادن زیادی نخواد.
جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه.خمیروداخل قیف پارچه ای یا ۲عدد قیف یکبار مصرف باسرماسوره بریزیدوابتدا در روغن سرد بامیه‌ها رو برش بدید.
مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده بشه وبعد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته تا سرخ بشه.حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنید وگرنه بامیه‌ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه. با قاشق اصلا ابتدای کار هم نزنید چون شکلشو خراب میکنه و مدام قابلمه رو تکون بدید تا یکست سرخ بشن در آخر که اطراف #بامیه طلایی شد میتونید مدام هم بزنید.بعد ازسرخ شدن مستقیما داخل شربت بار ولرم رو به خنک بریزیدوبزارید2الی3 دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه.
🍃شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه‌تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه.دستور شربت بار پست قبله
🍃بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره
🍃روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن
🍃حتما وانیل بزنید که بامیه بوی تخم مرغ نده
#بامیه
#بامیه_آنو_فوود
@ano_food
این هم از رسپی بامیه ترد و عالی👌
#بامیه_آنو_فوود
.
موادلازم:
آرد نول یا آرد سه صفر 1لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی)
آب 1لیوان
کره نرم 20گرم
تخم مرغ 2عدد
عسل یا شربت بار1ق.غ
وانیل 1ق.م
.
طرزتهیه:
داخل تابه نچسب آب، کره و #شربت_بار رو بریزید. بذارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه، آرد رواضافه مخلوط کنید. بعد خمیر رو مدام باز و بسته کنید. این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن که خیلی مهمه که اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار بشه.
🍃این مرحله اگر به درستی انجام نشه بامیه‌تون تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میمونه.
بعدخمیرروبه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه (توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)
داخل ظرف گودی منتقل کنید و تخم‌مرغ اول رو همراه با وانیل اضافه کنید وباهمزن هم بزنیدوبعد تخم مرغ دومی رو خوب هم‌بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شه بعد کم کم به خمیر اضافه کنید وباز هم با دست یا با همزن بزنیدتایکدست بشه.
خمیرنهایی چسبنده ست.(اگه خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون کوچک بوده، میتونید یه تخم مرغ دیگه رو هم بزنید و کم کم به مقدار لازم به مواد اضافه کنید(تقریبا نصفش رو).
خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف فشار دادن زیادی نخواد.
جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه.خمیروداخل قیف پارچه ای یا ۲عدد قیف یکبار مصرف باسرماسوره بریزیدوابتدا در روغن سرد بامیه‌ها رو برش بدید.
مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده بشه وبعد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته تا سرخ بشه.حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنید وگرنه بامیه‌ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه. با قاشق اصلا ابتدای کار هم نزنید چون شکلشو خراب میکنه و مدام قابلمه رو تکون بدید تا یکست سرخ بشن در آخر که اطراف #بامیه طلایی شد میتونید مدام هم بزنید.بعد ازسرخ شدن مستقیما داخل شربت بار ولرم رو به خنک بریزیدوبزارید2الی3 دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه.
🍃شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه‌تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه.دستور شربت بار پست قبله
🍃بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره
🍃روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن
🍃حتما وانیل بزنید که بامیه بوی تخم مرغ نده
#بامیه
#بامیه_آنو_فوود
@ano_food
سلام سلام دوستای مهربونم اومدم با آموزش شربت زعفران فوق العاده خوشمزه
#شربت_زعفران_آنو_فوود
مواد لازم:
شکر۴ لیوان
آب ۴ لیوان
گلاب ۱/۲ تا ۳/۴ لیوان
زعفران ابکرده به میزان لازم
🍃در ابتدا زعفران رو به اندازه نیازتون خوب پودر کنید بعد روی تکه‌های یخ بریزید و صبر کنید یخ آروم ذوب بشه و زعفران هم رنگ بندازه اینطوری رنگش قرمز تر میشه.
.
🍃نسبت آب و شکر برای این شربت مساویه
🍃حتما در تمام مراحل تهیه شربت حرارت ملایم باشه تا آروم شکر حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد حرارت زیاد باعث شکرک زدن شربت میشه
🍃این شربت نیازی به جوهر لیمو یا آبلیمو نداره و فقط مدام با برس خیس دور قابلمه رو تمیز کنید.
🍃شکر باید قبل از به جوش اومدن آب حل بشه پس حرارت کم باشه و یکی دوبار به آرومی شکر رو هم بزنید.
🍃هر چقدر حجم شکر و آب برای شربت بیشتر بشه زمان قوام اومدن شربت هم طولانی تر میشه.
🍃وقتی شربت قوام اومد کنار بذارید تا کاملا خنک بشه بعد در بطری تمیز و استریل بریزید.
🍃این شربت به شرط اینکه خوب قوام بیاد ماندگاری بالایی داره.
🍃نیازی به گذاشتنش هم درصورت رعایت نکات در یخچال نیست و میتونید توی کابینت نگهداری کنید.
🍃برای تست قوام شربت مقداری از شربت رو در ظرفی بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه بعد اگه پشت قاشق به ظرف چسبید یعنی قوام شربت کافیه.
.
.
#شربت_زعفران
#شربت_زعفران_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۲۸ #اردیبهشت #سال۱۴۰۱
#شربت_زعفران_آنو_فوود
مواد لازم:
شکر۴ لیوان
آب ۴ لیوان
گلاب ۱/۲ تا ۳/۴ لیوان
زعفران ابکرده به میزان لازم
🍃در ابتدا زعفران رو به اندازه نیازتون خوب پودر کنید بعد روی تکه‌های یخ بریزید و صبر کنید یخ آروم ذوب بشه و زعفران هم رنگ بندازه اینطوری رنگش قرمز تر میشه.
.
🍃نسبت آب و شکر برای این شربت مساویه
🍃حتما در تمام مراحل تهیه شربت حرارت ملایم باشه تا آروم شکر حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد حرارت زیاد باعث شکرک زدن شربت میشه
🍃این شربت نیازی به جوهر لیمو یا آبلیمو نداره و فقط مدام با برس خیس دور قابلمه رو تمیز کنید.
🍃شکر باید قبل از به جوش اومدن آب حل بشه پس حرارت کم باشه و یکی دوبار به آرومی شکر رو هم بزنید.
🍃هر چقدر حجم شکر و آب برای شربت بیشتر بشه زمان قوام اومدن شربت هم طولانی تر میشه.
🍃وقتی شربت قوام اومد کنار بذارید تا کاملا خنک بشه بعد در بطری تمیز و استریل بریزید.
🍃این شربت به شرط اینکه خوب قوام بیاد ماندگاری بالایی داره.
🍃نیازی به گذاشتنش هم درصورت رعایت نکات در یخچال نیست و میتونید توی کابینت نگهداری کنید.
🍃برای تست قوام شربت مقداری از شربت رو در ظرفی بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه بعد اگه پشت قاشق به ظرف چسبید یعنی قوام شربت کافیه.
.
.
#شربت_زعفران
#شربت_زعفران_آنو_فوود
@ano_food
📅 #چهارشنبه #روز۲۸ #اردیبهشت #سال۱۴۰۱